酸菜肚片粉丝汤制作步骤？

一、酸菜肚片粉丝汤制作步骤？

主料】：猪肚1个，国圣酸菜1袋，生菜1-2片，米线200g泡发

【辅料】：盐适量，姜3-5片，葱头2根，炸香的蒜蓉适量

步骤：

1、将买来的新鲜猪肚清洗干净。

2、然后将猪肚放入锅内，加入适量的水，煮沸进行焯水。

3、焯水后的猪肚放入高压锅中，同时放入葱、姜和调料，压10分钟即可（压太久太烂不好吃了）

4、取出猪肚切小块备用

5、在汤锅中再加入适量的清水和猪肚汤，煮开后放入姜、猪肚和酸菜再次煮沸，加入适量的盐即可

6、另起锅煮熟米粉。

7、将煮软的米粉捞到碗中，将生菜在米粉水中烫一下放如米粉上方，在加入猪肚汤和猪肚即可享用

小贴士：

猪肚怎么清洗？

1、首先将买回来的猪肚的肥油清理掉，用自来水冲洗干净，然后放入一大勺盐和醋，里里外外均匀的抓一遍，然后腌制5分钟左右。

2、时间到后再加适量的面粉均匀抓下，再腌制5分钟，然后在用手里里外外反复的抓搓约3分钟，最后再加两勺白酒和一勺酱油搅拌均匀猪肚凉个1分钟左右，再用清水冲洗干净即可。

二、酸菜肚丝汤？

原料：猪肚一个，金针菇一把，红尖椒一个，鸡蛋一个。

　　配料：姜末、水淀粉、香菜

　　调料：黑胡椒、醋、盐

　　制作方法：

　　1、猪肚切细丝，辣椒切圈，金针菇洗净撕开。

　　2、锅内放三碗水，加姜丝煮开。

　　3、放入金针菇、猪肚丝。

　　4、烧开后加醋、盐、黑胡椒、辣椒圈（一半）调味。

　　5、加水淀粉，打入鸡蛋，顺一个方向迅速搅动，使蛋花细碎均匀。

　　6、撒入剩余的辣椒圈、香菜末点缀即可。

三、酸菜肚片用什么酸菜？

普通酸菜就行了，我们平时煮水煮鱼的那种

四、羊肚丝汤窍门？

花椒、白胡椒粒、洋葱、大蒜、姜片，放入羊肚丝，煮沸后转小火炖，炖至羊肚烂放入盐调味

五、酸菜肚丝汤做法？

第一准备食材，牛肚，酸菜，大葱，生姜，干辣椒，香油，胡椒粉，白醋，味精，盐，淀粉。

第二牛肚，大葱，生姜，干辣椒都切成丝，一起放凉水同时下锅煮开，再把淀粉加适量水搅拌均匀，水烧开放入酸菜煮开，倒入水淀粉再次烧开，放胡椒，盐，白醋，味精调味。

第三盛入碗里，再滴几滴香油即可。

六、酸菜肚肺汤教程？

材料一副猪肚、猪肺、猪心，酸菜，葱姜、盐、油、鸡精适量。

做法

1、猪心剖开冲洗干净，焯水后再冲洗干净切成片。

2、猪肚上油网状的东西剪掉，用50cc白醋和2汤勺盐浸泡15分钟，揉搓后冲洗干净再用2汤勺面粉揉搓一下，冲洗干净放锅里煮2分钟，拿出来冲洗后用刀刮去猪肚上的粘液，再用盐和醋浸泡冲洗干净，切成条就好了。

