配料
黑巧克力 125克
无盐黄油 125克
全蛋 4颗
细砂糖 30克
低筋面粉 30克
糖粉 少许
做法步骤
1、将所有材料准备好，该配方可以出品9个。
2、准备一个直径6厘米、高3.5厘米的软胶模，内部涂上少许黄油（用量外）。
3、往模具内撒上少许面粉，转一圈，倒出多余的面粉，使模具内壁均匀地覆盖一层薄薄的面粉即可。
4、将黑巧克力和无盐黄油倒入锅中。
5、隔水融化，用橡皮刮刀搅拌均匀。
6、将全蛋和细砂糖倒入碗中。
7、用电动打蛋器搅拌均匀。
8、加入过筛的低筋面粉。
9、用电动打蛋器搅拌均匀。
10、加入隔水融化的巧克力黄油。
11、用橡皮刮刀充分搅拌均匀，将面糊装入裱花袋中。
12、将面糊注入模具内约八分满。
13、放入烤箱，以上火180℃、下火160℃烘烤约13分钟。
14、出炉后冷却5分钟，让蛋糕的表皮稍微冷却欲变硬。然后将另一个烤盘倒扣在模具上面，小心地将两个烤盘翻个面，左右摇晃一下，这样脱模出来的蛋糕不容易破裂。食用前撒上少许糖粉。
黑巧克力70克，黄油55克，低筋面粉30克，鸡蛋2个，细砂糖20克
详细做法
此款蛋糕没有太大难度，但关键步骤，特别是全蛋的打发相当重要，它直接影响蛋糕的口感和能否成功有熔岩爆浆效果。
1、将称重好的黄油和巧克力放入盆中，准备隔水融化。
烘焙的基本制作中，有很多是需要这种隔水融化的，也成是“水浴法”，用锅放入开水，开小火后把放入黄油和巧克力的盆放进去，让两者慢慢融合，中间不断搅拌。冷却后放至35度左右备用。
为了味道更好，加入一大勺的朗姆酒，是很必要的。
2、相当关键的一步，就是全蛋的打发。首先是全蛋和细砂糖混合。
整个打发过程需要十分钟左右，为了效果更好，这里也需要水浴法，锅内注入凉水，开小火慢慢加温，期间不断用手动打蛋器搅拌，到了人体的温度就可以关火用电动打蛋器了。
切忌大火水浴，否则直接成蛋花了。打蛋器开到3档，搅打2分钟左右，是这个状态。
现在蛋液颜色变浅，泡沫特别多，体积也变大了。继续搅打3分钟左右，颜色已经变浅了，体积成为原来的2倍大。
打蛋器稍微休息会，长时间会烧毁电机。接着又是3分钟左右，可以看出蛋液已经有纹路了。而且泡沫也变的特别细微，蛋液基本变成白色了。
完全打发的状态是：蛋液呈缎带状，由上向下流落，落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失，这样就算成功了。
3、将低筋面粉筛入其中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。建议分次加入，每次加一点，搅拌均匀了再放下一次，因为全部一次放完的话，搅拌起来会很费劲，且会有颗粒。
倒入融化的巧克力液体，边倒边搅拌，用刮刀翻拌均匀。
做好的巧克力面糊应该是比较粘稠的，如果做的状态是特别稀释的，就不成功。这个时候把巧克力面糊放进冰箱冷藏半小时。
4、将蛋糕模具的边缘抹上食用油或是液态的黄油，便于蛋糕烤好后脱模。同时预热烤箱220度。
冷藏好的蛋糕糊放入模具中，7成满就好。
220度烤8-10分钟即可。这款的关键就是要高温快烤，让表皮迅速熟了而内心还温软湿滑才行。刚出炉，轻轻一碰，就爆浆啦！
食材：
黑巧克力150克、黄油125克、细砂糖65克、低筋面粉65克、朗姆酒15克、鸡蛋4个、糖粉适量。
