河南蒸干面条的家常做法？

一、河南蒸干面条的家常做法？

制作步骤：

第一步:首先买回来的干面条不要直接放入蒸锅来蒸，先往面条里面加入一点食用油，这是做蒸面条的第一个小技巧，一定要把所有的面条上面都沾上一层食用油，这样在蒸的过程中水蒸汽不容易进入，不仅可以防止面条粘连在一起，还能保持面条的筋性。蒸锅水烧开后把拌好的面条放入蒸锅，盖上盖子面条蒸20分钟左右即可。

第二步：猪肉洗净后切成片，猪肉一定要选带一点肥肉的，这样做出的蒸面条才会更香，猪肉切好后瘦肉和肥肉分开来放。

第三步：把洗净的豆角切成小段，大葱切片，生姜切丝，胡萝卜切成条备用。

第四步：锅烧热下入切好的猪肉，不停地煸炒把猪肉煸出油这是做蒸面条的第二个小技巧，这样做出的蒸面条才会更香，肥肉出油煸香后放入花椒、八角炒香后再加入大葱和生姜。

然后加入一大勺酱油煸炒上色，做蒸面条的颜色基本上全靠酱油上色，然后加入豆角翻炒，再加入豆芽，最后下入胡萝卜炒香。

翻炒均匀后蔬菜炒至5成熟的时候加入高汤600克，没高汤用清水代替。接下来说一下第三个小技巧，很多朋友不知道这个水的量怎么定，根据你用面条的多少来定，1斤面条就用200克水。接着往锅里加入盐、生抽、胡椒粉、十三香、鸡精、味精、盐放的量要比平时炒菜放得多一点，这样蒸出的面条味道才会更加浓郁。锅内水烧开3分钟后关火。

第五步：面条也已经蒸好了，用筷子把蒸好后的面条快速抖散，然后把做好的卤汁和菜浇在干面条的上面。蒸面条如果喜欢吃干一点，口感硬一些的话就少放一点这个卤汁，拌均匀后再把菜和面条放入蒸笼，水开后大火继续蒸8分钟左右。

第六步：完成盛出。

二、河南蒸挂面条的正宗做法？

食材：挂面500克，豆角180克，五花肉160克，葱8克，姜10克，生抽2勺，蛋清一个，水淀粉适量，盐适量，蒜4瓣，干辣椒2个，西红柿1个。

1.笼屉刷上油，把挂面错位摆在笼屉上，开锅上汽蒸10分钟左右。

2.豆角撕掉筋膜，掰成寸段。五花肉切成筷子粗细的条，放盐、葱姜水、生抽、水淀粉、蛋清抓匀上浆，五成热油温下入滑散。

3.加入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，加入切好的豆角，番茄翻炒2分钟。

4.加生抽，盐，炒至豆角变软即可出锅。

5.把蒸好的挂面放入盆中，浇上菜汤，倒上炒好的菜焖一会儿，再充分拌匀。重新上笼，再蒸10分钟左右。关火，焖一会儿即可。

三、腊肠面条的做法窍门

腊肠面条的做法窍门

腊肠面条是中国传统的美食之一，以其独特的味道和丰富的营养受到了广大食客的喜爱。今天，我将向大家介绍一些制作腊肠面条的窍门，希望能帮助大家在家中制作出美味的腊肠面条。

材料准备：
1. 腊肠：我们选用新鲜的腊肠，可以保证口感更好。
2. 面条：选择宽面条或细面条都可以，根据个人喜好选择。
3. 蔬菜：可以选用青菜、豆芽等蔬菜作为配菜，增加口感和营养。
4. 调料：大蒜、生姜、辣椒、花椒等，根据个人喜好选择添加。

