卷心菜素馅包子的做法？

一、卷心菜素馅包子的做法？

把圆白菜洗干净，切成丝，再切碎，把胡萝卜切丝，切碎。把这两种菜装在盆里，撒上点盐腌5分钟。

5分钟后把白菜和胡萝卜里的水倒在干净笼布里，把水份挤干。里面加入葱花，鸡蛋碎。

然后调料，加入一点盐，倒入玍抽，蚝油，鸡精(不吃的可以放沙糖)，胡椒粉。

这些调料的量根据馅的多少来加入。再倒入熬好的油拌均匀。把调好的馅放冰箱1小时，就可以包包子了。

二、卷心菜素馅包子怎么调馅？

步骤一：准备材料

1.白菜馅：白菜200克、香菇15克、小米椒10克、葱姜蒜各15克、盐、料酒、鸡精各少许。

2.面团：高筋面粉250克、清水150克、酵母3克、食用油15克。

步骤二：制作白菜馅

1.将白菜洗净，切碎，放入滚水中焯熟，捞出沥干水分，放入碗中。

2.香菇洗净，切碎，加入白菜中，加入小米椒、葱姜蒜、盐、料酒、鸡精，搅拌均匀，即可制作白菜馅素包子。

步骤三：制作面团

1.将高筋面粉、清水、酵母、食用油放入搅拌碗中，搅拌均匀，用手揉成面团，面团揉至光滑，放入湿布中醒发20分钟，醒发后再揉搓一次，搓成面团。

步骤四：包子

1.将面团分割成小份，擀成圆皮，放入白菜馅，捏紧收口，即可制作出素包子。

2.将包好的素包子放入沸水中，烧开后，转小火慢炖20分钟，即可取出，放凉即可食用。

三、萝卜韭菜素馅包子窍门？

将胡萝卜洗净，擦成丝，用水煮开，捞出后剁碎，拧干水分，韭菜洗净切成小段，粉条剁碎，把他们放在一块儿，再加入虾米皮食用油，鸡精拌匀后再加入盐再拌匀，因为有韭菜，所以不用放葱姜，调匀后就可以包包子了。

四、炸卷心菜窍门

炸卷心菜窍门

炸卷心菜是一道经典的中式炒菜，其鲜嫩的口感和独特的香气令人难以抗拒。然而，要想炸出完美的卷心菜却并非易事。今天，我将为大家分享一些炸卷心菜的窍门和技巧，让您能够轻松驾驭这道美味佳肴。

选购新鲜的卷心菜

首先，选购新鲜的卷心菜至关重要。在市场或超市选择时，应该选择表皮鲜绿、质地坚实的卷心菜。避免选择表面出现斑点或出现软黄叶的卷心菜，这些往往是质量较差的信号。另外，卷心菜的头部应该紧致而重，这表示菜叶丰满且水分充足。

正确的清洗与切割

在准备炸卷心菜之前，务必对其进行彻底的清洗和切割。首先，将卷心菜从根部切割开，然后撕去外层叶片，并清洗干净。之后，将卷心菜切成合适的大小，一般以厚度为主，以保证炸制时能够均匀受热。

调制香浓的炸酱料

为了使炸卷心菜更加美味，我们需要调制一份香浓的炸酱料。这里给大家分享一份经典的酱料配方：

• 生姜末：15克
• 蒜末：15克
• 植物油：适量
• 生抽：30毫升
• 料酒：15毫升
• 白糖：10克
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 鸡精：适量

将生姜末和蒜末放入碗中，加入适量的植物油搅拌均匀。随后，加入生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉和鸡精继续搅拌，最后得到均匀的炸酱料。

炸制卷心菜的步骤

1. 将炸酱料均匀地涂抹在切好的卷心菜上，腌制约30分钟，使卷心菜充分吸收味道。
2. 炒锅中倒入适量的植物油，加热至七成热。
3. 将腌制好的卷心菜均匀地放入炒锅中，用中小火炸制，以免过早焦糊。
4. 用铲子不断翻炒，炸制至卷心菜变软糯，呈金黄色并散发出浓郁的香气。
5. 捞起沥油，撒上适量的胡椒粉和鸡精，炸卷心菜即可上桌享用。

