酸菜肥牛酸汤正宗做法？

一、酸菜肥牛酸汤正宗做法？

用料:

蒜 2瓣

姜 2片

泡椒 1根

泡野山椒 4个

泡酸菜 50克

葱 2根

肥牛 200克

金针菇 半把

酸汤肥牛的做法步骤:

步骤 1、锅里烧水。

步骤 2、谁水开后下金针菇，再等水开煮2分钟，捞起备用。

步骤 3、再把肥牛放水里煮，水开后煮2分钟后捞起备用。

步骤 4、再烧水的过程中准备姜蒜少许，切成颗粒状。

步骤 5、纯奶泡椒，泡野山椒和泡酸菜都切成小段。

步骤 6、小葱切成葱花备用。

步骤 7、热锅下油，烧热。

步骤 8、先下姜蒜炒香。

步骤 9、再下泡椒、泡野山椒和泡酸菜，一起炒香后放入适量的开水，等水开后煮1分钟。

步骤 10、把刚才准备好的肥牛和金针菇放入，煮2 分钟，煮的过程中调味（根据自己的口味放入食盐、鸡精、味精和香醋）。

步骤 11 最后起锅，放入葱花，一道适合夏天的开胃菜，酸汤肥牛就做好了。

二、酸菜肥牛正宗做法王刚？

用料：

肥牛 400克，金针菇 1把，豆芽 100克

莴笋 半根，家乐酸汤肥牛料包 1袋

香葱 1棵，大蒜 3瓣，油 适量，盐 适量

做法步骤：

1、准备所需要的食材，金针菇豆芽清洗干净，莴笋切条，还有400克肥牛

2、先烧水把所有的配菜烫一下，然后捞出铺在锅底

3、再把肥牛放进去焯烫40秒不要炒的时间过长，牛肉刚一变色就赶紧捞出来

4、准备家乐酸汤肥牛调味料一包，有了这个调味包厨房小白也能轻松吃到美味的酸汤肥牛，而且味道正宗

5、另起锅烧油，煸香蒜末之后放入调料包里边的辣椒包炒香

6、然后加入适量的清水，再把酱料包放进去，金黄金黄的汤汁瞬间勾起食欲

7、水开之后放入肥牛

8、再次煮开之后连汤带的肥牛一起倒在配菜上面最后撒上一把葱花就好了

三、肥牛酸菜汤的正宗做法？

酸菜肥牛汤的做法步骤

步骤 1

买回来的酸菜都会偏咸，拿出来洗干净，泡水一个小时。

步骤 2

把金针菇的头整体切掉，豆芽菜洗干净，再把泡了一个小时的酸菜切切切~

步骤 3

肥牛解冻备用 五花肉切好，加入料酒，油，盐，胡椒粉，搅拌好

步骤 4

热锅冷油，把五花肉倒进去炒至金黄，装碟备用

步骤 5

番茄切片，葱头切段，葱尾切沫，香菜你随意吧，你也可以一大条！蒜蓉剁好，配料备用

步骤 6

起锅放蒜蓉，葱头，辣椒

步骤 7

差不多了就放水，把番茄片和处理好的酸菜放进去，水开了之后烧个十分钟出味儿

步骤 8

然后放豆芽菜下去煮，接着放金针菇（金针菇我是习惯先热水煮三分钟再用的）

步骤 9

煮的差不多最后把肥牛，和炒过的五花肉放下去

步骤 10

一大勺虾酱

步骤 11

一大勺黄辣椒酱，记得试味儿，不够辣放辣，不够酸放醋，不够咸放盐

步骤 12

肥牛熟了就可以上碗了，撒上葱末香菜，淋上芝麻油，然后就起锅。

四、肘子炖酸菜正宗做法窍门

今天给大家分享一道非常经典的家常菜肴——肘子炖酸菜的正宗做法和窍门。肘子炖酸菜口感鲜美，肉质酥烂，酸菜的酸味和肘子的香甜相互融合，给人一种美妙的味觉享受。

所需食材：

• 猪肘子：500克
• 酸菜：300克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 鸡精：适量
• 食用油：适量

以下是制作肘子炖酸菜的详细步骤：

步骤一：处理食材

1. 猪肘子洗净切块，用滚水焯水去血水，再用清水冲洗干净。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 酸菜先用清水浸泡一下，然后切成段。切酸菜的时候可以根据个人口味选择切块、切丝或者切段。

