怎样蒸卤面好吃？

一、怎样蒸卤面好吃？

1、准备的主要食材有五花肉、豆角、细面条。先准备一小块五花肉，然后把肉全部切成薄片。

再准备一把洗干净的豆角，把豆角择干净，直接用手掰成长段。豆角不用刀切，用手掰长断，这样的豆角更容易入味。

切点葱、姜、蒜备用，还有喜欢吃豆芽的，准备一些黄豆芽。

2、下面处理面条，我是直接从外面卖面条的店买了3块钱的细面条，把细面条放盆里，往盆里面加点食用油搅拌均匀。这里加油搅拌，主要是为了一会蒸面条的时候防止面条粘连在一起。

然后直接把细面条放蒸屉上，大火蒸10分钟。面条蒸熟后，把面条重新放入盆面里用筷子抖散备用。

3、把锅烧热后，往锅里倒入油，再把刚才切的肉片倒进去翻炒。

把肉片里的油煸炒出来一部分，一直把肉片炒到微焦的时候，再加入切好的葱姜蒜翻炒。

炒出里面的香味，再加入一勺十三香进去翻炒。然后把掰好的豆角倒进去，翻炒1分钟；加入适量的生抽和少量的酱油翻炒，然后加入盐和鸡精调味。

炒匀后往锅里加入少量的水，加入水的量快淹住豆角就可以。如果喜欢吃干一点的，水可以适当的减少，等锅里的汤汁煮开后关火。

4、再把这些倒入面条盆里面搅拌均匀

然后再把搅好的面条重新倒在蒸屉上面蒸，这样卤汁能够更好的融入到面条里面，会更加的入味好吃。盖上锅盖大火蒸15分钟。我家人比较爱吃菜，所以我放的豆角比较多。

二、卤面怎么蒸又软又好吃窍门？

步骤/方式1

在上锅之前用手将面条抖散，放入蒸锅中蒸20分钟

步骤/方式2

准备食材：肉丝加盐、老抽、生抽、料酒，油和淀粉腌制10分钟左右，蒜薹切段，姜切丝，大蒜切片

步骤/方式3

找一个较大的盆，加入2勺生抽、2勺老抽、2勺食用油、适量的盐后，倒入小半碗清水，搅拌均匀，将蒸好的面条倒入卤汁中，用筷子拌匀，使面条充分的被料汁包裹，再次放入蒸锅中蒸5分钟。

步骤/方式4

炒锅中倒入宽油，油热后加入姜丝和蒜片，炒香后加入腌好的肉丝，翻炒至肉丝变色后，加入切好的蒜薹，翻炒均匀后，加入小半碗清水

步骤/方式5

加入处理后的面条会比较湿润，这里我们简化烹饪方法，盖上锅盖直接在炒锅里小火焖5分钟左右，注意用筷子挑动几下，卤面很快就做好了。常规的蒸卤面要把这些面和菜一起放在蒸锅里重新蒸8分钟左右，吃的时候比较方便。

三、怎样蒸咸花卷好吃窍门

今天我来和大家分享一下怎样蒸咸花卷好吃的窍门。蒸咸花卷一直是中国人喜爱的传统美食之一，口感柔软，香气扑鼻，每一口都充满了幸福的味道。但是有时候我们在家自己蒸的咸花卷可能会有些失败，不够松软，口感不够好。

那么，我们应该怎样蒸咸花卷才能让它更加美味呢？下面就来分享一些窍门。

选择适合的面粉

要做出口感好的咸花卷，首先要选择适合的面粉。一般来说，选用高筋面粉或中筋面粉比较好，这样做出来的花卷更加有弹性，吃起来更加松软。在市场上购买面粉时，可以仔细查看包装上的说明，选择适合蒸花卷的面粉。

