红烧芦笋炒肉的做法？

一、红烧芦笋炒肉的做法？

食材明细：红烧肉、芦笋、食盐、生抽、鸡精、花生油各适量。

1、芦笋洗净切块，粗一点的再纵向切开，便于入味。

2、锅里放食盐和食用油，烧开。

3、放芦笋焯熟。

4、焯好的芦笋放冷水浸泡，颜色不变黑。

5、红烧肉，切大块。

6、锅烧热油。

7、油热下芦笋和熟肉翻炒。

8、放食盐和生抽，翻炒均匀，放鸡精，翻炒融化即可。

9、装盘。

二、芦笋炒肉的川菜做法？

肉炒芦笋是一道十分受大家欢迎的菜。芦笋是种具有丰富维生素及营养的蔬菜。芦笋与肉炒在一起，肉的肉香味与芦笋的清香融合在一起，感受着碧绿的芦笋的清香鲜脆已经肉的醇厚喷香，组成了一道色香味俱全的无与伦比的美味佳肴。

食材明细

主料：

芦笋 500g，猪肉200g，青椒一个，红椒 一个。

辅料：

油 20g，盐适量，蒜蓉适量，姜少许，淀粉少许，蚝油少许。

1.洗净芦笋

2.把芦笋去老根、老皮切段再斜切一刀，青椒，红椒切粗丝焯水备用。

3.猪肉切粗丝，姜切小段用淀粉，酱油姜拌匀，腌制10分钟左右。

4.准备一些蒜蓉。

5.开炒，热锅倒油，爆香蒜蓉，将腌制好的肉丝放锅里翻炒，再加入焯好水的青椒、红椒、芦笋快速翻炒，放盐、少许蚝油即可。

6.出锅装盘。

三、芦笋炒肉的家常做法？

所需材料：

芦笋、瘦肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、色拉油

制作步骤：

1. 芦笋去掉硬茎，切成段；瘦肉切成片，加入少许盐、胡椒粉、生抽、料酒和淀粉拌匀腌制20分钟左右。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

4. 加入腌制好的瘦肉，煸炒至变色。

5. 加入芦笋段，继续煸炒。

6. 加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。

7. 倒入适量清水，煮沸后改小火焖煮5分钟左右至芦笋软嫩。

8. 最后加入少许色拉油，翻炒均匀即可。

四、葫芦炒肉的做法窍门

葫芦炒肉的做法窍门

葫芦炒肉是一道具有浓郁地方特色的传统菜品，口感鲜美，营养丰富。想要做出一道美味的葫芦炒肉，除了选择新鲜优质的食材外，制作过程中也有许多窍门和技巧。今天我就来和大家分享一下葫芦炒肉的做法窍门，希望能帮助到大家。

材料准备

制作葫芦炒肉所需的材料简单易得，主要包括：

• 葫芦 - 1个
• 猪肉 - 适量
• 大葱 - 适量
• 姜 - 适量
• 大蒜 - 适量
• 干辣椒 - 适量
• 盐 - 适量
• 生抽 - 适量
• 料酒 - 适量
• 白胡椒粉 - 适量
• 淀粉 - 适量
• 食用油 - 适量

步骤一：准备工作

首先，将葫芦洗净，去掉外皮，切成小块备用。然后，将猪肉切成薄片，大葱、姜、大蒜切成末，干辣椒剪成小段。

步骤二：炒制过程

炒制葫芦炒肉的过程分为以下几个步骤：

1. 热锅凉油，将切好的猪肉放入锅中煸炒至变色，起锅备用。
2. 热锅凉油，将葫芦块放入锅中煸炒片刻后，加入适量的盐和料酒，翻炒均匀。
3. 倒入炒好的猪肉和葫芦块，继续煸炒片刻，使调料充分渗透入味。
4. 加入适量的姜蒜末和干辣椒段，翻炒均匀，增添香味和辣味。
5. 调入适量的生抽和白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 将淀粉加入适量的水中搅拌均匀后，倒入锅中，翻炒均匀，使其更加浓稠。
7. 最后，用葫芦的外皮作为盛菜的容器，将炒好的葫芦炒肉装入其中，即可上桌食用。

小贴士

要做出一道美味的葫芦炒肉，除了掌握以上的基本步骤外，还有一些小贴士可以帮助你提升炒菜的技巧：

• 选用新鲜葫芦 - 选择表皮光滑、无瑕疵的葫芦，保证口感更好。
• 掌握火候 - 炒菜不可过旺，以免食材糊炒；也不可过弱，以免食材不熟。火候掌握得当，才能制作出口感鲜嫩的葫芦炒肉。
• 加入适量的调味料 - 盐和生抽的用量要适中，避免过咸或过淡；白胡椒粉的用量也要适量，增添醇郁的香气。
• 淀粉水的使用 - 添加适量的淀粉水，可以使菜肴更加浓稠，口感更好。
• 装盘技巧 - 最后使用葫芦的外皮作为盛菜的容器，使葫芦炒肉更加具有风味。

以上就是制作葫芦炒肉的做法窍门，希望对大家有所帮助。葫芦炒肉是一道家常菜，制作简单，味道美味。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，在享受美食的同时，也享受烹饪的乐趣。

五、芦笋炒肉的做法步骤图，芦笋炒肉怎么做好吃？

用料

猪肉里脊 3两

芦笋 半斤

蒜 两瓣

盐 根据自己口味

料酒 1勺

老抽 2勺

糖 少许

木耳 少许

红椒 1只

葱 少许

姜 少许

淀粉 少许

芦笋炒肉的做法

1.腌肉.放入蒜末和少许姜末，倒入料酒.生抽.花椒粉.糖，放入少许凉水搅拌，放入蛋清继续搅拌，放一点点淀粉，淀粉上滴一点凉水，一起搅拌。最后滴一滴食用油搅拌一下。

