炒藕丝的做法？

一、炒藕丝的做法？

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方法一

步骤/方式一

食材: 莲藕300g 、 红辣椒 一个 、 蒜 一瓣 、 葱 一根 、 肥肉 30克 、 花生油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 酱油

买回来的莲藕削掉皮，把两头切掉点

步骤/方式二

把莲藕切成丝，清洗一遍

步骤/方式三

把葱，红辣椒，蒜切好

步骤/方式四

肥肉切小块，炒莲藕配点肥肉炒才更好吃。

步骤/方式五

锅里放油烧热，大概需要一分钟左右

步骤/方式六

把肥肉放进去煎出油来

步骤/方式七

把配菜放进去爆香

步骤/方式八

把莲藕丝放进去翻炒一分钟左右，可以适量加一丢丢温水进去，以防炒糊了。

步骤/方式九

放点盐继续翻炒

步骤/方式十

滴两滴酱油继续翻炒

步骤/方式十一

倒入半碗水

步骤/方式十二

盖上盖子煮半分钟左右

步骤/方式十三

最后放葱花，鸡精翻炒两三下就可以

二、虾酱炒藕丝？

原材料：藕400克，熟花生50克，黄豆虾酱30克，白砂糖、盐、味精，小辣椒各适量。

2、藕切片再切丝焯水预留。

3、将准备好的小红辣椒切割成碎丁，葱也剁碎丁，预留。

4、放进小辣椒和葱碎进行爆香，倒进藕丝，加黄豆虾酱一茶匙，再加白砂糖，少量盐，味精煸炒均匀。

5、最后出锅装盘，撒上提前准备的熟花生就可以了。

三、青椒炒藕丝怎么做，青椒炒藕丝的做法？

食材用料

青椒200克，藕1节，生抽适量，盐4克，鸡精适量

做法步骤：

1，藕去皮洗净切丝

2，青椒洗净切丝

3，锅里加入油加入青椒炒一两分钟

4，然后加入藕丝

5，快速翻炒

6，加入一点生抽炒匀

7，炒匀后加入盐不停翻炒

8，炒至均匀入味

9，然后加入鸡精

10，炒好装盘里

烹饪技巧

都是容易熟的菜，所以要快火炒匀，生抽也可以不用加，加是为了上色好看

四、菜苔炒藕丝怎么炒？

用料：菜苔200g 莲藕300g 鲜姜20g 花椒10粒 盐1/2茶匙（2.5g） 油2汤匙（30ml）

步骤1、鲜姜切细丝。菜苔去掉顶部花苞和根部老硬的部分，洗净后切成4cm长的段。莲藕去皮，洗净后切成细丝。

步骤2、炒锅入油，烧至六成热时放入花椒，炸出香味后捞出。

步骤3、放入姜丝，煸炒出香味，放入菜苔段和藕丝，翻炒几下，调入盐，再翻炒2分钟即可。

五、炒藕丝怎么炒好吃？

食材：白莲藕500g、姜丝10g、花椒10g、干红辣椒丝10g、青辣椒10g、米醋10g、生抽15g、食盐10g、食用油10g。

做法：

1.生姜洗净切成姜丝，干红辣椒和青椒切成丝；白莲藕去皮，切成丝，用清水冲洗掉表面的淀粉；

2.炒锅中加入适量的食用油，先后放入花椒、姜丝和干红辣椒丝，用小火爆香；

3.放入青辣椒丝，稍微翻炒两下，这里说一下，加入青椒一则是为了配色，最主要的是电磁炉炒菜，直接放藕丝容易粘锅，加点青椒可以缓冲一下；

4.加入藕丝，大火爆炒一分钟左右；沿着锅边淋入米醋或香醋，快速翻炒；加入少许的生抽调色，也可以不加；

5.调入适量的食盐，炒匀后即可出锅装盘。

六、芹菜炒藕丝的做法？

烹饪步骤

1准备食材：芹菜150克、莲藕200克、干辣椒2个、姜1块、大蒜2瓣、盐1勺、生抽3克、鸡精1勺。

2芹菜洗净切段。

3干辣椒切段。

4姜切末。

5蒜切末。

6莲藕去皮洗净，横刀切片，再切丝。

7放入清水中浸泡5分钟。

8锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、姜蒜末炒香，放入藕丝翻炒1分钟，放入芹菜继续炒1分钟。

