干魔芋的做法？

一、干魔芋的做法？

你好，干魔芋的做法如下：

材料：

魔芋、清水

步骤：

1.将魔芋用清水清洗干净。

2.将魔芋切成小块，大小根据个人喜好，但建议不要切得太小，否则容易煮烂。

3.将魔芋放在清水中浸泡30分钟以上，使其软化。

4.将浸泡好的魔芋放入锅中，加入足够的水。

5.大火煮沸后，转为小火慢慢煮熟，大约需要1-2小时，直到魔芋变得透明、软糯。

6.将煮熟的魔芋捞出，放在晾网上晾干，晾干后再放入烤箱或太阳下晒干。

7.晾干后的魔芋即可保存，也可以用来炒菜、煮汤等。

注意事项：

1.魔芋煮熟后会变得软糯，但不要过度煮烂，否则口感不好。

2.煮魔芋的时候要加足够的水，否则容易糊锅。

3.晒干的魔芋要放在干燥通风的地方保存，避免受潮。

二、晒魔芋干的做法？

1、浸泡。切好后的魔芋糕要放入冷水里浸泡，这样可以去掉氢氧化钙的碱味。每2-3小时换一次水，因为水里一直会有碱味杂质释放出来。经过五次换水后，当水质变清，魔芋变成白色透明的颜色时，就可以炒制了。

2、炒制。炒制是将魔芋与其它配料混合，使其炒制入味，可根据个人所需，将魔芋变成不同的口味。炒制的配料主要有：酱油、液体木糖醇、五香粉、白胡椒粉、蘑菇精、液体植物香精和植物油等，在用量上，主料与配料分别占80%和20%。先将配料倒入蒸汽夹层锅，再放入魔芋，然后立即搅拌均匀，盖上锅盖让其充分加热。开锅后，再炒制5分钟，出锅。静置8小时，让魔芋块充分吸收汤汁后，就可以烘干成魔芋干了。

3、烘干。当汤汁充分入味后，要把魔芋块捞出来，平铺摆放在网状烘盘里，放入热风循环烘箱，进行烘干。烘干温度掌握在80℃-90℃之间，时间为4-6个小时就可以出烘箱了。这时魔力十足的魔芋干的做法就完成了。

三、酸辣魔芋干的做法？

主料：魔芋豆腐300g、莴笋30-50克、小辣椒3-6个、红干椒4个、麻椒粒个、郫县豆瓣酱10-15克、大蒜3瓣、豆腐皮一段、生抽2勺、耗油1勺、白糖1勺、盐  

做法：1.莴笋去皮，切成宽条状，豆腐皮切条状，辣椒切碎备用，魔芋切成短宽条。

2.大蒜切片， 将魔芋放入锅中焯水1、2分钟捞出。

3.莴笋在沸水中捞一下备用，锅内留底油，依次放入红干椒、麻椒、蒜片爆香～接着放入郫县豆瓣酱小火炒香。

4.放入魔芋、生抽、耗油、糖。

5.加入豆腐皮和莴笋翻炒，放入少许温水煮制3-5分钟。

6.出锅前放入适量食盐 撒入辣椒，改大火收汤即可关火，盛出开吃。

四、风干魔芋干的做法？

1.把新鲜的魔芋清洗一下并且切成条型备用。

2.把蒜剥开之后切成蒜蓉，姜切成一粒一粒的，干辣椒切成一小块一小块的，泡椒需要剁碎，备用。

3.把魔芋倒入装有水的锅里煮15分钟左右，需要把魔芋煮透。

4.煮好的魔芋捞出来过一下水备用。

5.起锅烧油倒入魔芋干爆炒几分钟。

6.把魔芋里面的水分炒干，魔芋两面有点焦黄的时候就可以捞出来备用了。

7.起锅烧油，放入准备好的蒜蓉，花椒，干辣椒，姜，泡椒炒出一点香味之后加入豆瓣酱。

8.等待炒出油以后再加入魔芋翻炒一下。

9.最后放一点辣椒油，耗油，花椒油。

10.起锅之前再撒入适量的白芝麻和积极炒匀就可以出锅了。

五、干魔芋粉的做法？

干魔芋粉准备锅里放水烧开,烧开后放入干魔芋粉煮熟后切片,过下冷水,准备好大蒜和葱备用,锅里放油,导入切好的大蒜和豆鼓爆香,接着放入切好的干魔芋中火翻炒40秒左右,关火拌上芝麻油、蚝油、辣椒粉、孜然、香葱,盐和少许味精,开小火翻炒均匀即可.