步骤：
1. 准备工作：将腊肠切片备用，青菜洗净切段备用，姜蒜切碎备用。
2. 煮面条：将适量的水煮沸，放入面条煮熟，煮熟后捞出备用。
3. 炒腊肠：将平底锅烧热，加入少许油，放入切好的腊肠煸炒，炒至出香味。
4. 加入调料：加入蒜末、生姜末、辣椒和花椒，炒匀。
5. 翻炒配菜：放入青菜等蔬菜，翻炒均匀，保持脆嫩口感。
6. 加入面条：将煮好的面条加入炒好的腊肠和蔬菜中，翻炒均匀。
7. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、酱油等调味品，炒匀。
8. 上桌：将炒好的腊肠面条装盘，美味的腊肠面条就做好了！

小贴士：

  
腊肠选用新鲜的腊肠，口感更好。
  
煮面条时不要煮得过久，以免过软。
  
腊肠煸炒时不需要加太多油，腊肠本身就带有一定的油脂。
  
根据个人口味可以适当添加调料，增加风味。
  
配菜可以根据个人喜好选择，增加口感和营养。


希望通过上述介绍，大家可以掌握制作腊肠面条的窍门和技巧。腊肠面条香气四溢，口感丰富，营养丰富。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，腊肠面条都是一道美味的选择。快来动手尝试制作吧！

谢谢大家的阅读！希望这篇文章对您有所帮助。

四、河南蒸方便面的家常做法窍门？

主料：五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜，黄豆芽，长，短豆角等均可）适量，生姜，酱油，盐，方便面500g

做法

1、方便面放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分种端锅，放置一边备用。

2、五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）。

3、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀。

4、炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉。

5、然后放入青椒翻炒，稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。

6、把前面蒸好的面条放入炒菜锅，和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。

7、蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。

五、腊肠面条的家常做法窍门

腊肠面条的家常做法窍门

腊肠面条是中国传统的家常美食之一，深受人们的喜爱。它的口感鲜美，香气扑鼻，是一道富有独特风味的传统佳肴。腊肠是一种发酵、熟制的肉制品，搭配面条煮熟后，口感更加丰富。下面介绍一下腊肠面条的家常做法窍门，让您在家也能轻松享受美味的腊肠面条。

材料：

1. 腊肠：200克
2. 面条：300克
3. 葱：适量
4. 姜：适量
5. 大蒜：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 料酒：适量
9. 香油：适量
10. 鸡精：适量

步骤：

1. 准备好所需材料。
2. 将腊肠切成薄片，葱切成葱花，姜切成姜末，大蒜切碎备用。
3. 将一锅水烧开，放入面条煮熟，捞出备用。
4. 热锅冷油，加入葱花、姜末、大蒜炒香。
5. 放入腊肠片翻炒，炒出香味。
6. 加入适量的酱油、盐和料酒，继续翻炒均匀。
7. 倒入煮面时留下的面汤，煮开后加入煮熟的面条，翻炒均匀。
8. 最后，加入香油和鸡精，翻炒均匀。
9. 装盘后撒上葱花点缀即可。

腊肠面条的家常做法窍门就是这么简单，只需要几种材料和一些简单的步骤，即可制作出美味可口的腊肠面条。以下是一些制作腊肠面条的小贴士：

• 选择优质的腊肠，口感更好，味道更鲜美。
• 煮面时加入适量的盐和食用油，可以使面条更加有弹性。
• 煮熟的面条要用凉水冲洗，可以去除表面的粘性。
• 炒腊肠时要先煎后炒，可以使腊肠更加香脆可口。
• 加入适量的酱油和料酒，可以增加腊肠的香气和味道。
• 最后加入香油和鸡精，能够提升整道菜的口感。

腊肠面条是一道营养丰富、美味可口的家常菜品，适合全家人一起享用。制作过程简单，只需要掌握一些窍门和技巧，就能够轻松做出一道色香味俱佳的腊肠面条。不管是早餐、午餐还是晚餐，都是一道不错的选择。

