干炸刀鱼做法？

一、干炸刀鱼做法？

材料

刀鱼6条、盐适量、味精适量、十三香适量、葱适量、姜适量、蒜适量

做法

1、将鲫鱼开膛洗净后从中间分开两半。

2、放入容器内加入盐、味精、十三香、葱姜蒜段腌制1小时。

3、锅内倒入植物油大火加热至冒烟。

4、将偎制好的鱼一片一片放入锅内开炸。注意：小锅油少点，一次放入2-3片，转小火慢慢炸。

5、炸至金黄色后出锅，不用放任何辅料就很好吃了。

二、刀鱼家常做法干炸？

1、把带鱼洗干净，控干水。

2、将带鱼切成小段，加料酒，盐和白糖，腌制15分钟。

3、鸡蛋2个调成糊糊，面粉半小碗。

4、将蛋液倒入面粉中。

5、加入少许盐，再加入点清水顺一个方向搅拌成糊。

6、带鱼裹满蛋糊。

7、油七成热下锅炸裹满蛋糊的带鱼，金黄色捞出。

8、椒盐可以用买的那种，比较细腻，粘着吃口感也不错。

三、干炸刀鱼的做法？

步骤/方式一

刀鱼去头洗净，背鳍剪掉，腹内黑血清理干净，切段两面改一下刀，放入盆里加葱段姜片花椒，盐、味精、少量白糖、一勺醋、两勺料酒，拌匀腌制20分钟

步骤/方式二

腌好后多余的水倒掉，葱姜保留

步骤/方式三

锅内烧油

步骤/方式四

烧油的时候我们来裹粉，刀鱼抖掉水份，两面沾上干面粉，再抖掉多余的面粉，待用

步骤/方式五

油烧到刚冒烟时下入刀鱼炸制，过程中不要搅动，以免破皮，我们拍了干粉不会容易粘连的

步骤/方式六

全程大火，注意观察颜色，差不多5分钟后颜色焦黄时捞出即可

步骤/方式七

腌鱼剩下的葱姜不要丢，很多人不愿意炸鱼，怕炸完剩下的油不能用浪费，接下来教一个办法能有效减少鱼腥，让油可以再利用

步骤/方式八

炸第二锅的时候，下入鱼后再下入腌鱼的葱姜一起炸

步骤/方式九

同时加入两勺醋，可以有效去除鱼腥

步骤/方式十

葱姜炸焦，鱼也炸好了，

步骤/方式十一

干炸刀鱼就做好了

四、干炸刀鱼怎样炸的又干又脆？

1.

准备刀鱼1000克，刷掉鱼鳞、去头去尾去内脏。清洗干净、切段备用

2.

带鱼段里面加入姜片2克、料酒10克、食盐2克、五香粉1克、蚝油5克、搅拌均匀、腌制10分钟

3.

小碗放入淀粉15克、夹住刀鱼均匀沾上淀粉

4.

起锅烧油、油温6成热下入刀鱼块炸制

5.

全部炸完、捞起控油

6.

油温升至8成热、下入刀鱼块复炸即可

7.

