猪肉皮清洗小窍门？

一、猪肉皮清洗小窍门？

步骤/方式1

炸好的肉皮、冷水下锅、大火煮开

步骤/方式2

水在加热过程中，肉皮也逐渐变软，渗出一些油来，还伴随不太好闻的气味。

步骤/方式3

水烧开，再煮15分钟，直到肉皮全软。

步骤/方式4

捞出投凉、清洗一遍

步骤/方式5

准备1把淀粉，每块肉皮的正反面都要搓洗， 然后清水冲洗，再次放淀粉继续，反复四五次。 这样才能把肉皮上的油污和杂质洗掉。

步骤/方式6

洗好后切成条

步骤/方式7

再次放入锅中煮开

步骤/方式8

最后猪皮就洗好了

二、怎么炸肉皮才会泡窍门？

肉皮洗处理干净，放到锅里加入水煮九成熟。然后捞出洗干净晾干水。

锅中烧油，有油烧热，把晾干的猪皮放到锅里炸，至炸肉皮起泡泡就可以了。

三、猪肉皮红烧热量？

猪皮的热量是363大卡（100克）。100g所含热量需要打篮球65．0分钟消耗完。每100克该食物含有：脂肪28．10克；蛋白质27．40克；碳水化合物0．00克。

四、肉皮红烧牛肉的做法？

1.

准备好牛肉

2.

切三角块

3.

用清水浸泡30分钟左右

4.

冷水入锅焯水后洗净备用

五、红烧干肉皮的做法？

用料:肉皮500g,香菇5朵,油,盐,八角2个,桂皮1个,冰糖,老抽,肉皮

1.肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出。

用刀清除肉皮上的油脂与污物。

2.用刀清除肉皮上的油脂与污物。

然后切成宽条。

3.然后切成宽条。

香菇切块。

4.香菇切块。

锅中放油，油热后下肉皮。

5.锅中放油，油热后下肉皮。

加入老抽上色，出酱油味后倒入水没过肉皮即可，依自己口味放入适量冰糖和盐。

6.加入老抽上色，出酱油味后倒入水没过肉皮即可，依自己口味放入适量冰糖和盐。

烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，再入入香菇，开大火，收下汁即可。

7.烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，再入入香菇，开大火，收下汁即可。

六、红烧牛肉皮的做法？

原料

牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯

步骤

步骤

具体操作

步骤1

牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。

步骤2

锅中倒1杯 油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。

步骤3

倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。

步骤4

最后加入 牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出

七、红烧牛瓦沟窍门？

1.牛瓦沟焯好水以后，再清洗干净，放入盆中，加入姜片、大葱、糖色、香料、调料、适量的水，然后放入蒸锅中蒸2小时左右。（蒸出来牛瓦沟既有底味，有清爽不油腻，而且原汤更鲜香）

2.蒸好以后的牛瓦沟拿出来，再改刀成需要食用的小块。（这时再改刀，牛肉口感更嫩滑，不发柴，而且营养流失的少）

八、红烧肉皮酒做法？

1. 准备食材。

2. 将带皮五花肉洗净，切成长条块，葱切长条段，姜切大片。

3. 五花肉凉水下锅，焯水约五分钟去浮沫，火不要太大，保持不沸。

4. 将肉捞出，用温水冲去浮沫控干，用牙签在肥肉部分四面扎眼。

5. 大勺重新加水烧至水出气泡，放入扎好的肉二次焯水，约8分钟去浮沫，经过扎眼后再焯水，能再次去除肥肉深层油脂。

6. 将肉捞出，用温水冲去浮沫控干，放入炒锅小火煸出油，再转中小火，用铲子按压肥肉部分，煸出更多油脂。

7. 将煸好的五花肉盛出控油。

8. 炒锅内放入油I5克，三小勺白糖，大稍大先将糖溶化，然后转小火，用炒勺慢熬成金黄色。(气泡由大熬小就差不多了)

9. 放入五花肉翻炒至肉上色，加入部分葱、姜、八角、桂皮炒出香味，随即放入料酒烹出香气，再加入20克生抽翻炒至五花肉上色变红。

10. 砂锅底部放入姜片，葱段铺好。

11. 倒入炒好的五花肉，加啤酒没过肉，加少许盐，2克老抽，3粒冰糖，二片香叶，炖几分钟后将葱姜、香叶取出。

12. 小火慢炖一小时后，倒入炒锅，转大火收汁，收汁时加入几滴明油，会使五花肉色泽更红亮。

13. 待汤汁收稍，五花肉红亮时即可关火。

14. 这样烧出的红烧肉，色泽红亮、咸甜可口、肥而不腻、有益健康!

九、红烧肉肉皮怎么处理？

红烧肉肉皮洗干净后与肉一起烧，肉连皮更好吃

十、红烧猪蹄肉皮的做法？

红烧猪蹄的做法。

1、准备猪蹄、干红椒、蒜、姜等原材料。

2、把猪蹄洗净，清除杂毛，剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水，捞起猪脚过凉水后沥干。

3、锅内倒入适量的油预热，下入猪脚爆5分钟，要看到猪皮缩紧为止。

4、另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪蹄转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖适量。

5、注满冷水，盖上锅盖焖煮。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后开大火收汁即可。