嘎嘣虾的腌制方法？

一、嘎嘣虾的腌制方法？

食材：嘎巴虾适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、葱白适量、干辣椒适量、小红尖椒适量、杭椒适量、花椒粒适量、八角适量、盐适量、一品鲜酱油适量、料酒适量、白酒适量、白糖适量

做法步骤

1、把嘎巴虾捡去杂鱼，冲洗干净，控干水分备用。

2、姜切丝，因为海鲜是凉性的，所以姜要多切一点。

3、把姜和蒜切片，葱白切段，杭椒和小红尖椒切粒。

4、把香菜摘洗净切段。

5、锅中倒入一碗水，加入一大把花椒粒，一把干辣椒、切好的姜丝、八角两个、盐两勺、料酒两勺、白糖小半勺、一品鲜酱油两大锅勺，大火烧开。

6、烧开后倒入二两白酒，关火放入姜片、蒜片、葱段、杭椒、小红尖椒。

7、把所有汤汁调料搅拌均匀，连盆放入凉水中，打开窗户吹凉。（也可放入冰箱中充分凉透。

8、等汤汁完全凉透后放入控干水分的嘎巴虾，边放边搅拌，让其充分的入味，然后绷上保鲜膜放入冰箱中。（汤汁最好没过嘎巴虾）

9、五个小时后，嘎巴虾完全入味，再加入香菜拌匀即可

二、生呛嘎嘣虾做法？

原料：嘎巴虾、姜、蒜、香菜、葱白、干辣椒、小红尖椒、杭椒、花椒粒、八角、盐、一品鲜酱油、料酒、白酒、白糖。

做法步骤： 第1步、把嘎巴虾捡去杂鱼，冲洗干净，控干水分备用。

第2步、姜切丝，因为海鲜是凉性的，所以姜要多切一点。

第3步、把姜和蒜切片，葱白切段，杭椒和小红尖椒切粒。

第4步、把香菜摘洗净切段。

第5步、锅中倒入一碗水，加入一大把花椒粒，一把干辣椒、切好的姜丝、八角两个、盐两勺、料酒两勺、白糖小半勺、一品鲜酱油两大锅勺，大火烧开。（花椒粒是从老家拿来的，非常麻）

第6步、烧开后倒入二两白酒，关火放入姜片、蒜片、葱段、杭椒、小红尖椒。（白酒是从老家拿的江津老白干）

第7步、把所有汤汁调料搅拌均匀，连盆放入凉水中，打开窗户吹凉。（也可放入冰箱中充分凉透。

第8步、等汤汁完全凉透后放入控干水分的嘎巴虾，边放边搅拌，让其充分的入味，然后绷上保鲜膜放入冰箱中。（汤汁最好没过嘎巴虾）

第9步、四、五个小时后，嘎巴虾完全入味，再加入香菜拌匀即可。

三、冰箱箱体嘎嘣嘎嘣的响？

这种情况可能是没有调平造成的，因为如果冰箱处于这样不均匀的状态，里面的压缩机就会出现撞击气缸的现象，会发出砰砰的响声。只需要把它的四个角重新调平。

可能是冰箱电压不稳定造成的，因为如果电压不稳定，内部压缩机在运行时会出现异常声音。这种情况下，我们需要请专业的电工检查一下电压。

四、豇豆怎么炒才好吃？怎么炒吃的时候才能不嘎嘣嘎嘣地响呢？

爆炒后，要加水多炖一会，放点耗油，味道更棒。

五、大连嘎嘣虾几月份上市？

大连嘎嘣虾喜欢在每年的四五月份集群上市，因为一对夸张的钳形巨螯嘎嘣作响，嘎嘣虾的名字油然而生。嘎嘣虾头大身子小，留恋浅海地区，有的喜欢凿洞栖息。南方叫它夹板虾，一般十月末至十一月初上市。除了辣炒，大连当地人更喜欢腌制后生吃。有那嘴急的，干脆就活着生拌直接入口了，只为那份与生俱来的鲜。

六、嘎嘣鲤鱼做法？

鲤鱼一条，重约1~1.5公斤。 辅料：葱、姜、辣椒、糖醋适量。

制法：首先用姜丝、辣椒、糖醋、豆豉等调兑成酸甜浓汁。

然后将鱼用葱、姜、料酒、盐腌制约30分钟，入油锅炸至外脆里嫩，起锅装盘。最后，将调好的汁浇在鱼上即可。 特点：外脆里嫩，鱼鲜汁浓

七、嘎嘣锅做法？

所谓嘎吧锅就是把选好的原、调料放入高压锅，加油，小火压，使原料产生嘎巴，溢出干香味，又因为按照这种做法可以做出很多菜肴，所以称为嘎巴锅系列菜肴。

嘎吧锅菜肴因为要产生嘎巴，所以对原料的选取有一定的要求，比如带叶子的蔬菜类、海鲜类都不适合，而肉类、土豆、地瓜等含水分少的原料则比较适合。

因为嘎吧锅菜肴需要产生嘎巴，又不能使原料焦糊，所以火候掌握非常重要，根据原料的不同，一般高压锅上汽后小火压10－15分钟即可。

但是不用高压锅一样会做出嘎吧。所以火候很重要.

