家常菜蔬菜做法大全

一、家常菜蔬菜做法大全

家常菜蔬菜做法大全

在现代都市生活中，健康饮食是越来越受人们关注的话题。蔬菜作为一种重要的营养来源，不仅丰富多样，还含有丰富的维生素、矿物质和纤维素。要想享受到美味又健康的家常菜蔬菜，掌握一些简单又实用的做法是必不可少的。

1. 西红柿炒鸡蛋

这是一道非常经典的家常菜，味道鲜美，做法简单。以下是制作西红柿炒鸡蛋的步骤：

1. 步骤一：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
2. 步骤二：热锅热油，将打好的鸡蛋倒入锅中，用铲子迅速翻炒几下，炒至七成熟时盛出备用。
3. 步骤三：同样的锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味后，加入洗净切好的西红柿翻炒几下。
4. 步骤四：将炒好的鸡蛋放入锅中，再翻炒均匀即可。
5. 步骤五：最后根据个人口味加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花翻炒均匀即可出锅。

2. 醋溜白菜心

这是一道清淡可口的家常菜，对于想保持健康体重的人来说特别适合。以下是制作醋溜白菜心的步骤：

1. 步骤一：将白菜心洗净，切成段状。
2. 步骤二：将锅烧热，加入适量油，爆炒蒜蓉出香味。
3. 步骤三：放入切好的白菜心，迅速翻炒几下。
4. 步骤四：加入适量盐、糖、鸡精、白胡椒粉和醋，炒匀。
5. 步骤五：用水淀粉勾芡，最后撒上葱花提鲜即可。

3. 清炒时蔬

清炒时蔬是指将各种时令蔬菜经过简单的炒制而成的一道健康菜品，口感清脆，保留了蔬菜的自然味道。以下是制作清炒时蔬的步骤：

1. 步骤一：将各种时令蔬菜洗净，切成适当大小的块状。
2. 步骤二：锅中烧水烧开，加入适量盐和少许食用油。
3. 步骤三：将切好的蔬菜放入开水中焯水。
4. 步骤四：焯水后将蔬菜捞出，放入冷开水中漂凉，再用手稍微搓洗一下。
5. 步骤五：将炒锅烧热，加入适量食用油，放入蒜末煸炒出香味。
6. 步骤六：依次加入各种蔬菜，翻炒均匀。
7. 步骤七：加入适量盐、鸡精、蚝油等调味料，炒匀即可。

4. 地三鲜

地三鲜是一道非常有名的东北菜，以色香味俱佳而闻名。以下是制作地三鲜的步骤：

1. 步骤一：将茄子切成块状，用盐水浸泡片刻，去除苦味。
2. 步骤二：将土豆和茄子分别切成块状备用。
3. 步骤三：将锅烧热，加入适量油，放入土豆块煸炒至微黄色。
4. 步骤四：加入茄子块和青椒块，炒匀后加入适量盐、糖、鸡精调味。
5. 步骤五：稍微加点水焖煮片刻，直至茄子和土豆熟烂。
6. 步骤六：最后勾芡，撒上葱花装饰即可。

希望通过学习以上家常菜蔬菜的制作方法，能够帮助大家掌握更多健康饮食的技巧。无论是千变万化的蔬菜还是简单基础的调味料，都可以在家常厨房中发挥出意想不到的效果。因此，让我们一起享受美食的同时，也注重健康饮食，追求高品质的生活。

二、蔬菜家常菜做法大全

蔬菜家常菜做法大全

蔬菜是我们日常生活中必不可少的一部分，不仅富含丰富的营养物质，还能给我们带来健康和美味的味觉享受。无论是素食者还是非素食者，蔬菜都是不可或缺的食材。今天，我将为大家介绍一些简单而美味的蔬菜家常菜做法，希望可以为大家的日常饮食提供一些参考。

1. 地三鲜

地三鲜是一道非常经典的东北菜，将土豆、茄子和青椒搭配在一起，口感鲜美，营养丰富。做法非常简单，只需要将蔬菜切成块状，炒熟即可。

2. 宫保素鸡丁

宫保素鸡丁是一道素食版的宫保鸡丁，替代了鸡肉部分，使用了素鸡肉或者素肉。经过独特的调味处理，仍然能够带来丰富的口感和美味。可以搭配蔬菜丁一起炒制，营养更加丰富。

3. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道具有浓郁四川口味的著名菜品，口感麻辣，香气扑鼻。在做麻婆豆腐的时候，可以适量加入蔬菜丁，增加口感和营养价值。