适量加入酵母

酵母是蒸咸花卷必不可少的一个指标。它可以帮助面团发酵，使花卷更加松软。但是我们需要注意的是，加入酵母的量不宜过多，以免面团发酵过度，口感会变得粗糙。在配制面团时，根据面粉的不同，可以参考包装上的建议用量，或者根据自己的经验进行适量调整。

和面揉捏到位

和面是蒸咸花卷不可忽视的一个环节。当我们将面粉和水搅拌在一起时，需要均匀地搅拌，直至面团成型。接着，我们要将揉好的面团用力揉捏，使其更加柔软有弹性。这个过程需要耐心和力量，揉捏到位才能让咸花卷更有口感。

发酵时间要控制好

发酵是蒸咸花卷关键的一步，好的发酵可以让面团膨胀得更加均匀，口感更好。但是过度发酵也是不可取的，过长的发酵时间会导致面团变酸，影响口感。一般来说，室温下发酵时间为1-2个小时左右，根据天气温度和面团状况，可以适当调整时间。发酵至面团膨胀两倍大小即可进入下一步。

蒸的时间和火候要掌握好

蒸咸花卷的时间和火候的掌握也至关重要。如果时间过长，花卷容易变得过干，口感不佳；时间过短，又会导致花卷未完全蒸熟。一般来说，中小块的咸花卷蒸制时间在15-20分钟左右，火候要适中，以保持花卷的柔软口感。

小贴士

除了以上的窍门之外，我还有一些小贴士要分享给大家。

• 加入适量豆沙馅：在蒸咸花卷的时候，可以尝试在面团中加入适量的豆沙馅，这样蒸出来的花卷口感更加丰富，味道更加美味。
• 注意水量：面团的水量掌握也是很关键的，水量过多会导致面粉不容易结块，过少则会导致面团干燥。需要根据自己的实际情况适量调整。
• 蒸锅提前加热：在蒸花卷之前，提前将蒸锅加热，这样可以减少蒸花卷的时间，保持口感的好。

希望以上的分享对大家在家蒸咸花卷有所帮助。记住，选择适合的面粉，适量加入酵母，和面揉捏到位，控制好发酵时间，掌握好蒸的时间和火候，同时注意一些小贴士，相信你一定能够蒸出口感绝佳的咸花卷。祝大家蒸菜愉快，美食满满！

这篇博客介绍了怎样蒸咸花卷好吃的窍门。从选择适合的面粉、适量加入酵母、和面揉捏到位、发酵时间控制、蒸的时间和火候掌握等方面进行了详细的解释。同时还分享了一些小贴士，如加入适量豆沙馅、注意水量、蒸锅提前加热等，帮助读者在家蒸咸花卷时获得更好的口感和味道。 希望这些窍门和小贴士能帮助大家蒸出口感绝佳的咸花卷。祝大家蒸菜愉快，美食满满！

四、米饭怎样蒸好吃又香窍门

蒸饭是中国饮食文化中非常重要的一部分。米饭作为主食，蒸出来的饭粒松软、香气四溢，吃起来口感细腻，是让人垂涎欲滴的美食。然而，要想蒸出一碗好吃又香的米饭，并不是一件容易的事情。下面，我将会与大家分享一些蒸饭的窍门，希望可以帮助大家在家中实现米饭的完美蒸煮。

选择好的米饭

要想蒸出好吃的米饭，首先要选择好的米。一般而言，粳米和籼米是最常用来蒸饭的两种米。粳米晶莹剔透，口感软糯；籼米颗粒柔韧，稍硬一些。根据个人的口感喜好，选择适合自己的米饭。

此外，为了蒸出更加香甜的米饭，我们可以选择新鲜的米。新米有着更高的含水量，糙米没有被完全去除，因此蒸出来的米饭会比较甜美可口。

正确的浸泡时间

在蒸饭之前，我们需要对米饭进行浸泡。浸泡的时间太短，米饭就会不够煮熟，口感会比较硬；时间太长则会导致米饭煮烂，失去了口感。一般来说，普通的米需要浸泡20-30分钟左右，而新米则只需要浸泡10-15分钟。