成品图

五、干炸刀鱼的正确方法？

步骤/方式一

刀鱼去头洗净，背鳍剪掉，腹内黑血清理干净，切段两面改一下刀，放入盆里加葱段姜片花椒，盐、味精、少量白糖、一勺醋、两勺料酒，拌匀腌制20分钟

步骤/方式二

腌好后多余的水倒掉，葱姜保留

步骤/方式三

锅内烧油

步骤/方式四

烧油的时候我们来裹粉，刀鱼抖掉水份，两面沾上干面粉，再抖掉多余的面粉，待用

步骤/方式五

油烧到刚冒烟时下入刀鱼炸制，过程中不要搅动，以免破皮，我们拍了干粉不会容易粘连的

步骤/方式六

全程大火，注意观察颜色，差不多5分钟后颜色焦黄时捞出即可

步骤/方式七

腌鱼剩下的葱姜不要丢，很多人不愿意炸鱼，怕炸完剩下的油不能用浪费，接下来教一个办法能有效减少鱼腥，让油可以再利用

步骤/方式八

炸第二锅的时候，下入鱼后再下入腌鱼的葱姜一起炸

步骤/方式九

同时加入两勺醋，可以有效去除鱼腥

步骤/方式十

葱姜炸焦，鱼也炸好了，

步骤/方式十一

干炸刀鱼就做好了

六、干炸海刀鱼的做法大全？

主料：

刀鱼500克

辅料：

姜1小块

大葱1段

料酒1汤勺

盐2小勺

鸡蛋1个

面粉3汤勺

步骤1

首先把刀鱼清洗干净，剁成小段状

步骤2

大葱和姜都切碎，大葱可以稍微多放一点

步骤3

刀鱼段里放入盐，料酒，葱和姜拌匀，腌渍10分钟以上

步骤4

在放入大约半个鸡蛋液和面粉搅拌均匀

步骤5

油锅热油，插入一根筷子看到筷子周边马上起密集的小泡状，油温就好了，放入腌渍好刀鱼块

步骤6

中火炸

步骤7

两面翻动，把鱼炸到两面金黄的状态就好了

七、干炸刀鱼最正宗的做法？

1/7

首先把刀鱼清洗干净，剁成小段状

2/7

大葱和姜都切碎，大葱可以稍微多放一点

3/7

刀鱼段里放入盐，料酒，葱和姜拌匀，腌渍10分钟以上

4/7

在放入大约半个鸡蛋液和面粉搅拌均匀

5/7

油锅热油，插入一根筷子看到筷子周边马上起密集的小泡状，油温就好了，放入腌渍好刀鱼块

6/7

中火炸

7/7

两面翻动，把鱼炸到两面金黄的状态就好了

八、干炸带鱼的小窍门？

1.带鱼清洗干净，斩二寸段，放入盆中，加入料酒，胡椒粉，花椒，葱段，姜片，蚝油适量。搅拌均勻，以保鲜膜覆盖，冰箱冷藏腌制半日。

2.准备干面粉或淀粉，黑胡椒粉，少许盐，拌均待用。

3.起锅热油，油温六成，腌制好带鱼段拍上干粉，簿薄一层即可，入锅炸至金黄，捞出控油即成！

如果带鱼较厚，可复炸一次。

干吃或配椒盐都可。.

九、干炸鲶鱼的做法窍门？

原料：小鲶鱼500克、面粉、淀粉、花生油、精盐

制作过程

1：先将新鲜的小鲶鱼摘除鱼鳃跟内脏，然后清洗干净，沥干水撒上盐腌制20分钟左右

2：腌制差不多之后用水清洗干净在沥干水备用

3：准备淀粉跟面粉，将其放入容器中，添加适量的水搅拌成面糊，把腌制好的小鲶鱼放入面糊中，均匀的裹上面糊。

4：准备好之后起锅烧油，待油热之后一次下入小鲶鱼开始炸

5：等小鲶鱼开始慢慢飘起来之后，用筷子翻动一下，在继续炸，知道小鲶鱼被炸成金黄色，就可以出锅了装盘了

十、刀鱼怎么烧窍门？

1、材料：刀鱼500克。麻辣粉3克，炸椒面5克，红椒油5克，辣酱油5克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖5克，葱、姜、蒜粒各10克，香油5克，高汤100克，花生油150克。

2、刀鱼去掉杂物，洗净，控出水分。

3、炒锅上火，加入花生油烧五成热，放入刀鱼炸熟、炸成金黄色捞出，控出余油。

4、炒锅上火，放入底油烧热，先放入葱、姜、蒜粒炒出香味，随即加入高汤，调入麻辣粉、炸椒面、红椒油、辣酱油、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖，再放入刀鱼，烧开后改用小火焖熟、焖酥，将汁收浓打入香油，盛入盘中晾凉即可。