咸肉蒸百叶正宗做法？

一、咸肉蒸百叶正宗做法？

咸肉蒸百叶

由五花咸肉、薄百叶制成的美食

咸肉蒸百叶是一道以五花咸肉、薄百叶为主要食材制作的美食。

基本信息

中文名 咸肉蒸百叶

主要食材 五花咸肉200克、薄百叶2张、大香菇1只

分类 中餐

配料 

油20克、鸡精粉10克、胡椒粉5克

材料

主料

上海青2棵，

配料

盐2克、芡粉少许

制法

1、事先准备：咸肉切薄片，高汤内加入适量盐调匀。薄百叶卷起成筒状，斜切成厚片

2、排入平底盘中；

3、在表面铺上咸肉；

4、淋入适量高汤（基本没过百叶）

5、开水入锅，蒸约15分钟即可

烹饪技巧

1、百叶切成任何形状均可，随你喜好。

2、若使用淡味高汤，记得先将适量盐溶解后再淋在百叶上；但调味勿重，咸肉也会蒸出咸味。

3、百叶很容易吸收汤汁，高汤略多加些也无妨。

二、牛百叶蒸咸肉做法？

原料：

咸肉200g

牛肚150g

葱适量

姜适量

做法：

1.切一块咸肉用热水泡一下

2.准备几张百叶

3.将百叶切丝

4.然后用热水泡一下去豆味

5.然后将咸肉切片

6.先将百叶丝铺在盘子底部，然后将咸肉铺在上面，最后加点葱和姜丝

7.最后上锅蒸20分钟

8.蒸好后取出即可

三、咸肉蒸百叶的家常做法？

用料 咸肉 一块厚百叶 两张葱姜丝 少许料酒 适量生抽 少许糖 少许（或省略）咸肉蒸百叶的做法 将百叶切成丝泡在开水里十分钟，为了是去掉百叶里的豆腥味咸肉蒸百叶的做法 步骤1将咸肉泡在温水里半小时，这样可以去掉咸肉过重的咸味，口重的人这步可省略.咸肉蒸百叶的做法 步骤2切好姜丝备用咸肉蒸百叶的做法 步骤3锅内放水等待大火将水烧开咸肉蒸百叶的做法 步骤4捞出百叶铺在盘子里，咸肉均匀铺在百叶上咸肉蒸百叶的做法 步骤5撒上姜丝，淋上料酒，生抽，糖咸肉蒸百叶的做法 步骤6摆好盘子放入锅内，大火蒸二十分钟，即可

