粉蒸鱼的家常做法王刚？

一、粉蒸鱼的家常做法王刚？

食材清单：

草鱼块 300克 、 糯米 100克 、 八角 适量 、 料酒 适量 、 腐乳汁 适量 、 姜 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 胡椒 适量 、 花椒 适量 、 香叶 适量 、 桂皮 适量

做法步骤：

步骤1/10

将糯米，八角，桂皮，香叶和花椒一起放入锅中炒；

步骤2/10

继续炒制米直至发黄，大料散发香味出来；

步骤3/10

将炒好的米倒入磨碎机中；

步骤4/10

将它们一起粉碎成细小的微粒；

步骤5/10

放入碗中， 加入鱼块，再加入盐， 料酒， 胡椒，姜末， 油和腐乳汁；

步骤6/10

抓匀后一起腌制半个小时；

步骤7/10

将玉米叶洗净后垫入蒸笼下面；

步骤8/10

上面码好腌好的鱼块；

步骤9/10

水开后大火蒸上十五分钟， 再在上面撒点水和适量的油，再大火蒸上十五分钟；

步骤10/10

出锅后撒上小葱末即可。

二、粉蒸鱼的家常做法大全怎么做好吃视频？

主料泥鳅一斤（根据人数定） 红薯适量 辅料蒸肉粉1包 葱适量 姜适量 蒜适量 盐适量 鸡精粉适量 料酒适量 酱油适量 香油适量 花生油适量 荷叶一张

粉蒸泥鳅的做法步骤

1. 本来泥鳅应该是要养两天再吃最好的，但是时间不允许，所以我买回来直接放水加点盐、香油泡了15分钟，然后利用这点时间准备其他材料

2. 葱切花，姜蒜切末备用，荷叶清洗干净（因为晚上买的时候没有新鲜荷叶，所以用的干的），红薯削皮后切成小小块用水跑起来待用

3. 15分钟过去，把泥鳅的水放干后，直接往里撒盐，不过一定要用东西盖住，因为它会跳很高，当听见没声儿的时候就可以上屠场了……

4. 撒盐后的泥鳅满身是滑的液体，你最好加点酒清洗一遍再杀，这样就不怕滑了（因为我实验了）。杀的时候用一把小剪刀从泥鳅腹部屁股那里开始剪就不会那么费力了，然后把肚子里的东西清洗干净，注意不要留苦胆哦

5. 全部杀完后，在加酒、滴一点醋、加点盐这样清洗两遍

6. 沥干水分的泥鳅装大碗调料，在这之前先把荷叶放在蒸屉里铺垫好，将红薯放荷叶上摆满

7. 开始调料，加点料酒抓匀，再将切好的姜蒜末放进泥鳅，盐要根据买的多少来放，滴几滴醋，一点香油、花生油要多一点，把蒸肉粉里的调料放半包然后抓匀，现在将蒸肉粉倒进去再抓匀。

8. 好啦，现在将泥鳅均匀的盖在红薯上，因为一整张荷叶只用一半垫底，另一半就将所有盖起来，盖上锅盖等待半个多小时就可以了

9. 差点忘了，最重要的一步，这道菜还有个特点就是另调一点蘸水，碗里切点青椒、加葱姜蒜、盐、香油鸡精粉，最重要的是醋，醋要浓一点（根据自己能接受），OK大功告成

三、粉蒸鱼的做法家常菜

粉蒸鱼是一道经典的家常菜，有着悠久的历史。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，特别受到人们的喜爱。今天，我就来为大家介绍一下粉蒸鱼的做法，并和大家分享一些小窍门。

材料准备

要制作一道美味的粉蒸鱼，我们首先需要准备以下食材：

• 新鲜的鱼类（可以选择草鱼、鲈鱼等，最好选择新鲜活鱼）
• 适量的淀粉（用于粉浆的制作）
• 姜蒜切碎末（用于调味）
• 葱段（用于调味）
• 适量的盐、酱油、料酒、白胡椒粉（用于调味）
• 香菜末（用于装饰）

步骤一：准备工作

将鱼处理干净，去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净。然后在鱼身两侧切上几刀，以利于入味。

将淀粉加入适量的清水中，搅拌均匀，制作成粉浆。

步骤二：腌制

将鱼放入盆中，撒上少许盐，再加入适量的料酒和姜蒜末，轻轻地搅拌均匀，让调味料均匀附着在鱼身上。然后，将鱼身两侧抹上一层粉浆，使其均匀粘附。腌制约30分钟，让鱼肉入味。

步骤三：蒸制

在蒸锅中加入适量的水，大火烧沸。将蒸锅架放入蒸锅中，待水再次沸腾时，将腌制好的鱼放入蒸锅架上，盖上锅盖。蒸制约10-15分钟，具体时间根据鱼的大小而定。蒸鱼的时候切忌频繁开盖，以免影响蒸鱼的口感。

