大片牛肉的做法？

一、大片牛肉的做法？

关于大片牛肉的做法有很多种，这里提供一种简单且美味的炖牛肉做法。你可以根据个人口味添加其他食材和调料。

炖牛肉的做法：

材料：

1. 牛肉 500克

2. 胡萝卜 2根

3. 土豆 2个

4. 洋葱 1个

5. 西红柿 2个

6. 生姜 1小块

7. 大蒜 3瓣

8. 香叶 2片

9. 八角 2颗

10. 桂皮 1小块

11. 老抽 1大勺

12. 生抽 1大勺

13. 料酒 1大勺

14. 红糖 1大勺

15. 盐 适量

16. 清水 适量

做法：

1. 牛肉切成大块，用清水浸泡出血水，然后洗净。

2. 胡萝卜、土豆和洋葱切成大块，西红柿切成小块。

3. 热锅冷油，加入红糖，小火慢慢炒化，炒至红色泡沫。

4. 加入生姜片、大蒜粒和洋葱块，翻炒均匀，炒出香味。

5. 加入八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。

6. 将牛肉块加入锅中，翻炒均匀，使牛肉块表面均匀地裹上糖色。

7. 加入生抽、老抽，继续翻炒均匀。

8. 加入切好的西红柿块，继续翻炒均匀。

9. 加入足够的清水，没过牛肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

10. 炖煮约1小时后，加入切好的胡萝卜块和土豆块，继续炖煮。

11. 根据个人口味，加入适量的盐调味。

12. 继续炖煮约30分钟，直到牛肉软烂，胡萝卜和土豆熟透。

13. 最后，可以加入切好的香菜段，增加香味。

14. 出锅前，可以尝试一下味道，根据个人口味进行调整。

炖牛肉的做法很多，你可以根据自己的口味进行调整，如添加不同的香料、蔬菜等。炖牛肉不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭聚餐。

二、邵阳大片牛肉做法

邵阳大片牛肉做法

邵阳大片牛肉是一道颇具特色的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。接下来，我们将详细介绍邵阳大片牛肉的做法，让你在家也能轻松制作。

材料准备

• 牛肉：500克
• 生姜：适量
• 蒜头：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 辣椒酱：适量

制作步骤

1. 将牛肉洗净，切成大片，生姜、蒜头切末备用。

2. 锅中加入适量油，烧热后放入切好的牛肉，煸炒至表面微黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，加入姜末、蒜末炒香，再加入适量辣椒酱炒匀。

4. 倒入煸炒好的牛肉，加入酱油、料酒、盐翻炒均匀。

5. 盖上锅盖，小火慢炖15分钟左右，直至牛肉熟透。

6. 关火，装盘，撒上少许葱花作为装饰。

注意事项

• 煸炒牛肉时火候不宜太大，以免牛肉表面烧焦。
• 炖牛肉时火候要掌握好，以小火慢炖为主，以免牛肉煮得太烂。
• 可根据个人口味加入适量的糖或醋，以调节口感。

邵阳大片牛肉做法简单易学，是一道适合家庭日常食用的佳肴。在制作过程中，我们需要注意食材的处理和火候的掌握。相信你也能轻松制作出一道美味可口的邵阳大片牛肉!

三、大片牛肉的做法湘菜？

牛肉去表面筋膜，洗净待用

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坐锅烧水，加姜片、二锅头，整块牛肉下锅飞水

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飞过水的牛肉顺着肉纹改刀成长条状

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老卤水烧开，适当增加香料、自制香料粉和调料，改好刀的牛肉入卤40分钟

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牛肉浸泡在卤水中3小时

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青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用

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牛肉逆着纹路切大片

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坐锅起大油，下牛肉片跑油至表面焦枯，捞出沥油待用

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坐锅起油，下姜蒜米干辣椒爆香

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下青杭椒，加盐、味精，翻炒2钟

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下牛肉片，翻炒2分钟

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撒蒸鱼豉油、自制烤肉粉，翻炒均匀出香，起锅即可

四、大片牛肉火锅的做法？

做法

1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。

2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。

3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。

4、净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。

五、娄底大片牛肉的做法？

食材清单

牛肉 400g 、 大蒜 3颗 、 蒜瓣 3颗 、 辣椒 4颗 、 干辣椒 3颗 、 芹菜 5颗 、 生抽 一勺 、 盐 一勺 、 鸡精 少许

烹饪步骤

步骤1

焯水后牛肉切片

步骤2

配菜切好备用

步骤3

油热后放入牛肉翻炒1分钟后放入适量盐，继续煸炒至水分蒸发

步骤4

将煸好的牛肉乘至一旁，将配料一起下锅翻炒半分钟后加入盐，生抽

步骤5

加入煸炒好的牛肉翻炒片刻，加入鸡精，出锅

六、炖大片牛肉的做法？

把大片牛肉用大酱腌制，锅内用凉水放入牛肉加入葱姜，料酒，小茴香，盐，鸡汁炖制。

七、邵阳大片牛肉的做法？

【食材用料】：牛肉500g、酸菜适量、粉丝2圈、八角适量、桂皮、草果、香叶、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、米醋、鸡粉、生抽、郫县豆瓣、香菜