食谱：
1. 150克黑巧克力和12克黄油放入碗中，隔水融化，搅拌均匀。
2. 取两个鸡蛋，滤出蛋清。
3. 空碗中放入两个鸡蛋黄，再打入两个完整的生鸡蛋。
4. 倒入25克细砂糖，用电动打蛋器搅打均匀至细砂糖融化。
5. 倒入巧克力浆，搅拌均匀。
6. 倒入15克朗姆酒，搅拌均匀。
7. 将65克低筋面粉筛入巧克力蛋液糊，搅拌均匀。
8. 将蛋糕液倒入模具，放入烤箱，上下火220度烤8分钟。
9. 从模具中取出蛋糕，撒糖粉装饰，完成！
1.白巧克力加入黄油中，隔水溶化，搅拌均匀。另一个干净的玻璃碗加入鸡蛋，接着加入细砂糖。
2.用电动蛋器搅打至浓稠。打好的蛋黄糊倒入巧克力黄油混合物中，搅拌均匀。
3.加入过筛的低筋面粉和可可粉。用刮刀搅拌均匀。
4.加入适量的红丝绒液，调制出自己喜欢的红色即可。在纸杯内刷上一层薄薄的黄油，以便脱模。
5.做好的面糊装入裱花袋中，挤入纸杯中，6~7分满即可。送入烤箱预热至165度，烤制9分钟，直到边缘凝固，中间还是软软的为止。
6.静置5分钟后，撕开纸杯，倒扣在盘子上，撒少许糖粉。切开蛋糕的瞬间，内部的红色巧克力浆缓缓流出来，好像火山流出的岩浆。
巧克力熔岩蛋糕是一款令人垂涎欲滴的甜品，其浓郁的巧克力味道和绵软的熔岩内心，能够带给人们无限享受。今天，我将会分享一道简单而美味的巧克力熔岩蛋糕做法，让您在家也能轻松制作出这道诱人的甜点。
1. 准备一个中号碗，将黑巧克力和黄油一起加入碗中。
2. 将碗放入微波炉中，以中高火（70%）加热1分钟。
3. 取出碗，用搅拌器搅拌巧克力和黄油，直到它们充分融化并混合均匀。
4. 加入细砂糖，继续搅拌至砂糖完全溶解。
5. 一个一个地加入鸡蛋，确保每个鸡蛋都充分搅拌均匀。在加入下一个鸡蛋之前，确保前一个鸡蛋已经完全融入混合物中。
6. 将面粉倒入碗中，用橡皮刮刀或木勺轻轻搅拌，直到面粉完全混合。
7. 搅拌均匀后，将巧克力面糊倒入预先准备好的小蛋糕模具中。
8. 将蛋糕模具放入冰箱中冷藏30分钟。
9. 在烤箱中预热至180°C。
10. 预热完毕后，将蛋糕模具放入烤箱，烤约8-10分钟。烤箱时间可能因个别烤箱而异，建议您根据自己的烤箱调整时间。
11. 烤好后，取出蛋糕模具，将蛋糕倒扣在盘子上，撒上一些可可粉或糖霜进行装饰，巧克力熔岩蛋糕就做好了！
这款巧克力熔岩蛋糕外表金黄、内心酥软，每一口都有浓郁的巧克力味道，简直是巧克力爱好者的天堂。您可以搭配一球香草冰淇淋或新鲜的草莓，增添额外的口感和美感。
无论是举办家庭聚餐、朋友聚会，还是自己犒劳一番，制作巧克力熔岩蛋糕都是一个绝佳的选择。快来亲自动手，体验制作美味甜点的乐趣吧！
巧克力熔岩蛋糕是一道美味诱人的甜点，外观看似普通的巧克力蛋糕，但一切都是因为它内部的流动巧克力熔岩而显得与众不同。它蓬松细腻的口感，加上浓郁的巧克力味道，让人一尝难忘。今天，我将与大家分享制作巧克力熔岩蛋糕的诱人做法。
1. 准备材料：将黑巧克力切碎备用。
2. 预热烤箱：将烤箱预热至摄氏180度。
3. 融化巧克力：将切碎的黑巧克力与黄油一同放入碗中，通过慢慢加热的方式融化巧克力和黄油。可以使用微波炉或者水浴加热，直到完全融化。搅拌均匀使巧克力和黄油混合。
