茄糕咋做？

一、茄糕咋做？

茄糕做法：

食材用料：长茄子1个，羊肉100克，面粉200克，植物油1000克，生姜3克，大葱3克，蚝油2克，五香粉1克

1/7 茄子洗净切成2片相连的薄片，用清水浸泡后备用

2/7 羊肉切碎加生姜、大葱，剁成肉馅

3/7 肉馅加入盐、蚝油、五香粉，顺着一个方向搅拌均匀

4/7 面粉倒入开水，边倒水边用刮刀搅拌，没有大片干面停止倒水，将烫面反复搅拌至完全没有干面，团成面团。在面板上倒少许油，将放凉后的面团分成35克左右的10个小面剂子

5/7 面剂子捏成饺子皮状，茄夹中放入肉馅，用类似于包月饼的手法，将茄夹包进烫面面皮中

6/7 锅中倒入植物油（实际消耗100克），凉锅下入包好的茄夹糕，中火炸成两面金黄

7/7 炸好的茄夹糕，摆盘，上桌。

二、羊汤咋做家常窍门

今天我们要来聊聊如何制作美味的羊汤。羊汤作为一道具有浓厚民族特色的汤品，有着悠久的历史和独特的烹饪技巧。下面，我将与大家分享制作羊汤的家常窍门。

准备食材

制作羊汤首先需要准备新鲜的羊肉，最好选择羊蝎子或者羊骨头。此外，还需要一些配料，如姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉等。购买羊肉时应选择颜色鲜红、肉质紧实的肉块，以确保口感和汤的鲜美。

羊肉的处理和煮制

在煮制羊汤之前，需要对羊肉进行处理。首先，将羊肉切块，并用清水漂洗数遍，去除表面的杂质。然后，将羊肉放入锅中，加入适量的水，煮沸后用漏网捞出，冲洗干净。这个步骤可以去除羊肉的腥味，并使肉质更加鲜嫩。

炖煮过程

接下来，将处理好的羊肉放入干净的砂锅中，加入足够的水，水面要稍微高于羊肉。加入姜片、葱段和适量的料酒，再用中小火慢慢炖煮。此时要注意勾去浮沫，并将羊肉上的血沫冲洗干净。

在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入一些调料，如盐、胡椒粉、八角和桂皮，以增添汤的香气和口感。同时，炖煮的时间也需要掌握好，一般情况下，炖煮3个小时左右，直至羊肉变得酥烂，羊汤的味道才能更好地释放出来。

撇去浮油

待羊汤炖煮完成后，可以将锅中的汤倒入大碗中。此时，会有一定的浮油，我们可以使用勺子或者用纸巾轻擦汤的表面，将浮油撇去。这样做不仅可以去除多余的油脂，还可以使羊汤更加清爽可口。

添加调料

撇去浮油后，可以根据个人口味，适量添加盐和胡椒粉来调味。羊汤本身已经具有鲜美的口感和独特的风味，所以在调味时要掌握好分寸，以不破坏原汤的香味和口感为准则。

营养价值

羊汤作为一道滋补养生的汤品，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。羊肉中的蛋白质易于人体吸收，可以提供充足的能量。此外，羊肉还含有多种氨基酸，对增强免疫力、改善睡眠质量等有一定的益处。

羊汤还可滋阴补肾、温阳补虚，对于身体虚弱、气血不足、寒症和贫血者具有一定的辅助疗效。不过，由于羊肉属于高脂肪食物，因此在食用时也要适量，避免摄入过多的脂肪。

其他窍门和注意事项

1. 羊汤的煮制过程中，最好不要加入大蒜和辣椒等辛辣调料，以免掩盖羊肉本身的味道。

2. 在煮制羊汤时，最好使用砂锅或者瓦煲，以保持汤的鲜美。

3. 羊汤的配料和调料可根据个人喜好进行调整，如加入红枣、枸杞等，以增加汤的营养价值。

总之，制作美味的羊汤并不难，只需掌握一些简单的窍门和技巧。通过选购好的新鲜羊肉，用心炖煮，再加上适当的调料和配料，您就能轻松煮出一锅香气扑鼻、鲜美可口的家常羊汤。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的羊汤不仅能温暖身心，还能为您带来健康和满足感。

三、寿阳菜糕咋做？

寿阳菜糕做法如下

1.将黄米面放入盆内，边倒水，边用手拌搓成湿块状。

2.在蒸锅上放好笼屉。水开后在屉布上均匀撒上一层搓好的黄米面，盖上锅盖，蒸5分钟左右再继续在上面撒一层面，直到把所有面蒸熟。约半小时左右就行了。

3.蒸熟的黄米面取出倒入盆内，迅速用手蘸凉水趁热轧匀揉光，（这一步要防烫手所以用凉水蘸一下再快速揉几下然后再蘸一下凉水再揉直到成光滑的面团）在面团中间压个小坑倒油将面团表面抹上油，备用。

