豆泡丸子汤家常做法？

一、豆泡丸子汤家常做法？

1.面粉一杯，油麦菜一棵，植物油一勺，盐一勺，米饭适量，鸡蛋一个。将洗干净的油麦菜切碎备用。还可以切得更碎一点，太大的菜不容易定型了。这个不能个油炸丸子一样，油炸的下锅油就把蔬菜直接烫糊了，空气炸的没有那么热火候是均匀的。

2.在蔬菜里边加一勺食油和一个鸡蛋，然后搅拌一下，让油均匀的沾满菜叶，下一步加盐，蔬菜就不会出水了，用油先封住了。

3.已经加过油了，这样加盐蔬菜的维生素损失最小了。

4.一杯面粉在混合好的蔬菜里边。

5.加一碗大米饭，这是新做的米饭，有些软了。最好是剩下的大米饭，炸的时候圆子不会变形。有人加豆腐有额可以的，营养也不错。

6.炸篮子里边铺锡纸，然后把做好的圆子摆在上边，每一个之间留有间隙。在圆子上边刷点油，炸出来颜色好看。

7.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。

8.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。

9.出锅加点蘸料，口感非常的好。

二、油豆泡儿的泡读音是几声？

pāo第一声，

“泡”，普通话读音为pào、pāo。在读pào时，“泡”的基本含义为气体在液体内使液体鼓起来的球状体，如泡沫、泡影；引申含义为像泡的东西，如电灯泡儿。在读pāo时，“泡”的含义为鼓起而松软的东西，如眼泡、豆腐泡儿。

在日常使用中，“泡”也常做量词，表示用于屎尿或涕泪。

三、豆泡冬瓜汤的做法？

主料：冬瓜500g，豆泡200g，韭菜50g

辅料：油适量，盐适量，洋葱少量，姜少量，花椒少量，麻酱少量

烹饪步骤 

步骤1

冬瓜一个。

步骤2

去皮，去籽。洗净。

步骤3

准备豆泡。

步骤4

韭菜，洗净。

步骤5

冬瓜切片。

步骤6

冬瓜片放在汤锅中，中火煮。

步骤7

用温水，和芝麻酱。

步骤8

韭菜切段。

步骤9

洋葱切块，姜切片，准备花椒。

步骤10

热油锅。放入花椒。

步骤11

放入洋葱和姜片。

步骤12

放入豆泡。煸炒。

步骤13

倒入少许的热水。

步骤14

待冬瓜煮的半透明状。

步骤15

将刚才炒锅里的豆泡和水都倒入汤锅中。

步骤16

中火煮。

步骤17

开锅后，放入盐。

步骤18

放入芝麻酱。

步骤19

最后放入韭菜即可。

四、豆泡萝卜汤的做法？

1.萝卜切块备用

2.豆泡一分为二，把猪肉让进去，让的时候用手指压个小洞，这样煮的时候肉没那么容易掉出来

3.腊肉切块备用

4.先煎一会让好肉的豆泡，大概两分钟

5.爆炒一下腊肉，捞起备用

6.用姜起锅，先放萝卜炒一会，依次放豆泡，腊肉，加水盖锅十分钟，放豪油，盐糖各适量，要放多点水，因为豆泡很吸水的，再慢火煮十分钟

7.大功告成

五、荷包豆煲汤要泡多久？

1、荷包豆用冷水泡2—3小时，姜切片，葱白切段；

2、泡发的豆子与龙骨一起入高压锅（或砂锅），放姜片葱段和白酒倒入锅内，同煮（炖）；

3、高压锅上气后，大火5分钟，小火10分钟即可关火（砂锅炖大约需要1小时左右）；

4、加适量盐入汤，撒上葱花即可食用

六、三豆汤要提前泡多久？

三豆汤顾名思义就是用三种豆子熬煮的汤，分别是；绿豆、红豆、黑豆。需要提前1个小时泡发一下，这样煮的时候更好煮软。红豆也可以换成赤小豆，祛湿效果更佳。

这三种豆子都各有功效，绿豆清热解暑很多人都并不陌生了，夏天喝绿豆汤也是非常不错的选择，红豆的主要功能就是清热利湿，而黑豆可以补虚黑发，这三种豆搭配在一起煮成糖水，口感清甜沙软，清热解暑，抵御湿气，小暑闷热天喝它再合适不过了。是一款老少皆宜的夏季养人糖水，做法简单，家人也爱喝。

七、豆泡丸子汤怎么做好吃？

1.面粉一杯，油麦菜一棵，植物油一勺，盐一勺，米饭适量，鸡蛋一个。将洗干净的油麦菜切碎备用。还可以切得更碎一点，太大的菜不容易定型了。这个不能个油炸丸子一样，油炸的下锅油就把蔬菜直接烫糊了，空气炸的没有那么热火候是均匀的。