4. 搅拌面糊：将砂糖加入到巧克力和黄油混合物中，搅拌均匀。然后逐个加入鸡蛋，每加入一个鸡蛋后要搅拌均匀再加入下一个。继续搅拌至面糊顺滑。
5. 加入面粉和可可粉：将低筋面粉和可可粉过筛后加入到面糊中，轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌。
6. 制作熔岩蛋糕：将面糊倒入预先准备好的熔岩蛋糕模具中，约填充至2/3的高度。
7. 烘烤：将熔岩蛋糕放入预热好的烤箱中，以摄氏180度烘烤约10-12分钟，直到蛋糕边缘有些微裂缝，但中间仍然稍微颤动。
8. 享用美味：将烤好的巧克力熔岩蛋糕取出，稍微放置一会儿，然后用盘子倒扣蛋糕，轻轻拍打模具，使蛋糕从模具中脱出。最后可以撒上适量的可可粉或加入水果作为装饰，即可美味享用。
巧克力熔岩蛋糕的制作过程并不复杂，但却需要一些耐心和技巧。关键在于烘烤的时间掌握，以确保外部熟透，内部仍然保持熔岩状。所以，建议进行初次尝试时，可以多观察烘烤的时间，根据自己的烤箱情况进行调整，以达到最佳效果。
巧克力熔岩蛋糕不仅仅适合作为甜点享用，还可以搭配冰淇淋、鲜果或奶油，制作成更加诱人的搭配。不管是加入享用还是款待亲朋好友，这款蛋糕都能为你带来不一样的美味体验。所以，赶紧动手尝试吧！
熔岩巧克力蛋糕是一道令人垂涎欲滴的甜点，将浓郁的巧克力融化在蛋糕的内部，一口咬下，细腻的巧克力液体从中流出，简直是一种享受！今天，我就来和大家分享一下熔岩巧克力蛋糕的制作方法。
材料：
首先，我们要准备好所有所需的食材。确保所有材料都是新鲜的，并且按照食谱中的比例准备好。
将黑巧克力和黄油切成小块，放入耐热碗中，隔水加热融化。可以使用微波炉，但是需要小心控制加热时间，以免糊掉巧克力。
将鸡蛋一个一个打散，搅拌均匀。注意要将鸡蛋搅拌均匀，避免出现蛋清蛋黄未充分混合的情况。
将融化的巧克力和黄油混合，搅拌均匀。然后加入打散的鸡蛋，继续搅拌至材料完全融合。
将糖粉和低筋面粉一起过筛，加入到巧克力混合物中。用切拌的方式搅拌均匀，直到没有面粉颗粒。
将混合好的面糊倒入预先准备好的蛋糕模具中。可以根据个人喜好选择小巧的烤盘，或者大一些的蛋糕模具。将蛋糕模具放入预热至180°C的烤箱中，烤制约10-12分钟，至蛋糕表面凝固。
将烤制好的熔岩巧克力蛋糕取出，稍微晾凉片刻。然后将蛋糕倒扣在盘子上，切开蛋糕中心，淌出细腻的巧克力液体。可以搭配新鲜水果或冰淇淋一起食用，享受浓郁的巧克力口感。
熔岩巧克力蛋糕的制作过程虽然简单，但是需要一定的技巧。首先，要注意控制烤制时间，以确保蛋糕中心保持液体状；其次，巧克力的选用也非常关键，建议选择高含量的黑巧克力，以确保口感浓郁。
这道熔岩巧克力蛋糕适合作为晚餐或者下午茶的点心，也可以作为生日蛋糕的一部分。将它制作出来，给亲朋好友一个惊喜，吃到流心巧克力的那一刻，无疑是一次绝妙的味觉体验。
食材用料
鸡蛋
2只
蛋黄
2只
白糖
30克
蜂蜜
20克
1先把模具用的油纸准备好。
我用了舒芙蕾的烤碗，此方是一个六寸蛋糕模的量。
根据烤碗底部的大小画一个圆，对角折出印记。
2由四个角开始往中间画圆的地方剪，剪进圆0.5厘米的位置。
3铺进烤碗中，高出的部分太多的剪掉，准备好之后放在一边备用。