食材明细

翅中、小排、南瓜、豇豆、豆豉、蚝油汁、料酒、老抽、盐、鸡精。

1、排骨和鸡翅一定要用清水洗净后沥干水。

2、准备好蚝油汁和豆鼓。

3、把蚝油和豆豉根据个人口感调成糊。

4、置锅倒入油8成热将排骨入锅稍翻炒变色。

5、转小火倒入老抽和料酒。

6、转中火炒匀。

7、转小火倒入调好的豆豉蚝油汁，然后转中火炖15到20分钟如果想烂一些可以根据喜好调整时间，这个过程如果用高压锅中火10分钟就足够了。

8、炖排骨的中间如果汤少了可以再加，但是不要加太多没到排骨腰处即可。如果想炖的烂一些可以加长烧炖的时间。

9、置锅油7成热时倒入鸡中翅。

10、煎至金黄后捞出备用

11、同第10步

12、置锅中火油5成热下豇豆

13、平铺在锅底

14、转中小火煸熟后捞出备用

15、置锅中火油温5成热把切好的南瓜倒入

16、把南瓜翻炒匀

17、转小火倒入半盘水翻炒匀

18、把鸡翅倒入南瓜内一起翻炒小火闷10分钟

19、把炖好的排骨一起倒入翻匀

20、最后把豇豆放入锅中小火翻炒匀再闷5分钟

21、最后可以放盐，鸡精调一下味。转中火收一下汁不要收完，出了嘎吧就可以关火了

接下来就可以享受美味了。

八、冰箱总是嘎嘣嘎嘣响,是什么原因？

声音是冰箱工作时，制冷剂在制冷系统中循环的“过液声”，压缩机停止工作后由于压力差还较大，制冷剂仍会流动一段时间。 解决方法：

1、调整冰箱底部四脚平衡。可能是冰箱的摆放出现了问题，冰箱应放置在地面平坦、牢固的地方。使冰箱底部四个脚处在一个平面上而达到平衡。不少冰箱底部带有四脚调整平衡旋钮，可调整到噪声最小时固定。如没有调平衡旋钮装置的，可在冰箱脚下加垫胶皮垫等，使之达到平衡，噪声最小。

2、适当垫高冰箱的四个角。将冰箱垫高3-6厘米并调整四角平衡，使箱体底部空气对流空间增大。这样，压缩机噪音和下部其他噪音从箱体底部出来，减少了从冰箱两侧及上部出来的噪音。

3、管路与箱体加固牢靠。这是冰箱各个部分的连接问题，要检查调整外管路与箱体之间连接加固部分是否松动，从而避免压缩机工作时产生共振。所以，外管路一定要固定好，螺栓要加弹簧垫圈，以防松动。

4、压缩机底座要上牢固。如果用手紧按压缩机后，噪声明显减低，将手抬起噪声又增大，一般是压缩机底座固定减振胶垫受力不均或螺栓松动、压缩机底板不牢固造成，应调整、拧紧连接部分螺栓和更换失去弹力的垫圈。

5、附属器件应安装牢固。冰箱冷冻和冷藏室中，厂家为用户配备了制冰盒、分层网络、抽屉等附属件，应按一定位置及槽边安装牢靠。冰箱顶上不要放杂物，防止出现共振产生噪声。

6、用橡皮块抑制管子振动。电冰箱在使用过程中如噪声较大，可取废自行车外胎，剪成直径为30毫米的圆形状，中间剪出直径5毫米左右的圆孔，再从外边到中心剪一下，以便把橡皮贴到管子上。等电冰箱压缩机运转时，用手摸管子，凡有抖动感觉的管子，都可套上几只这种橡皮块，一台冰箱需套10-20只，噪声马上会降下来。这是因为橡皮块抑制了管子振动所产生的“共鸣”。

7、背面与墙面成一定的倾角。使冰箱的背面与墙面成一定的倾角，背面与墙面成l-3度倾角以后，冰箱的一侧开口大，一侧开口小，呈现喇叭状。大的一侧放出的噪音多，应面对物体；小的一面噪音出来少，应面对人的活动区。

九、加油和刹车时前轮有嘎嘣嘎嘣声？

查前輪軸承是否磨損嚴重，查前輪刹車片是否脱落，有故障需要排除。

十、嘎嘣鱼介绍？

特色嘎嘣鱼

主料：草鱼一条，重约1~1.5公斤。

辅料：葱、姜、辣椒、糖醋适量。

制法：首先用姜丝、辣椒、糖醋、豆豉等调兑成酸甜浓汁。然后将鱼用葱、姜、料酒、盐腌制约30分钟，入油锅炸至外脆里嫩，起锅装盘。最后，将调好的汁浇在鱼上即可。

特点：外脆里嫩，鱼鲜汁浓。