六、如何蒸河南蒸面条才能保持面条的口感？

蒸面条是一道美味的传统食物，在河南尤其受到喜爱。想要蒸出口感好的面条，关键是掌握好蒸制时间和技巧。

选择面粉

首先，选面粉。河南蒸面条通常选用的是优质的面粉，面筋含量高，因此蒸出来的面条口感更佳。加工面团时，要控制水面比，揉至面筋充分展开。

蒸制时间

将揉好的面团擀成薄片后，根据面条的厚薄不同，蒸制时间也会有所变化。一般来说，蒸制河南蒸面条的时间为8-10分钟。当面条开始变软时，可以尝试一根，如果已经熟透有嚼劲，就可以关火了。

技巧

在蒸制的过程中，可以适当调整蒸锅内的水量和火候，以确保蒸出的面条口感符合个人口味。另外，蒸面条前可以在蒸笼的底部铺一层湿布，避免面条粘连。

总的来说，蒸制河南蒸面条并不难，关键在于选材和技巧的掌握。掌握好面粉选择、揉面和蒸制时间，就能轻松做出口感好的河南蒸面条。

感谢您阅读本文，希望能帮助您更好地掌握蒸制河南蒸面条的技巧，做出美味可口的面条。

七、面条炒菜的做法大全窍门？

面条炒菜的做法

1.锅里放水烧开，面过一下水

2.捞出凉水冲一下晾干

3.切好胡萝卜、香干、冬笋、包心菜备用

4.炒锅里放油，烧至七成热

5.把菜放进去炒

6.差不多要熟的时候把面放进去，加酱油

7.出锅前加盐和味精调味即可。

八、腊肠做面条做法大全窍门

腊肠做面条做法大全窍门

大家好！今天我要分享一道美味的家常菜——腊肠面条。腊肠，作为一种经典的中国食材，不仅香味浓郁、口感鲜美，而且制作起来也相对简单。在家里做这道菜，不仅可以满足家人的味蕾，还能让整个家充满温馨的香气。

所需材料：

• 腊肠：200克
• 面条：500克
• 油：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 葱姜蒜：适量
• 胡椒粉：适量

步骤一：准备食材

首先，我们要准备好所需的食材。将腊肠切成薄片备用，葱姜蒜切末。同时，将面条煮熟备用。

步骤二：炒制腊肠

热锅冷油，将葱姜蒜末爆炒出香味。然后，加入腊肠片继续翻炒，使其散发出独特的香气和鲜味。

提示：腊肠本身就很咸，所以炒制时不需要再加盐。

步骤三：调味

接下来，倒入适量的酱油和胡椒粉，搅拌均匀，让腊肠充分吸收酱油的味道。可以根据个人口味，适量加入一些盐和糖，增加菜品的层次感。

步骤四：炒制面条

将煮熟的面条捞出后，放入锅中，和腊肠一起翻炒均匀。这样，面条就能充分吸收腊肠的香味，口感更加美味。

步骤五：完成

最后，将炒好的腊肠面条装盘，撒上一些葱花作为点缀即可。

腊肠面条制作完毕！香气四溢、色香味俱佳的腊肠面条绝对能让你胃口大开！这道菜适合早餐、午餐或晚餐，简单又美味。快来学习制作吧！

希望你们喜欢这道腊肠面条的做法大全窍门，快去尝试一下吧！祝大家做菜愉快，口味更上一层楼！

九、腊肉炒面条的家常做法窍门

大家好，欢迎来到我的博客！今天我想和大家分享一道经典的家常菜——腊肉炒面条。腊肉炒面条是一道地道的中国美食，既美味又营养，而且制作起来非常简单。在这篇博客中，我将和大家分享腊肉炒面条的家常做法和一些窍门，让大家也能在家里轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备：

要制作一份美味的腊肉炒面条，我们首先需要准备以下材料：

• 腊肉：150克
• 面条：300克
• 洋葱：1个
• 胡萝卜：1根
• 大蒜：适量
• 生姜：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 鸡精：适量
• 油：适量

