干煸豆角什么豆角？

一、干煸豆角什么豆角？

干煸豆角用的是四季豆作为主要食材。以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜。口味咸香辣、色泽嫩绿、口感脆嫩、营养丰富。四季豆中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、多种氨基酸、微量元素等营养成分。

二、家常菜干煸豆角

家常菜干煸豆角的做法与技巧

家常菜一直是中国饮食文化中不可或缺的一部分，而干煸豆角作为家常菜中的经典之一，更是深受大众喜爱。它色香味俱佳，咬上一口，豆角的鲜嫩和煸炒后的香脆交融在一起，回味无穷，令人难以忘怀。今天，我将为大家介绍一下制作家常菜干煸豆角的方法和一些技巧。

所需食材：

• 豆角：500克
• 蒜末：适量
• 姜末：适量
• 干辣椒：适量
• 色拉油：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 生抽：适量
• 糖：适量

步骤：

第一步：准备食材。将豆角洗净，去掉两头，切成约3-4厘米长的段。

第二步：将锅加热，倒入适量的色拉油，烧至7-8成热时放入豆角煸炒。煸炒的过程中，要不停地翻炒，使豆角均匀受热。

第三步：当豆角炒至微黄色时，加入蒜末、姜末和干辣椒翻炒，使其香气释放出来。

第四步：继续煸炒，直至豆角变得微焦酥香，呈现出金黄色时，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和糖，翻炒均匀。

第五步：最后，将炒好的干煸豆角盛盘，可以撒上一些葱花或者芝麻提升口感。

技巧：

1. 煸炒的火候要掌握好，火太大容易炒糊，火太小则无法炒出豆角的香脆口感。

2. 干辣椒炒糊后容易苦涩，所以在炒制干煸豆角的过程中要注意掌握好火候和加入时间。

3. 糖的加入可以增加干煸豆角的甜味，但要注意不要放太多，以免过于甜腻。

4. 可以根据个人口味适量调整盐和白胡椒粉的用量。

总的来说，家常菜干煸豆角制作简单，但要做出好吃的干煸豆角，关键在于火候的掌握和翻炒的技巧。只有火候适中，才能保持豆角的鲜嫩和煸炒后的香脆。同时，干辣椒和姜蒜的使用也是关键，能够给干煸豆角带来更丰富的香味。希望大家在家也能够尝试制作这道经典的家常菜，享受美食带来的快乐。

三、干锅豆角做法干煸豆角？

材料：豇豆角1把，肉末 适量，花椒 1勺，麻椒 1勺，干辣椒 适量，葱 1段，蒜 3粒，姜 1小块，老抽 适量，生抽 适量，盐 适量，油 适量。

做法：

1、 首先把豇豆清洗干净，去掉头尾，然后再折成段备用；葱切成葱花，蒜切成片，姜切丝，干辣椒切成段，均备用；

2、 把锅放到火上，冷锅冷油，下入豆角，中小火慢慢煸炒，直到豇豆表面都起虎皮状盛出来；

3、豇豆盛出后锅内油还多的话就不需要再加油了，开中火，油热以后下入花椒和麻椒，炒出香味，再下入葱姜蒜，也要煸炒出香味，然后再下入肉末，反复煸炒至肉末微微有些焦黄，最后再下入煸过的豆角，加入生抽一勺，老抽半勺，开大火继续翻炒，等到锅内汁干后，加入适量的盐调味，然后出锅即可。

四、干煸豆角是干豆角吗？

不是，干煸豆角是一到菜。

干煸豆角的家常做法:

第一步：切菜，将豆角掐去弦，清洗干净之后切成大约4厘米左右的段状。干辣椒切记下切成段状，大葱切末，和花椒放到一个小碗中备用。

提示：大葱葱白用刀顺着切几下之后横过来切，这样就切成了葱末。

第二步：锅烧干之后放入适量的油，等到油温烧到5成热之后把豆角下入锅中炸一下，看到豆角被炸出褶皱之后用漏勺将豆角捞出来，再放到一个干净的盆子上控干豆角表面的油。

提示：在炸豆角的时候可以多放一些油，当油温升到5成热的时候要记得先将燃气灶调到小火之后再下豆角，这样再炸豆角的时候就不会害怕油温过高了。炸完豆角的油不用扔掉，放到一个干净没有水的容器内，下回炒菜的时候还可以再用哦。

第三步：炸完豆角之后将油倒入另外一个盆子当中，锅中再一次放入少许油，之后将干辣椒段、葱末和花椒倒入锅中炒出香味，最后下入之前炸好的豆角，向锅中加入一勺盐、一勺鸡精，快速翻炒均匀之后关火。

