茄子面条卤的做法？

一、茄子面条卤的做法？

1、原料：中等圆茄子一个(要是用长茄子要用两根）、西红柿一个（最好是熟透的）、猪肉馅100克。

2、辅料：葱花、姜末适量、大料一朵。

3、调料：酱油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、香油适量。

4、做法：茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末；准备好肉馅，我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着，吃的时候拿出来一块；起锅做油，油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅。

5、肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟；茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒，把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒。

6、加入水煮开后大火炖十分钟，茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡；出锅前倒入适量的盐，关火后淋一点香油即可；面条煮熟后，用凉水过的透透的，浇上卤，上面再来点黄瓜丝和一小撮香菜。对了，吃的时候再来两瓣蒜。

二、茄子素面条卤的做法？

用料

卤子做法

茄子 3个

蒜 3瓣

青椒 半个

油 适量克

葱伴侣豆瓣酱 3勺半

面条

面条 适量份

水 煮面用

步骤 1

准备三个茄子

步骤 2

切小块

步骤 3

青椒切丁，蒜切碎

步骤 4

这次用了葱伴侣豆瓣酱，打开以后就能闻到浓浓的酱香味道，而且咸淡适中。

步骤 5

锅中加油（稍多一点）烧热，

步骤 6

加入茄丁，下火慢慢炒

步骤 7

炒至用铲子轻轻一压，就能压动即可

步骤 8

加入葱伴侣豆瓣酱

步骤 9

我用了三勺（羹匙）半，这里要根据您茄子的多少来适量增减豆瓣酱的量

步骤 10

炒匀加入青椒丁和蒜末，关火。翻拌均匀即可

步骤 11

另取一锅加水

步骤 12

加入面条，面条您要看您家几个人吃来决定。我做的是四口人的量。 煮两个开，就是煮开以后加一碗凉水，再煮开，再加一碗凉水。再开就可以捞出来了

步骤 13

放入凉水中投凉（春秋我只过一遍凉水，夏天会过两三遍）

三、家常美食：土豆茄子面条卤的绝佳做法分享

想要在家享受美味的土豆茄子面条卤吗？不妨跟随下面的家常做法，轻松学会如何制作这道美味佳肴。

所需食材：

• 土豆
• 茄子
• 面条
• 葱姜蒜末
• 食用油
• 酱油
• 盐
• 料酒
• 白砂糖
• 淀粉

步骤一：准备食材

准备土豆、茄子和面条，并将它们分别清洗干净。

步骤二：炒制土豆茄子

1. 将土豆和茄子切成小块。

2. 锅中加热食用油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入土豆和茄子翻炒。

3. 待土豆和茄子变软后，加入适量酱油、盐、料酒和白砂糖，炒匀入味。

步骤三：煮面条

1. 锅中烧水，待水开后放入面条煮熟，捞出备用。

步骤四：调制卤汁

将一些淀粉和水调成芡汁备用。

步骤五：拌制面条

将煮熟的面条放入炒好的土豆茄子中，淋上芡汁，翻炒均匀。

步骤六：享用美食

将炒制好的面条卤装入碗中，香喷喷的土豆茄子面条卤就可以享用啦！

希望你能尝试这个美味健康的家常菜，享受美食的乐趣！

感谢你看完了这篇文章，相信这份家常美食的做法能给你带来一些帮助。

四、茄子面条卤子做法大全？

茄子打卤面的做法如下：

1、食材准备：面条200克，肉沫50克，葱丝20克，盐10克，茄子100克，油10克，鸡精10克。

2、茄子切成丁，锅中加水和面条，煮熟后盛入盘中。

3、锅中倒油，放入葱丝和肉沫，茄子翻炒，加盐，鸡精，炒至茄子成熟，倒入面条中即可。

茄子酱打卤面是一道家常主食，其制作简单、营养丰富，老少皆宜。茄子酱一般指酱茄子，是一道特色名菜，属于东北菜系，主要食材是茄子、酱，主要烹饪工艺是炒。成品呈黄褐色或者棕褐色，鲜嫩甘美，酱香浓郁，咸甜适口，略带酸味，肉质松软，风味独特。

