冬菜蒸海鱼的做法？

一、冬菜蒸海鱼的做法？

主料:

比目鱼1条

葱1根

姜30克

蒜1头

味淋酒20毫升

蒸鱼豉油20毫升

辅料:

食盐10克 糖10克

冬菜蒸比目鱼的做法:

步骤1 准备主料：比目鱼（就是偏口鱼） 配料：姜，大葱，盐，料酒，蒸鱼豉油（超市一般都有，就是做鱼用的酱油）

步骤2 鱼去鳞，去内脏（小伙伴可以让卖鱼的帮忙处理好，会省心很多）

步骤3 洗净，切成长条，摆在一个盘子中~

步骤4 姜片，葱段，放在与肉之间~

步骤5 淋上一勺 到一勺半的料酒 ps：条件的小伙伴可以用味淋（日式甜米酒）代替~专门烹制鱼肉用的米酒，味道很香

步骤6 最后在表面撒一小撮盐， 淋两勺的蒸鱼豉油， 喜欢甜味的小伙伴加适量的白糖

步骤7 放在蒸锅上，或者用电饭锅的小伙伴在锅中加水，放上笼屉，也是一样的哦~

步骤8 水开锅后，蒸15分钟。喜欢吃葱的朋友，也可以切一些葱丝洒在上面哦~

步骤9 家喜欢吃肉质厚一些的可以多蒸一会 根据自己蒸笼的火力大小调节 尝试一下味道，口感，合适了再出锅~

步骤10 蒸好后建议立即食用，口感最佳 最后在上桌前，用两勺香油或芝麻油，在锅中烧沸腾滚开 热油淋在葱丝上，可以整个香味激发出来哦~

二、红烧蒸海鱼的做法？

材料：海鱼 1尾,姜片 3～4片,红萝卜 1/3条,竹笋 1/4支,蒜头 3～4瓣,树子 适量,阴冬瓜 1～2小块,酱油 适量,味霖 一点点,柴鱼粉 一小匙,葱(取葱末) 1～2支,香油 适量

　　做法

1、鱼洗净(才不会有腥味)～姜片切丝～胡萝卜切丝～竹笋切丝～蒜头切末～葱切丝备用

　　2、盘中放进鱼,蒜末,胡萝卜丝,笋丝,姜丝,树子,阴冬瓜～再淋上大约1匙的酱油(不宜过多喔～树子&阴冬瓜都有咸味了)和树子罐头里面的汤汁约1小匙～及味霖和一点柴鱼粉～进电锅里面约蒸一杯水的时间～好了洒上葱丝～并用锅子加热香油热烫后直接淋在蒸好的鱼上即完成了!!

三、梅子蒸海鱼的做法？

主料:

鲳鱼三条

辅料:

赤味增半汤勺，姜3片，蒜3瓣切沫，酱油

一勺半，糖半勺，山楂几片，花生油适量，家乐牌鸡粉适量，料酒一勺，梅子一颗

— 烹饪步骤 —

1· 鱼洗干净切纹，下料酒腌制去腥。铺上姜片

2· 主要材料：梅子、酱油、味僧（或甜面酱）、鸡粉、山楂、糖，混合均匀

3· 山楂片用水泡软后压碎

4· 蒜末炸至金黄

5· 炸好的蒜末加入梅子酱

6· 铺上保鲜膜微波炉5-6分钟即可。

四、蒸腌制海鱼的做法？

准备材料

将鱼去掉内脏，洗净表面黏液，打上花刀，在鱼身撒上姜丝，用盐和料酒腌制约20分钟

将葱一部分切段，备用，另一部分切丝，放入凉水中

盘中垫好葱段，将腌好的鱼放到上面，水烧开，将鱼上屉

蒸8分钟

将蒸好的鱼倒掉汤汁，浇上蒸鱼豉油，放上葱丝和红椒丝

冷锅倒入一大勺油，放入少许花椒粒，炸至飘香关火

将烧好的热油滤出花椒粒，浇到鱼身上即可

五、阳江蒸海鱼做法？

蒸海鱼正宗做法如下：

材料：海鱼1条以及葱、姜、彩椒、蒸鱼豉油或酱油、料酒 、白醋等适量

具体步骤：

1、将鱼去鳞去鳃去内脏,洗净备用。如果鱼较大,最好把鱼肉切几刀,切菱形块好看,这样方便蒸鱼和入味。

2、葱姜切丝备用。小青葱叶、彩椒也切丝,鱼蒸熟后使用。

3.将切好的葱姜(一部分)铺在盘中,将鱼放在葱姜之上,其余葱姜塞在鱼肚中、铺在鱼表面。再淋上料酒、蒸鱼豉油或酱油或蚝油。稍点一点白醋。如果鱼较大,依个人口味撒盐。小鱼就不需要啦。

