原料：
乌贼鱼400克、冬笋25克、青椒15克。
调料：
盐3克、味精2克、大蒜10克、大葱15克、花生油30克、淀粉(蚕豆)10克、胡椒粉2克、各适量。
葱油乌贼鱼的做法：
1、乌贼鱼剞十字花刀，切6×3厘米长条；
2、花菇去蒂，洗净，切菱形；
3、青椒去蒂、籽，洗净，切菱形；
4、冬笋削皮，洗净，切片；
5、胡萝卜洗净，切片；
6、葱去根须，洗净，取葱白切段，大蒜切米；
7、炒锅置旺火上，下花生油烧七成热时倒入乌贼鱼，翻一下锅即倒入漏勺沥去油；
8、锅留余油，先将蒜米、葱白下锅，泡一下，再入切好的花菇、冬笋、青椒、胡萝卜翻颠几下，依次加入骨汤25毫升、调味品、湿淀粉(勾薄芡)、过油的乌贼鱼，炒几下，即成。
原材料：连花鱼1000g、姜适量、红椒适量、葱适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、白醋少许、生抽适量、油适量
做法：
1、鱼洗净，切去鱼头鱼尾装盘，在鱼身上简单片一下。
2、食材洗干净，姜切丝、葱切莫、红椒切成小圈。
3、在鱼肉上放入适量盐、料酒、胡椒粉均匀调味。
4、姜丝铺于鱼肉之上，洒少量白醋，蒸锅中水烧开后将鱼放入清蒸5、蒸10分钟即可，取出，并将盘中蒸出的少量鱼汤倒出，与生抽调出味汁待用。
5、将盘中姜丝捡尽或装盘，鱼身撒上细葱花和少量红椒圈，将调好的味汁均匀浇鱼身，锅中烧少量油，热后再浇鱼身。
材料: 主料：鱿鱼300克，洋葱1个香菜(梗)50克，色拉油适量、姜适量、豆豉酱适量
制作步骤
1.洋葱切丝，香菜梗切段、姜切丝
2.八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成大小合适的块
3.锅里加水，加姜片后大火烧开
4.放入切好的八爪鱼，焯烫10-20秒后捞出沥净水
5.重新起锅，倒油，放姜丝，小火炒香
6.放入沥净水的八爪鱼，再加入两大勺豆豉辣酱，快速翻炒均匀
7.放入洋葱丝和香菜梗，快速翻炒均与，不需要额外加盐，盛出即可
烹饪技巧
1、八爪鱼可以换成鱿鱼，或者墨鱼仔。处理方法基本相同，去内脏、嘴和眼睛。如果足够新鲜，可以不撕去外面的皮。
2、焯烫的时候不要太长。
原料：
乌贼鱼400克、冬笋25克、青椒15克。
调料：
盐3克、味精2克、大蒜10克、大葱15克、花生油30克、淀粉(蚕豆)10克、胡椒粉2克、各适量。
葱油乌贼鱼的做法：
1、乌贼鱼剞十字花刀，切6×3厘米长条；
2、花菇去蒂，洗净，切菱形；
3、青椒去蒂、籽，洗净，切菱形；
4、冬笋削皮，洗净，切片；
5、胡萝卜洗净，切片；
6、葱去根须，洗净，取葱白切段，大蒜切米；
7、炒锅置旺火上，下花生油烧七成热时倒入乌贼鱼，翻一下锅即倒入漏勺沥去油；
8、锅留余油，先将蒜米、葱白下锅，泡一下，再入切好的花菇、冬笋、青椒、胡萝卜翻颠几下，依次加入骨汤25毫升、调味品、湿淀粉(勾薄芡)、过油的乌贼鱼，炒几下，即成。
【红烧王鱼】
原料：
王鱼约600克
调料：
红辣椒2根、葱1棵、料酒1大勺、酱油4大勺、糖1大勺、蒜4瓣（切片）、姜5片、大料1个、清水适量
制作：
1.将鱼吃力干净，擦干水分。
2.辣椒斜切段、葱切寸段，料酒、酱油、水、糖放入碗中兑成汁备用。
3.不粘锅加热，倒入植物油，放入鱼小火两面煎黄。
4.放入葱、姜、蒜、红辣椒、大料、调味汁烧开，转小火（中间翻面一次），焖煮至汤汁微干即可
墨鱼干冬瓜排骨汤
食材：排骨一根，中墨鱼干一个，冬瓜适量，枸杞子少许，料酒一勺，姜片适量，胡椒粉少许，盐少许。
