家常菜甲鱼怎么做好吃

一、家常菜甲鱼怎么做好吃

家常菜甲鱼怎么做好吃

甲鱼是一种营养丰富，味道鲜美的美食。在中国，家常菜甲鱼已经成为许多家庭餐桌上的常客。不仅可以烹饪成汤品，还可以用各种烹饪方法制作出丰富多样的菜肴。今天，我将分享一些家常菜甲鱼的做法，让您在家就能享受美味的甲鱼佳肴。

1. 清蒸甲鱼

清蒸是保留食材原汁原味的烹饪方式，也是品尝新鲜甲鱼最好的方法之一。下面是制作清蒸甲鱼的步骤：

1. 将新鲜的甲鱼洗净备用。
2. 在甲鱼的表面切几刀，以便入味。
3. 将姜蒜切末，撒在甲鱼表面。
4. 加入少量料酒，盖上锅盖，蒸制15-20分钟。
5. 取出甲鱼，将汤汁烧开，淋在甲鱼上即可。

2. 红烧甲鱼

红烧甲鱼是一道口感鲜嫩、味道浓郁的热菜。下面是红烧甲鱼的制作方法：

1. 将甲鱼宰杀处理干净，切块备用。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入甲鱼块翻炒片刻，炒至外表微黄。
4. 加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。
5. 加入适量的酱油、糖、盐、香料，翻炒均匀。
6. 倒入适量的清水，加盖炖煮30-40分钟。
7. 最后加入葱段、蒜末炒匀即可。

3. 甲鱼汤

甲鱼汤是一道营养丰富且滋补的汤品，适合冬季食用。下面是制作甲鱼汤的步骤：

1. 将甲鱼洗净，剁成小块，用开水焯水备用。
2. 锅中放入姜片、葱段爆炒出香味。
3. 加入适量的料酒，炒匀均热。
4. 将焯水后的甲鱼放入锅中，煮沸去腥。
5. 加入适量的水，以覆盖甲鱼为宜，炖煮60分钟。
6. 根据个人口味，加入盐、胡椒粉调味即可。

4. 鱼香甲鱼

鱼香甲鱼是一道以鱼香味为主要特色的菜肴。下面是鱼香甲鱼的制作方法：

1. 将甲鱼刮去鱼鳞，去掉内脏，切片备用。
2. 锅中放入油，放入蒜末、姜末爆炒出香味。
3. 加入适量的豆瓣酱、甜面酱炒匀。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的醋、糖、盐、味精、鸡精、清水，炒匀。
6. 将甲鱼片放入锅中，炒至熟烂即可。
7. 最后加入葱花、胡椒粉翻炒均匀即可。

以上是家常菜甲鱼的四道制作做法，希望能够给您的家庭烹饪带来一些灵感和创意。无论您选择清蒸、红烧、汤煮还是鱼香，只要您选用新鲜的甲鱼和新鲜的食材，相信您制作的甲鱼菜肴一定会让您的家人和朋友赞不绝口。尽情享受烹饪的乐趣，品味美味的甲鱼料理吧！

二、甲鱼怎么做好吃家常做法？

甲鱼的做法大全家常炖法：

用料：甲鱼一只（2斤半）、五花肉50克、芹菜一把、大葱2根、青红椒2个、葱一把、蒜头5瓣、生姜适量、料酒4勺、蒸鱼豉油2勺、老抽2勺、耗油2勺、火锅底料20克、白糖2勺、淀粉2勺、胡椒粉2勺