六、麻辣魔芋干的做法？

麻辣干魔芋的做法。

主料：魔芋豆腐300g、莴笋30-50克、小辣椒3-6个、红干椒4个、麻椒粒10-20个、郫县豆瓣酱10-15克、大蒜3瓣、豆腐皮一段、生抽2勺、耗油1勺、白糖1勺、盐

1、莴笋去皮，切成宽条状。如图所示：

2、豆腐皮切条状。如图所示：

3、辣椒切碎备用。

4、魔芋切成短宽条。

5、大蒜切片， 将魔芋放入锅中焯水1、2分钟捞出。

6、莴笋在沸水中捞一下备用，锅内留底油，依次放入红干椒、麻椒、蒜片爆香～接着放入郫县豆瓣酱小火炒香。

7、放入魔芋、生抽、耗油、糖。

8、加入豆腐皮和莴笋翻炒，放入少许温水煮制3-5分钟。

9、出锅前放入适量食盐。

10、撒入辣椒，改大火收汤即可关火。

七、干魔芋丝的做法？

1、超市买的魔芋干清洗一下，然后泡发，切成条状备用。

2、蒜瓣剥皮剁成蒜蓉，生姜切成粒，干辣椒切成小块，泡椒切碎备用。

3、水烧开，放入切好的魔芋煮透，大约要煮10分钟到15分钟的时间。

4、煮透的魔芋捞出来彻底沥干水分备用。

5、锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入魔芋爆炒。

6、把魔芋里的水分炒干，魔芋有点儿焦黄即可捞出备用。

7、锅中留适量的底油，放入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒，泡椒炒出香味儿。

8、放入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。

9、放入魔芋翻炒片刻。

10、放入一勺辣椒油。

11、放入一勺花椒油。

12、加入一勺蚝油。

13、起锅前加入适量的鸡精和白芝麻翻炒均匀即可。

14、一道麻辣鲜香，非常有嚼劲儿的麻辣魔芋干就做好啦，喜欢的朋友赶紧试试吧。

八、干煎魔芋做法？

用料

主料

魔芋豆腐一块

韭菜一把

辅料

油

一勺

盐

一撮

姜

几片

干辣椒

几个

青红辣椒

几个

干锅魔芋的做法

1.

所有的食材准备好

2.

韭菜切段，魔芋切片，干辣椒、青辣椒、姜片切好

3.

干锅加热，将魔芋豆腐放进去，煎炒至微干，捞出

4.

油锅炒香姜片

5.

将处理好的魔芋倒进去，炒一分钟

6.

倒入干辣椒，一起翻炒至均匀

7.

放入韭菜段

8.

翻炒几下后迅速放盐

9.

翻拌均匀即可出锅

九、干锅魔芋的做法，干锅魔芋怎么做好吃，干锅魔芋的家常？

用料

主料

魔芋豆腐一块

韭菜一把

辅料

油

一勺

盐

一撮

姜

几片

干辣椒

几个

青红辣椒

几个

干锅魔芋的做法

1.

所有的食材准备好

2.

韭菜切段，魔芋切片，干辣椒、青辣椒、姜片切好

3.

干锅加热，将魔芋豆腐放进去，煎炒至微干，捞出

4.

油锅炒香姜片

5.

将处理好的魔芋倒进去，炒一分钟

6.

倒入干辣椒，一起翻炒至均匀

7.

放入韭菜段

8.

翻炒几下后迅速放盐

9.

翻拌均匀即可出锅

10.

烹饪技巧

1、干果魔芋，先将魔芋炒至微微变干后再加油一起炒，口感更爽滑。水分太多了口感不好。

2、砂锅保温功能极好，韭菜易熟，放入后炒两下就迅速出锅，以免韭菜太软。

十、干锅干豆角的做法窍门？

所需食材：

豆角一把、干红辣椒适量、大蒜、麻椒适量、盐

详细做法：

1、在做之前，先把上述食材都准备好，将豆角头尾摘一下，放清水中洗干净，沥干水分后，将豆角切段，将干红辣椒切段，剥好的大蒜切片放一旁备用；

2、炒锅倒少许食用油，油热后，下入沥干水分的豆角，煸炒至豆角水分散发，干香油亮，直至豆角外表呈虎皮状，这样煸出来的豆角少了一些油分，吃起来也更健康；

3、将煸好的豆角盛出，另起锅注油，下入辣椒段、蒜片和麻椒，翻炒出麻香味后，再将煸好的豆角放进去，使豆角和些炒料充分混合，干煸出香味，然后加盐继续翻炒均匀，最后炒至锅内汁干菜熟透，就可以关火出锅了。