当然，在夏季天气炎热的时候，可以将浸泡的时间再缩短一些。夏天的水分蒸发速度较快，米饭吸水的时间相应会减少。

适量的水分

蒸饭时加入适量的水分非常重要。水分太少，米饭就会不够熟，口感较硬；水分过多，米饭就会煮烂，口感失去层次感。一般来说，普通米和新米的水米比分别为1:1.1和1:1.2左右。根据具体的米质和个人口感，可以适量调整水米比例。

另外，倒入适量的水后，需要稍微晃动一下蒸锅，让米饭均匀吸收水分。这样可以保证蒸出来的米饭饭粒饱满、均匀。

加入额外的调料

如果想要让米饭更加香气四溢，可以考虑在蒸饭的时候加入一些额外的调料。例如，可以在米饭上方放置几片姜片或者香叶，这样可以让米饭蒸出来的时候带有一丝清香。另外，一些人还喜欢在蒸饭的时候加入葱花、香菇或者海鲜等调料，使米饭更加美味可口。

火候掌握得当

蒸饭过程中的火候掌握得当也是关键。大火开蒸能够迅速将水分蒸发，使米饭快速蒸熟；小火慢蒸则能让米饭更加饱满、口感更加细腻。

在开始蒸饭之前，先用大火将水烧开；然后将火调小至中火，继续蒸煮；最后在快蒸好的时候，再将火调至小火，焖煮几分钟。这样可以确保米饭煮熟的同时，米粒不会破碎，口感更加松软。

适当的休息时间

当蒸饭完成后，切记立即开盖。要给米饭一定的休息时间，将余温充分作用于米饭，这样蒸出的米饭口感更好。一般来说，让米饭休息5-10分钟左右即可。

使用锅巾包裹

如果担心米饭蒸出来会有很多水气，可以在锅盖上盖一块锅巾。锅巾可以吸收一部分水气，使米饭更加干燥松软。

利用智能家电烹饪

如果你拥有智能电饭煲或者蒸锅，那么蒸饭就更加简单了。智能电饭煲通常配有蒸饭功能，只需按照水米比例加入米和水，设定时间即可。蒸锅的话，一般都有预设的蒸饭时间，根据米饭的品种选择合适的时间即可。这样，米饭的蒸煮过程会更加智能化，保证口感的同时也更加方便。

通过以上的一些窍门，相信大家已经掌握了一些蒸饭的技巧。只要按照正确的步骤和比例，相信大家一定可以蒸出美味、香喷喷的米饭。不管是日常的一餐，还是招待客人，一碗美味的米饭都能给你的餐桌增色不少。祝愿大家都能够成为米饭蒸饭达人，享受美食的同时，也享受烹饪的乐趣。

五、怎样蒸多宝鱼好吃窍门？

蒸多宝鱼的窍门如下：

1. 选择新鲜的多宝鱼，它的眼睛应该是明亮的，鳞片应该是光亮的，没有腥味。

2. 在多宝鱼的表面切几刀，这样可以让调味更好地渗透。

3. 在多宝鱼上撒上少盐和胡椒粉，然后淋上一些生抽和料酒，让其腌制15分钟。

4. 在蒸锅里放一些姜片和葱段，然后将多鱼放在蒸架上，蒸15-20分钟，或者直到鱼变白。

5. 最后，将蒸好的多宝上撒上一些葱花和香菜叶，淋上些热油，即可享用。

六、怎样做蒸卤面？

1、准备的主要食材有五花肉、豆角、细面条。先准备一小块五花肉，然后把肉全部切成薄片。

再准备一把洗干净的豆角，把豆角择干净，直接用手掰成长段。豆角不用刀切，用手掰长断，这样的豆角更容易入味。

切点葱、姜、蒜备用，还有喜欢吃豆芽的，准备一些黄豆芽。

2、下面处理面条，我是直接从外面卖面条的店买了3块钱的细面条，把细面条放盆里，往盆里面加点食用油搅拌均匀。这里加油搅拌，主要是为了一会蒸面条的时候防止面条粘连在一起。

