红烧牛肋排怎么做？

一、红烧牛肋排怎么做？

1、老抽味道淡，是用来上颜色的，生抽很咸，颜色浅，是用来入味的，老抽放很多的话，酱色会很深，生抽放很多的话菜会很咸，所以建议两样都少放点，后期发现颜色浅了可以再加点老抽，味道淡了可以再加点盐或者。

生抽。或者您可以只放老抽，省略放生抽，用盐来调整咸度即可。

2、烧到最后，汤不要收的太干，带点汤汁的更好吃。

3、我们江浙一带都喜欢加点糖进去的，可以提鲜，觉得味道更好，所以再烧到最后阶段，可以撒点白糖或者冰糖进去，开大火煮几分钟，肉的色泽也会很好看。我这里做给北方人吃，他很不喜欢我加糖进去，所以省略了。

4、在烧的时候，加入水之后，最好能转移到炖锅里炖着，我家因为今天煮的量太多了，暂时没找到合适的炖锅，所以就没换锅。

二、牛肋排红烧萝卜的家常做法？

牛肋排红烧萝卜香浓入味，肉质鲜嫩，不油腻。今天就来分享一道家常牛肋排红烧萝卜的做法。

食材：

主料:牛肋排500克，白萝卜1根。

辅料:柱候酱3汤匙，老姜1块，料酒（处理牛肋排用）1汤匙，食用油适量，清水1升。

烹饪步骤 ：

1· 将牛肋排洗净血水，放入电压力锅中倒入料酒和1升左右的水，压20分钟。待压好后，将牛肋排捞出备用，压牛肋排剩下的汤汁留着备用。

2· 白萝卜去皮切滚刀块。

3· 炒锅中放入食用油烧至6成热，放入老姜，柱候酱，牛肋排爆香。

4· 然后倒入压牛肋排的汤汁。放入白萝卜，盖上锅盖，大火烧开后，转中小火烧30分钟至萝卜入味。

5· 就好了！

三、红烧牛排骨和红烧牛肋排的区别？

没有什么区别，只是牛排骨和牛肋骨是生长在牛不同的位置，所以红烧牛排骨和红烧牛肋骨的区别就是。红烧的地方是不同的，吃起来也是不一样的味道。

四、红烧肋排做法？

主料：肋排600克

辅料：冰糖40克，酱油15毫升，料酒15毫升，花椒1克，生姜4片，大葱适量，盐适量，食用油适量

做法：

1.食材洗净、备好。

2.锅内放入花椒、姜片、葱段，注入半锅水烧至温热，即锅底冒小泡，但未沸腾。

3.放入肋排焯烫至水沸，捞出控干水分。

4.炒锅内放入少许油，放冰糖，小火炒至熔化。

5.糖色变浅黄褐色并冒细泡时，迅速放入肋排，炒至均匀上糖色。

6.继续加入酱油、料酒炒匀，加入热水没过排骨1寸，大火烧开，转小火炖40分钟左右。

7.加盐，继续炖至肋排熟烂入味，大火收干汤汁即可。

五、几肋牛肋排最好？

、眼肉

眼肉，又称为肋眼牛排，切割开来因像眼睛形状而得名，这是头牛第六到十二根肋骨位置的背部长肌上段。

我们可以看到对部位要求非常高，真正的眼肉不是在某宝能买到的

六、牛肋排文案？

品味经典，尽享美食盛宴！牛排骨，鲜嫩多汁，肉质醇香，肋骨上那一块块诱人的肉，散发出诱人的香气，令人垂涎欲滴。每一口咬下，肉质酥软，口感细腻，让您的味蕾尽情沉醉其中。无论是烤、煎、炖还是炸，牛排骨都能展现其独特的风味和口感，为您带来一场美味的盛宴。享受一份牛排骨，是对自己的呵护与奖励，让您的用餐时光更加美好和满足。

无论是与亲朋好友共享，还是独自一人品味，牛排骨都将成为您的美食之选，让您的味蕾在美食的海洋中尽情舞动！

七、脆皮牛肋排？

原料：

牛肋排、芝麻、鸡蛋、面粉、大葱。

调料：

花椒油、八角、桂皮、金龙鱼菜籽油、生抽、盐、味精、盐焗料。

制作：

1.把牛肋排泡净血水，过水焯透。

2.卤水桶放入葱姜等调料烧开，放入牛肋排卤至熟烂而不失其形，捞出。

3.鸡蛋、面粉、花椒油调成酥糊，挂匀牛肋排，表面撒上白芝麻。

4.炒锅上火，加入菜籽油烧至5成热，放入牛肋排炸至金黄，捞起。

5.香茅草烤干，放入盘中垫底，牛肋排改刀装盘，装饰花草即可。

八、红烧肋排正宗做法？

1.将香辛料包起来，(不包立即撒也没事儿)，准备好葱蒜

2.将新鲜牛肋排清理干净。(买的情况下请商贩帮助切完)。焯排水，洗干净预留

3.炒菜锅烧开，倒进适当烧菜的油，烧开后倒进牛肋排煸炒1分钟上下，添加米酒，煸炒匀后再添加老抽和生抽，煸炒匀称，使肉粒着色。酱油我大约用了3勺20ML,生抽酱油大约用了10勺60ML上下

4.着色匀称后添加开水大概1500ML,盖过肉面。添加煮肉香辛料和葱蒜

5.大火烧开始炒面烧开。转到炖锅再次。我这一时没找到适合的炖锅，就沿用了炒菜锅。转文火炖1个三十分钟

6.打开表盖，见到汤许多 得话，能够 开火灾收湿点汤，(此刻能够 天赋加点白砂糖或是老冰糖，可提味，北方人喜爱那样的，东北人并不大喜爱)汤非常少得话，就可以弄点味精，翻拌，起锅

九、红烧牛瓦沟窍门？

1.牛瓦沟焯好水以后，再清洗干净，放入盆中，加入姜片、大葱、糖色、香料、调料、适量的水，然后放入蒸锅中蒸2小时左右。（蒸出来牛瓦沟既有底味，有清爽不油腻，而且原汤更鲜香）

2.蒸好以后的牛瓦沟拿出来，再改刀成需要食用的小块。（这时再改刀，牛肉口感更嫩滑，不发柴，而且营养流失的少）

十、牛肋排和猪肋排的区别？

这两种肋排的区别有以下几种

第一种区别，牛肋排是选用牛两侧的肋骨做成的，整体重量非常重，价格也会比猪肋排贵上很多，猪肋排是用猪两侧的肋骨做成的，整体重量比牛肋排轻多了

第二种区别，牛肋排整体脂肪非常少，都是非常粗硬的瘦肉，所以想要炖煮，至少要用高压锅一个半小时才能软烂，猪肋排整体肥瘦相间正常炖半个小时就会变得软烂