干煸豆角丝的做法？

一、干煸豆角丝的做法？

食材：新鲜豆角，姜，芹菜丁，干辣椒，花椒，白糖，淀粉，食用油，盐，蘑菇粉

做法：

1.将豆角摘掉老丝，掰成大块，再从中间切开，沸水下锅汆烫至变色，过凉后控干水分。

2.将芸豆放在盆中，加入一把淀粉抓匀，7成热油温下锅炸4-5分钟，直至炸酥炸脆，捞出控油。

3.炒锅再次烧热，加入少许的食用油，先花椒，小再放入姜丝，芹菜丁和干辣椒。

4.将小料彻底炒香，然后倒入炸好的豆角，加盐，蘑菇粉。白糖调味，翻炒均匀，即可出锅。

二、干煸扁豆角丝的做法？

扁豆角、干红辣椒、大蒜 、花椒粒 、白糖、 鸡精、 香油、 盐、 食用油

1、一把扁豆角择洗干净，切长段。

2、把扁豆角段表面的水份擦干。

3、锅里倒适量的油，下入豆角，中火慢慢炸3分钟。

4、炸至豆角表面发皱即可捞出来。

5、另外准备一小把花椒粒，几个干辣椒。

6、准备一些大蒜末。

7、锅里留少许底油，下入花椒粒和干辣椒爆香。

8、下入豆角，快速翻炒。

9、同时加入大蒜末，少许白糖，少许鸡精翻炒几秒钟。

10、关火前淋少许香油。

11、盛盘！简单易做，超级好吃的干煸豆角就做好啦！

三、干煸肺丝怎么能炒干窍门？

羊肉1块 、 羊骨适量、花生适量、芝麻适量、羊肺适量、羊心适量、羊舌适量、羊肝适量 、 葱适量、姜适量、八角适量、陈皮适量、料酒适量、食盐适量、花椒1汤勺、麻椒1汤勺、白糖1汤勺、香菜适量、芝麻油1茶勺、高汤2-3勺、蒜适量、酱油3汤勺、香叶适量、桂皮适量、丁香适量

烹饪步骤：

1.将羊肉及羊杂、羊骨洗净，用清水泡2小时，并换几次水去掉羊血，用加了姜、料酒的水飞过

2.汤锅一次加足水，放入食材，大火烧开后打去浮末，放入煮料小火煮1.5小时关火，加盐盖盖焖一会，取出食材凉凉，切成片摆入盘内

3.按一勺花椒、两勺麻椒的比例将它们用料理机研磨成粉，并用面筛筛去硬壳，用适量的热油烫香制成酥麻椒（一次多做点，可用来做麻辣面）备用

4.花生米和芝麻分别炒熟并打碎（用料理机），红油可提前制好（我通常一次做一大瓶）

5.取一碗，加入煮食材的汤适量，加红油（喜欢辣的可多放，我只放一汤勺半，所以不太红）、白糖、盐、麻椒酥（带点油）、花生芝麻酥、麻油、香菜末、蒜末、酱油调匀，浇在切好的杂肉片上即可

四、干煸豆角什么豆角？

干煸豆角用的是四季豆作为主要食材。以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜。口味咸香辣、色泽嫩绿、口感脆嫩、营养丰富。四季豆中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、多种氨基酸、微量元素等营养成分。

五、家常菜干煸豆角

家常菜干煸豆角的做法与技巧

家常菜一直是中国饮食文化中不可或缺的一部分，而干煸豆角作为家常菜中的经典之一，更是深受大众喜爱。它色香味俱佳，咬上一口，豆角的鲜嫩和煸炒后的香脆交融在一起，回味无穷，令人难以忘怀。今天，我将为大家介绍一下制作家常菜干煸豆角的方法和一些技巧。

所需食材：

• 豆角：500克
• 蒜末：适量
• 姜末：适量
• 干辣椒：适量
• 色拉油：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 生抽：适量
• 糖：适量

步骤：

第一步：准备食材。将豆角洗净，去掉两头，切成约3-4厘米长的段。

第二步：将锅加热，倒入适量的色拉油，烧至7-8成热时放入豆角煸炒。煸炒的过程中，要不停地翻炒，使豆角均匀受热。

第三步：当豆角炒至微黄色时，加入蒜末、姜末和干辣椒翻炒，使其香气释放出来。

第四步：继续煸炒，直至豆角变得微焦酥香，呈现出金黄色时，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和糖，翻炒均匀。