步骤：1.甲鱼一只

2.杀好后用70-80℃热水将甲鱼浸泡2分钟，然后将其全身的外膜撕掉，一定要撕干净，否则影响口感。切好备

3.对切好的甲鱼进行焯水，加入几片生姜和适量料酒

4.焯好水后将其洗净备用

5.起锅下入适量油，接着加入几片五花肉爆香

6.倒入备好的甲鱼，煸炒

7.煸炒一会后加入备好的大葱、蒜头、姜片，继续翻炒

8.煸炒出一些油脂后，加入蒸鱼豉油、老抽、耗油、白糖、火锅底料等，继续翻炒均匀后加入适量啤酒和一碗清水

9.焖煮8分钟后加入生粉水勾芡

10.大火收汁11.同时加入切好的芹菜、蒜苗、青红椒等

12.翻炒至断生后加入适量胡椒粉，此时汤汁也收的刚好，准备起锅

13.起锅装盘，撒上适量熟芝麻和葱花即可。

三、甲鱼怎么做好吃？

我们这边一般是加土豆和四季豆烧着吃，复合味

四、红烧甲鱼怎么做好吃

红烧甲鱼怎么做好吃

红烧甲鱼是一道非常考验厨艺的传统名菜，它有着浓郁的口感、丰富的营养和独特的味道，因而备受人们喜爱。然而，要做出一道香气扑鼻、色香味俱佳的红烧甲鱼并不容易。在本篇文章中，我将为大家分享一些制作红烧甲鱼的秘籍，希望能帮助到想要DIY美食的朋友们。

材料准备

为了制作一道美味的红烧甲鱼，我们首先需要准备好以下材料：

• 新鲜甲鱼：最好选择新鲜的甲鱼，去皮去腥后备用。
• 葱姜蒜：适量。
• 红烧汁：生抽、老抽、料酒、白糖、盐合适。
• 配菜：根据个人口味选择蔬菜搭配。

步骤介绍

下面是红烧甲鱼的制作步骤：

1. 将准备好的甲鱼洗净，去掉腥味后切块备用。
2. 热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 放入切好的甲鱼块，翻煎至两面金黄。
4. 倒入足够的红烧汁，大火煮沸后转小火慢炖15-20分钟。
5. 调味品收汁后，根据个人口味加入适量盐和白糖。
6. 最后加入配菜焖煮片刻即可，注意不要煮过久，以免影响口感。

温馨提示

为了让红烧甲鱼更加美味，还需要注意以下几点：

• 选择新鲜的甲鱼，去除腥味是非常关键的一步。
• 可以适当加入少许料酒，能够去腥增香。
• 翻煎的时候火候要掌握好，不要煎焦了。
• 红烧汁中的盐和糖的分量可以根据个人口味进行调整。
• 配菜的选择可以根据个人喜好，常见的有豆腐、竹笋等。

总之，制作一道美味的红烧甲鱼需要一定的技巧和耐心，希望大家通过本篇文章的介绍和步骤可以更好地掌握红烧甲鱼的制作方法。如果你也对烹饪有兴趣，不妨尝试一下，相信你会为自己的厨艺而感到自豪。

五、甲鱼怎么做好吃又简单家常的？

主料：甲鱼（750克）

调料：酱油（30克），小葱（10克） ，冰糖（30克）， 姜（5克）， 猪油（炼制）（40克）， 黄酒（25克）， 花生油（35克）， 盐（2克）。

做法:

1. 甲鱼仰放，待头伸出，迅速用手指掐住其颈，用力拉出，用力齐背壳延颈骨，排尽血后入90℃热水中浸泡；

2. 当甲鱼壳上泛起白衣时捞出，在冷水中清除腹部、腿上和裙边的白膜，用洗帚刷掉背壳黑衣；

3. 再开肚去内脏，斩去头尾、爪尖，然后均匀地斩成8块；

4. 将甲鱼块放入锅中焯水，捞出用清水洗净，并撕掉血筋、备块和黄油；

5. 炒锅烧热，用油滑锅，加入花生油，烧至八成热，放入葱结、姜片爆香，推入甲鱼块（肚朝下），烹入黄酒珈盖稍焖；

6. 再加入清水750毫升，烧开3分钟后，改用小火盖焖25分钟左右；

7. 待鱼块柔软无弹性时，加入红酱油、精盐、冰糖、熟猪油，再加盖焖20分钟左右；

8. 焖至鱼肉和裙边软糯，随即改用旺火收汁，一面晃锅一面舀起卤汁浇在鱼块上；

9. 待卤汁稠粘浓厚时，淋入熟猪油，再用中火并晃锅使芡油混合，至卤汁呈胶状，淋入熟猪油，晃锅即成。

六、甲鱼怎么做好吃又简单家常菜？

主料：甲鱼（750克）

调料：酱油（30克），小葱（10克） ，冰糖（30克）， 姜（5克）， 猪油（炼制）（40克）， 黄酒（25克）， 花生油（35克）， 盐（2克）。

做法:

1. 甲鱼仰放，待头伸出，迅速用手指掐住其颈，用力拉出，用力齐背壳延颈骨，排尽血后入90℃热水中浸泡；

2. 当甲鱼壳上泛起白衣时捞出，在冷水中清除腹部、腿上和裙边的白膜，用洗帚刷掉背壳黑衣；

3. 再开肚去内脏，斩去头尾、爪尖，然后均匀地斩成8块；

4. 将甲鱼块放入锅中焯水，捞出用清水洗净，并撕掉血筋、备块和黄油；

5. 炒锅烧热，用油滑锅，加入花生油，烧至八成热，放入葱结、姜片爆香，推入甲鱼块（肚朝下），烹入黄酒珈盖稍焖；

6. 再加入清水750毫升，烧开3分钟后，改用小火盖焖25分钟左右；

7. 待鱼块柔软无弹性时，加入红酱油、精盐、冰糖、熟猪油，再加盖焖20分钟左右；

8. 焖至鱼肉和裙边软糯，随即改用旺火收汁，一面晃锅一面舀起卤汁浇在鱼块上；

9. 待卤汁稠粘浓厚时，淋入熟猪油，再用中火并晃锅使芡油混合，至卤汁呈胶状，淋入熟猪油，晃锅即成。

七、甲鱼怎么做好吃，五花肉烧甲鱼的家常做法？

甲鱼做法很多:清炖甲鱼，红烧甲鱼，乌鸡炖甲鱼，红煨甲鱼，甲鱼猪脊髓汤，甲鱼双耳汤，三菌甲鱼汤，淡菜甲鱼汤……

五花肉烧甲鱼:甲鱼一只，五花肉200克，牛肉酱30克，冰糖、食盐、老抽、料酒、陈醋、生姜、花椒、小葱适量。青椒一个，胡萝卜半根。

做法:1、甲鱼处理好，将表面的膜撕掉，腿上的黄油也要去掉，不然会比较腥。烧一锅开水，水开后下入甲鱼，大约煮一分钟左右就把甲鱼捞起来，这时水快二次沸腾了，记住千万不要煮太久，一分钟足够。

2、切好的五花肉，放入锅里煸炒，炒出油来即可。（五花肉为了增加香气，提前用老抽酱油腌渍2小时）。

3、将刚刚捞出来的甲鱼肉倒入锅里一起翻炒，同时放几瓣大蒜头。翻炒两分钟后，加入冰糖翻炒一下，再放几粒花椒翻炒一下，一共翻炒一分钟左右，炒出糖色，花椒也炒出香味了。

4、加入700g清水、2.5g食盐、18g老抽酱油、18g料酒、3g陈醋和几片生姜，中火炖煮，全程不要盖锅盖。喜欢吃辣的，这时加上辣椒。

5、炖煮二十分钟左右，汤汁变浓稠。切入一只青椒和半只胡萝卜的进去，再倒入牛肉酱翻炒均匀。

6、翻炒两分钟左右撒上葱花起锅。

八、香辣甲鱼的做法，香辣甲鱼怎么做好吃，香辣甲鱼的家常？

步骤1.甲鱼洗净加入少量水放入高压锅压熟，然后捞出装盘。2.新鲜青椒洗切，生姜少量切片，大蒜切片，红辣椒干切小，少量花椒洗净。3.菜油入锅，烧热。4.锅中油烧热冒烟，放入大蒜，花椒，红辣椒干，生姜。5.锅中花椒大蒜等等爆出香味后，放入甲鱼大火翻炒。（全程要快速翻炒，因为甲鱼容易粑锅）6.翻炒片刻后放入适量盐，继续大火翻炒。7.翻炒片刻后放入适量料酒，继续翻炒。8.翻炒一下后倒入切好的青椒，孜然和适量酱油。.9.大火翻炒，10.撒入少许鸡精，关火翻拨。10.出锅。

九、天麻人参炖甲鱼怎么做好吃

天麻人参炖甲鱼怎么做好吃

天麻人参炖甲鱼的美味与养生

天麻人参炖甲鱼是一道既美味又养生的汤品，结合了中医药材的精华和食材的鲜美，在人们的饮食生活中备受欢迎。天麻和人参被誉为中药中的"双料冠军"，而甲鱼则是被中医奉为上品的食材。由于其滋补养生的功效，这道汤成为了许多人追求健康饮食的首选。