4. 干煸四季豆

干煸四季豆是一道非常下饭的蔬菜家常菜，四季豆经过炒制后，外酥内嫩，味道香脆可口。可以加入适量的辣椒和蒜末，提升口味。

5. 清炒西葫芦

清炒西葫芦是一道非常简单的蔬菜家常菜，清淡爽口，非常适合夏天食用。将西葫芦切成薄片，加入蒜蓉和盐进行调味，炒熟即可。

6. 番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道非常经典的家常菜，口感鲜嫩，色香味俱佳。可以加入青椒丝和葱花一起炒制，丰富口味。

7. 醋溜白菜

醋溜白菜是一道非常简单的蔬菜家常菜，以酸甜口味为主。将白菜切成细丝，加入适量的醋、糖和盐，稍微焯水一下，即可上桌。

8. 手撕包菜

手撕包菜是一道非常经典的川菜，口感鲜嫩，营养丰富。将包菜切成小块或者手撕成小片，加入蒜末和盐进行调味，炒熟即可。

9. 蒜蓉菜心

蒜蓉菜心是一道非常简单的家常菜，菜心口感鲜嫩，蒜蓉提香。将菜心焯水后，加入蒜蓉、盐和鸡精进行调味，炒熟即可。

10. 素炒豆芽

素炒豆芽是一道非常健康的家常菜，豆芽富含维生素C和纤维素，非常适合夏季食用。将豆芽焯水后，加入盐和鸡精进行调味，稍微炒熟即可。

以上就是我为大家介绍的一些简单而美味的蔬菜家常菜做法。希望这些菜品可以丰富大家的饮食选择，增加营养摄入。在烹饪过程中，大家也可以根据个人口味调整调料的用量，让菜品更加符合自己的喜好。

三、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

四、家常菜做法大全菜饭怎么做？

好吃不腻的几道家常菜，美味简单下饭，爽口开胃，老人孩子都喜欢

家常大盘鸡

1.鸡块，姜片放入锅中焯水，放入适量的料酒去腥味，沥水后捞出

2.青红椒，土豆切成块

3.起锅热油，把鸡块放入锅内炒至微黄色

4.接着放干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，姜，蒜，用大火炒出香味

5.之后接着放生抽，老抽上色，加入适量的清水，没过鸡块

6.用小火慢炖20分钟左右，放入土豆和白糖，在慢炖20分钟，放入青红椒，白糖，鸡精，炒至青椒断生即可出锅

鱼香茄子煲

1.锅内放多一点油，把油加热至6成热的时候，放入茄子炸一下，把茄子炸至金黄色后捞出控一下油

2.锅内留点底油，放入蒜蓉咸鱼肉碎炒出香味，接着加入豆瓣酱，料酒，继续翻炒

3.锅内加适量的清水后，加入茄子，调味用耗油，鸡粉，生抽，倒入水淀粉翻炒均匀即可

4.烧好的茄子倒入烧热的砂锅中，撒上一些葱花

茄子脆皮豆腐

1.准备食材老豆腐500克，番茄一个，鸡蛋一个，葱适量

2.调酱汁，2勺番茄酱，1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀

3.豆腐切成小块，先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，番茄打成番茄酱放入锅中，豆腐煎至两面金黄色后捞出