做法：
1.墨鱼干放温水泡发，撒去墨鱼骨、眼睛、皮，洗净切薄片。
2.排骨洗净剁成块，冷水下锅加料酒焯出血沫，捞出洗去浮沫。
3.冬瓜削皮洗净切大块。
4.锅烧热放墨鱼片干煸至金黄色盛出。
5.排骨放入砂锅内加入适量的水、墨鱼片、姜片炖二十五分钟。
6.再放入冬瓜块继续炖十分钟，加枸杞子、盐、胡椒粉调味即可。
乌贼鱼是一种非常受欢迎的海鲜,它不仅营养丰富,而且烹饪方法也非常多样化。无论是清蒸、红烧还是炒菜,只要掌握好烹饪技巧,都能做出美味可口的乌贼鱼菜肴。下面就让我们一起来了解一下乌贼鱼的家常做法大全吧。
乌贼鱼富含优质蛋白质、维生素和矿物质,是一种非常营养丰富的海鲜。它含有大量的蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的营养元素,还有丰富的维生素A和维生素B。此外,乌贼鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇,预防心血管疾病。因此,经常食用乌贼鱼不仅可以补充营养,还能增强身体免疫力,对健康非常有益。
乌贼鱼可以有多种烹饪方法,下面就为大家介绍几种常见的家常做法:
清蒸是最简单也最能突出乌贼鱼鲜美口感的做法。首先将乌贼鱼洗净,切成段或片,放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。蒸好后,可以淋上一些生抽、香油和葱花即可食用。清蒸乌贼鱼营养丰富,口感鲜嫩,是非常健康的一种做法。
红烧乌贼鱼是一道非常经典的家常菜。首先将乌贼鱼洗净,切成段或片。然后在锅中倒入适量的植物油、葱姜蒜爆香,再放入乌贼鱼段,加入酱油、料酒、白糖等调料,大火煸炒至乌贼鱼变色。最后加入水或高汤,小火慢炖20-30分钟即可。红烧乌贼鱼咸鲜味美,汁浓味厚,是非常受欢迎的一道家常菜。
炒乌贼鱼也是一种非常简单的做法。首先将乌贼鱼洗净,切成小块或片。然后在锅中倒
食材用料
龙利鱼500克，菜籽油1大勺，葱2棵，姜10克，蒜5克，生抽2勺，盐少许，料酒1勺，鸡精1勺，红辣椒5个
做法步骤：
1，龙利鱼清理干净
2，烧半锅开水，加料酒，姜片，鱼直接放在三脚架上蒸8分钟，准备辅料:葱姜蒜红椒切末
3，葱姜蒜末加入少许盐，鸡精，倒入2大勺开水制成姜蒜水
4，将姜蒜水，生抽淋在鱼上，菜籽油烧热浇上，撒红辣椒和葱花即可
原料：乌贼，整只的，内部清干净400克、意大利软酪150克、甜椒，在油里略烤， 乌贼乳酪卷切细150克、红葱头，切细1/8杯、细香葱，切细1把、芫荽，切细1把、现挤柠檬汁2汤匙
制作：
1．预热烤炉至180度
2．将所有上述食材原料(除乌贼及柠檬汁)在碗里充分混合
3．装入乌贼里，略洒点柠檬汁
4．用烘培纸将乌贼松松的包裹，两端扎起(像糖果一样)
5．放在烤盘上入烤炉，烤15-20分钟
6．待凉5-10分，斜对切，排盘上桌
一、葱段香爆母乌贼的做法
材料
母乌贼，葱段，姜片，花生油
做法
1、洗净母乌贼，可保留整只不切开或切开清洗内脏。
2、切葱段，姜片备用。
3、热锅，放花生油，放姜片两三片，放晾干水的母乌贼后立刻盖锅盖煮三分钟左右。
4、三分钟后，母乌贼会出很多水，颜色开始微红，收火，夹起乌贼，倒掉水，清洗锅。
5、再次烧热放花生油，放葱段，放母乌贼后再次盖锅盖，大概两分钟稍稍翻炒一下便可出锅。
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