五、茄子面条卤子的家常做法？

用料

卤子做法

茄子 3个

蒜 3瓣

青椒 半个

油 适量克

葱伴侣豆瓣酱 3勺半

面条

面条 适量份

水 煮面用

步骤 1

准备三个茄子

步骤 2

切小块

步骤 3

青椒切丁，蒜切碎

步骤 4

这次用了葱伴侣豆瓣酱，打开以后就能闻到浓浓的酱香味道，而且咸淡适中。

步骤 5

锅中加油（稍多一点）烧热，

步骤 6

加入茄丁，下火慢慢炒

步骤 7

炒至用铲子轻轻一压，就能压动即可

步骤 8

加入葱伴侣豆瓣酱

步骤 9

我用了三勺（羹匙）半，这里要根据您茄子的多少来适量增减豆瓣酱的量

步骤 10

炒匀加入青椒丁和蒜末，关火。翻拌均匀即可

步骤 11

另取一锅加水

步骤 12

加入面条，面条您要看您家几个人吃来决定。我做的是四口人的量。 煮两个开，就是煮开以后加一碗凉水，再煮开，再加一碗凉水。再开就可以捞出来了

步骤 13

放入凉水中投凉（春秋我只过一遍凉水，夏天会过两三遍）

六、茄子西红柿面条卤子做法大全？

食材：青茄子一个，西红柿两个，瘦肉馅儿100克，洋葱半个，大葱半根，大蒜四瓣，生姜10克，干辣椒2个，八角2颗，花椒5克，黄豆酱一条匙。

做法：瘦肉馅儿加淀粉、料酒、姜丝腌制二十分钟。青茄子削皮切成小方块。西红柿开水烫一下去皮，切成小丁。洋葱切成小块。大葱切段，蒜姜切片，干辣椒切段。

锅内加一勺菜籽油，油温七八成时倒入腌制好的瘦肉馅儿，快速翻炒二十秒后盛出。锅内余油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角，加入一条匙黄豆酱，倒入茄块、西红柿、洋葱，加适量精盐、白糖、老抽、陈醋、十三香、胡椒粉、料酒，大火翻炒一分钟，加入两勺高汤，烧开改中火焖炖五分钟，加半勺淀粉水、鸡精搅拌两三下后关火，茄子卤子即可食用。

七、素茄子面条卤子做法大全？

食材：紫茄子一个，西红柿两个，长豆角50克，青椒一个。葱姜蒜适量。黄豆酱一条匙。

做法：茄子洗净切成小丁。西红柿开水烫一下去皮，切小块。长豆角择好洗净，切小段。青椒洗净切丝。

锅中热油，放入葱姜蒜和豆瓣酱翻炒爆香，倒入茄丁、西红柿、长豆角、青椒丝，加适量精盐、五香粉、生抽、老抽，翻炒半分钟后，加入一碗高汤，改中火烧开，加入鸡精关火即成。

