柱候酱焖鸡怎么做？

一、柱候酱焖鸡怎么做？

制作方法

把菜锅烧热，挖一块酱放热锅里，边用筷子不停搅酱边续水，续水速度不能过快。然后放鸡块，再加入姜、花椒、蒜、辣椒、盐、葱、油等佐料，鸡精、味精、色素等现代佐料一概不用。经过半个小时左右，一大盘酱焖鸡便上桌了

二、500克鸡放多少柱候酱？

带骨带皮鸡腿500克，青圆椒1个，柱候酱30克，红辣椒1个，白砂糖15克，生姜20克，米酒20毫升，大蒜5瓣。

【烹饪步骤】：

1、鸡腿先清洗干净，切成小块，把水分沥干然后装进小碗里面。

2、青红辣椒的籽还有根部都去掉，洗干净了以后切成小块。把生姜还有大蒜也都切成小片准备好。

3、炒锅里面加入适量的食用油烧热，把鸡块下进去，用中小火开始翻炒，炒到鸡块变色。

4、随后再把姜片，蒜片也下进去，翻炒至鸡肉紧缩。把柱候酱还有白砂糖加入适量的水调拌均匀，倒进锅里面。

5、然后再加入少量的米酒把酒气炒出去，然后再将鸡块也下进去翻炒出来香味。再倒入清水，水量没过鸡块的3分之一就可以了。先用大火烧开，转成小火再继续焖煮到剩汤汁的4分之一。

6、然后我们再将青红辣椒块也都下进去。

7、炒至青红辣椒八成熟就可以了，鲜香滑嫩的柱候鸡就做好了，非常下饭，非常好吃。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的效果，加上辣椒和柱候酱一起烹饪，下饭又下酒，味道超级棒，关键是做法巨简单哟。

【小贴士】：

1、鸡腿不需要提前焯水煮，但是一定要用冷水浸泡。洗干净血水。

2、鸡肉的选购：新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。

3、因为柱候酱本身就很有咸味了，所以建议大家可以后期不用再加盐或者是其它

三、黄焖鸡有柱候酱还需海皇酱？

首先告诉你黄焖鸡是不用柱候酱的柱候酱一般粤菜用的多一点，黄焖鸡是鲁菜，下面给你说说黄焖鸡的做法，只说鸡不说米饭