西红柿炒饭做法？

一、西红柿炒饭做法？

好吃到说不出话的番茄烫饭炒饭的做法步骤

步骤 1

先蒸米饭，我这是两人份，做平时的2/3的量就够。

步骤 2

西红柿用开水烫一下去皮，切成小丁备用。青椒一根切小丁备用。平菇撕成小朵，火腿肠切小丁，榨菜切碎，菜心切小段。

步骤 3

锅内倒油，倒入青椒，榨菜，平菇，火腿肠，炒香，再加入番茄翻炒均匀。放调料，生抽2勺，醇味鲜1勺，蚝油半勺，小半勺糖。炒匀后加一小碗水，转中火，盖盖子焖煮一会。待番茄软烂，加入米饭，菜心，翻炒均匀即可出锅。喜欢喝汤的，多加一点水，喜欢干一点的，少加水。

二、扬州炒饭的做法窍门

扬州炒饭，作为中国传统的美食之一，广受人们喜爱。它别具一格的做法和独特的窍门使其成为了许多家庭聚餐和宴会上的首选。今天，我将与大家分享扬州炒饭的做法和一些制作窍门，让你能在家轻松享受到美味的扬州炒饭。

材料准备：

要制作一份美味的扬州炒饭，您需要以下材料：

• 米饭：最好是前一天做好的剩饭，因为它更干燥，更易于炒制。
• 鸡蛋：2-3个，打散备用。
• 火腿肠：适量，切成小丁。
• 虾仁：适量，处理干净备用。
• 青蒜：适量，切成小段。
• 豌豆：适量，煮熟备用。
• 盐：适量。
• 鸡精：适量。
• 胡椒粉：适量。
• 油：适量。

制作步骤：

下面是制作扬州炒饭的详细步骤：

1. 将适量的油烧热，加入打散的鸡蛋，炒熟后取出备用。
2. 在同一锅中，加入切好的火腿肠、虾仁和青蒜，煸炒至熟热。
3. 加入煮熟的豌豆，继续翻炒。
4. 将前一天剩下的米饭倒入锅中，用铲子将米饭翻炒均匀，使其松散开来。
5. 调入适量的盐、鸡精和胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 将炒好的饭推至一边，倒入之前炒好的鸡蛋，用铲子将鸡蛋炒碎。
7. 最后，将鸡蛋与米饭混合均匀，炒匀即可。

扬州炒饭的窍门：

要制作一份色香味俱佳的扬州炒饭，以下几个窍门是必不可少的：

• 使用剩饭炒制：前一天做好的剩饭比新鲜米饭更适合制作炒饭，因为它更干燥，不易糊锅。
• 炒饭松散：在炒制米饭的过程中，用铲子将米饭翻炒均匀，使其松散开来，这样才能避免出现粘稠的炒饭。
• 加入适量的油：炒饭的过程中，适量的油能使米饭更加松软，口感更好。
• 炒鸡蛋碎末：事先打散的鸡蛋可以在炒制过程中与米饭充分混合，营造出饭粒饱满、香味浓郁的口感。
• 注意火候掌握：火候过大会导致炒饭糊锅，火候过小则无法达到炒饭的效果，所以在炒制时要掌握好火候。

扬州炒饭不仅仅是一道美味的传统菜肴，它还是一种独特的烹饪艺术。通过掌握以上制作步骤和窍门，相信您也可以在家中制作出色香味俱佳的扬州炒饭，让自己和家人朋友一同品尝这道美味佳肴。祝您炒饭成功，开启美食之旅！

三、腊肠炒饭的做法窍门

腊肠炒饭的做法窍门

大家好！今天我要和大家分享一道非常简单却美味的中式家常菜——腊肠炒饭。腊肠炒饭是一道以腊肠为主料，通过炒煮饭、加入适当配料的方式制作而成的美食。它不仅色香味俱佳，而且制作非常方便快捷。下面我将为大家介绍几个制作腊肠炒饭的窍门，让你轻松做出一道鲜美可口的腊肠炒饭。

1. 材料准备

制作腊肠炒饭需要准备的主要材料有：

• 腊肠：300克（切片或切丁）
• 米饭：500克（最好是隔夜饭，口感更佳）
• 鸡蛋：2个（打散备用）
• 胡萝卜：1根（切丁）
• 豌豆：适量
• 洋葱：1个（切丁）
• 葱花：适量
• 大蒜：适量（切末）
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 香菜叶：适量（装饰用）
• 食用油：适量