八、过水面条茄子卤的做法？

 材料：面条、茄子、瘦肉、香菇、青红椒

辅料：大蒜、生姜、八角

调料：食盐、黄豆酱、蚝油、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、水淀粉

做法：

1.茄子不要去皮，切成2厘米左右的茄丁，切好的茄子表面撒入2克食盐搅拌均匀，这样可以防止茄子氧化变黑，还能使茄子更入味。

2.瘦肉一块，切成1厘米左右的肉丁，放入碗中后加入1克食盐、1克胡椒粉、2克料酒，搅拌至肉丁吸收调料，使肉丁去腥和增味，然后腌制5分钟。

3.炒锅内加入少许植物油，油热后下入1粒八角和姜蒜末，煸炒一会，炒出辅料的香味。

4.辅料炒香后下入肉丁，煸炒片刻，把肉丁炒至变色。

5.然后加入茄丁多煸炒一会，一直把茄丁炒软，待茄丁稍软后加入5克黄豆酱、5克蚝油、3克生抽、1克老抽，把调料划开炒散，使肉丁和茄丁入味和上色。

6.接着在锅内淋入适量热水煮开，再下入香菇丁，加入2克食盐调味，煮开后转小火慢煨10分钟。

7.慢煨10分钟后所有食材都已经香浓入味，接着下入青红椒粒，既能增色也能增味，最后少量多次淋入水淀粉使汤汁浓稠，这样茄丁卤的味道更浓郁。

8.面条煮好后控水捞到碗中，再盛入两勺茄丁卤，搅拌一下即可享用，味道特别香。

九、面条卤子做法大全

面条卤子做法大全

如果你喜欢中国菜，那么卤子一定不会陌生。卤子是一种传统的中国调味料，用于烹调各种菜肴，尤其是面条。今天，我将与大家分享一些面条卤子的经典做法，希望可以为你的厨艺增添一些新的色彩。

1. 红烧牛肉面

红烧牛肉面是一道非常受欢迎的面条卤子菜品，它的口味浓郁，肉质鲜嫩，汤汁香浓。下面是制作红烧牛肉面的步骤：

1. 将牛肉切成薄片，用姜蒜水稍微浸泡一下。
2. 将牛肉放入锅中，加入适量的水、生姜、葱段、料酒，煮沸后撇去浮沫。
3. 将牛肉捞出沥水备用。
4. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香。
5. 加入豆瓣酱炒香。
6. 加入煮牛肉的高汤，放入八角、香叶、肉桂煮开。
7. 放入体验小香菜、薄荷、黄豆芽。
8. 调入适量的生抽、老抽、白胡椒粉、盐。
9. 最后加入捞出的牛肉煮一会儿即可。

2. 卤肉拌面

卤肉拌面是一道非常简单却美味的面条卤子菜品，口感鲜美，色香味俱佳。下面是制作卤肉拌面的步骤：

1. 将猪肉切成薄片，用酱油、料酒、生姜拍一下。
2. 将猪肉放入锅中，加入适量的水、生姜、葱段、料酒，煮沸后撇去浮沫。
3. 将猪肉捞出沥水备用。
4. 切好泡发的面条用开水煮熟，沥水备用。
5. 将葱、蒜、辣椒爆香。
6. 加入炒好的猪肉，翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油、盐、糖、五香粉翻炒均匀。
8. 将煮好的面条放入锅中翻炒均匀。
9. 最后加入一些青菜提鲜，翻炒均匀即可。

3. 酱牛肉面

酱牛肉面是一道有着独特风味的面条卤子菜品，它的味道浓厚，让人食欲大增。下面是制作酱牛肉面的步骤：

1. 将牛肉切成片状，用温水泡一会儿，去除血水。
2. 将牛肉放入锅中焯水，然后捞出备用。
3. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香。
4. 倒入适量的豆瓣酱炒香。
5. 加入适量的料酒、醋、糖、生抽、老抽、盐、胡椒粉，炒匀。
6. 将牛肉放入锅中翻炒均匀，加入水，炖煮片刻。
7. 将煮好的面条捞入碗中，倒上煮牛肉的高汤。
8. 最后加入葱花、香菜提鲜，即可享用。

以上就是我为大家介绍的面条卤子做法大全。希望这些经典的做法能够为你的餐桌增添一些创意和惊喜。无论是红烧牛肉面、卤肉拌面还是酱牛肉面，都是非常美味的面条卤子菜品。你可以根据自己的口味喜好，调整食材和调料的使用量，创造出属于你自己的特色菜品。尽情发挥自己的厨艺吧！

希望大家能够通过这篇博客，了解到面条卤子的一些制作方法和小技巧。在家里动手做一道美味的面条卤子，和家人朋友一起品尝，既健康又美味。相信你的厨艺会越来越精湛，你的餐桌也会因此变得更加丰盛多彩。尽情享受烹饪的乐趣吧！

十、过水面条茄子卤子做法大全？

茄子切丝，在切点瘦肉丝，肉丝炒好后，放茄子丝，放上自己喜欢的调料，加水浇开，在用土豆淀粉勾欠，面条茄子卤就做好了。