牡蛎豆腐汤做法？

一、牡蛎豆腐汤做法？

原料：海蛎 (300g)，嫩豆腐 (200g)，绿豆芽 (100g)，姜片、香葱、红葱头,淀粉,地瓜粉,盐，胡椒粉、生抽 适量

方法：

1、切好的嫩豆腐，轻轻放入水中焯烫一下，加入一把盐，小火慢煮至沸腾，焯烫可以使豆腐定型，同时又能很好去除豆腥味。

2、海蛎清洗2-3遍，这样就更加干净,清洗完的海蛎一定要用漏勺过滤一下水分。

3、往海蛎中加入适量胡椒粉、生抽，用筷子轻轻搅拌充分混合入味。

4、将红葱头拍碎，再切成小块，香葱切成细丁，姜片切丝，放入碗中备用。

5、起锅烧油，油热后，先将红葱头煸香，煸香至略微干瘪焦黄状态，可以加入1小勺的生抽，提色提香，这样葱头油就制作好了。

6～接下来再往锅中加入水，与其同时，把豆腐一起下锅煮。

7、锅中水煮沸后，再把海蛎一颗颗下锅煮，海蛎刚下锅的时候，不要立刻去搅动，等再次煮沸，自动漂浮上来，就可以搅拌一下。

8、海蛎煮沸后，再往放海蛎的碗中，加入适量的水，搅拌混合成淀粉水，下锅一起煮，这样可以起到勾芡的作用，让汤汁更加浓稠好喝。

9、再把豆芽下锅一起煮，再次沸腾后即可关火。关火后，加点盐提味，撒点胡椒粉增味去腥。

10、这样一锅地道闽南海蛎豆腐汤就做好了，品尝一下.

二、牡蛎豆腐汤的做法_牡蛎豆腐汤怎么做了？

食材准备：

牡蛎300g、嫩豆腐200g、香葱1根、生姜1块、地瓜粉10g、生抽1勺

制作过程：

1、将牡蛎清洗干净，充分沥干水分后，加点生抽、胡椒粉、地瓜粉抓取均匀混合。

2、聪米速嗨锅中少许油，将生姜和蒜苗煸香，再倒入适量水，把嫩豆腐一起下锅煮。

3、锅中水煮沸后，将海蛎一只只下锅煮。煮至沸腾再煮30秒就可以关火了。

4、出锅前加点蒜苗或者香葱增香增色即可。

三、鲫鱼豆腐汤的做法窍门窍门

鲫鱼豆腐汤是一道经典的中国菜肴，以其鲜美的味道和营养丰富的特点而广受喜爱。无论是夏天消暑还是冬天温暖身体，鲫鱼豆腐汤都是一道美味的选择。今天我将与大家分享鲫鱼豆腐汤的制作方法和一些窍门，让大家能够在家里轻松享受这道美味佳肴。

