松茸菌焖排骨的做法: 材料: 松茸菌(水发后)150克、排骨300克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片10克、葱段15克,盐、糖、鸡汤、生抽、米酒、花生油各适量。
做法:
1、松茸菌洗净飞水备用;
2、排骨洗净斩件,以盐、生抽、花生油拌匀备用;
3、开锅下油,爆香拍蒜、姜片和葱段,下排骨大火翻炒,溅少许米酒;
4、加入适量鸡汤和松茸菌以及少许生抽,调味后中火焖至材料熟透即成。
1.排骨冷水下锅焯烫洗净待用
2.姬松茸洗净用温水泡发,然后再次清洗干净
3.将以上处理好的材料放入电压力锅内,加入一片的姜片
4.加入适量的清水,按“蹄筋”键即可,食用前加入盐和鸡精就成
第1步、松茸适量,温水浸泡20分钟。泡过的松茸捞出用清水冲洗净,泡松茸的水不要倒。放置一会澄清备用。
第2步、沉淀澄清的松茸汤。
第3步、排骨适量,清水洗净血水。
第4步、凉水入锅。
第5步、焯一滚儿捞出。
第6步、温水洗净浮沫。
第7步、锅内适量清水,焯过水的排骨放入,泡松茸的汤也一起倒入,切几片姜进去。
第8步、大火煮开,中小火炖20分钟。第9步、松茸放入。
第10步、中小火炖40分钟。
第11步、枸杞冲洗一下。
第12步、香葱切小粒。
第13步、撇去浮沫和多余的油。
第14步、枸杞放入关火。
第15步、盛碗,适量盐,鸡精(也可以不放)调味。撒上香葱碎即可。
第16步、成都。
步骤 1
准备好姬松茸,排骨,虫草花。洗干净
步骤 2
把姬松茸,虫草花泡在清水中,约30分钟
步骤 3
排骨飞水,晾干备用
步骤 4
把所有材料放在汤锅中,加入纯净水
步骤 5
慢火煲1.5小时
步骤 6
加入一点点盐调味
步骤 7
美味,健康,简单,营养。
松茸白萝卜排骨汤含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。那么松茸白萝卜排骨汤的做法是怎样的呢?具有哪些做法窍门呢?
一、松茸白萝卜排骨汤怎么做才好吃
食材准备:干松茸、白萝卜、骨头、盐
做法步骤:
1、干松茸洗干净,用温水泡发好;白萝卜切块或切片都可以;排骨剁成小块,放入清水浸泡30分钟,然后用清水冲洗干净里面的血水;
2、骨头放入炖锅内,放入干松茸和泡发的水,大火煮沸,2分钟后改小火慢慢炖,快炖好的时候,放入白萝卜煮到熟即可,放入盐调味。
二、松茸白萝卜排骨汤的做法窍门
1、不能用水浸泡着洗
千万不能将松茸拿去泡水或者浸水洗,否则香气必定荡然无存,而且还会影响口感和味道,松茸的营养价值也会流失部分,因为松茸的营养是属于水溶性。
2、用陶瓷刀切最好
用陶瓷刀将松茸表面的泥轻轻刮去,然后用布擦干净,切片。为何要用陶瓷刀呢?这是为了防止松茸被氧化。
3、浸泡排骨
用清水浸泡排骨30分钟,然后清洗干净,这样就可以将血水轻松的洗去,还不影响口感,比焯水好。
1、新鲜松茸反复清洗,去沙、去根部,待用。
2、姜切片,待用。
3、汤锅提前加水2000ML煲煮。
4、放2片姜和排骨一起加足量水煮到沸腾,血沫浮出。
5、趁沸腾捞出排骨(避开血沫或用温水冲净表面血沫)。
6、将排骨、松茸、剩余姜片一起放入已经温热的汤水中,煲2-3小时。
7、入盐。
8、加入白胡椒粉和切碎的小葱末即可食用。
松茸过水改刀,猪脚改刀过水,放葱姜,料酒,小火慢炖,直到猪脚软烂再加盐,出锅即可
1.先将三黄鸡杀好,煮开水,放入三黄鸡过水去腥。
2.松茸洗干净,松茸杂质比较多,记得洗多几次
3.在汤煲中放入蒜青,姜,枸杞,再加入三黄鸡和松茸,加入适量的水,大火煮10分钟,然后开小火50分钟出锅即可。
用料
松茸 1只
西班牙黑毛猪里脊肉 3两
姜片 2片
枸杞 若干
干贝 6粒
金华火腿 2小片
黄酒 5克
做法步骤
步骤 1
美食除了满足口感,也要满足视觉,所以把肉切成较为整齐的小块,记得冲水10分钟,这样有利于把肉里面的血水冲出来。
步骤 2
清水+黄酒+姜片,肉直接一起下锅,沸水2分钟,然后用温水洗去浮沫,捞出备用。
步骤 3
配料准备好
步骤 4
松茸切片预备
步骤 5
把瘦肉、松茸、火腿、干贝、枸杞一起放入炖盅,记得一定要加农夫山泉纯净水,略微再加一点黄酒。千万不要用自来水炖汤,口味真的会有很大的差异。
步骤 6
蒸锅水沸腾后,放入炖盅(需加盖),大火炖半小时,中火再炖2小时,小火再炖半小时即可
冻松茸的时候可以加松茸,用报纸包起来放在冰箱冻不容易坏
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