3、猪肺套在自来水龙头上反复4、5次灌水、挤水，把猪肺里泡沫挤出来，切成大块后，放在锅里煮5分钟，洗干净后切成块状。

4、炒锅放油煸葱姜，加心、肺、肚、料酒和清水，先用大火烧5分钟，再用小火烧2、3个小时猪肚烂时，再用大火烧5分钟就可以了。

5、最后放盐和味精调味即可。

七、酸菜羊肚汤做法？

食材：羊肚500克，酸菜100克

辅料：胡萝卜200克

调料：小葱5克,姜5克,淀粉(玉米)3克,香油5克,盐8克,味精3克

1. 将熟羊肚切成丝；

2. 把胡萝卜洗净，切成丝；

3. 坐锅，放水煮沸，放入肚丝、胡萝卜丝焯一下，捞出沥净水；

4. 坐锅，加香油少许烧热，放入葱花、姜末炸锅，添汤；

5. 放入肚丝、胡萝卜丝、精盐煮沸，撇去浮沫；

6. 放味精，用湿淀粉勾芡，出锅装汤盆即成。

八、酸菜肚片的做法？

用料

猪肚   一只

酸菜   一个

小冬笋   一只

红椒    半个

小葱   适量

大蒜   一瓣

玉米亚麻子油   适量

味精    适量

酒        适量

姜        适量

淀粉    适量

1.肚子剪掉不要的东西，刮掉粘呼呼的东西，正反面用盐擦洗干净，锅内放水放姜、酒，放入肚子煮开，放冷水洗，刮掉白色部分，洗干净，

2.肚子再放锅内，锅内加水，加姜片、酒，大火烧开，转小火煮，不要煮太熟，健一点好吃。

3.肚子切块，待用

4.酸菜放清水里浸10分钟，

5.姜切二片，大蒜切片，小葱切段，红椒切片，冬笋切片，酸菜切片。

6.烧开油锅，大火，先放入大蒜、姜片炒，再倒入肚片，放入酒，翻炒，再加入冬笋片，酸菜炒匀，加盐，水，炒匀，盖上盖，煮一会（大概2至3分），再放入红椒，烧一会会，放入味精，小葱段，炒匀，勾芡起锅装盆就可以了。

九、酸菜肚丝汤详细做法？

食材：猪肚1个，酸菜300克；蒜2瓣，姜1小块，小米辣椒2个，食用油2汤匙，盐适量，生抽2汤匙。

卤肚调料：花椒、大料、桂皮、香叶，辣椒，姜片，冰糖5棵，盐适量。

做法：

1、猪肚我们需要提前处理一下，用小苏打或食用碱面反复抓洗，把表面的黏液彻底清除掉并冲洗干净，清洗好的猪肚冷水入锅，加姜片和料酒焯一下水，去除腥臭味。

2、焯过水的猪肚清洗掉表面浮沫，放入高压锅中，加卤肚的调味料，加足量的水，压20分钟即可。

3、卤好的肚从锅中取出。如果没有高压锅，用普通锅大火烧沸后，盖锅盖小火慢炖得两三个小时才可以。

4、把卤好的猪肚从锅中捞出来，切成细肚丝备用。

5、酸菜挤掉水分，丝成细丝；大蒜切片，姜切丝，小米辣切圈。

6、锅中放入食用油，加蒜片、姜丝与小米辣，大火爆出香味。

7、加入酸菜丝翻炒，能闻到酸味进鼻，加入清水。

8、汤水量根据自己的需要填加，喝汤人数多就多加些水。喝汤人数少就少加些汤。喜欢重口味的，可以用卤肚的汤代替水。或者家里有高汤的，用高汤代水。

9、锅中汤烧沸后，加入肚丝，在煮上两三分钟。

10、汤中加盐和生抽调味，再煮上一分钟使之入味充分。

11、酸辣可口的猪肚汤，在天寒地冻的大冷天，喝起来相当的对胃口，配上大饼或烧饼，绝配呀，棒棒的。

十、酸菜肚肺汤家常做法？

1、准备用料。猪肚、猪肺、东北酸菜、芥花油、食盐、味精、小葱、料酒、野山椒、枸杞、生姜。

2.、新鲜猪肺，采用灌水处理的方法清洗。

3.、直至将猪肺清洗至发白状态，再沿着上面的血管刺开，剪小块，备用。

4.、猪肚与切小块的猪肺，放入锅中，加入适量清水，加盖大火焯水。

5、水开后，撇水开了关火，泡5分钟，再清洗干净去浮沫，转小火继续炖煮。

6、将焯水后的猪肚、猪肺放入汤锅中，加入少许葱姜和清水，加盖大火。

7、水开后，撇去浮沫，转小火继续炖煮。

8、待锅中汤质转白后，用筷子戳下猪肚，能戳动，就表明猪肚已炖烂了。

9、捞出待凉，放入东北酸菜，加盖，转大火炖煮。

10、将猪肚剖两半，再将其中一半斜切片。

11、汤再次滚开后，加入一勺芥花油，搅均。

12、放入刚切好的猪肚片，再放入少许野山椒，煮开后，撒少许味精，关火。

13、盛入石锅中，最后撒少许枸杞点缀即可。