4.手上抹少许油，揪成大小均匀的小剂子，取一份揉圆后压扁，包上馅，菜馅的捏成饺子形的。

5.红豆馅的捏成球状，然后用手按成扁圆形

6.这是红豆馅香甜口味的。

7.这是素菜馅咸香味的

8.锅内倒入色拉油，烧至七成热，放入糕坯，炸呈金黄色，捞出，即可食用。

四、`咋做米面虚糕？

原料：玉米面 (100克)

凉水 (30克)

开水 (110克)

白糖 (30克)

面粉 200克

酵母粉 3克

鸡蛋 50克

油 20克

做法：1.提前把玉米面用开水烫一下，一边倒水，一边用筷子拌和。搅拌成面团，静置放凉待用。

2.晾凉后加鸡蛋、糖、酵母、面粉和适量的水、橄榄油搅拌成絮状。再用手揉成一个柔软光滑的面团，盖上盖放温暖处进行基础发酵。

3.面团发酵到2倍大即可，面团揉搓排气后，分成8等份，按扁上下擀成长椭圆形，放上红豆沙馅，自上而下卷起来。

4.一边卷一边按压两边成两头尖的棒锤形，所有面团依次做好后，二次醒发20到30分钟。

5.锅中放少许油，下入生胚，小火慢慢煎至底部微黄。

6.倒入热水，没过棒棒馍约1/3，盖上盖，中小火煎制约10分钟。

7.最后汤汁收干，即可出锅。底部焦香酥脆，面团松软香甜，好吃。

五、波丝油糕制作方法窍门

大家好！欢迎来到我的博客。今天我将为大家介绍一种古老而美味的中国传统甜点——波丝油糕。

波丝油糕以其松软香甜的口感和独特的制作方法而闻名。它是由油糕粉、鸡蛋、牛奶和其他配料组成的。下面我将分享一些波丝油糕制作的方法和窍门，希望能给您带来灵感和帮助。

材料准备

要制作美味的波丝油糕，首先您需要准备以下材料：

• 200克油糕粉
• 3个鸡蛋
• 200毫升牛奶
• 100克白糖
• 50克黄油
• 适量的香草精

步骤指南

接下来，让我们一起来了解如何制作波丝油糕：

步骤一：准备工作

首先，将黄油融化。然后将鸡蛋打入一个容器中，加入白糖，用搅拌器搅拌均匀。

步骤二：混合材料

接下来，倒入已融化的黄油和牛奶，再加入油糕粉和适量的香草精，用搅拌器搅拌均匀成为面糊。

步骤三：蒸制波丝油糕

将制作好的面糊倒入蒸锅中，用中小火蒸制约15-20分钟，至油糕内部完全熟透。

窍门与技巧

以下是一些制作波丝油糕的窍门和技巧，希望可以帮助您制作出更加完美的油糕：

1. 鸡蛋与白糖的比例很关键，可以根据个人口味适量调整，但过多的糖会使油糕过甜。
2. 搅拌面糊的时间不能过长，以免面糊变得过度发筋。
3. 香草精可以增加油糕的香气，您也可以根据个人喜好选择其他风味。
4. 蒸制过程中，避免频繁开盖，以免影响油糕的成品质地。
5. 在油糕成型前，可以在模具中涂抹一层薄薄的黄油，这样可以使油糕更容易脱模。

美味的波丝油糕已经做好了！

现在，您已经学会了制作美味的波丝油糕的方法和窍门。希望您能动手尝试制作，品尝这一古老而美味的中国传统甜点。

制作波丝油糕需要一些技巧和耐心，但当您品尝到新鲜出炉的油糕时，一切的付出都是值得的。无论是作为早餐的选择，还是下午茶的点心，波丝油糕都能给您带来极致的口感享受。

谢谢您阅读我的博客！如果您对波丝油糕的制作有任何疑问或者您有其他美食分享的想法，欢迎在下方留言。祝您制作美味波丝油糕的过程愉快！

六、醋溜白菜咋做啊窍门

醋溜白菜是一道经典的川菜，以其酸辣鲜美的味道而闻名。它是将白菜炒至熟透后，加入适量的醋调味而成的。下面，我们将分享几个制作醋溜白菜的窍门，让你可以在家中轻松做出美味的醋溜白菜。