4.锅内放油，大蒜炒出香味，番茄炒出番茄酱，倒入调料汁煮开后，煎好的豆腐翻炒裹上酱汁即可

五、家常菜肴做法大全？

家常菜芦笋火腿木耳炒蛋

材料：

芦笋150克；木耳30克；火腿1根；

盐1克；油10克；

做法和步骤

1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

六、夏季蔬菜家常菜做法？

准备食材：豆角，茄子，蒜末，生抽，老抽，蚝油，白糖，淀粉，食盐，食用油。

做法步骤：

1、茄子洗净切成滚刀块，豆角洗净切成段备用。

2、调料汁：碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉、小半勺食盐、半碗清水，搅拌均匀备用。

3、起锅烧油，油热放入豆角煎至表皮起虎皮状就盛出备用。锅中底油倒入茄子翻炒至微软，再放入蒜末翻炒出香味，再和茄子翻炒均匀。

4、倒入豆角和料汁，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可出锅装盘。

七、鸭子的做法大全 家常菜做法？

鸭子可以做以下菜式:茶树菇焖鸭， 清蒸鸭子，炒鸭肉 ，冬瓜炖鸭 。

八、家常菜做法大全绿豆芽怎么炒好吃？

黄豆芽是大家都吃过的一种蔬菜，一年四季都能买到。物美价廉，味道鲜嫩，是一道非常开胃爽口的下饭菜。

【食材和用料】

黄豆芽------------- 400克

五花肉片 ----------100克

干红辣椒-----------4个

生抽 -------------1勺

蚝油------------- 1勺

1：将买回来的新鲜豆芽，用清水清洗干净，挑去一些杂质和豆芽壳。（2块钱就能买一大捧黄豆芽，非常实惠）

2：豆芽洗净后，沥干水分。可以准备点肉片和干辣椒了。（五花肉切成薄片，干红辣椒切圈）

3：热锅热油，将五花肉和干辣椒，煸炒出香气。（建议用五花肉，稍微煎下油脂）

4：五花肉炒出香气后，将豆芽放入锅中，大火翻炒至断生后，再放蚝油和生抽调味。（这道菜属于快手菜，所以一定要快速翻炒）

5：豆芽和肉片翻炒均匀，待豆芽彻底炒熟，放入少量葱花，即可出锅装盘享用了。

6：一道家常小炒就好啦！豆芽清脆的口感附着在肉片上，非常开胃下饭。

小贴士

1：黄豆芽的炒制，一定要注意火候，先用大火翻炒断生，后转小火入味。

2：食材选择上，建议选择根部细长，颜色白皙富有弹性的豆芽，吃起来口感更好些。

3：五花肉的油脂香，和豆芽刚刚好融合。如果介意的话，也可以用瘦肉丝代替，大家自行调整。

好啦，朋友们！今天茶陵莉妹几就和大家分享到这里，如果大家觉得还不错的话，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！

九、醴陵蔬菜做法大全 家常菜必学

醴陵蔬菜简介

醴陵蔬菜是指产自湖南醴陵地区的一类特色蔬菜，以其新鲜、嫩滑、口感好而闻名。其种类繁多，如醴陵豆皮、醴陵豆腐、醴陵腐竹等，在家常菜中应用广泛。

醴陵蔬菜做法大全

下面将为大家介绍几个受欢迎的醴陵蔬菜家常菜做法：

• 醴陵豆皮炒肉丝：将醴陵豆皮切丝，烫熟备用。热锅冷油，爆香姜蒜，放入肉丝翻炒，再加入调料和豆皮炒匀即可。
• 醴陵腐竹烧鸭：将醴陵腐竹泡软切段，鸭肉切块，配以葱姜蒜和调料，炖煮出香醇美味。
• 醴陵豆腐煲：豆腐切块，配以鱼丸、鸡蛋、香菇等食材，入味后慢慢炖煮，汤汁浓香。

醴陵蔬菜的营养价值

醴陵蔬菜以其精美细腻的口感和丰富的营养价值而备受青睐。其中，醴陵豆腐富含蛋白质和多种氨基酸，对增强体力、促进生长发育十分重要。醴陵豆皮富含植物纤维和矿物质，有助于调节肠道功能、降血脂和血糖。醴陵腐竹则含有丰富的钙、铁、蛋白质等营养成分，健脾开胃，滋润肌肤。

醴陵蔬菜的食用禁忌

醴陵蔬菜虽然营养丰富，但也有其食用禁忌。其中，醴陵豆腐在烹饪时需避免搭配富含维生素C的食材同食，否则不利于吸收。此外，豆皮、腐竹等豆制品在烹饪前需先浸泡，以便软化并去除异味。

感谢您阅读本文，相信通过学习醴陵蔬菜的做法和营养价值，您可以在家中更好地烹饪出美味的醴陵蔬菜家常菜。祝您美食愉快！

十、蔬菜罐头的做法大全？

原料：新鲜成熟的蔬菜，盐 罐头瓶

制作方法：1.准备要做罐头的蔬菜。选择新鲜，成熟的蔬菜，没有瑕疵，凹痕或瘀伤。洗净，除去果皮和种子（如有必要），将蔬菜切成2英寸（5厘米）的段、片或立方体。

2.清洁玻璃罐头瓶和金属盖。保持罐子和盖子的热量，直到它们被填满为止。

3.把所有的蔬菜放在一个大的锅里，加入足够的水来盖好，煮5分钟。把蔬菜和烹饪液灌入干净的罐子，在罐子的顶部留下1英寸（2.5厘米）的空间。加一茶匙盐到每个罐子里

4.用干净的布擦拭罐子的边缘，轻轻搅动，让气泡逸出并用金属盖盖住。

5.将罐头和水加热至沸腾。

6.在罐子上贴上配料和日期，然后存放在阴凉干燥的地方。