此时，一道香喷喷、诱人的炸卷心菜已经完成，美味令人垂涎欲滴。

小贴士

为了炸出更加完美的卷心菜，还有几个小贴士需要注意：

• 炸制的油温不宜过高，过高会导致卷心菜表面过早焦糊，内部却未炸熟。
• 炸制时要不停地翻炒，使热量均匀分布，保证卷心菜的熟度均匀。
• 炸制过程中，千万不要离开炒锅，以免炸糊或火灾。
• 炸卷心菜可以与米饭或面食搭配食用，也可以作为开胃小菜享用。

炸卷心菜作为一道经典的中式菜肴，不仅美味可口，还富含丰富的营养物质。其中的维生素C和纤维素对人体健康有着重要的贡献。希望大家能够掌握这些炸卷心菜的窍门，亲自动手制作，品尝到美味的滋味。

那么，您准备好来一场关于炸卷心菜的美食之旅了吗？快来动手试试吧！

五、卷心菜粉条素馅包子怎么调馅好吃？

主料：粉条260克

配料：韭菜50克、辣椒粉2克（可选）

调料：酱油20克、老抽酱油5克、盐5克、味精或鸡粉2克（可选）、香油3克、植物油30克

面皮用料：面粉600克、清水300克、干酵母6克

说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。

制作过程

1、取一只碗，称取清水300克、干酵母6克，搅拌成均匀的酵母水，这样酵母才能分散均匀。和面盆内称入面粉600克，倒入搅拌均匀的酵母水，和成均匀细腻的面团。和面盆表面封盖严保鲜膜，根据自家室温高低，一次发酵60-90分钟，发酵至原面团的2-2.5倍大小。

2、粉条260克，放入一较大的盆内，倒入没过粉条的足量温水，水温差不多40度最佳，浸泡大约30分钟，浸泡至粉条变白，里面没有白色的硬心，用手可以轻轻掐断。切记，浸泡粉条一定不能用开水或热水，容易粘成一坨，凉水又不容易泡透，温水最佳。

3、把浸泡好的粉条捞出，沥净水分，切成大约1厘米长的粉条小段，放入拌馅盆内。韭菜50克，择净后清洗干净，切成细末，下入粉条内。喜欢吃辣的朋友，一定要调入约2克左右的辣椒粉，吃起来咸鲜微辣，那样才好吃。调入酱油20克、老抽酱油5克、盐5克、味精或鸡粉2克（可选）、香油3克、植物油30克，翻拌均匀，好吃的经典粉条素馅就调好了。

4、这个时候，面团也差不多发酵好了。笼布用清水浸湿，平铺在蒸笼笼屉上面。把面团取出，案板上撒少量面粉防粘，把面团再次揉面均匀细腻。如果面团太软，适当揉入少量面粉，面团的软硬度控制在“橡皮泥”软硬度最佳。揪出约40克/个的面剂子，擀成中间略微加厚的包子皮，包入足量粉条馅料，把包子收口包好，直接装入蒸笼。

5、蒸锅内提前注入足量清水，烧至有足量热气冒出时，停火待锅。把蒸笼直接上锅，盖好锅盖，二次发酵5分钟后，上锅蒸15分钟后焖1分钟，即可出锅。

六、卷心菜粉丝包子的做法

卷心菜粉丝包子的做法

卷心菜粉丝包子是一道美味健康的传统中国菜品，以其口感爽脆、色香味俱佳而深受人们喜爱。在中国的许多家庭中，包子是一道常见的早餐或下午茶点，而卷心菜粉丝包子则是其妙不可言的口感升级版。