2. 炒饭的小窍门

炒饭是腊肠炒饭的核心步骤，下面是几个制作炒饭的小窍门。

• 使用隔夜饭：最好使用隔夜饭，这样米饭比较干燥，不容易糊锅，口感也更好。
• 用开水解决米饭黏糊问题：如果你没有隔夜饭，可以在烹饪米饭时加入一些开水，这样可以使米饭变得松散，不容易黏糊。
• 将米饭拨散：在炒饭之前，用铲子将米饭拨散，这样可以避免大块的米饭黏在一起。
• 火候掌握：炒饭时火候很关键，火太大容易糊锅，火太小会导致炒出来的饭不香。一般来说，先用大火翻炒，然后改用中小火炒至腊肠、配料和米饭均匀混合即可。
• 分批次加入配料：为了确保每种配料都能炒熟入味，最好将配料分批次加入，先炒过腊肠，接着加入胡萝卜、豌豆等蔬菜，最后加入米饭。
• 放适量盐和少许胡椒粉：在最后调味的时候，根据个人口味放适量盐和少许胡椒粉进行调味，增加口感。

3. 制作腊肠炒饭的步骤

接下来，我将为大家详细介绍制作腊肠炒饭的步骤：

• 步骤1：将锅加热，倒入适量食用油，待油热后加入腊肠翻炒出香味。
• 步骤2：将腊肠取出备用，锅中留少许底油，倒入胡萝卜和豌豆炒熟。
• 步骤3：将蔬菜推到锅边，倒入打散的鸡蛋炒散成蛋花。
• 步骤4：加入米饭，用铲子将米饭拨散，与配料均匀混合。
• 步骤5：加入腊肠和葱花，继续炒匀。
• 步骤6：调入适量生抽、盐和胡椒粉，认真翻炒均匀。
• 步骤7：最后装盘，撒上香菜叶点缀，一道美味可口的腊肠炒饭就做好啦！
• 步骤8：开动吧，尽情享受这道美味佳肴吧！

4. 小贴士

在制作腊肠炒饭时，还有一些需要注意的小贴士：

• 使用硬质腊肠：选择硬质腊肠能够更好地保持形状和口感，口感更佳。
• 火候适中：火候太大容易糊底，火候太小影响口感，最好掌握中小火。
• 可根据个人口味调整配料：如果你喜欢其他蔬菜，比如青椒、西兰花等，都可以根据个人口味进行添加。
• 可加入适量蚝油：如果你喜欢蚝油的味道，可以在炒饭时加入适量蚝油，增加风味。

希望大家通过本文的介绍，掌握了制作腊肠炒饭的窍门和技巧。腊肠炒饭不仅可以作为一道美味的家常菜供家人享用，还可以作为宴客的菜肴，受到大家的喜爱。相信只要你按照本文的步骤和窍门去制作，一定能够做出美味可口的腊肠炒饭。祝大家做饭愉快，好胃口！

四、西红柿炒饭的神仙做法？

西红柿炒饭是一道非常受欢迎的中国菜品，下面是它的神仙做法：所需材料：· 2个西红柿· 1根胡萝卜· 1个洋葱· 2瓣大蒜· 2个青椒· 2个鸡蛋· 1碗米饭· 盐、胡椒粉、油适量神仙做法：1. 将西红柿洗净，切成小块。胡萝卜去皮切丁，洋葱和大蒜切末，青椒切块。2. 打两个鸡蛋，加入盐、胡椒粉，打散备用。3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌，炒至凝固，盛出备用。4. 锅中加油，放入洋葱和大蒜末，煸炒至微黄色，加入胡萝卜丁，翻炒均匀。5. 加入西红柿块，翻炒均匀，加入适量盐和胡椒粉，煮至西红柿软烂。6. 加入米饭，翻炒均匀，煮至米饭松散，加入炒好的鸡蛋和青椒块，翻炒均匀。7. 最后，关火，将炒好的西红柿炒饭盛入盘中，即可享用。这道西红柿炒饭的做法简单，口感鲜美，适合各种人群食用。