提示：最后翻炒的时候一定要快，这样才能让炒出来的豆角色香味俱全哦。

五、干煸干豆角做法？

用料：干豆角200克、姜末、蒜末10克、干辣椒10个、盐2克、糖6克、生抽10克、料酒5克、食用油20克

做法：

1.准备干豆角，提前泡发，洗干净控干水分。

2.洗好控水的辣椒与花椒。

3.干豆角切一寸长。

4.大蒜、姜去皮切成小粒。

5.准备生抽、料酒、糖、盐调成酱汁。

6.热锅凉油，油热5成放入蒜粒姜粒爆出香味。

7.调小火，放入辣椒、花椒煸炒片刻。

8.放干豆角炒至变色。

9.最后放入调好的酱汁，翻炒均匀后关火。

10.炒的有点皱皱的皮的豆角就可以了。

六、煸豆角怎么煸的干

我一般煸豆角时用油炸一下！然后再炒！

七、如何做出色香味俱全的干煸豆角？

干煸豆角

豆角是我们生活中常见的蔬菜，它的名称非常多，不同地区的叫法都不一样！哈妹说的豆角是那种细细长长的豇豆角，口感清脆爽口，不管是腌制还是小炒都特别开胃下饭。

趁着现在豆角新鲜，多买一些保存起来，教你1招两个月也新鲜，拿保鲜袋封好放入冰箱中就可以保存2个月以上。下面我们一起看看美味可口的干煸豆角的做法吧！

配料:

豆角400g、肉沫60g、大蒜三瓣、生姜一块、干辣椒三个、花椒20颗、白糖一勺、老抽几滴、豆瓣酱一勺、胡椒粉适量、鸡精适量、食用油适量、食用盐适量

烹饪步骤:

1.美美图片来一张；

2.准备食材，豆角提前掐断方便拍照；

3.大蒜、生姜、干辣椒切碎香葱切段；

4.锅内放油要放多一点，烧八成热；

5.下入豆角过油炸，炸至表皮起皱捞出；

6.锅内留底油放生姜、大蒜、干辣椒、花椒爆香；

7.放一勺豆瓣酱炒香；

8.放肉沫炒香；

9.放几滴老抽上色；

10.倒入豆角翻炒；

11.放盐翻炒；

12.放一勺白糖提鲜；

13.沿锅边淋入一勺香醋；

14.放胡椒粉 、香葱、鸡精翻炒均匀即可出锅；

15.特别下饭。

八、干煸豆角做法？

您好，干煸豆角是一道地道的川菜，做法如下：

材料：

1.豆角 300g

2.瘦肉末 50g

3.蒜末 适量

4.姜末 适量

5.辣椒干 适量

6.豆瓣酱 适量

7.盐 适量

8.糖 适量

9.生抽 适量

10.料酒 适量

11.淀粉 适量

12.清油 适量

做法：

1.豆角去头去尾，切成约3厘米长的段，用清水洗净备用。

2.锅中加适量清油，烧至八成热，放入豆角炒至略微变软，捞出沥干备用。

3.锅中再加入适量清油，烧至五成热，放入瘦肉末煸炒至变色，加入蒜末、姜末、辣椒干、豆瓣酱翻炒出香味。

4.倒入炒好的豆角，加入盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀。

5.稍微加适量的水焖煮2-3分钟，至豆角熟透后，加入少量淀粉水勾芡即可。

小贴士：

1.煸豆角的时候要注意火候，不能煸过久，否则会炸开。

2.瘦肉末可以用牛肉或猪肉代替。

3.豆瓣酱的用量要根据个人口味来调整。

九、干煸豆角热量？

答；干煸四季豆的热量是多少〔120大卡〕。

食材：四季豆、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒

1、首先将四季豆两头去蒂，去掉豆筋，然后放入清水中，洗干净捞出控水备用。

2、葱切成片，姜拍扁剁成末，蒜拍碎切成块，装盘备用，干辣椒切成段，如果喜欢吃辣的话，可以多放点。

3、五花肉去皮，先切成片，再剁成肉末备用，干煸四季豆加点肉末会更好吃。

4、锅中倒入油，油烧至6成热左右，倒入四季豆，用中火慢慢炸，让四季豆中的水分慢慢蒸发，确保炸熟炸透，直到表皮变色起皱就可以了，然后捞出来控油备用。

5、锅中留底油，油热之后放入肉末煸炒，炒至变色后放入干辣椒、花椒。炒出辣味后放入葱、姜、蒜一并炒香，然后放少量料酒、生抽，最后倒入四季豆快速翻炒均匀。关小火开始调味，放半勺盐，半勺鸡精，半勺五香粉，半勺白糖提鲜，快速翻炒入味。出锅前再撒点熟芝麻，翻炒均匀就可以出锅装盘了。

十、干煸豆角寓意？

干煸豆角——四季平安

四季豆是豆角的一种，在东方文化中被称为“福豆”，有着四季平安，多子多福，儿孙满堂的意思，有两颗豆子的四季豆也有母子平安的寓意，三颗豆子的则代表着福，禄，寿齐聚的好寓意，所以说在年夜饭的餐桌上，一定得做一道四季豆。