然后直接把细面条放蒸屉上，大火蒸10分钟。面条蒸熟后，把面条重新放入盆面里用筷子抖散备用。

3、把锅烧热后，往锅里倒入油，再把刚才切的肉片倒进去翻炒。

把肉片里的油煸炒出来一部分，一直把肉片炒到微焦的时候，再加入切好的葱姜蒜翻炒。

炒出里面的香味，再加入一勺十三香进去翻炒。然后把掰好的豆角倒进去，翻炒1分钟；加入适量的生抽和少量的酱油翻炒，然后加入盐和鸡精调味。

炒匀后往锅里加入少量的水，加入水的量快淹住豆角就可以。如果喜欢吃干一点的，水可以适当的减少，等锅里的汤汁煮开后关火。

4、再把这些倒入面条盆里面搅拌均匀

然后再把搅好的面条重新倒在蒸屉上面蒸，这样卤汁能够更好的融入到面条里面，会更加的入味好吃。盖上锅盖大火蒸15分钟。我家人比较爱吃菜，所以我放的豆角比较多。

七、蒸卤面怎样蒸才松散？

蒸卤面时，为了让面条变得松散，可以考虑以下几点：

1.面条的选择：选择富有筋韧性的高筋面粉制作的面条。这种面条口感好，煮熟后不易烂。

2.面条发酵：将和面好的面团醒发一段时间，让其发酵变得松软，然后再切成面条进行下一步工艺。

3.水的热度：蒸卤面时，一定要使用沸水进行蒸煮。放入锅里时，要先等水开了再放面条进去，而且要注意面条的摆放，不要让它们粘在一起

4.时间的掌握：对于蒸卤面的时间一定要掌握好，短了面条还是硬硬的，长了就会过分糊化，失去原有的弹性。

5.卤汁的浸泡：在将面条捞出来后，一定要立即放入已经热好的卤汁中，让面条吸收足够的汁液，这样面条才能够变得软糯可口。

总之，要想让蒸卤面松散，重点是要在和面、加工以及烹饪每一个环节都保持细心谨慎，并掌握好和面、发酵、热度和时间等关键环节。调整好蒸煮的时间，并在捞出来的面条直接浸泡在卤汁中，这样能够让卤汁有效地渗透到面条中，增强口感和味道，制作出一碗松散的卤面。

八、蒸熏肉怎么蒸好吃窍门？

主料

茄子150g熏肉100g辅料盐适量蒸鱼豉油适量蒜适量麻油适量

步骤

1.准备一些熏肉，一根茄子，及一些蒜瓣2.将茄子切成划口子

3.将熏肉切薄片

4.然后将熏肉夹在茄子中间

5.将蒜瓣拍散

6.然后放些蒜瓣，撒些盐

7.然后上锅蒸20分钟

8.蒸好后，浇上蒸鱼豉油

9.再浇上麻油

10.搅拌均匀即可小贴士蒸完后再放蒸鱼豉油和麻油然后搅拌均匀

九、怎样蒸年糕不塌还好吃窍门？

我们在蒸年糕的时候如果花费了过长的时间的话，就很有可能导致年糕变塌、变软。通常情况下只需要花费十分钟左右的时间，就可以将年糕蒸熟了。

十、卤面怎么蒸好吃又劲道？

卤面可先把面条揪成小段抖散，锅开后放入蒸6一7分钟取出，碗内倒入半碗水加酱油分次倒λ䒱过的面条上拌匀，再放锅肉蒸6一7分钟即可，这样，面条筋而不硬，拌过酱油水，颜色均匀，面柔软。提前卤好的肉放上豆角四季豆，黄豆芽均可，卤肉汤烧制8成熟时再把面条放λ拌匀，蒸5分钟即可。