天麻和人参的神奇功效

天麻，中医上常用的草本植物，有安神、利胃、明目等功效。其内含的活性成分能够对抗氧化物和自由基，减少细胞损伤，改善免疫系统功能。而人参则是广为人知的滋补植物，具有提神醒脑、益气养血、调养心脏等作用。同时人参还能增加皮肤弹性，抗衰老。

将天麻和人参结合在一起炖甲鱼，不仅能够发挥二者的补气养血的功效，还能提高汤品的口感和香味，使其更具食欲。

甲鱼的滋补作用

甲鱼是被誉为"活化石"的珍贵食材之一，具有滋阴补肾、补肝养胃、健脾益气等功效。中医认为，甲鱼具有滋阴补阳的作用，适用于失眠多梦、腰膝酸软、食欲不振等症状。甲鱼中含有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素，是一种营养丰富的食材。

制作天麻人参炖甲鱼的方法

下面我们就来介绍一下制作天麻人参炖甲鱼的方法，帮助大家在家中轻松制作出一道美味的汤品。

1. 准备材料：天麻、人参、甲鱼、姜、料酒、盐等。
2. 将甲鱼清洗干净，切块备用。
3. 将天麻和人参洗净，切成薄片备用。
4. 锅中加入适量水，放入姜片，开火煮沸。
5. 将甲鱼块放入煮沸的水中焯水，煮至鱼身变白，去除腥味。
6. 取一个炖盅，底部铺上一层天麻和人参。
7. 将焯水后的甲鱼块放入炖盅中，再铺上一层天麻和人参。
8. 加入适量的料酒和盐，以及足够的清水。
9. 将炖盅放入沸水中，用大火煮开，然后转小火慢炖2小时。
10. 最后根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。

天麻人参炖甲鱼的食用禁忌

虽然天麻人参炖甲鱼有着诸多功效，但也有一些人在食用时需要注意。

首先，孕妇和哺乳期的女性需要谨慎食用，最好在医生的指导下进行。

其次，天麻人参炖甲鱼具有滋补作用，一些体质虚弱、阳气亏虚的人群食用后可能会出现身体不适，因此需要谨慎。如果遇到不适，应立即停止食用并咨询医生。

此外，甲鱼性质温热，容易上火，一些体内有火气的人群也不宜过量食用。

结语

天麻人参炖甲鱼是一道美味健康的汤品，汇集了中医药材的精华和食材的鲜美。在寒冷的冬季或是身体疲倦的时候，喝一碗这样的汤来滋补身体，不仅能够舒缓疲劳，还能提高免疫力，帮助身体更好地抵抗外界的侵害。

如果你对养生保健感兴趣，不妨尝试一下制作天麻人参炖甲鱼，给自己和家人带来一份健康和美味。

十、甲鱼母鸡汤的家常做法大全怎么做好吃？

甲鱼和母鸡都是营养价值极高的美味食材，它含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素等营养物质，对于身体虚弱的朋友们有着很好的补益效果。

　　这道甲鱼母鸡汤是将甲鱼搭配着母鸡一起炖制，味道鲜美，营养丰富，做起来也是非常的简单，不过要想做出好喝的甲鱼母鸡汤还必须处理好各种食材，去腥当然是最重要的，下面请看详细做法。

　　甲鱼母鸡汤的做法教程：

　　1. 将食材洗净剁成大块待用。

　　2. 所有食材洗净待用。

　　3. 汤锅内放清水，倒入甲鱼和鸡 大火烧开后中火煲。

　　4. 中途加适量料酒去腥，甲鱼和鸡差不多熟时，倒入山药和木耳一起炖，关火前10分钟加盐。

甲鱼母鸡汤的美味小窍门：

　　1.甲鱼要先用清水洗干净，再用开水烫，撕去表面的那层白膜。

　　2.葱姜辅料稍微多放点 有效的去处腥味。

　　甲鱼母鸡汤的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，很营养很美味的一道美食哦，不过甲鱼虽好虽营养，但是孕妇可不能食用哦，特别是在怀孕早期，容易造成流产，消化不良等问题。