烙大饼的家常做法？

一、烙大饼的家常做法？

主料：小麦粉500克，三七粉5克

辅料：酵母适量，温开水适量

1. 把500克小麦粉，5克三七粉，适量的酵母，温开水放入盆中拌匀和成面团。

2. 等待面团发好了用赶面扙赶成一个公分厚的面饼，再发上20分钟就可以烙了。

3. 打开底面加热，把发好的生饼放入饼铛中， 盖上別的锅盖。

4. 等饼铛绿灯停了后又亮了把锅盖拿掉，把饼翻过来饼铛的上面盖上不要开开关 ，还是用底面加热烙。

5. 还是等绿灯停了又亮了就把电源断了，再等上2分钟大饼就烙好了。

二、不粘锅烙大饼的家常做法？

材料

玉米面100克，黄豆面50克，奶粉30克，白糖10克，酵母1克，牛奶100克，清水

做法

1.称重好所需的各种原料备用

2.酵母粉用50ml30度以下的温水溶开

3.一点一点加入到玉米面中，在加入牛奶搅拌均匀

4.拌匀的玉米糊静置2个小时，会稍稍蓬松

5.我用的桂花陈酒，觉得用来浸泡葡萄干再放入面团汇总会很搭调

6.浸泡葡萄干15分钟等待变软

7.静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉

8.在加入白糖调味

9.最后搅拌均匀。如果面糊湿了可以放点黄豆面，如果面糊干了可以放点清水或者牛奶

10.浸泡好的葡萄干用厨房用纸吸干水份

11.放入搅拌好的面糊中一起搅拌匀

12.不粘锅或者电饼铛上刷少许油，小火加热。取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪，约1cm厚，不要太厚，太厚不容易熟。带一面可以轻松晃动，出咯吱了再翻面贴另外一面即可

三、陕北霞姐烙大饼家常做法？

步骤 1

把除了面团部分的所有食材放一起搅拌均匀。

步骤 2

面粉一点一点加温水用筷子搅拌成棉絮状，用手快速揉成团，开始会黏手，但只有不是太稀不要加干面，手上可以少抹一点无味的植物油，揉成团醒20分钟。早上来不及和面，可以提前一晚把面和好，夏天放冰箱冷藏。早上拿出来就可以做。

步骤 3

醒好的面团再抹点植物油简单揉一揉，分成剂子，每个剂子50-60克左右，擀成中间厚边缘薄的面皮(厚一点)包入调好的糖馅儿，像包包子一样包好收紧口，以免露馅。褶朝下擀面杖轻轻擀几下。

步骤 4

平底锅烧热倒入一点点油，油烧热转小火，放入擀好的糖饼，烙至下面定型沿着锅边添一点水盖上盖子焖一两分钟(当时没有精确，一直守在锅边)，之后开盖翻面，烙至两面金黄，鼓起来就好了。也可以不用这一步，就是一面定型之后勤翻面，直至两面金黄鼓起来。

四、中午烙大饼的做法？

富强粉800克

辅料

植物油适量盐适量

步骤1

备好食材，烧开水备用

步骤2

开水烫2/3的面粉，拌面絮

步骤3

剩下的1/3面粉用凉水拌面絮，两种面絮拌匀，这样揉面不烫手

步骤4

用手和成面团，粘手的话加点植物油，不需要揉太光滑，封好一旁饧半小时以上

步骤5

面案上撒干面粉，面团搓长条，切3个等大的面剂

步骤6

蘸面粉按扁

步骤7

擀圆擀薄、刷植物油、撒少许盐

步骤8

饼皮中间为起点，一刀划开

步骤9

逆时针向上开始卷

步骤10

一直卷到头

步骤11

把侧面接口处都捏牢

步骤12

顶端接口处也捏住封好

步骤13

大头在下、尖角在上，立起来

步骤14

按扁

步骤15

擀薄擀圆

步骤16

电饼铛上下火预热、刷油，把饼搭在擀面棍上移到饼铛里

步骤17

铺平

步骤18

饼铛合上盖子，开始烙制

步骤19

观察：饼铛上大热气慢慢变小后打开，饼鼓起来就可以翻面了，合上盖子烙到饼下边微黄就可以出锅了

步骤20

出锅的大饼在菜板上摔几下，这样层次更分明，切开就可以上桌了，摞着放饼更软

五、大厨烙大饼的做法？

食材清单

中筋面粉 350g 、 热水 230g 、 盐 2g 、 椒盐 适量 、 油 适量

烹饪步骤

步骤1

把盐加入面粉中搅拌均匀，分多次往面粉中加入热水（我用的是48度左右的热水，手摸是热的但不烫手），边倒边用筷子往一个方向搅拌，搅拌至无干粉状态，这时候的面团比较粘手，继续用筷子搅拌成团即可，盖上保鲜膜室温下醒20分钟