步骤四：调味

蒸鱼的同时，可以准备调味汁。将适量的酱油、盐、料酒和姜蒜末混合均匀，用小火煮开，搅拌均匀。煮开后，加入一些葱段，继续搅拌片刻。待蒸鱼的时间到达后，将调味汁均匀地淋在蒸好的鱼上，撒上一些白胡椒粉，增添香味。

步骤五：装饰与享用

将蒸好的鱼装盘，撒上一些香菜末，增添色彩和香味。粉蒸鱼做好后，鱼肉嫩滑、鲜嫩可口。酱汁的调味则可以根据个人口味来选择，多加一些酱油之类的调料，会更加美味。喜欢吃辣的朋友还可以添加一些辣椒油或辣椒粉，增添麻辣口感。

粉蒸鱼的做法虽然很简单，但是却需要一些技巧和耐心。在处理鱼之前，一定要确保鱼肉的新鲜度，这样制作出来的粉蒸鱼才会更加鲜美。另外，在蒸制的过程中，切忌频繁开盖，以免影响蒸鱼的口感和香气。

总之，粉蒸鱼是一道美味又营养的家常菜，不仅简单易做，而且口感鲜美，适合全家人一起享用。通过以上的步骤，我们可以轻松地在家中制作出一道色香味俱佳的粉蒸鱼。不管是平日的晚餐还是招待客人，都是一个不错的选择。希望大家在尝试制作粉蒸鱼的时候，能够取得满意的口感与效果！

四、湖北粉蒸鱼家常做法？

1、鲤鱼洗净，洗干净腹中黑膜（野生的腹中没有黑膜），抽掉脊背中间的白筋（关键！这样鱼肉不腥）

2、去掉头尾，切成二指宽、二只厚的鱼块。（太厚不进味、太薄蒸熟容易碎）

3、鱼块加姜末、2勺生抽、1勺白酒、半勺醋、半勺糖、适量盐充分抓匀腌渍30分钟（姜末多点味道好）4、干净的铁锅，放入洗净擦干的干辣椒6个、花椒8粒、八角一瓣、小茴香少许干炒。（炒过的大料更香）

5、倒入大米，小火慢慢把大米炒至微黄，关火。

6、用料理机打碎干辣椒等大料。（越细越好）

7、把炒熟的大米打成粗粉（有小颗粒的米粉更有口感）和辣椒大料粉混合均匀备用。8、鱼块裹上米粉，码在蒸笼里。（蒸笼底下可以垫上胡萝卜片等防止米粉撒落，干荷叶更佳，可增香）

9、锅开后上笼蒸20-30分钟。

10、撒上蒜苗碎即可。

五、粉蒸鱼块家常做法？

食材明细：草鱼1条、糯米200克、大米100克、八角 2-3个、香叶2片、桂皮1块、花椒1把、干辣椒1把 、豆瓣酱1勺、葱1根、姜1小块、蒜3瓣、米酒1大勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺 、料酒1勺、胡椒粉适量、白糖1小勺、香油1小勺、盐适量

粉蒸鱼最正宗的做法

1、鱼切成厚薄合适的块状，不要太厚，否则难以入味

2、将豆瓣酱、葱段、姜片、蒜沫 、米酒 、生抽、老抽、蚝油、 料酒、胡椒粉、白糖、香油、盐倒入鱼盆，翻拌均匀，让每一块鱼肉都沾上腌料，然后放到一旁腌制半小时左右

3、炒蒸鱼用的米粉了:将糯米、大米、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒一起下锅，锅中不要放油，小火炒制，直到将米炒得发黄有香味即可

4、将炒好的米放凉后倒入料理机打成粉，米粉可以不用打的太细，稍微有点米的颗粒感最好

5、将打好的米粉拌入鱼块中，拌匀，再腌制15分钟左右

6、蒸锅放水烧开，可以在蒸笼里铺上蒸笼布或玉米叶、青菜叶，将鱼放入码好，也可以直接将鱼块码好在盘里，上锅大火蒸30分钟左右

六、粉蒸鱼头家常做法？

粉蒸鱼头是一道非常受欢迎的中国菜，并且非常适合在家里制作。以下是我分享的简单而美味的粉蒸鱼头的做法：

食材:

1个鲜活的鱼头（约1-1.5磅）

2个葱，切成丝状

1个姜，切成丝状

1个干辣椒（可选）

1汤匙米酒

1汤匙鱼露

1/2茶匙盐

2汤匙米粉

适量的水

2汤匙植物油

烹饪时间： 约30分钟

份量： 2人

烹饪说明：

将鱼头用清水清洗干净，然后在松软的纸巾上抹干。将鱼头放在蒸锅中，用刀在鱼头两侧各切几刀。在鱼头上均匀地撒上葱丝、姜丝和干辣椒（可选）。

在一个小碗中，将米酒、鱼露和盐混合在一起，然后将混合物均匀地倒在鱼头上。

在一个小碗中，将水和米粉混合在一起，然后将混合物均匀地倒在鱼头上。

将蒸锅加热至沸腾状态，然后将鱼头放入锅中，盖上盖子，蒸15-20分钟，直到鱼头变得熟软。

在一个小锅中，将植物油加热至微热，然后关火。当鱼头蒸熟后，将热油均匀地倒在鱼头上。

最后，将蒸好的粉蒸鱼头放在盘子上，上面撒上一些葱花和香菜，即可享用。

初学者提示：

在切鱼头之前，将鱼头用清水冲洗并用纸巾擦干，这样它会更容易上味。

如果您不喜欢辣椒，可以跳过步骤1中的干辣椒。

如果您没有鱼露，可以使用酱油代替。

如果您没有蒸锅，可以使用平底锅代替。

这是一个简单而美味的粉蒸鱼头的做法。希望您会喜欢！如果您需要更多帮助，请告诉我。

七、粉蒸鱼四川的家常做法？

步骤1

首先我们大家先把草鱼清洗干净，接着再去掉主刺，最后我们把鱼身斜切片成厚片即可。

步骤2

接着我们再加入姜，料酒，生抽，盐，蒸鱼豉油，胡椒粉搅拌均匀，再腌制15分钟左右。

步骤3

接着我们大家给腌制好的碗里面，加入蒸肉米粉，再加入食用油搅拌均匀就可以了。

步骤4

最后把碗里的肉都倒入盘里面，锅里放上水，再用中大火蒸10分钟左右，撒上葱花就可以了。

八、蒸鱼的家常做法？

你好，我是岸边的企鹅，谢谢邀请回答！今天正好午饭做的就是蒸鱼，在这顺便为大家分享一下蒸鱼的家常做法！

清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。

鱼的做法有很多种，每一种做法都有不同的口味，当然，鱼蒸着吃肉质最为鲜美，营养也不会流失，做法最简单，不用煎，不用炸，一次成功，家庭蒸鱼只要掌握这2个诀窍，不腥还鲜嫩，所以特别受欢迎。下面是我分享的蒸鱼的简单做法：

上图为今天中午做的蒸鱼，如果需要看蒸鱼详细视频可以到我的视频主页观看哦！

食材：鱼1条（我买的是花斑鱼），葱一小把，姜一块，白酒适量，盐适量，白糖少许，蒸鱼豉油2勺，植物油适量。

制作步骤：

1、准备好所有食材。把鱼宰杀好，洗净。

2、把鱼背部切成小段，不要切断，也可以切薄一点，摆盘更丰满。

3、将切好的鱼均匀的涂抹上白酒，白酒的作用是能去掉鱼的腥味，鱼上面撒上少许盐，放上葱段，姜片，腌几分钟。

4、将腌好的鱼放在蒸屉上，盖上锅盖蒸8分钟，关火。

5、挑去葱段姜片扔掉，把盘子里的汤倒掉。

6、将切好的葱丝、姜丝、在鱼上面，喜欢吃辣的可以放点红椒丝。

7、准备一个小碗，将蒸鱼豉油倒入碗里，加少量白糖，再加几滴清水，搅拌匀，把料汁浇在鱼上面。

8、将锅内倒入适量植物油，把烧好的热油浇在葱姜上面，滋的一声，炸出葱香味，油不要放太多，否则影响鱼的鲜美。

9、这道蒸鱼就做好了，非常简单，不腥、不油腻、很鲜美，喜欢吃的一定要试一试。

关于蒸鱼的家常做法？这个问题回答如上，希望能帮到你！

我是热爱下厨房的宝爸岸边的企鹅，如果你也喜欢做菜烘焙，欢迎关注我哦！谢谢~

九、蒸鱼的家常做法及技巧分享

十、如何做出美味的粉蒸鱼块 | 家常菜做法大全

粉蒸鱼块的做法

粉蒸鱼块是一道常见的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面就让我们来学习如何制作美味的粉蒸鱼块。

材料：

• 鲜活草鱼或其他鱼块
• 生粉
• 葱姜蒜末
• 料酒
• 盐
• 味精
• 食用油
• 清汤

做法：

1. 将鱼块洗净沥干水分，用盐、料酒腌渍15分钟。
2. 将腌好的鱼块裹上适量的生粉。
3. 热锅凉油，放入蒜末、姜末和葱花爆香。
4. 倒入清汤，放入腌好的鱼块蒸熟即可。
5. 蒸鱼过程中注意火候，避免蒸煮时间过长导致鱼肉老硬。
6. 蒸熟后，撒上味精，淋上热油，鱼肉更加鲜嫩可口。

小贴士：

1. 选择新鲜的鱼块，能够保证蒸出的鱼肉更加鲜嫩美味。

2. 蒸鱼时火候要掌握好，避免蒸煮时间过长导致鱼肉老硬。

3. 在蒸熟后撒上适量的味精，再淋上热油，能够提升鱼肉的鲜美口感。

通过以上的做法，相信您也可以轻松制作出美味的粉蒸鱼块，快来动手尝试一下吧！

感谢您阅读本篇文章，希望这些家常菜做法能为您的烹饪生活带来一些帮助。