材料准备：

• 新鲜的鲫鱼一条
• 嫩豆腐一块
• 姜末适量
• 葱段适量
• 料酒一匙
• 清汤或者清水适量
• 盐适量
• 生抽一匙
• 香菜适量

以上材料都可以在当地的超市或者菜市场中轻松购买到，确保新鲜才能制作出口感鲜美的鲫鱼豆腐汤。

步骤：

1. 准备工作：首先将鲫鱼洗净去掉鳞片，切成块状备用。嫩豆腐切成适量的块状，姜切末，葱切段，香菜切碎备用。

2. 烹饪鲫鱼：将炒锅加热，加入适量的食用油，放入姜末和葱段炒香。然后将鲫鱼块放入锅中，煎至两面金黄色。加入一匙料酒翻炒均匀，使鱼肉入味。

3. 加入清汤：将煎好的鲫鱼放入炖锅中，加入适量的清汤或者清水。如果使用清水，可以根据个人口味添加适量的鸡精或者高汤块增加汤的鲜味。

4. 烹饪过程：将炖锅放入火炉上，用中小火慢慢炖煮，炖至鲫鱼鲜嫩熟透。期间可以根据需要加入少许的盐和生抽，调整口味。

5. 加入豆腐：当鲫鱼炖至七八成熟时，加入切好的嫩豆腐。继续炖煮约5分钟，等豆腐入味。

6. 出锅装盘：最后撒上香菜碎装饰，鲫鱼豆腐汤就制作完成了。

窍门：

1. 选择新鲜的鲫鱼：鲫鱼的肉质嫩滑，口感鲜美，所以选择新鲜的鲫鱼非常重要。挑选时可观察鱼鳞是否完整，鱼眼是否饱满，不要选择腥味较重的鲫鱼。

2. 煎炸增香：事先将鲫鱼块煎至两面金黄色，可以增加鲫鱼的香气和口感。

3. 控制火候：炖煮鲫鱼豆腐汤时要注意火候，炖煮时间过长会导致鱼肉变硬，影响口感。建议用中小火慢慢炖煮，让鲫鱼慢慢入味，保持鲜嫩的口感。

4. 调整口味：在炖煮过程中可以根据个人口味适量加入盐和生抽调整味道，使汤的口味更加鲜美。

5. 鲫鱼煮熟判断：鲫鱼的熟度可以通过鱼肉由透明变得白嫩来判断，当鱼肉完全变白时，即可出锅。

鲫鱼豆腐汤的制作并不复杂，只需要一些小窍门就可以轻松做出美味的汤品。希望大家通过本文的分享，能够在家中亲手制作一碗口感鲜美的鲫鱼豆腐汤，享受家的温馨与美味。

这道鲫鱼豆腐汤的制作方法简单易懂，大家可以根据自己的口味进行调整，添加一些自己喜欢的配料。无论是炎炎夏日还是寒冷冬季，一碗鲜美的鲫鱼豆腐汤都能为您带来舒缓和温暖。动手尝试一下吧，相信您会喜欢上这道美味的汤品！

四、家常牡蛎肉的做法窍门？

食材：

牡蛎肉100g，鸡蛋两个，豆腐一块，生菜，西红柿半个，香菜、小香葱

做法：

1、把鸡蛋打碎到碗中，放入牡蛎肉，充分搅拌均匀。西红柿，香菜，小葱切碎，生菜简单手撕成小片，豆腐切成小块。

2、将锅里的水烧开，放进西红柿碎，等水再次沸腾后，把牡蛎放进打碎的鸡蛋中，简单搅拌即可。

3、拿出一个小勺子，每一个勺子里面盛一个牡蛎和少许蛋液，放入水中，不是直接扔入锅里，而是等勺子里面的鸡蛋充分包裹住牡蛎时，再使其飘入锅内。

4、放入生菜和香菜，香葱，豆腐块，加入一点点盐即可。煮5分钟左右就可以了。煮出来的汤呈乳白色，又鲜又香，鲜咸可口。

五、舟山牡蛎豆腐汤的做法？

制作材料

材料：牡蛎1/2斤、豆腐1块(1盒)、葱末2大匙。

调味料：盐1/2匙，胡椒粉1/6匙

步骤

1.牡蛎用少许盐抓去杂质，清洗干净，再沥干水份；

2.将锅中的水烧开，放入牡蛎氽烫一下捞起备用；

3.豆腐切丁待用。再烧开一锅4杯份的水，倒入豆腐及调味料；

4.将牡蛎、葱花入锅，即可熄火。大大地享受一下鲜的滋味。

六、牡蛎豆腐汤的营养价值？

对身体健康有很大的好处。特别是给儿童食用能补充新的营养元素。促进儿童的生长发育。这两种食材是最佳搭配。牡蛎中含有大量的锌成分。豆腐含有大量的钙林铁等成分。经常食用普心又补钙。牡蛎豆腐汤的营养价值。回答。牡蛎豆腐汤的营养非常丰富。

七、鸡骨豆腐汤的做法窍门？

材料:冬瓜、海带、豆腐、食用油、香葱、香油、食盐、生抽、食醋、味精。

做法:

1、先把把冬瓜去皮去籽切成一厘米左右宽的块，豆腐也切成方块，蒜切末，小葱叶切碎。

2、然后炒锅放入一勺植物油，油热后用蒜米爆香。

3、再将冬瓜块放进去，加一勺生抽翻炒几下。

4、之后把冬瓜块倒进汤锅，倒入凉水开火煮。

5、随后锅开后中火煮十分钟，把豆腐块和海带一同放进去中小火再煮五分钟。

6、再倒进去一勺盐，用水淀粉勾薄芡、撒上小葱花、倒些食醋。

7、最后淋入几滴香油，加一勺味精进行调味即可。

八、鲫鱼豆腐汤月子做法窍门

鲫鱼豆腐汤月子做法窍门

产后的月子期间是每个新妈妈都会经历的一个特殊时期，对于新妈妈的身体恢复和调养非常重要。饮食在月子期间扮演着至关重要的角色，因为它不仅可以提供营养，还可以帮助妈妈们恢复体力和增强抵抗力。其中一道被广泛认可的月子汤是鲫鱼豆腐汤。今天，我将与大家分享鲫鱼豆腐汤的做法和窍门，希望能够帮助到正在进行月子调养的新妈妈们。

