油豆腐塞肉由来？

一、油豆腐塞肉由来？

相传很久以前，一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟，后来因为在点菜的时候出现了矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出了酿豆腐

二、油豆腐塞肉的做法？

油豆腐塞肉是一种传统美食，它的做法如下：1. 准备好油豆腐和猪肉，将油豆腐横向切成2厘米左右的薄片，将猪肉切成碎末备用。

2. 取一只小碗，将猪肉、葱花、姜末、盐、生抽、料酒和少量的淀粉混合搅拌均匀，做成馅料。

3. 将切好的油豆腐片打一个横向的口子，不要切断口的两端，打一个口子后将馅料填充到豆腐口的内部。

4. 热锅凉油，放入豆腐片，小火煎至两面焦黄即可。

 油豆腐塞肉的做法是将馅料填充到油豆腐片的内部，再将其煎炸而成。

 在制作油豆腐塞肉时，馅料和油豆腐的搭配可以增添豆腐的口感，使其更加美味。

同时，豆腐的松软质地和肉馅的鲜嫩口感相得益彰，味道非常可口。

油豆腐塞肉是一道美味可口的家常菜，口感鲜嫩，做法简单，并且营养丰富，是很受欢迎的一道美食。

除了填充肉馅之外，还可以根据个人口味加入其他食材，如虾仁、蘑菇等等，制成多种口味的油豆腐塞料。

三、方油豆腐塞肉正宗做法？

食材明细 主料：

油豆腐10个、虾仁100克、猪里脊70克 辅料：海鲜菇一包、火腿一块、姜一块、香葱一棵、豌豆玉米适量 配料：盐一点五茶匙、胡椒粉一茶匙、鸡汤一碗、水淀粉一汤匙 

油豆腐塞肉的做法步骤 

2 猪里脊和虾仁一起剁碎，加盐一茶匙， 橄榄油一汤匙，鸡汤一汤匙，胡椒粉半茶匙搅拌上劲备用。

3 猪里脊和虾仁一起剁碎，加盐一茶匙， 橄榄油一汤匙，鸡汤一汤匙，胡椒粉半茶匙搅拌上劲备用。

4 把搅拌好的肉糜塞入油豆腐。

5 火腿切片，海鲜菇去杂质洗净。

6 火腿切片，海鲜菇去杂质洗净。

7 锅里放一汤匙橄榄油，把葱花炒香。

8 倒入步骤4中的配料。炒均匀。

9 兑入一碗鸡汤，调入盐半茶匙，胡椒粉半茶匙。

10 油豆腐放入，大火煮开小火焖10分钟。 11 水淀粉勾芡即可。 12 宴客的时候，可以把油豆腐摆成圆形。把配料浇在上面。 小窍门 因为选择的精瘦肉，所以我调的时候加了橄榄油和鸡汤，吃起来会嫩滑多汁。

四、广西油豆腐塞肉的做法？

1、将肉剁碎成肉糜,然后将肉糜加入盐,味精,葱花,姜末,少许水搅拌起劲,加入鸡蛋,生粉拌匀,将其分别塞入油豆腐中。

2、锅上火加油烧热放葱姜爆香,加鲜汤150克,放入油豆腐烧开,加入老抽,盐,糖,用小火焖30分钟左右,开大火,加味精,将卤汁略收干即可。

五、永新油豆腐塞肉的做法？

永新油豆腐塞肉是一道传统的江西菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养而著称。以下是制作永新油豆腐塞肉的步骤：

材料：

- 老豆腐若干块

- 猪绞肉

- 生姜

- 蒜瓣

- 葱

- 酱油

- 料酒

- 白胡椒粉

- 盐

- 淀粉

- 鸡精/味精（可选）

- 清水或者高汤

- 食用油

做法：

1. 将老豆腐切成厚块，用开水焯一下，去掉豆腥味，捞出沥干水分。

2. 猪绞肉中加入切碎的姜蒜末、葱花、酱油、料酒、白胡椒粉、盐和少量淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3. 在每块豆腐中间挖一个小洞，但不要挖穿底部。