2.切芦笋，木耳，红椒

3.切蒜末，姜末

4.开火倒入油，油热后放里脊

5.炒至里脊变色后加入葱

6.把切好的菜放入锅内翻炒，加入少许盐，出锅前放少许料酒

7.完成

小贴士

加入少许凉水是为了肉炒出来更嫩

六、芦笋炒肉做法王刚？

芦笋炒肉的家常做法王刚？

芦笋炒肉的家常做法王刚调料

酱油、少许盐、水淀粉

材料

芦笋、肉片、鸡蛋

做法:

芦笋炒肉

步骤1：猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟

步骤2：鲜芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝

步骤3:锅内加水烧开，加一勺盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用

步骤4：锅烧至五成热倒油，将腌好的 肉片用中火炒至肉发白盛出

步骤5：把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将 肉片放入翻炒。放入芦笋，调入盐，白糖炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入少许香油即可出锅装盘。整道菜不能炒得太熟，以清爽为佳，色泽要鲜艳

七、白芦笋炒肉的家常做法？

用料：白芦笋300g猪肉150g大蒜6g花生油10g鸡精0.5g花椒粉1g生抽10g盐适量小米椒1个

第1步准备好材料

第2步把芦笋洗净，用刀削去根部的老皮，用刀斜，把猪肉用刀切成条状，小米辣切成小丁。

第3步锅里烧开水，加入少量的盐，食用油，能保持蔬菜颜色不变，把切好的芦笋，倒入烧开的水里烫至变色断生的时候，捞出备用。

第4步大蒜去皮后绞碎备用。

第5步趁鸡蛋糊还没有凝固，铺上火腿片。再加入生抽调味调色。

第6步大火继续翻炒至肉条变色的时候。

加入焯水的芦笋。根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。

第11步根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。

第12步大火翻炒至所有的食材和调料混合均匀后，加入小米辣。

第13步大火翻炒均匀即可关火，装盘。

八、山芦笋炒肉的家常做法？

方法一

1.准备好肉糜 150克 、 芦笋 350克 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 食盐 10克、 金龙鱼特级初榨橄榄油 1勺 、 蒜瓣 5个 、 生姜 1小块 、 料酒 1勺

2.20克蒜瓣和10克生姜分别去皮切成末备用

3.150克肉糜（三分肥七分瘦）加1勺料酒拌匀腌制去腥备用

4.350克芦笋去掉老根，切成丁备用

5.锅里烧200ml水加入10ml橄榄油和10克食盐把350克芦笋丁放进去焯水备用

6.焯好的350克芦笋丁捞出过500ml凉水备用

7.锅里加入1勺金龙鱼特级橄榄油烧至六成热加入20克蒜末和10克姜末爆香

8.加入腌制腌制好的150克肉糜炒散开来

9.炒至150克肉糜变白加入1勺生抽和1勺蚝油再加入小半碗水煮10分钟

10.煮至水干加入焯好的350克芦笋丁翻炒均匀

11.最后再加入10克食盐调味即可出锅

12.可以食用了

九、芦笋炒肉做法不放辣的？

准备食材。芦笋，鲜猪肉，葱，姜，蒜油，盐，味精，蚝油。

做法。把芦笋洗净，用刀削去根部的老皮用刀斜切。锅里烧开水，加入少量的盐，食用油，把切好的芦笋倒入烧开的水里，烫至变色断生捞出备用。把猪肉切成条状放少许盐，料酒腌制10分钟。起锅下油，油热，放葱，姜蒜爆香。放入切好的猪肉条大火快速翻炒加入生抽调味调色，大火继续翻炒至肉条变色的时候，加入焯水的芦笋，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味放盐，大火翻炒均匀即可关火装盘。

十、芦笋炒肉最正宗的做法？

芦笋炒肉最正宗步骤：

1、芦笋放入盆中倒入适量的水和盐浸泡10分钟后清洗干净，用刀去掉头部1厘米不要。

2、弄好的芦笋用削皮刀削掉芦笋粗杆表面的皮后用刀斜着切段装盘备用。只稍微削掉一层表皮就行。

3、锅内倒入适量的水，几滴食用油和一丢丢盐大火把水煮开。倒油和盐是为了后面给芦笋焯水的时候使芦笋不变色。

4、倒入切好的芦笋大火焯水1分钟捞出放入碗中过一下凉水捞出放入盘中备用。芦笋焯水时间不宜太久，不宜超过1分钟不然炒出的芦笋口感不脆爽，而且过一下凉水会使芦笋颜色更翠绿，炒出的口感也更脆爽。

5、准备好的肉用刀切成薄片装盘备用。

6、大蒜剥掉外皮，和葱和干辣椒一起清洗干净后用刀切成蒜片，葱末和干辣椒段备用。

7、锅烧热，倒入适量的食用油烧热后，倒入切好的葱末爆出香味。

8、倒入切好的蒜片爆出香味后放入切好的辣椒段爆出香味。

9、倒入切好的肉片，翻炒至肉片变色出油后倒入焯好的芦笋翻炒均匀。肉一定炒至表面微黄，油被炒出来，这样做出的芦笋炒肉的肉片才滑嫩不柴，肉香而不腻。

10、倒入1匙生抽翻炒均匀后倒入1匙蚝油翻炒均匀。

11、倒入1匙食用盐翻炒1分钟关火盛出即可。