蛋饺怎么吃？

一、蛋饺怎么吃？

材料：猪肉馅半斤、鸡蛋6只、色拉油两汤匙、肥猪肉1块、圆形不锈钢锅勺。

制作步骤：

1、猪肉用生抽、葱末、姜末、少许盐拌匀备用。鸡蛋完全打散成蛋液后，加入色拉油打匀。

2、用小火将不锈钢圆汤勺加热，一定要加得非常热，用猪油在勺内擦一遍，此时可听见猪油的吱吱声并冒出油，这道工序配着之前加进的色拉油，能进一步保证蛋皮不会粘勺。

3、把勺依然放在火眼上方，倒一汤匙蛋液在勺内，轻快的转动手腕让蛋液在勺内均匀流淌，并很快形成蛋皮。 如果蛋液倒多了积在底部，只需趁还是液态时倒回装蛋液的碗里即可。

4、等蛋皮已大半成形时（边缘凝固，底部还有点湿），夹一点肉馅放在蛋皮中间，肉馅宁少勿多。用筷子揭起一边的蛋皮，轻搭在另一边上。

5、用筷子轻压合拢的蛋皮，利用刚才未完全凝固的蛋液将肉馅封在里面。再轻轻用快子拨动已完成的蛋饺并推动肚子部分使其翻面再定型几秒钟，移在盛蛋饺的容器里。用同样的办法再用猪油擦遍勺，做完所有的蛋饺。

6、把蛋饺放大火上蒸10分钟，让肉馅熟透，凉后密封冷冻保存。提前10分钟取出室温化开，做汤，红烧、配菜临出锅10分钟之前放进去，同煮即可。

二、蛋饺该怎么吃？

1 用锅里油炒香葱花。再放入火腿片翻炒。2接着放蘑菇一起翻炒。 将蛋饺放入。3 放适量水（以刚好淹住材料为宜），大火煮开后小火再煮几分钟。4 放入青菜一起煮熟，放盐、胡椒粉调味即可。

三、蛋饺馅怎么做好吃窍门？

肉馅放点马蹄，把粉丝、木耳、香菇都切碎，放盐、糖、胡椒粉、生抽、生粉绞拌即可。

四、蛋饺皮有几种做法窍门？

原料：鸡蛋、猪肉、盐、生抽、黄酒、柠檬汁、榨菜、食用油、生姜、蒜末。

做法步骤：

第1步、首先准备好所需的材料。用到了最为普通的两样食材。鸡蛋八个，清洗干净。猪肉一斤左右，我在买的时候已经让加工成肉末了。所以省略了一步。准备好榨菜，新鲜柠檬，生抽，黄酒，盐，泡一小碗的生姜水，这个到时候倒入肉末去腥。准备一点点的蒜末。

第2步、鸡蛋打到碗里以后，用筷子搅打，这个时候最好加入一点点的黄酒。这样出来的蛋皮会比较的蓬松好吃，不会很老。这个貌似是家里做菜的小窍门。

第3步、榨菜切成小颗粒，同时往肉末里面挤入柠檬汁，加入生姜水，蒜末，榨菜，生抽和黄酒，盐。用筷子搅拌，这个时候最好多搅拌一下下，使肉末搅打上劲，到时候包入蛋饺里面做馅会比较好吃。

第4步、这个时候，准备工作都充分了以后，就可以开始制作蛋饺了。开火，平底不粘锅。锅里放一点点的食用油，然后用勺子放入一些蛋液，让蛋液稍微凝固成蛋皮，这个时候要注意开小火，然后快速的放入肉末，用筷子将蛋皮包好，利用没有凝固的蛋液将两边的蛋皮粘住。这时候，一个小小的蛋饺就做好了。

第5步、蛋饺里面的肉是没有全熟的，因为这个蛋饺是要二度加工的，所以这个时候就可以轻轻的把蛋饺称盛出来了。这样做好的蛋饺会比较的嫩，二次加工的时候，也会比较好吃。

第6步、我看着做好的蛋饺比较漂亮，又迅速的煮了一碗面，青菜蛋饺面，简单却很落胃。而且这样清淡简单的面也是外面吃不到了。

第7步、看着做完的一堆蛋饺，还是很有成就感的。然后又摆放整齐了。

第8步、我的这些个食材，差不多大大小小的做了三十多个蛋饺，因为是自己做的，所以做的比较大一些，如果做的稍微秀气一点，可能会更多一些。

五、蛋饺皮的做法小窍门？

原料：猪肉、鸡蛋、马蹄、香菇、胡萝卜、盐、香葱

做法步骤：

第1步、准备好饺子馅：猪肉剁成肉沫，马蹄，胡萝卜，香菇（提前泡发好）放入料理机搅成碎粒，香葱也切成碎粒。将所有食材混合在一起拌匀。

第2步、鸡蛋打散，要充分打散。

第3步、做蛋饺皮的工具就是家里盛汤的不锈钢汤勺。在汤勺里刷上少量油，将火调到最小档，把汤勺放在火上加热。

第4步、将汤勺离火，往汤勺里加入适量鸡蛋液，并迅速转动汤勺，让蛋液铺满汤勺。

第5步、在形成蛋皮后加入适量馅料。

第6步、再把汤勺放在火上加热，并转动汤勺，当蛋皮从汤勺上翘起来时，用筷子轻轻夹住边缘将馅料包住，当夹住的蛋皮接触到另一边时，用筷子轻轻按住将两边的蛋皮封口，然后离火，一个蛋饺就做好了。依次做完。