4. 将腌好的猪肉馅填入豆腐洞中，填满压实。

5. 热锅倒油，油热后将豆腐肉面向下放入锅中煎至肉馅定型并且表面金黄。

6. 翻面继续煎豆腐的另一面至金黄。

7. 倒入适量的清水或高汤，水量大概没过豆腐的一半高度。

8. 加入剩余的酱油和少许鸡精/味精调味，大火烧开后转中小火慢炖，直至汤汁浓稠。

9. 中途可适当翻动豆腐，让其均匀受热。

10. 待汤汁收紧，豆腐表面光亮，即可出锅装盘。

注意事项：

- 老豆腐比嫩豆腐更适合做油豆腐塞肉，因为老豆腐更结实，不易碎。

- 肉馅可以根据口味加入香菇丁、胡萝卜丁等配料，增加风味。

- 炖煮过程中注意火候，避免豆腐煮烂。

- 可根据个人口味调整酱油和盐的用量。

六、油豆腐塞肉怎么做？

食材明细 主料：

油豆腐10个、虾仁100克、猪里脊70克 辅料：海鲜菇一包、火腿一块、姜一块、香葱一棵、豌豆玉米适量 配料：盐一点五茶匙、胡椒粉一茶匙、鸡汤一碗、水淀粉一汤匙 

油豆腐塞肉的做法步骤 

2 猪里脊和虾仁一起剁碎，加盐一茶匙， 橄榄油一汤匙，鸡汤一汤匙，胡椒粉半茶匙搅拌上劲备用。

3 猪里脊和虾仁一起剁碎，加盐一茶匙， 橄榄油一汤匙，鸡汤一汤匙，胡椒粉半茶匙搅拌上劲备用。

4 把搅拌好的肉糜塞入油豆腐。

5 火腿切片，海鲜菇去杂质洗净。

6 火腿切片，海鲜菇去杂质洗净。

7 锅里放一汤匙橄榄油，把葱花炒香。

8 倒入步骤4中的配料。炒均匀。

9 兑入一碗鸡汤，调入盐半茶匙，胡椒粉半茶匙。

10 油豆腐放入，大火煮开小火焖10分钟。 11 水淀粉勾芡即可。 12 宴客的时候，可以把油豆腐摆成圆形。

七、油豆腐塞肉烧汤做法？

2准备油豆腐200g,洗干净后拽干水份

3用剪刀给中间挖个洞备用,准备开始调馅，五花肉剁成肉末后加入葱末

4打入一个鸡蛋和一勺玉米淀粉

5把拌好的肉末给塞到油豆腐里

6油豆腐一个一个的摆上去

7接着调一碗灵魂汤汁,起锅加油，加入葱蒜炒香

8加入一碗清水，加盐3g,白糖5g

9开中火煮15分钟,出锅前撒点葱花美味即成

八、圆油豆腐泡塞肉的做法？

用料

油豆腐 200克  

猪肉 150克  

辣椒 4颗  

盐 少许  

生抽 5勺  

老抽 2勺  

料酒 1勺  

鸡蛋清 1个  

姜 小块  

葱 1把  

胡椒粉 少许  

冰糖 3颗  

油豆腐酿肉的做法

猪肉剁成肉糜，辣椒切成圈状，葱切段，姜切末。

肉糜加入葱段、料酒、生抽、姜末、鸡蛋清、少许盐。

将肉与佐料顺着一个方向搅拌均匀。

将肉与佐料顺着一个方向搅拌均匀。

将肉陷塞入油豆腐中，注意不要塞太满，这样口感和汁水更饱满。

锅底倒油，将所有塞好肉的油豆腐下锅煎一会，煎至金黄，让油豆腐定型。

煎好后加热水，再加入4勺左右生抽、2勺老抽，据个人口味加入少许冰糖。翻炒至油豆腐上色、冰糖融化。

加盖中小火焖煮15-20分钟，中途需要将油豆腐翻面，以便油豆腐与肉入味。

改大火，倒入辣椒圈翻炒，汁水收完辣椒也差不多熟啦！尝一下汤汁口味，感觉偏淡还可以加少许盐。然后准备出锅拉。

出锅装盘，撒上葱花！仙气逼人的真•肉豆腐酿肉完成啦。油豆腐吸满了汤汁，一口下去汁水四溢，包裹着满满的肉馅，都是满足。

九、做油豆腐塞肉要蒸多久？

做油豆腐塞肉，冷水烧开后转中小火烧20分钟左右，详细做法如下：准备材料：油豆腐、猪肉馅、、备好八角，小葱洗净后切成葱花。

一、准备调料。

二、猪肉末里加入黄酒，盐，鲜酱油，1汤匙蚝油按顺时针方向搅拌至有粘性。

三、准备油豆腐。

四、把油豆腐中间挖一个口子塞入猪肉末。

五、锅内倒入清水加入油豆腐。

六、盖上大火烧开后转中小火烧20分钟。

七、之后把油豆腐捞起装入盆中，再加入1汤匙蚝油烧开后用水淀粉勾薄芡。

八、滴入香油后熄火。

九、把汤汁淋在油豆腐上，加入葱花点缀即可享用。

十、油豆腐里面塞肉怎么做？

油豆腐塞肉详细制作步骤又是一款让我俩都投降的一款爆好吃的菜！哈哈，我俩一起塞的肉，边塞肉边开玩笑打闹～做出来后发现更好吃了。而且我们超级实诚，把油豆腐塞得超级超级满～一个个圆圆鼓鼓的。。。都快爆表了。。而且妞比娃实诚，还得追着娃刚塞好的再往里面塞点。。。这个塞的满不满看煮出来的油豆腐圆不圆就知道了～油豆腐塞肉的做法1－4、在肉馅中加入肉馅的酱料，顺时钟搅上劲（10-15min）5、用小拇指挖个坑，然后将里面的豆腐组织都压到边上6、用勺子把将肉馅塞到油豆腐里（有点粘住的话用勺子把蘸蘸水再塞）7、直到全部油豆腐都塞满8、中火加油热锅，现将肉馅塞口的那面煎熟，这样保证肉馅不会露出来9、加入4大勺骨汤，加入生抽：糖＝1:1，大火收汁即可