制作卷心菜粉丝包子并不复杂，只需要一些基本的食材和简单的步骤就能完成。下面，我们就来详细介绍一下卷心菜粉丝包子的做法。

所需食材：

• 卷心菜：适量
• 粉丝：适量
• 面粉：500克
• 酵母：5克
• 油：适量
• 料酒：适量
• 葱姜蒜：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备好所需食材。

2. 将面粉和酵母混合，加入适量的水搅拌成面团，静置发酵30分钟。

3. 将卷心菜洗净后切成细丝，放入盐水中焯水后捞出过冷水。

4. 将粉丝泡软后切成短段，用开水焯水后过冷水沥干备用。

5. 热锅加入适量油，放入葱姜蒜炒香，然后加入卷心菜丝翻炒均匀。

6. 加入粉丝翻炒均匀，再加入适量的盐、胡椒粉和料酒调味，炒匀后关火待凉。

7. 面发酵好后，揉成光滑的面团，分割成适量的小剂子，擀成薄片。

8. 将准备好的馅料包入面皮中，捏紧封口。

9. 热锅加入适量的油，放入包子，小火蒸10-15分钟即可。

小贴士：

1. 在制作包子的过程中，注意将面皮擀成薄片，这样包子才能更加饱满且口感更好。

2. 包子蒸熟后，不要立即打开锅盖，以免包子因急剧温差收皮。

3. 可根据个人喜好添加其他蔬菜或调料，如胡萝卜丝、香菇等。

卷心菜粉丝包子的制作虽然过程稍微繁琐，但只要按照上述步骤进行，相信你也能轻松掌握。这道美味健康的菜品既可以作为早餐、午餐或下午茶点，也可以作为素食菜品的选择。无论是搭配一杯热茶还是配上一碗热汤，卷心菜粉丝包子都能为你带来美味与满足。

七、干洋槐花素包子的做法窍门？

步骤 1

面粉放入厨师机，加入水（先加200ml）进行和面。没有厨师机的，那就锻炼一下臂力，手揉吧。

步骤 2

如果面粉不成团，再加水，揉成三光的面团。发酵到2～3倍大。

步骤 3

槐花干漂洗后，用温水洗净半小时

步骤 4

挤干水份

步骤 5

打入鸡蛋，加盐、少许料酒、搅打均匀，成蛋糊。

步骤 6

锅内放入油，将蛋糊炒成鸡蛋碎。尽量炒碎，不要大块大块的。

步骤 7

红菇泡发后切丁

步骤 8

豆腐干切丁

粉丝温水泡软，切成小段。将所有的馅料搅拌均匀，放入生抽，胡椒粉，蛤粉（或者鸡精），少许盐。炒鸡蛋加过盐了，所以现在少加一点。加入花生油，搅拌均匀。馅料完成啦，香香的。

步骤 10

发酵完成的面团进行揉面呛粉。揉完的面团内没有明显气泡。

步骤 11

分成30g左右的小面团，包入调好的内馅。做出可爱的包子。馅料包入多少，看自己的水平了，当然是多多的更好吃。

步骤 12

醒发20分钟左右，包子会比刚做完时要大，然后沸水大火蒸20分钟，关火后焖5分钟。香喷喷的包子出锅啦

八、水萝卜缨素馅包子的做法窍门？

用料： 水萝卜缨200克、豆腐1块、红薯细粉、葱、姜各适量。

1.先和面: 以一斤面粉，3克酵母，1勺白糖，260克温水为标准。和成软硬适中的面团，饧发2倍大。水萝卜缨清洗干净去，剁碎。放入一勺盐，搅拌均匀，放入容器中备用。切多一些的葱、姜末。豆腐切小丁，锅中油烧至6成热，入豆腐丁煎炒。待到豆腐丁微微金黄的时候，入葱、姜末继续煎炒一会儿，出锅晾凉备用。

2.红薯细粉用热水泡软，切小段儿。锅中油热，入粉条进行翻炒片刻。然后把粉条向锅四周扒拉，在中间空出来的位置倒入老抽，烧至老抽熟，冒小泡泡的时候和粉条翻拌均匀。最后加入葱、姜末，翻炒片刻，出锅晾凉备用。