材料准备

制作醋溜白菜所需的材料非常简单，主要包括：

• 白菜：一颗新鲜的大白菜。
• 调料：适量的食用油、盐、醋、生抽、白糖、蒜末。
• 葱姜：适量。

做法步骤

接下来，让我们一起来学习一下制作醋溜白菜的步骤：

Step 1：准备工作

首先，将白菜洗净，剁成小段，葱姜切末备用。

Step 2：炒制白菜

1. 热锅冷油，将葱姜末爆炒出香味。

2. 加入白菜翻炒均匀，炒至变软。

3. 加入适量的盐，继续翻炒几分钟。

4. 盖上锅盖，焖煮片刻，直至白菜完全熟透。

Step 3：调制酸辣汁

1. 取一个小碗，加入适量的醋、生抽、白糖、蒜末，调成酸辣汁备用。

Step 4：炒制醋溜白菜

1. 炒熟的白菜倒入调好的酸辣汁中，快速翻炒均匀。

2. 炒制至酸辣汁均匀粘稠，白菜裹满酱汁即可关火。

技巧与窍门

制作醋溜白菜的过程并不复杂，但以下技巧可以帮助你做出更加美味的醋溜白菜：

• 白菜的切段大小要均匀，这样炒制时容易入味。
• 炒制白菜时，可以适量加入一些食用油，增加菜的滑嫩口感。
• 调制酸辣汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸辣味重的可以多加一些醋和蒜末。
• 炒制醋溜白菜时要快速翻炒，以免白菜过熟。

通过以上的步骤和技巧，相信你已经能够轻松掌握制作醋溜白菜的窍门了。赶快动手试试吧，让你的家人朋友品尝到你亲手制作的美味醋溜白菜吧！

这是一篇关于如何制作醋溜白菜的专业博文。希望这篇博文对你有所帮助！ Enjoy cooking!

七、蛋挞液咋做窍门？

蛋挞液窍门是首先把鸡蛋打到一个空碗里，只要蛋黄，不需要蛋白，然后再把牛奶准备好，放在一边备用。

接下来把打在碗里的蛋黄充分搅开，之后再加入一些白糖，白糖的量大概是两勺左右就可以了。

把蛋黄搅开之后，接下来需要加入刚刚准备好的牛奶，再次进行充分搅拌。之后再用筛网过滤一下，让制作的蛋挞液更加的细腻，口感也会非常的好。

八、桃子糕窍门

准备：鸡蛋一个，桃子一个，牛奶，白糖

步骤2/14

鸡蛋打散，，搅拌成蛋液，倒入牛奶搅拌均匀

步骤3/14

过滤网过滤一下，去掉大颗粒。这一步就关系着鸡蛋糕的细滑口感。

步骤4/14

桃子切小丁

步骤5/14

过滤后的蛋液加入白糖搅拌一下。

步骤6/14

把的蛋液倒入小杯子内，加入桃子丁

步骤7/14

上面盖上锡纸，戳几个小眼。

步骤8/14

养生壶内加水到最低水位线，放入小杯子，选择炖蛋功能，。

步骤9/14

15分钟即可

步骤10/14

时间到后取出小杯子，很细滑的牛奶鸡蛋糕哦。

步骤11/14

最后撒上几粒桃子丁，绿色叶子点缀一下就好了，

步骤12/14

好看又好吃的鸡蛋糕太诱人了，小勺子挖一勺，吃到嘴里入口即化，说不出的滑嫩。养生壶做起来也特别的方便。

九、玉米糁糕咋做

将玉米面用开水调然后放入老面和面粉发面.面开之后放入小苏打和好放入蒸锅蒸20分钟即可。

十、玉米须糕咋做？

买了点黄豆粉做玉米发糕，家里有现成的玉米面，马上就做，玉米面烫了口感特别好，这是从母亲那里得到的真传，过去吃玉米饼子的时候，不是象现在那么好吃，咬一口掉白渣，都难下咽，母亲就用开水先把玉米面烫好了，醒一个时辰，再做玉米饼子，很好吃，所以现在我还在延续母亲的做法，只不过现在的玉米发糕内容更丰富，营养更全面

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工具材料：

玉米面 150g

普通面粉 80g

黄豆粉 50g

鸡蛋 2个

红枣 适量

酵母 适量

白糖 10g

操作方法

01

准备好玉米面。

02

烧好开水，边倒开水边搅，直到没有干粉为至，湿点没关系。

03

打上两个鸡蛋。

04

搅成面糊。

05

放上酵母、豆粉、白面粉。

06

再放上10克糖。

07

搅均匀成这样的发糕面糊，再稀点也可以，但最好不要太干了

08

把锅铺好，不要忘了锅底加水。

09

倒上面糊，用手沾水抹平，否则粘手。

10

盖上锅盖点火加温至30到40度之间，不要太热烧熟了，就这样发酵，不要在盆里发好了再倒入锅中，那样会蒸成死面，不松软。

11

准备几个大枣，为了让孩子多吃，就给他装饰一下，大人吃就不用装饰了

12

一个小时过去了，面也发好了，都发到锅边上了。

13

插上几个大枣，盖上锅盖点火蒸，千万不要动，一动就会蹋了。

14

开锅后10分钟就熟了。