步骤二：炖煮肘子

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。

2. 将处理好的猪肘子块放入锅中，用中小火翻煮。

3. 加入适量料酒，去腥。

4. 倒入足够的清水，水量要稍微多一些，刚好淹过肘子。

5. 大火煮开后，撇去浮沫，再转小火焖煮约1个小时，直到肘子变得酥烂入味。期间可以根据个人口味加入少许盐和白胡椒粉。

步骤三：炖煮酸菜

1. 另起锅，放入少许食用油，热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。

2. 加入切好的酸菜翻炒均匀。

3. 倒入适量白胡椒粉和少许盐，继续煮2-3分钟。

4. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，刚好淹过酸菜。

5. 大火煮开后，转至小火焖煮约30分钟，直到酸菜变软烂。

步骤四：炖汤翻煮

1. 将煮熟的肘子块连同煮熟的酸菜一起倒入同一个锅中。

2. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，刚好淹过肘子和酸菜。

3. 加入适量生抽和老抽，提鲜入味。

4. 大火煮开后，转小火焖煮约30分钟，让肘子和酸菜更好地入味。

5. 最后根据个人口味加入适量的鸡精调味，搅拌均匀即可。

现在，一道香喷喷、色香味俱佳的肘子炖酸菜就炖好了，赶快上桌享用吧！此菜肴不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的不二选择。当然，也可以根据个人口味的不同，加入一些自己喜欢的调料和配菜。相信大家一定能在品尝中领略到肘子炖酸菜的美味！

五、四川正宗酸菜肥牛做法？

步骤/方式1

姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末，金针菇剪去根部撕开备用。

步骤/方式2

肥牛下冷水锅煮开，撇去浮末捞出沥干备用。

步骤/方式3

金针菇下热水锅煮两分钟捞出，铺在碗底备用。

步骤/方式4

锅中加入适量菜籽油烧热；爆香姜蒜末、野山椒末，接着放3大匙黄灯笼椒酱炒香。

步骤/方式5

锅中倒入足量的水，料酒、陈醋、盐、胡椒粉调匀煮开。

步骤/方式6

放入肥牛煮一分钟。

步骤/方式7

下小米椒末，杭椒末调匀。

步骤/方式8

待汤汁略收盛入铺好金针菇的碗中即可。

六、酸菜肥牛的做法最正宗的做法王刚？

酸菜泡水，泡3遍左右。清洗干净后切碎。大蒜瓣拍扁。

步骤 2

准备好自己喜欢的配菜。洗干净备用。

步骤 3

泡椒切碎。根据自己的口味选择量。

步骤 4

锅烧热后加入比炒菜多一倍的油，加入大蒜瓣和干辣椒以及黄剁椒炒出香味后加入切好的酸菜，炒约5分钟左右。一定要炒酸菜，这样煮出来的汤以及酸菜味道更好，干辣椒和黄剁椒根据自己的吃辣情况来加。

步骤 5

炒好以后加入酸萝卜。

步骤 6

加入适量的水，烧开后加入配菜。调味：加盐；糖。

步骤 7

配菜煮熟以后捞出。

步骤 8

锅在煮的时候我们可以先来切牛肉，牛肉片切越薄越好，选择牛里脊肉，比较软的部位。

步骤 9

牛肉要这样逆着纹路切，牛肉才会嫩。

步骤 10

切好以后的牛肉加入：盐，糖，鸡精，少量胡椒粉，抓匀后，加入1:1兑好水的淀粉（最好使用地瓜粉；没有的话玉米淀粉也可以）

步骤 11

牛肉抓匀以后，加入大量的油，再抓匀备用。

步骤 12

菜捞出来后，锅里只剩下汤，等大开后加入牛肉，可以分几次加，要散开放入，刚放入的时候不要搅，等到汤小开，用勺子稍微搅拌一下，牛肉看不到血色的时候捞出，不要等水大开，那样牛肉就老了，但是切的太厚的还是得多煮一会，就这样分几次把牛肉都煮好，捞出铺在刚才捞出来的菜上。

步骤 13

牛肉都捞好了以后，把汤也一起倒入盆中。在面上撒上小芹菜、干辣椒、干花椒。

步骤 14

热锅，热油，油多一些，待油足够热以后，将油浇在辣椒和花椒上。酸菜牛肉就完成啦。

七、金汤酸菜肥牛做法？

原料：肥牛200克、酸菜200克。调料：泡的野山椒10个、葱、姜、蒜末适量、花椒5克、山椒水2勺、牛骨汤500ML、料酒1小勺、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、油少许。做法：1、泡菜切丝，用热水焯烫1分钟用以去除大部分的亚硝酸盐 锅内放少许油，烧热后把花椒、葱姜蒜末以及山椒倒入煸香，然后把酸菜丝倒入翻炒片刻 倒入事先熬好的牛骨汤，烧开后把解冻好的肥牛倒入煮至变色后撇去浮沫再加入调味料即可