3.食材先翻拌均匀，然后添加油辣椒末 ，胡椒粉，花椒粉，芝麻香油翻拌均匀。加适量的盐，少许的鸡精和味精翻拌均匀。

4.饧好的面团，排气后搓成长条，切成大小均匀的剂子。压扁，擀圆片。包包子，包好以后醒发15分钟左右，上笼，开火，上汽后蒸25分钟左右。关火，5分钟后开盖出锅。

九、正宗卷心菜包子做法？

所需材料：面粉、酵母、包菜1棵、鸡蛋3个、粉条1把、油盐适量、大葱1棵、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、花椒粉1茶匙、十三香1茶匙、

做法步骤：

1.首先要和面，材料比例：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。

2.把粉条用温水泡发好，把粉条泡发至没有硬心就可以了，把粉条切成小段，把包菜切碎，撒入半勺盐，用手把包菜揉一下，腌制几分钟，再加入清水把包菜投洗一下，去除盐味，把包菜捞出用手攥净水分待用，胡萝卜去皮洗净，再把胡萝卜切成末，葱切末。锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液加热至稍凝固，用筷子划圈搅拌，把鸡蛋搅成小块，盛出待用。

3.把包菜放在盆内，加入粉条，鸡蛋块，胡萝卜末，葱末，再加入熟油，或者色拉油也可以，蚝油，生抽，花椒粉，十三香，用筷子搅拌均匀，包子馅就调好了。

4.醒好的面团搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，擀成皮，包入适量馅料，收口包好，其余包子都依样包好。包子包好，静置一会儿，盖上微湿的软布，或者保鲜膜，防止风干表皮。

5.蒸锅加入水，冷水把包子放入笼屉内，距离一定间隙摆好，盖上锅盖，大火把水烧开，上汽蒸15分钟即可，关火，再焖制2分钟出锅就可以了。

十、猪肉卷心菜包子的做法，猪肉卷心菜包子怎么做？

卷心菜也叫包菜。我们当地叫莲花菜，它一年四季价格都比较便宜，所以大家吃 的比较多的菜，他可以炒，也可以做包子吃，猪肉卷心菜的包子特别的香，再加一点粉条，口感特别的爽滑，我跟大家分享一下猪肉卷心菜的肉包子。

准备的食材：500克的馒头粉，250克水、5克的酵母、白糖少许、一个卷心菜，500克的大肉、葱姜、花椒、老抽、食用盐、十三香、鸡精适量。

1、盆里到入馒头粉、白糖，酵母 ，用热水和面，一边慢慢倒热水。因为一边用筷子拌成絮状。然后把絮状揉成面团，盖上保鲜膜，醒发到 三倍大的体积。

2、先拿两个碗，一个碗里放入花椒。另一个碗放入葱姜，用热水泡上20分钟。在把猪肉洗净，把皮削掉，把肉切碎剁成肉末，在剁点葱，剁在一起盛入盆里 。

3、再把卷心菜洗净，切成细丝，在切切成碎末，用盐腌一下，腌好后把水拧干净。

4、把装入肉的盆里。把刚泡好的花椒水和葱姜水。慢慢的加入肉馅里面，一边用筷子顺一个方向搅拌，水加完后，再放老抽、盐、食用油、十三香、鸡精、顺着一个方向，搅拌均匀，最后放入卷心菜，搅拌即可。

5、把发酵好的面团拿出来，放到案板上反复揉光滑，揉去气体，搓成长条，切成一样大的剂子，压扁擀开，擀成边薄里面少厚一点。

6、包入拌好的馅 ，依次包好后，醒发几分钟，放锅蒸15分钟，又暄又软，美味的猪肉卷心菜包子做好了。大家好，我是水晶色的美食，我想把家乡原汁原味的美食分享给大家，谢谢大家的点赞，转发评论。