四、上海咸肉蒸百叶的做法？

做法如下。

主料：五花咸肉200克、薄百叶2张、大香菇1只、上海青2棵，

配料：油20克、鸡精粉10克、胡椒粉5克、盐2克、芡粉少许

做法：

1、事先将咸肉切薄片，高汤内加入适量盐调匀；

2、薄百叶卷起成筒状，斜切成厚片，排入平底盘中；

3、在表面铺上咸肉；

4、淋入适量高汤（基本没过百叶）；

5、开水入锅，蒸约15分钟即可。

小技巧：

1、百叶切成任何形状均可，随你喜好。

2、若使用淡味高汤，记得先将适量盐溶解后再淋在百叶上；但调味勿重，咸肉也会蒸出咸味。

3、百叶很容易吸收汤汁，高汤略多加些也无妨。

4。咸肉很咸，又放了蒸鱼豉油，所以不用放盐了。

5，先焯豆皮再焯咸肉，省事。

五、常州咸肉蒸百叶正确方法？

用料:咸肉 ，一块厚百叶 ，两张葱，姜丝 ，料酒  适量生抽， 糖 

步骤1:将咸肉泡在温水里半小时，这样可以去掉咸肉过重的咸味，口重的人这步可省略.咸肉蒸百叶的做法 

步骤2:切好姜丝备用咸肉蒸百叶的做法 

步骤3:锅内放水等待大火将水烧开咸肉蒸百叶的做法 

步骤4:捞出百叶铺在盘子里，咸肉均匀铺在百叶上咸肉蒸百叶的做法 

步骤5:撒上姜丝，淋上料酒，生抽，糖咸肉蒸百叶的做法 

步骤6:摆好盘子放入锅内，大火蒸二十分钟，即可

六、咸肉蒸百叶怎么做？

咸肉蒸百叶是一道美味的传统菜肴，下面是制作方法：

所需材料：

1. 咸肉 100克

2. 百叶 100克

3. 葱 适量

4. 姜 适量

5. 料酒 适量

6. 盐 适量

7. 食用油 适量

制作步骤：

1. 将咸肉切成小块，用清水浸泡20分钟，去除咸味。

2. 百叶洗净，用开水焯一下，捞出沥干备用。

3. 葱、姜切成末备用。

4. 在咸肉块上撒上一些盐，加入少量的料酒拌匀，腌制10分钟。

5. 取一个碗或者盘子，放入焯好水的百叶，码放腌好的咸肉块在百叶上面。

6. 将葱姜末洒在咸肉块上。

7. 在蒸锅中加水，将装有百叶和咸肉的碗或者盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸20分钟左右，或者直到咸肉熟透。

8. 取出蒸好的百叶咸肉，淋上一些热油，即可食用。

小贴士：

1. 咸肉的腌制时间不要过长，否则会太咸。

2. 百叶焯水时间不要过长，否则会烂掉。

3. 在蒸之前可以在百叶上面加上一些调料，如生抽、老抽、糖等，根据个人口味调整。

希望以上内容对您有所帮助，祝您做出美味的咸肉蒸百叶！

七、上海咸肉蒸百叶咸肉要不要焯水？

上海咸肉蒸百叶咸肉要焯水的

1. 百叶一张。

2. 洗净切成细长条。

3. 焯水沥干水份，姜切成细丝放在百叶丝上备用。

4. 咸肉洗净切成小块，焯水放在姜丝上，摆放成花型。

5. 干辣椒切成小圈，蒜切成末备用。

6. 起油锅加少量的油，加入干辣椒，蒜爆香。

7. 将爆好的料撒入盘中

8. 淋入蒸鱼豉油。

9. 放入锅中蒸30分钟。

10. 青蒜洗净切成末备用。

11. 出锅前将蒜花均匀撒入盘中，完成

八、百叶蒸咸肉最正宗的做法？

用料 咸肉 一块厚百叶 两张葱姜丝 少许料酒 适量生抽 少许糖 少许（或省略）咸肉蒸百叶的做法 将百叶切成丝泡在开水里十分钟，为了是去掉百叶里的豆腥味咸肉蒸百叶的做法 步骤1将咸肉泡在温水里半小时，这样可以去掉咸肉过重的咸味，口重的人这步可省略.咸肉蒸百叶的做法 步骤2切好姜丝备用咸肉蒸百叶的做法 步骤3锅内放水等待大火将水烧开咸肉蒸百叶的做法 步骤4捞出百叶铺在盘子里，咸肉均匀铺在百叶上咸肉蒸百叶的做法 步骤5撒上姜丝，淋上料酒，生抽，糖咸肉蒸百叶的做法 步骤6摆好盘子放入锅内，大火蒸二十分钟，即可

九、咸肉蒸百叶怎么做好吃？

用料 咸肉 一块厚百叶 两张葱姜丝 少许料酒 适量生抽 少许糖 少许（或省略）咸肉蒸百叶的做法 将百叶切成丝泡在开水里十分钟，为了是去掉百叶里的豆腥味咸肉蒸百叶的做法 步骤1将咸肉泡在温水里半小时，这样可以去掉咸肉过重的咸味，口重的人这步可省略.咸肉蒸百叶的做法 步骤2切好姜丝备用咸肉蒸百叶的做法 步骤3锅内放水等待大火将水烧开咸肉蒸百叶的做法 步骤4捞出百叶铺在盘子里，咸肉均匀铺在百叶上咸肉蒸百叶的做法 步骤5撒上姜丝，淋上料酒，生抽，糖咸肉蒸百叶的做法 步骤6摆好盘子放入锅内，大火蒸二十分钟，即可

十、咸肉蒸百叶碗里要放水吗？

需要放水的。把百叶和咸肉按先后顺序在碗里摆放好之后，可以添加水或者是高汤没过咸肉