材料准备：

• 新鲜的鲫鱼 1-2条
• 豆腐 200克
• 姜块 3片
• 葱段 2段
• 红枣 5颗
• 枸杞 适量
• 料酒 1汤匙
• 盐 适量
• 清水 适量

步骤：

1. 准备工作

首先，将鲫鱼清理干净，去鳞去内脏，然后用盐和料酒腌制15分钟，去腥。接下来，将豆腐切成块状，姜切成片状，葱切成段状，红枣和枸杞洗净备用。

2. 炖煮鲫鱼豆腐汤

在一个大锅里，加入足够的清水，放入葱段和姜片，煮沸后加入腌制好的鲫鱼，煮约10分钟左右。然后，将豆腐块、红枣和枸杞放入锅中，继续煮约10分钟，直到鱼肉和豆腐熟透。最后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。

小窍门：

1. 在炖煮鲫鱼豆腐汤的过程中，可以适量加入一些清水，以保证有足够的汤汁。

2. 选择新鲜的鲫鱼和豆腐会使得汤的口感更加鲜美。尽量选用质地较为细腻的豆腐，口感更好。

3. 料酒的加入可以帮助去腥，使得豆腐和鱼肉更加鲜嫩。

4. 在炖煮豆腐的时候，最好不要用铁锅，以免对豆腐有一定的影响。

鲫鱼豆腐汤作为月子期间的一道传统汤品，不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养。鲫鱼富含优质蛋白质和多种维生素，可以帮助新妈妈补充体力，促进伤口愈合。而豆腐则富含丰富的植物蛋白和钙质，对新妈妈的产后骨质调养非常有益。此外，红枣和枸杞的加入也能够帮助提高新妈妈的免疫力，缓解身体疲劳。

如果你正在进行月子调养，不妨尝试一下鲫鱼豆腐汤。它不仅简单易做，而且对身体恢复非常有帮助。记得在烹饪过程中根据自己的口味进行调整，让你的味蕾也能够享受到滋养。祝愿所有的新妈妈们都能健康快乐地度过月子期！

希望以上内容能对正在进行月子调养的新妈妈们有所帮助。如果有任何问题，欢迎在评论区留言，让我们一起分享和探讨。谢谢阅读！

九、雄鱼头豆腐汤的做法窍门？

（1）鱼头豆腐汤中的鱼头一般选用鲢鱼头或草鱼头；

（2）买鱼的时候可以让师傅把鱼头剖成两半，并去掉鱼鳃，拿回家清洗的时候要去掉残余的鱼鳃，否则煮的时候会有很重鱼腥味和土腥味；

（3）想要鱼头汤呈香浓的奶白色，鱼头就一定要用油煎至呈金黄色，才注入清水炖煮成白色的浓汤。

（1）豆腐用嫩豆腐；

（2）豆腐买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。

（3）豆腐要在鱼头炖熟出锅的前十五分钟再加入否则豆腐煮的时间长会变碎，这样能够保证豆腐的鲜嫩，鱼汤的味道也会很正宗；

（4）煮鱼汤放入豆腐块时要轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂。

3、鱼汤中的水要一次加足，要是在中途加会让汤水滋味变得稀薄。

4、熬汤的时间一定要长，要在20—30分钟左右，才能看到奶白色。

5、一定要等到熬出奶白色后再放盐。

十、猪肝豆腐汤的家常做法窍门？

猪肝豆腐汤是一道常见的家常菜，下面是一种简单的猪肝豆腐汤的做法：

所需材料：

- 猪肝：适量

- 嫩豆腐：适量

- 青菜（如小白菜、菠菜等）：适量

- 姜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 葱花（可选）：适量

步骤：

1. 准备食材：将猪肝切成薄片或小块备用。豆腐切成合适大小的块。青菜洗净备用。姜切成片备用。

2. 炒猪肝：热锅加入适量的食用油，放入姜片炒香。然后加入切好的猪肝，翻炒均匀至变色。猪肝炒至7-8分熟后盛出备用。

3. 煮豆腐汤：炒猪肝的锅中加入适量的清水（根据需要量来决定），大火煮沸。将切好的豆腐块加入汤中，煮约5分钟至豆腐变热。

4. 加入青菜和调味：将切好的青菜加入汤中，继续煮1-2分钟至青菜变软嫩。根据个人口味，可以加入一点盐和鸡精调味。注意盐的用量要根据个人喜好和食材的咸度来调整。

5. 上桌：将做好的猪肝豆腐汤盛出，撒上一些葱花作为装饰即可。

猪肝豆腐汤制作的要点如下：

- 炒猪肝时趁热盛出，避免炒过久导致猪肝变老。

- 煮豆腐时可以根据个人口味选择加入适量的调味料，如盐、鸡精等。

- 豆腐煮的时间不宜过长，以保持其嫩滑的口感。

- 青菜煮的时间要适中，不要煮过头，保持青菜的鲜绿色和口感。

希望这个做法方法对您有所帮助，祝您煮出一碗美味的猪肝豆腐汤！