工艺：煮

口味：酸辣味

时间：<10分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.泡菜切丝，用热水焯烫1分钟用以去除大部分的亚硝酸盐

2.锅内放少许油，烧热后把花椒、葱姜蒜末以及山椒倒入煸香，然后把酸菜丝倒入翻炒片刻

3.倒入事先熬好的牛骨汤，烧开后把解冻好的肥牛倒入煮至变色后撇去浮沫再加入调味料即可

八、酸菜炖肥牛的做法？

酸菜泡水，泡3遍左右。清洗干净后切碎。大蒜瓣拍扁。

步骤 2

准备好自己喜欢的配菜。洗干净备用。

步骤 3

泡椒切碎。根据自己的口味选择量。

步骤 4

锅烧热后加入比炒菜多一倍的油，加入大蒜瓣和干辣椒以及黄剁椒炒出香味后加入切好的酸菜，炒约5分钟左右。一定要炒酸菜，这样煮出来的汤以及酸菜味道更好，干辣椒和黄剁椒根据自己的吃辣情况来加。

步骤 5

炒好以后加入酸萝卜。

步骤 6

加入适量的水，烧开后加入配菜。调味：加盐；糖。

步骤 7

配菜煮熟以后捞出。

步骤 8

锅在煮的时候我们可以先来切牛肉，牛肉片切越薄越好，选择牛里脊肉，比较软的部位。

步骤 9

牛肉要这样逆着纹路切，牛肉才会嫩。

步骤 10

切好以后的牛肉加入：盐，糖，鸡精，少量胡椒粉，抓匀后，加入1:1兑好水的淀粉（最好使用地瓜粉；没有的话玉米淀粉也可以）

步骤 11

牛肉抓匀以后，加入大量的油，再抓匀备用。

步骤 12

菜捞出来后，锅里只剩下汤，等大开后加入牛肉，可以分几次加，要散开放入，刚放入的时候不要搅，等到汤小开，用勺子稍微搅拌一下，牛肉看不到血色的时候捞出，不要等水大开，那样牛肉就老了，但是切的太厚的还是得多煮一会，就这样分几次把牛肉都煮好，捞出铺在刚才捞出来的菜上。

步骤 13

牛肉都捞好了以后，把汤也一起倒入盆中。在面上撒上小芹菜、干辣椒、干花椒。

步骤 14

热锅，热油，油多一些，待油足够热以后，将油浇在辣椒和花椒上。酸菜牛肉就完成啦。

九、酸菜肥牛做法大全？

配料

水、肥牛肉200g、酸菜100g 、牛肉浓汤口味浓汤宝1块

做法

1.将酸菜切丝，金针菇切成段。

2.锅中入油，加入姜片和酸菜略煸炒，然后加入牛肉略炒。

3锅中放入三碗水（750ml），煮沸后加入1块家乐牛肉浓汤口味浓汤宝，略煮滚后加入金针菇改小火略煮即可。

十、新西兰炒肥牛的正宗做法

新西兰炒肥牛是一道非常受欢迎的家常菜肴。这道菜不仅味道鲜美,营养丰富,而且制作起来也相当简单。下面就让我们一起来学习如何做出一道正宗的新西兰炒肥牛吧。

选料很关键

要做出一道美味的新西兰炒肥牛,食材的选择是非常重要的。首先要选择新鲜的肥牛肉,最好选择肉质细嫩、油花均匀的部位。其次要准备一些蔬菜,如洋葱、青椒、蒜等,这些都是炒肥牛的好搭档。最后还需要一些调料,如生抽、蚝油、料酒等,这些都是烹饪时必不可少的。

掌握烹饪技巧

在烹饪新西兰炒肥牛时,烹饪技巧也是非常重要的。首先要将牛肉切成薄片或小块,这样可以缩短烹饪时间,使牛肉更加入味。其次要先将牛肉快速炒至变色,然后再加入蔬菜继续炒至熟透。最后加入调料,根据个人口味适量调整即可。

搭配更美味

新西兰炒肥牛通常可以搭配米饭或面条食用,既可以填饱肚子,又能增加口感。如果想要更加丰富的口味,也可以加入一些香菜或芝麻等调料。

总之,只要掌握好食材的选择和烹饪技巧,相信您一定能做出一道美味可口的新西兰炒肥牛。快去尝试一下吧,相信您一定会爱上这道美味佳肴的。