第五步：最后，将炒好的干煸豆角盛盘，可以撒上一些葱花或者芝麻提升口感。

技巧：

1. 煸炒的火候要掌握好，火太大容易炒糊，火太小则无法炒出豆角的香脆口感。

2. 干辣椒炒糊后容易苦涩，所以在炒制干煸豆角的过程中要注意掌握好火候和加入时间。

3. 糖的加入可以增加干煸豆角的甜味，但要注意不要放太多，以免过于甜腻。

4. 可以根据个人口味适量调整盐和白胡椒粉的用量。

总的来说，家常菜干煸豆角制作简单，但要做出好吃的干煸豆角，关键在于火候的掌握和翻炒的技巧。只有火候适中，才能保持豆角的鲜嫩和煸炒后的香脆。同时，干辣椒和姜蒜的使用也是关键，能够给干煸豆角带来更丰富的香味。希望大家在家也能够尝试制作这道经典的家常菜，享受美食带来的快乐。

六、干煸豆角丝怎么做好吃？

这样做好吃。

用料：

豆角 500，蒜 4瓣，花椒 少许

做法：

四季豆抽筋，蒜剥皮洗干净备用，

四季豆斜着切丝

锅里倒少许油，开小火把蒜和花椒的香味炒出来，然后开大火放入四季豆

豆角颜色变了就差不多熟了，加盐装盘

七、干锅豆角做法干煸豆角？

材料：豇豆角1把，肉末 适量，花椒 1勺，麻椒 1勺，干辣椒 适量，葱 1段，蒜 3粒，姜 1小块，老抽 适量，生抽 适量，盐 适量，油 适量。

做法：

1、 首先把豇豆清洗干净，去掉头尾，然后再折成段备用；葱切成葱花，蒜切成片，姜切丝，干辣椒切成段，均备用；

2、 把锅放到火上，冷锅冷油，下入豆角，中小火慢慢煸炒，直到豇豆表面都起虎皮状盛出来；

3、豇豆盛出后锅内油还多的话就不需要再加油了，开中火，油热以后下入花椒和麻椒，炒出香味，再下入葱姜蒜，也要煸炒出香味，然后再下入肉末，反复煸炒至肉末微微有些焦黄，最后再下入煸过的豆角，加入生抽一勺，老抽半勺，开大火继续翻炒，等到锅内汁干后，加入适量的盐调味，然后出锅即可。

八、干煸豆角是干豆角吗？

不是，干煸豆角是一到菜。

干煸豆角的家常做法:

第一步：切菜，将豆角掐去弦，清洗干净之后切成大约4厘米左右的段状。干辣椒切记下切成段状，大葱切末，和花椒放到一个小碗中备用。

提示：大葱葱白用刀顺着切几下之后横过来切，这样就切成了葱末。

第二步：锅烧干之后放入适量的油，等到油温烧到5成热之后把豆角下入锅中炸一下，看到豆角被炸出褶皱之后用漏勺将豆角捞出来，再放到一个干净的盆子上控干豆角表面的油。

提示：在炸豆角的时候可以多放一些油，当油温升到5成热的时候要记得先将燃气灶调到小火之后再下豆角，这样再炸豆角的时候就不会害怕油温过高了。炸完豆角的油不用扔掉，放到一个干净没有水的容器内，下回炒菜的时候还可以再用哦。

第三步：炸完豆角之后将油倒入另外一个盆子当中，锅中再一次放入少许油，之后将干辣椒段、葱末和花椒倒入锅中炒出香味，最后下入之前炸好的豆角，向锅中加入一勺盐、一勺鸡精，快速翻炒均匀之后关火。

提示：最后翻炒的时候一定要快，这样才能让炒出来的豆角色香味俱全哦。

九、干煸干豆角做法？

用料：干豆角200克、姜末、蒜末10克、干辣椒10个、盐2克、糖6克、生抽10克、料酒5克、食用油20克

做法：

1.准备干豆角，提前泡发，洗干净控干水分。

2.洗好控水的辣椒与花椒。

3.干豆角切一寸长。

4.大蒜、姜去皮切成小粒。

5.准备生抽、料酒、糖、盐调成酱汁。

6.热锅凉油，油热5成放入蒜粒姜粒爆出香味。

7.调小火，放入辣椒、花椒煸炒片刻。

8.放干豆角炒至变色。

9.最后放入调好的酱汁，翻炒均匀后关火。

10.炒的有点皱皱的皮的豆角就可以了。

十、煸豆角怎么煸的干

我一般煸豆角时用油炸一下！然后再炒！