第7步、最后上笼大火蒸十五分钟左右即可

六、蛋饺做好后怎么吃？

步骤/方式1

剁好的猪肉馅，往里边加葱花，姜末，生抽，和少许盐往一个方向搅拌上劲

步骤/方式2

鸡蛋磕碗里，加一小勺水淀粉搅匀，也可以不加

步骤/方式3

开小火，用汤勺煎鸡蛋皮，放肉馅进去，再阖上就成一个蛋饺

步骤/方式4

反复煎蛋饺，做足够数量，可以两吃。

步骤/方式5

一部分放蒸笼上蒸10-15分钟，依蛋饺大小确定时间，蒸熟就行了。

步骤/方式6

成品蒸熟的蛋饺，可以直接吃，喜欢番茄酱的，也可以沾点番茄酱吃，别有一番风味。

步骤/方式7

还有一部分呢，可以跟青菜和粉丝一起煮成汤吃，煮熟了，起锅装盘，点一点香油，撒点葱花，清淡鲜香而美味。

七、速冻蛋饺怎么煎着吃？

1/18 把腊肉和豆泡煮半个小时

2/18 把腊肉和豆泡切成丁

3/18 把芹菜洗好切成碎丁

4/18 把香葱切成小段

5/18 把干春叶防水煮十分钟，然后切碎

6/18 打三个鸡蛋到薯粉和面粉里

7/18 慢慢加入冷水搅拌匀

8/18 锅里放油烧红，先把腊肉和豆泡放进去炒，加入半勺生抽

9/18 把芹菜放进去炒，把腊肉弄到锅的边上

10/18 加入干春叶

11/18 加入香葱一起炒，像炒菜一样，加入适量的盐、五香粉和鸡精

12/18 把炒好的馅起锅

13/18 锅里放一勺根油，烧红

14/18 打特别小的火，舀一勺薯粉，用圆圆的勺子弄成圆形

15/18 加入一勺馅

16/18 从一面开始弄，弄成半圆形，用锅铲把边上按紧，防止馅出来，上下两面烤半分钟

17/18 等做好了几个，在锅里在上下两面烤半分钟

18/18 两面烤微焦后就可以出锅了

八、邵东蛋饺皮的做法小窍门？

1、制作肉馅

将猪肉洗干净剁碎了，然后放入半碗葱姜水搅拌均匀，再放入生抽、蚝油、胡椒粉、食盐、鸡精、花椒油，顺着一个方向搅拌均匀，最后放入酸菜搅拌均匀。

2/7

2、鸡蛋打散

碗中放入淀粉，倒入清水搅拌均匀，鸡蛋打入碗中，放入水淀粉搅拌均匀，煎的时候不容易破皮。

3/7

3、煎制

锅中刷上一层食用油，倒入蛋液，使用小火煎至凝固，然后再放入肉馅。

4/7

4、包蛋饺

趁鸡蛋表面还没有完全熟透，勺子把蛋饺对折，把边上压实。

5/7

5、煮汤

砂锅里淋入食用油，爆香蒜末，再加入一大碗的水。

6/7

6、放入酸汤酱

放一勺的酸汤酱烧开，加入紫菜煮两分钟。

7/7

7、完成

撒入一把虾皮，再放入蛋饺煮两分钟，最后撒入一把香菜点缀出锅，就可以吃了。

九、蛋饺可以煎着吃吗？

可以。原料：鸡蛋 (3-5个)，猪肉 (半斤)，马蹄 (3-4个)，油、生抽、食盐 适量。

做法：

1.将鸡蛋打入碗中，打散调匀，放入适量生抽和盐。猪肉和马蹄剁碎搅拌好，放好调料备用。

2.锅里放油，注意油帮太多，也不要太少，太少了会焦，而且蛋放下去时候也不容易成型。

3.将蛋放入锅中，建议可以用一个勺子，这样每次放的蛋的量比较均匀，做出的蛋饺大小接近。

4.随后放入肉馅，稍微用筷子铺平一下。煎了一下后，将一边折叠过去，用锅铲按压一下，让两边口子粘好，再煎一下，蛋饺就煎好啦。

十、吃火锅吃蛋饺吗？

吃火锅可以吃蛋饺。

1、取白菜2片、黑木耳、胡萝卜半个洗净切碎备用。

2、猪肉馅放入碗中，加入生抽、淀粉、鸡粉拌匀，再放入切好的白菜、黑木耳、胡萝卜碎，调入芝麻油和适量盐拌匀。

3、鸡蛋打入碗中打散成蛋液，用一只不锈钢汤勺，在内部抹上少许油，放入1小勺蛋液，把汤勺放火上加热，并慢慢转动汤勺，使蛋液均匀的摊开成圆饼状。待蛋皮稍凝固，在中间放入适量肉馅，用手轻轻提起一侧蛋皮对折，压紧边缘，即成蛋饺。

4、虾剪掉虾须，豆腐切厚片，胡萝卜切滚刀块，白菜掰成小块，把白菜和胡萝卜垫在火锅底，上面码放蛋饺、豆腐、虾、放适量盐和油，加入高汤，开大火沸后继续煮5分钟即可食用。