2.在蔬菜里边加一勺食油和一个鸡蛋，然后搅拌一下，让油均匀的沾满菜叶，下一步加盐，蔬菜就不会出水了，用油先封住了。

3.已经加过油了，这样加盐蔬菜的维生素损失最小了。

4.一杯面粉在混合好的蔬菜里边。

5.加一碗大米饭，这是新做的米饭，有些软了。最好是剩下的大米饭，炸的时候圆子不会变形。有人加豆腐有额可以的，营养也不错。

6.炸篮子里边铺锡纸，然后把做好的圆子摆在上边，每一个之间留有间隙。在圆子上边刷点油，炸出来颜色好看。

7.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。

8.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。

9.出锅加点蘸料，口感非常的好。

八、脊骨豆泡莲藕汤的家常做法？

食材木耳250g鱼肉200g红萝卜40g豆泡200g油适量盐适量浓汤适量制作时间：30分钟-1小时用餐人数：豆泡煮浓汤步骤1浓汤,木耳,红萝卜花2自己挞鱼肉3切开豆泡,酿入鱼肉4煎香鱼肉豆泡5上碟备用6浓汤煮滚7放豆泡8差不多熟放入木耳同红萝卜花9上碟。完美小贴士注意：煎香鱼肉豆泡的时间不宜过长~大概煎3分钟左右！

九、鱼豆泡腐的做法做汤？

做法步骤

1.食材：新鲜花鲢鱼 豆腐 姜 小葱 干红辣椒 料酒 酱油 白糖 香菜 鸡精

2.把花鲢鱼洗净去掉鱼头，去掉背上的那条线，切块

3.用盐腌制30分钟以上

4.把小葱洗净切段，干红辣椒洗净切段

5.香菜洗净切段，姜洗净切片

6.热锅凉油加鱼块，煎到鱼块一面发硬成金黄色

7.翻面继续煎到两面金黄色

8.加小葱干红辣椒姜片料酒酱油

9.炒出香味

10.加水白糖盐大火烧开

11.转中火煮一会

12.加鸡精尝味出锅，装入电热锅里，

13.豆腐切小块，加入电热锅里撒上香菜末，加热煮开就可以吃了

十、陕西羊肉泡馍汤的做法及配方窍门？

汤头：

牛肉500克、羊肉500克、葱段15g、姜片50g、茴香5g、香叶3g、肉蔻1个、花椒10g、丁香1g、良姜10g、盐30g、水2kg、料酒10克、胡椒粉适量

配菜：

红薯粉条100克、香菜、青蒜各适量、香油少许

选羊：

选用新疆产的山羊代替关中山羊，新疆山羊肉肥瘦相间，肉质更细腻，鲜而不膻、嫩而不柴。

制汤：

炖制12小时 羊肉鲜香软烂

羊肉泡馍讲究汤浓肉烂，按照传统做法，骨汤和羊肉需分开熬煮。煮汤前羊骨和羊肉一定要反复浸漂冲洗，去尽血污，熬炖羊肉时要先将羊骨大火熬香，然后添料包旺火滚2小时至药料香味溶于汤中，继而添熟羊油熬至香气浓郁，最后放入羊肉煮开，转小火炖约12小时，至其软烂适口。

制作过程：

1、锅入清水烧开后下入羊骨大火煮沸。

2、下入料包煮开至香气溢出。

3、添熟羊油大火烧沸。

4、放入洗净的羊肉

5、用木板压上，防止羊汤沸腾，羊肉漂浮起来。

6、煮好的羊肉已极其软烂，需小心慢捞。

7、羊汤打掉料渣和肉碎，保存待用。

烙馍：

面团要微发 馍烙九分熟

羊肉泡馍本质上是“肉汤煮馍碎”，所用的馍在当地被叫做“饦饦馍”，以面粉加老面和匀，烤至九分熟即可。倘若全熟，煮后会软烂黏糊，影响口感和卖相。

饦饦馍做法：

1、中筋面粉25千克加清水10千克、老酵面500克一同揉搓成光滑的面团，加碱水25克揉匀，覆膜常温蒸发30分钟。

2、将擀好的面团搓成长条状，然后揪成每个重约150克的面剂，揉匀擀成圆饼形生坯。

3、生坯入电饼铛，温度开至200℃，烙十分钟至九成熟即可。

走菜：

走菜的流程看似简单，只需将碎馍煮熟即可，但实则内藏玄机——粉丝要用凉水泡发，炒锅禁用铁锅，煮馍需用旺火催熟，起锅前要淋熟羊油，稍有不慎，泡馍的味道就不地道

1、煮羊肉泡馍的原料，包括牛油、羊汤、粉丝、蒜苗、羊肉片和掰至黄豆粒大小的馍碎。

2、铝锅下牛油烧热。

3、倒入羊汤烧开。

4、下入馍粒旺火催熟，调味后再下羊肉片、粉丝等。

技术要点：

在羊肉泡馍的制作技艺上，各家手法不一，流程上既有相通之处，细节上又稍有不同。

第一，煮羊汤要用牛棒骨

牛棒骨中富含蛋白质和钙，且骨髓含量高，长时间煨煮后，这些成分溶解到汤汁里面，浓香四溢。

第二，香料只用六种，足矣

牛羊肉泡馍从味型上来讲大致可分为浓香、清香和麻香型，因花椒可进一步去膻，所以我在煮羊肉汤时倾向于麻香型，其花椒和小茴香的比例为2:1。清香型则恰好相反，小茴香的用量是花椒的2倍。花椒出麻、小茴香出香，再辅以少许良姜、丁香、香叶去膻，足矣。

第三，馍粒大小对应不同泡法

说到泡馍的几种吃法，也很有讲究。“干泡”也称“干拔”，是最考验煮馍师傅基本功的吃法，要求“碗中不见汤”，能插住筷子。馍粒的大小与煮法是相对应的，“干泡”、“口汤”、“水围城”分别对应“黄豆”、“花生”、“蚕豆”三种尺寸，顾客若想吃“干泡”，需先将馍掰成黄豆大小，然后在碗中放一根筷子，师傅一看便知客人的要求了。