步骤2

醒20分钟后的面团已经不那么粘手了，在案板上撒一些干面粉防沾，手揉成光滑面团（我直接拿厨师机揉了），揉好的面团继续盖上保鲜膜醒20分钟

步骤3

醒好的面团不要揉，放案板上直接擀开成大薄片，案板上要多撒些面粉防沾，最好擀一下把面片提起撒一些粉，否则擀完后就全沾案板上了

步骤4

在薄面片上均匀的抹上一层油，均匀的撒上一层椒盐

步骤5

从上往下把面团卷起来，卷的时候不用均匀的卷，带点气泡往下卷

步骤6

卷好的面团用刀切成4份

步骤7

每一份面团都把切口捏紧，把面团立起来（切口朝天花板）按扁，盖上保鲜膜醒10分钟

步骤8

撕一张油纸，取一个小面团放在油纸上，擀成直径约为18厘米的圆形饼胚

步骤9

擀面团的时候预热平底锅，中火加热，在平底锅里倒上一勺油，把饼胚放入

步骤10

1分钟左右翻面，翻好面后刷上一层薄薄的油，1分钟后再次翻面，翻好后也刷上一层油，勤翻面直至两面都呈金黄色，饼鼓起即可，全程大概3分钟

步骤11

烙好的饼切开即可开吃了

六、烙大饼的做法大全？

第一：盆中倒入500g面粉，倒入3g酵母粉，3g盐增加筋性，用温水和面，一边倒水一边搅拌，搅拌成面絮状之后开始和面，和成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大

第二：现在做一个油酥，碗中放两勺面，少放一点十三香，放一勺盐，锅中倒油，油热后倒入面粉中，一边搅拌一边倒油，搅拌均匀即可，这样油酥就做好了，再准备一个大葱，将葱切成末备用

第三：案板上撒一些干面粉，将醒发好的面取出来，揉搓排气，揉搓成表面光滑的面团，将面团按压擀成大饼，稍微偏长一点

七、天津烙大饼的做法？

材料：

普通面粉，盐，蛋液，香油，水。

1.面粉放入干净盆中，把温水备上，手敢温度就行，用筷子和成面团。

2.然后在揉成光面团，盖上湿布松弛半小时。

3.松弛好不用在揉，用擀面杖擀薄一些，倒入少许香油。

4.抹匀香油，在撒少许盐。

5.从一边卷起。

6.抻拉着从左边转着卷成饼挤。

7.在用擀面杖擀开成大饼状。

8.放入提前预热平底锅，火和平底锅夹层放块小铁片，这样不会烙糊，小火烙制两面微黄即可。

9.三翻二烙表面微黄鼓气就熟了

10.然后切块分享，香喷喷的天津烙大饼可开吃了！

八、求烙死面大饼的做法？

三楼说不得对,就是直接用水和面,不用发酵粉,或者也不用引子,方法如下:

1.找一个面盆加三分之一的水,再把适量的面粉放进去.

2.等适量的时间进行水中和面.

3.和好面后从盆中拿出来进行揉面.

4.把面放在面上,先用手进行揉面,然后再用擀面杖把面压成圆形.

5.把成圆形的面中间放上花椒,盐,葱花之类型的调味品.

6.把第5步放入的调味品,用手撮合面,让调味品彻底进入面中,再用擀面杖压成圆形.

7.把面饼抹上黄油后,直接上平底锅进行烙.

九、大饼的做法电饼铛烙？

面和好做成饼状电饼抹油放入电饼铛饼上抹油上下火烙。

十、麦饭石锅烙大饼的做法？

1.

取一个大碗，倒入半碗水磨粘米粉，少量玉米粉

2.

打入2个鸡蛋，这里用的草鸡蛋，看起来不错吧

3.

搅拌，同时慢慢倒入适量清水，一边倒水一边搅拌

4.

搅拌至糊状，不要太稀

5.

这里用了麦饭石的锅，倒入少量的油，薄薄一层，加热至5成热，转小火

6.

缓缓倒入搅拌好的面糊，中火加热

7、待凝固后，煎的一面微焦，翻面

8、还是中火，将另一面同样煎至焦黄即可。一碗面糊，正好烙饼2个。

9、将饼划2刀，一切四

10、如此，家常鸡蛋烙饼就成功出炉了