步骤：

下面是制作腊肉炒面条的详细步骤：

1. 将腊肉切成细丝，洋葱和胡萝卜也切成丝状备用。
2. 将锅加热，倒入适量的油，放入腊肉丝煸炒至出香味。
3. 加入洋葱丝、胡萝卜丝、大蒜和生姜继续翻炒，使蔬菜变软。
4. 将面条煮熟，用凉水冲洗后沥干。
5. 将炒好的腊肉和蔬菜倒入锅中，加入面条翻炒均匀。
6. 调入适量的盐、生抽和鸡精，继续煮炒均匀。
7. 最后，可以根据个人口味加入一些辣椒油或者蒜蓉，增加口感。

小贴士：

下面是一些制作腊肉炒面条时的小贴士：

• 选择新鲜的面条，煮熟后用凉水冲洗，可以避免面条粘连在一起。
• 腊肉已经腌制过，所以炒的时候不需要加入太多盐，以免过咸。
• 炒腊肉的时候可以用中小火，这样可以保持腊肉的香味和口感。
• 加入蔬菜可以增加菜品的口感和营养价值，可以根据个人喜好选择。
• 如果喜欢口感更韧一些的面条，可以选择宽面或者意大利面条。

腊肉炒面条是一道美味可口的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。通过本篇博客的介绍，相信大家已经学会了制作腊肉炒面条的方法和一些小窍门。跟着这个做法，大家也可以在家里享受到一份地道的中国美食。快去试一试吧！

希望本篇博客对大家有所帮助，如果你有任何问题或者想要了解更多美食制作的方法，请在下方留言，我会尽快回复的。谢谢阅读！

十、腊肠炒面条的家常做法窍门

腊肠炒面条是一道经典的家常菜，它既可口又简单易做，深受人们喜爱。今天我将分享一些炒面条的家常做法和窍门，让你能够在家中轻松地享受到美味的腊肠炒面条。

材料准备

在制作腊肠炒面条之前，我们需要准备以下材料：

• 腊肠：切成薄片。
• 面条：选择你喜欢的类型，如宽面、细面或意大利面。
• 蔬菜：选择你喜欢的蔬菜，如洋葱、胡萝卜和青菜等。
• 调味料：蚝油、生抽、盐和胡椒粉。
• 装饰：一些葱花和香菜用来装饰摆盘。

步骤一：准备食材

首先，将蔬菜洗净切好备用。腊肠切成薄片，面条煮熟备用。

步骤二：炒制腊肠

倒少许油入锅中，加热后放入腊肠片，煎至两面金黄并散发出香味。将煎好的腊肠取出备用。

步骤三：炒制蔬菜

继续在锅中加热油，放入切好的蔬菜，快速翻炒至变软。蔬菜炒至八成熟时加入适量的盐和胡椒粉调味。

步骤四：炒制面条

将煮好的面条倒入锅中，用锅铲将面条和蔬菜充分翻炒均匀。加入生抽和蚝油，继续炒制使面条均匀上色并吸收调味料的味道。

步骤五：加入腊肠

继续在锅中加热油，将之前煎好的腊肠放入锅中，和面条一起翻炒均匀，使腊肠与面条充分融合。最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

步骤六：装盘

将炒好的腊肠炒面条装盘，并用葱花和香菜进行装饰，提升视觉效果。

小贴士：

1. 在煮面条的过程中，加入一些食用油可以使面条更加滑润，不易粘连。

2. 在炒制蔬菜时，可以根据个人口味选择喜欢的蔬菜搭配，增加口感的多样性。

3. 炒制面条的时间不宜过长，以免面条过软。

4. 需要根据个人口味来控制盐和胡椒粉的用量。

希望通过我今天的分享，你能够学会腊肠炒面条的家常做法和窍门。你可以根据自己的喜好和口味进行调整，制作出色香味俱佳的腊肠炒面条。快来动手尝试一下，相信你会被这道美味的家常菜所征服！