我是为了拿出来拍照，如果是平常自己吃的话，烤碗不用垫油纸，可以直接用，烤完拿勺挖着吃就行。
4所需要的材料
鸡蛋两只，蛋黄2只，黄油30克，牛奶10克，低粉10克，白糖30克，可可粉15克，蜂蜜20克， 朗姆酒10克（没有可以不用，我用咖啡甜酒代替了）黑巧克力40克，我用德芙这种小包装，一包正好43克，全用上了。
5先把黄油，牛奶和巧克力隔水融化。
6巧克力融化后关火，先架在锅上保持温度。
7全蛋2只加蛋黄2只，加入白糖，蜂蜜，一起打发。
8到这种程度，划动的痕迹不会马上消失的状态。
9融化的巧克力液取下，加入朗姆酒拌匀。
加入低粉和可可粉，不用过筛。
10翻拌均匀。
11将打好的蛋液取一小部分，倒入拌好的可可糊中，翻拌均匀，再取一小部分，继续翻拌均匀。
12最后将拌好的可可糊倒回到蛋液盆中，
13拌匀。
手法，刮刀从中间下，沿盆壁起，转动逆时针转动盆，不停翻拌，直到均匀。
14拌好的可可糊倒入容器中，我用了两个烤碗，三个北海道的纸杯。
15入烤箱，由下往上第二层，不用预热，上火150，下火140，15分钟。
小纸杯的第9到10分钟的时候就可以了，先取出。
大碗的烤够时间。
做一次之后再根据情况看你喜欢的湿润度，可增加或减少烤制的时间。
此时间和温度适用烤箱，美的T7-L382B
最后几分钟的时候，用手轻轻拍一下蛋糕表面，如果感觉到流动性可以就不用管了，
如果觉得稍硬的，可以根据情况在上边加个锡纸，不容易烤过。
16成品，不烫了就可以吃啦，放凉以后蛋糕表面就会凹进去。凹蛋糕凹蛋糕。
17成品，流心。
1、黑巧克力70克，黄油55克，低筋面粉30克，蛋黄1个，鸡蛋1个，细砂糖20克，朗姆酒(或白兰地)，1大勺巧克力。黄油一起隔水加热融化，顺滑无颗粒，加入朗姆酒搅拌均匀。放置至不烫手。
2、两个蛋打入盆中，打蛋器高速开始打巧克力。
3、打到大量大泡沫出现。倒入细砂糖继续打发。
4、打发到细腻，会比较稠颜色也会变淡。打发到差不多2倍的体积。
5、面粉过筛，用刮刀搅拌均匀，放置到不烫手(40度以下)的巧克力酱倒入蛋糕糊中，
6、翻拌均匀，模具内涂上些黄油(好脱模)。
7、倒入巧克力蛋糕糊(感觉上很粘稠，流动很慢。如果很稀应该是不太成功8分满就好。
8、放入冰箱冷藏半小时以上。大概有3小时。
9、送到预热好的烤箱里。220度烤8分钟就好啦。(不同家的烤箱有温度差异，第一次烤的时候建议盯着看一看。表面鼓起来就是好了。因为内里是流动的所以拿出来冷了会回缩一些～)。
10 脱模～筛上一些糖粉即可完成。
1. 秤取黑巧克力和黄油，放在盆里。
2. 用一小锅，烧开水。
3. 将放巧克力和黄油的盆放在锅上，使其溶解，大约需要40分钟。
4. 等巧克力黄油完全融化后，搅拌均匀。
5. 在另一个盆里打入6个鸡蛋，加入白砂糖，打匀。
6. 再加入低筋粉，充分搅拌均匀。
7. 打匀的蛋液。
8. 烤箱提前预热至200度。
9. 将融化的巧克力黄油一边倒入蛋液，一边搅拌均匀。
10. 在模具内侧涂抹上黄油或橄榄油。
11. 将蛋糕液倒入模具内的2/3处。
12. 将倒有蛋糕液的模具放入已预热好的烤箱内，200度烤8分钟。
13. 一到时间，立刻取出烤盘。
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