【制作方法】

1、牛肉洗净沥干切成丁，酸菜用清水清洗几遍后挤干水分，切成丝；粉条用热水泡软，郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果洗净；香菜洗净切成段 

2、锅内放入适量的冷水，下入牛肉丁，煮至水开后将牛肉捞出，用清水冲洗干净 

3、将焯过水的牛肉放入高压锅内，再放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、生姜、大蒜、葱结、料酒、米醋，加入约500毫升的水，盖上锅盖，大火烧至冒气后转小火继续煮25分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后再打开锅盖（将八角桂皮等香料捡出不要）

 4、锅内放入适量的油，下入郫县豆瓣，炒出红油后放入酸菜，翻炒均匀

 5、再加入约150毫升的水，烧开后下入泡好的粉条 

6、再将先前煮好的牛肉与汤一起倒入锅中，再煮约5分钟至粉丝完全变软无硬芯时加入适量的盐与鸡粉拌匀，最后放入少许生抽与香菜即可出锅

八、溆浦大片牛肉做法？

用料：新鲜牛肉、食用油、姜片、葱结、蒜瓣、青蒜苗、干红辣椒、花椒、辣椒酱、生抽、老抽、料酒、白菜/青笋/青蒜苗（蔬菜可根据个人口味添加）

步骤一：将牛肉洗净后入锅，加清水没过牛肉，放入姜片，大火煮沸，倒入适量的料酒，等牛肉中的浮沫都煮出来后，关火盛出在龙头下用水冲干净。

步骤二：锅子洗干净后加入适量的清水，将牛肉放入，加入姜片和葱结，大火煮开后转小火慢炖。煮上一个半小时用筷子能扎透即可。

步骤三：煮牛肉的时候可以提前将配菜准备好。我这次准备了青笋、蒜苗、白菜。加入白萝卜也很好吃。

步骤四：将煮好的牛肉拿出来后切成一厘米厚的块状备用。上文所说的避免牛肉吃起来不塞牙的小技巧就是在切的时候要顺着牛肉的纹理切，不切断它的纤维，这样在吃的时候就不会容易塞牙。鸡肉和猪肉在切的时候也可以采用这个方法。

步骤五：炒料，锅中放入食用油，油温烧热时放入花椒，炒出香味后将花椒粒撇去，然后放入姜片、蒜瓣、蒜苗白段，煸炒几下后放入干红辣椒还有辣椒酱，再依次加入适量的生抽和老抽。

步骤六：加入刚切好的牛肉，这时也可加入青笋或是白萝卜这类比较硬的食材一起翻炒，并倒入刚才煮牛肉留下来的肉汤，盖上锅盖转中火焖煮，因为酱油和辣椒酱都是有咸味的，所以尝味后可加入适量的盐进行调味。

步骤七：汤汁煮到还剩一半时可加入白菜，盖上盖继续咕嘟。

步骤八：汤汁即将收干的时候加入青蒜苗，翻炒数下就可以出锅了。

九、隆回大片牛肉做法？

隆回大片牛肉用黑胡椒汁洋葱盐鸡汁腌制烤制好吃。

十、大片牛肉火锅做法？

原材料

尖椒50克，萝卜200克。

带皮牛肉1000克。 食用油50克，食盐3克，鸡精8克，味精5克，香油10克，辣妹子辣酱20克，米酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、八角茴香各5克，整干椒30克，白胡椒粉2克，辣椒油20克，炒糖色10克，酸菜鱼火锅500克。

作法

1、将带皮牛肉烫尽毛，清洗，下锅内煮至断生，捞起来切割成4公分长，2.5公分宽，0.5公分厚的片备用。

2、尖椒去蒂，切割成1公分长的段；蒜籽去蒂；姜切割成厚片；萝卜削皮，切割成与牛羊肉一样尺寸的厚片。

3、净锅置灶火上，加点油烧至六成热，下牛羊肉爆锅至皮上起小泡时，加香辛料、生姜片、整干椒炒出香味，再烹入米酒，炒干水份，添加酸菜鱼火锅，放食盐、鸡精、味精、香油、辣妹子辣酱调好味，放糖色彩好淫，倒进压力锅气体压力12分鐘，再挑选出香辛料、整干椒、生姜片备用。

4、净锅置灶火上，放进辣椒油，下蒜籽、尖椒圈煸香，将牛羊肉带汁一块倒进锅内，再收浓料汁，起锅盛入垫有萝卜的麻辣干锅内就可以。