9调入生抽3克、盐1勺、鸡精1勺炒匀，即可出锅。

七、银鱼炒藕丝的做法？

原料：

1、主料：莲藕750克，银鱼15克。2、配料：猪瘦肉75克。3、调料：熟猪油、姜末、味精、豆豉油、葱花、鲜汤、精盐、料酒、香醋各适量。

做法步骤：

1、将藕洗净，刨皮去节，切成一寸六分长的段，纵切成细丝（越细越好），银鱼用甜酒娘泡一下，温水浸发洗净捞起，滤干。

2、起油锅，放热油少许，把银鱼放入锅中爆炒数下，速把好汤下锅，又把肉丝、细盐连续下锅烧沸，撇去泡沫，再将藕丝放入锅中，用锅铲靠锅底边擂边熘油，连续擂动两分钟成糊，将味精、香醋、姜花、葱末连续下锅煸炒，拌匀即成。

八、猪肚炒藕丝的做法？

原料：青椒、莲藕、熟猪肚、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、食材：青椒、莲藕。

第2步、熟猪肚。

第3步、将莲藕洗净、去皮。

第4步、放在案板上切成片，待用。

第5步、将青椒去蒂去籽洗净捞出。

第6步、放在案板上切开，待用。

第7步、将熟猪肚放在案板上切开，待用。

第8步、烧锅倒油烧热，下入莲藕和青椒翻炒一下。

第9步、接着，加一些清水翻炒翻炒至断生。

第10步、然后，合入切好的熟猪肚翻炒一下。

第11步、最后，加点生抽、盐。

第12步、调味炒匀，即成。

九、炒藕丝家常做法？

【食材】：莲藕1节，猪肉条120克，蒜苗4根，大蒜3粒，红辣椒3个，白糖3克，食盐少许，老抽半勺，生抽1勺，植物油适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，莲藕削去外皮清洗干净，青蒜苗去掉黄叶清洗干净，猪肉切条配料备好。

2、把莲藕从中间切开，然后切成藕片，再切成藕丝，莲藕切得时候要横切才能切出丝来。

3、把切好的藕丝，放入清水里清洗两次洗干净藕丝上的淀粉，这样炒出来更脆嫩。

4、配料大蒜切成蒜末，辣椒切成小段，蒜苗小段，装盘备用。

5、炒锅里加入清水，烧开以后，下入洗净的藕丝，焯水30秒后，捞出过冷水，沥干水分备用，焯水可以莲藕炒制的时候不易发黑。

6、炒锅放入适量植物油，烧热后放入猪肉条，快速翻炒变色。

7、用锅铲把猪肉铲到四周，把蒜末和辣椒段放入锅里，爆炒出香味。

8、把沥干水的藕丝倒入锅里，加入白糖、老抽、生抽、盐，快速翻炒拌匀后关火。

9、把切段的蒜苗放入锅里，快速翻拌均匀。

10、把炒好的藕丝盛入盘里，鲜香美味又下饭，好吃极了。

雨妈叨叨：

1、莲藕切丝的时候，要纵向切，这样才能切出藕丝。

2、藕丝焯水后，再炒炒出来脆嫩，还不容易发黑。

3、这道菜大火翻炒，味道更好，可以保持食材的脆嫩口感和营养不流失。

十、洋葱炒藕丝做法？

主料:

莲藕185克

洋葱95克

辅料:

生抽适量

盐适量

味精适量

葱花适量

做法步骤:

1.食材：莲藕（已清洗去皮切丝）、洋葱（已清洗切开）、葱花。

2.烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕翻炒一下。

3.随后，加适量的清水。

4.翻炒翻炒至断生。

5.接着，合入切好的洋葱翻炒翻炒。

6.然后，加适量的生抽。

7.加适量的盐。

8.加适量的味精。

9.调味炒匀。

10.搁入葱花，即成。