五、西红柿炒饭的家常做法？

1、西红柿1个、鸡蛋2个、豌豆50克、食盐1/4茶匙、米饭1碗、番茄酱2汤匙、植物油2汤匙。

2、做法：把西红柿洗净切成小块，鸡蛋打散成蛋液，先将鸡蛋炒熟用铲子铲成小块盛出待用。

3、锅中再倒入少许植物油，将西红柿块和洗净的豌豆一起倒入锅中，翻炒一会至西红柿出汤、豌豆熟。将炒好的鸡蛋、番茄酱和剩米饭倒入锅中，调入一点盐，不断翻炒均匀即可。

六、西红柿蛋炒饭的做法？

下面是具体做法：

所需材料：

-米饭（250克）

-西红柿（1个）

-鸡蛋（2个）

-洋葱（1个）

-盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、色拉油适量

步骤：

将米饭洗净，并倒入适量清水中，加少许食盐和色拉油后煮熟。

西红柿去皮切小块，将洋葱洗净切细丝备用。

鸡蛋打散备用。

锅中倒入适量的油，加热至7成热，放入鸡蛋液煎至熟。

然后将煎好的鸡蛋液取出，再放入洋葱丝翻炒至微黄。

加入西红柿块，炒至西红柿微软。

加入煮好的米饭，用铲子翻炒均匀。

加入1勺生抽、1勺料酒、适量盐和黑胡椒粉，继续翻炒均匀。

最后将煎好的鸡蛋切碎加入锅中，炒匀即可。

温馨提示：西红柿蛋炒饭口感鲜美，汁浓味美，煮饭时可以多放一些水，

七、自创西红柿炒饭做法？

步骤 1

先蒸米饭，我这是两人份，做平时的2/3的量就够。

步骤 2

西红柿用开水烫一下去皮，切成小丁备用。青椒一根切小丁备用。平菇撕成小朵，火腿肠切小丁，榨菜切碎，菜心切小段。

步骤 3

锅内倒油，倒入青椒，榨菜，平菇，火腿肠，炒香，再加入番茄翻炒均匀。放调料，生抽2勺，醇味鲜1勺，蚝油半勺，小半勺糖。炒匀后加一小碗水，转中火，盖盖子焖煮一会。待番茄软烂，加入米饭，菜心，翻炒均匀即可出锅。喜欢喝汤的，多加一点水，喜欢干一点的，少加水。

八、墨鱼西红柿的做法窍门？

1番茄用热水烫一下，去皮

2烫好的番茄切成块，洋葱，香芹，胡萝卜切成碎

3铸铁锅加橄榄油，烧热，加入切好的蒜末煸炒到金黄

4加入切好的洋葱，炒出香味

5加入胡萝卜和香芹，炒到蔬菜颜色变黄

6小米辣洗干净，去掉里面的辣椒籽，加入炒到发黄的蔬菜里

7烹入80ml白葡萄酒，炒出酒的香味，把洗干净的墨斗鱼放进去

8加入切好的番茄，大火烧开到番茄出汤，加入一片月桂叶

9这时候有浓浓的蔬菜的味道飘出来，加入鸡汤，没过所有的材料为好，小火炖煮20-30分钟

10把煮好的墨鱼捞出来，然后大火收汁,,

11捞出的墨鱼切开，浇上收好的汁，装饰罗勒就好了

九、扬州炒饭的家常做法窍门

扬州炒饭的家常做法窍门

炒饭是中国传统美食中极受欢迎的一道菜肴，而扬州炒饭以其独特的味道和丰富的配料而闻名。扬州炒饭是江苏扬州地区的一道地方特色菜，具有悠久的历史和丰富的烹饪文化。今天，我将与大家分享扬州炒饭的家常做法窍门，让您在家也能轻松制作出美味的扬州炒饭。

所需材料：

• 米饭：3杯
• 熟虾仁：100克
• 鸡蛋：2个
• 熟火腿肠：50克
• 胡萝卜：1根
• 豌豆：50克
• 盐：适量
• 酱油：适量
• 胡椒粉：适量
• 葱花：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将米饭事先蒸煮好，冷却备用。