4、上锅蒸，视鱼大小蒸十到十五分钟不等。

5、鱼蒸熟后将蒸出的汤倒出,葱姜挑出。再淋上点蒸鱼豉油或酱油或蚝油,把切好的彩椒和青葱丝摆到鱼面上。

六、蒸芹菜杆可以蒸的做法窍门？

芹菜洗干净，放入玉米淀粉，拌好放蒸箱蒸12分钟就可以了

七、海鱼干蒸豆腐的做法？

1/7在大块海鱼干上取一块鱼肚子上的肉，用温水加五分之一醋的醋水，泡1至2小时.，净净晾干

2/7片成0.5厘米薄片

3/7豆腐洗一下，切成1.5厘米的厚片

4/7姜切细丝，把干鱼片摆在豆腐上，再把姜丝撒在干鱼片上。淋上蒸鱼豉油和香油

5/7电饭煲中加1纸杯凉水， 放上蒸架后，把盛豆·腐鱼盘放在蒸架上，盖上盖，打开开关

6/7待开关自行跳起，用工具取出。

7/7装饰一下，即可

八、山西蒸烧肉的做法窍门？

用刀将肉皮刮干净，切成10-15厘米见方的块，入开水锅氽净捞出。

2）放到有料酒，花椒，八角，葱姜蒜的汤锅中煮至八分熟，煮很重要，我一般都要煮到八，九分熟，用筷子轻轻捅一下即可穿透，煮前用线绳将肉块打十字绑紧，煮的时候红白肉之间就不会分离。

3）将煮好肉块凉凉，煮肉汤放置一边。

4）肉皮的部分抹上蜂蜜，放入八分热的油锅中就能听到刹的一声响，炸的时候一定要盖上锅盖，炸一小会，拌掩锅盖，用筷子翻滚几下。

5）炸至金黄色时捞出，放入肉汤锅里。一会就能看到肉皮上起了很多密密麻麻的小泡泡。烧肉就基本做好了，可以放置冰箱冷藏或冷冻起来。煮肉汤也冷藏一下，然后把上面漂浮的一层白油扔掉。

6）将烧肉切片，冷藏过的烧肉很容易切成均匀的薄片，放到一小碗中，在放上葱姜蒜，花椒，八角，少许酱油，将煮过肉的汤浇在上面，上锅蒸半个小时即可

九、蒸鳗鱼正宗的做法窍门？

1

鳗鱼洗净放开水锅里烫一下捞出洗净鳗鱼身上的粘液，切成个人喜欢的形状放大盘里加料酒，盐，胡椒粉，葱姜腌20分钟。蒸前放点猪油在鱼身上

2

蒸锅水烧开放鳗鱼进去蒸12分钟，焖3分钟即可

十、蒸糯米饭的做法窍门？

1、先在盆里放入250克糯米，倒入清水泡2个小时左右，不急的话可以泡一个晚上，糯米泡过后，煮出来的糯米饭会更加饱满软糯。

2、家里买的散装红枣一定要用温水清洗一遍，因为上面会有很多灰尘，把洗干净的红枣切成片，装入碗里，这次蒸糯米饭用的中碗，做太多会吃不完。

3、在红枣上面铺一层泡好的糯米，糯米上再铺一层葡萄干，葡萄干也要提前清洗干净，接着又铺上一层糯米，继续铺上一层蔓越莓干，再铺上一层糯米。

4、最后摆上一层蜜枣，蜜枣会比较甜，如果不能吃太甜的可以少放一些，倒入清水没过糯米就可以了。

5、电饭锅里加入适量的水，放入蒸架，把糯米饭放进去，关上盖子，用煮饭键，这个糯米饭要连续煮4次，也就是按4次煮饭键，差不多2个小时左右，最后一次按煮饭键就不用去管它了，让它自动保温到第二天早上。

6、第2天早上把糯米饭取出来，蜜枣已经煮软烂了，用勺子压碎，跟糯米饭一起拌匀，因为糯米保温了一夜，蜜枣的颜色都渗透到糯米饭里了，看着非常的有食欲，一口下去甜到心底，软糯的口感好吃到停不下来。