2. 准备好所有的食材，将熟虾仁剥去壳并洗净，火腿肠切成小块，胡萝卜切成丁，葱切成葱花。

3. 在锅中加热一些食用油，将鸡蛋打散后在锅中煎至熟，取出备用。

4. 锅中再次倒入适量的食用油，加入虾仁，火腿肠和胡萝卜翻炒均匀。

5. 加入米饭，用铲子将米饭和其他食材充分混合。

6. 慢慢加入酱油，根据个人口味适量调整，继续翻炒均匀。

7. 加入豌豆和鸡蛋，继续炒匀。

8. 最后加入适量的盐和胡椒粉，再次翻炒均匀。

9. 出锅前撒上葱花作为装饰即可。

扬州炒饭的做法实际上并不复杂，而关键之处在于火候的掌握和配料的选择。扬州炒饭的最大特点是“五滑”，即米饭要保持单粒分明、口感细腻，和其他配料充分融合搭配。为了达到这样的效果，制作过程中要不断翻炒，让每一粒米饭都沾上酱汁和香味。

此外，扬州炒饭的配料也是非常丰富多样的，可以根据个人口味进行调整。常用的配料有虾仁、鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、豌豆等，这些配料不仅丰富了口感，还增添了色彩和营养价值。

如果您想制作一道美味又营养的扬州炒饭，记得使用熟米饭，因为熟透的米饭更容易炒出松散的口感。同时，在加入米饭的过程中要分散均匀，避免米饭粘连在一起。

最后，扬州炒饭的家常做法也可以根据个人的喜好进行创新和调整。您可以根据自己的口味加入其他食材，增添炒饭的变化和丰富度。

希望通过今天的分享，您能够学会制作地道的扬州炒饭，为您的家人和朋友带来美味和惊喜。祝您烹饪愉快！

**Note:** The above requested content is in format as mentioned in the request.

十、腊肠蛋炒饭的做法窍门

很多人都喜欢吃蛋炒饭，但是你有尝试过用腊肠来做蛋炒饭吗？如果你还没有尝试过，那么你一定要试一试！腊肠蛋炒饭是一道美味又营养的家常菜，它的做法也并不复杂。

准备材料

• 腊肠：适量
• 米饭：适量
• 鸡蛋：2个
• 胡萝卜：适量
• 青豆：适量
• 盐：适量
• 油：适量

步骤一：准备米饭和腊肠

首先，你需要准备好足够的米饭和腊肠。米饭最好是前一天煮好的，冷藏过夜，这样更容易炒出松散的米饭。腊肠可以根据个人口味选择香辣或者原味。

步骤二：切腊肠和蔬菜

将腊肠切成小块状，胡萝卜切成小丁，青豆备用。这样切好的腊肠和蔬菜更容易入味，口感也更好。

步骤三：炒制蔬菜和腊肠

热锅冷油，将胡萝卜和青豆放入锅中翻炒，让它们变得稍微软烂后加入腊肠块继续翻炒，这样可以使腊肠更加香味四溢。

步骤四：加入米饭

当蔬菜和腊肠炒香后，将冷藏的米饭加入锅中，用铲子将米饭和蔬菜、腊肠充分混合均匀，翻炒几分钟，让米饭受热并吸收其他食材的香味。

步骤五：炒制蛋液

另起锅，加入适量的油，烧热后倒入鸡蛋液，用铲子迅速划破蛋液，使蛋液和蛋黄均匀混合在一起。然后将炒好的腊肠米饭倒入锅中，继续翻炒均匀。

步骤六：调味

根据个人口味，加入适量的盐进行调味。腊肠本身比较咸，所以加盐的时候要适量，以免过咸。

步骤七：出锅

出锅前，用铲子将炒好的腊肠蛋炒饭均匀翻炒一次，确保所有食材充分混合。待蛋炒饭的米饭微微发黄，腊肠和蔬菜均匀分布时，即可出锅了。

以上就是腊肠蛋炒饭的做法窍门。希望你能够成功制作出美味的腊肠蛋炒饭！这道菜既可以做早餐，也可以做午餐或晚餐。它的营养丰富，口感独特，香味扑鼻，绝对能够让你胃口大开。不过，要注意的是，由于腊肠本身就有一定的咸度，所以在调味的时候要适量加盐。如果你喜欢辣味，还可以加入一些辣椒粉或者蒜蓉提升口味。祝你制作成功，享受美食的同时，也享受烹饪的乐趣！