油酥花生米的做法？

一、油酥花生米的做法？

1.选好的花生米放入碗里。

2.加两小勺二锅头酒，其它白酒也行，二锅头不是便宜嘛，嘿嘿。要让所有花生米都在酒里浸泡一下，十分钟左右，不要把皮泡软了，外皮都湿了就可以。

3.锅中放入热油，稍热后，加入麻辣佐料(花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶等等，自己可以根据口味增减)。

4.炒出香味后，把花生米放入，注意要滤出泡的二锅头酒放入。炸熟后放盐出锅即可

二、炸油酥豆的做法窍门？

第一步，黄豆500克淘洗沥水备用。

第二步，准备鸡蛋1个，盐30克，面粉适量，油锅。

第三步，鸡蛋打开搅成蛋糊，倒入黄豆里，完全拌开，让黄豆沾满蛋糊。

第四步，撒把面粉，均匀沾满黄豆，再分次撒入面粉，直到个个黄豆滚满了面粉，互不粘连。

第五步，油锅烧到四成热，下入黄豆炸焦到金黄色，捞起沥油，晾凉就成。

所以，用来炸黄豆的黄豆不要泡，不能泡，就干黄豆冲洗下，然后处理再炸。

三、油酥肉的家常做法窍门？

1，里脊肉一百五十克，2，辅料，油适量，盐适量，鸡蛋清适量，面粉适量，定分适量，香菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，粉丝适量，番茄适量。这些东西都准备好了以后下面就开始教大家怎么去做了，3.选取猪上半身的瘦肉切成条，上半身的瘦肉比较嫩，这样做出来更加嫩滑。4；用鸡蛋清，定分，面粉加上适量的盐兑成一碗糊糊，记住不要用水，用水下锅会倒出定油。5，锅烧热放油，油温八成的时候，把肉条裹上蛋清糊之后下锅炸得两面金黄捞出。6，炸好之后放在盘里。

7，备好葱姜蒜香菜末。8，坐锅烧油，油热后下，葱姜蒜末炒香。9，加入适量清水，有高汤也行，根据个人的喜好而定，如果爱喝清淡的就不要用高汤了。10，放入粉丝，放入切好的番茄。11，把炸好的酥肉放进去，12，煮到整个酥肉都软烂了，就可以放盐出锅了。

四、凉拌油酥花生米的做法？

需要的材料有油酥花生米250克，青辣椒一个，红圆葱半个，香菜适量。

青辣椒跟圆葱切半厘米左右的丁，香菜切断，加盐5克，味精2克，耗油15克，陈醋30克，白砂糖30克，拌匀，最后加入油酥花生米拌匀，美味可口的凉拌香酥花生米就做好了。

五、正宗油炸油酥排骨的做法窍门？

做法如下：

1.排骨洗净。

2.入开水焯过捞出。

3.坐锅入水，放卤水、盐、料酒、排骨，大火烧开转小火，将排骨卤煮40分钟，关火，泡10分钟入味。

4.备葱姜蒜、芋头、青红椒。

5.备调料。

6.排骨捞出沥干。

7.芋头去皮切条。青红椒切圈。

8.芋头条入热油锅炸熟。

9.排骨入油锅炸至外焦里嫩。

10.锅中入油放姜蒜末炒香，再放1茶匙香辣酱和1茶匙风味豆豉。

11.放青红椒。

12.加适量水、烧开，放鸡精、味精、糖。

13.淋入花椒油和辣椒油，撒入葱花。

14.起锅浇在盘中（芋头条铺在盘里垫底，排骨放在芋头条上）。

六、油酥花生米最正确的做法？

主料：花生仁（生）500克

调料：花椒粉2克、菜籽油40克、五香粉2克、盐10克

制作方法

1. 将洗净的花生米入沸水锅中煮1 分钟左右，迅速捞起，沥干水分；

2. 锅中下油，烧至五成热后，将花生米放入油锅中炸，炸时用漏勺不断地上下搅动，炸至花生米中水分已完全脱干，皮呈浅金黄色时，立即捞出，控油；

3. 趁花生米热时，撒上精盐、花椒粉和五香粉拌匀，密封于瓶中，随食随取。

七、妙招姐油酥花生米做法？

花生米200g

食用油适量

调料

精盐少许

1. 花生米用水清净，这样能去除灰尘和杂质，花生米还不容易糊。

2. 捞出控干水份。

3. 油温三成热时下入花生，刚开始锅里会有白色大的泡，会发出唰唰的声音，这是水蒸气在蒸发。

4. 继续小火炸炒，这时大泡会变小，花生米会成呈奶白色。

5. 继续炸炒，花生米会由奶白色变成浅白色，这时就要随时注意观察花生米的颜色。

6. 这时还要继续炸炒，当花生米的水份完全炸干，出现噼噼啪啪的响声，这是花生米炒熟炸裂开的声音，这时花生米呈现出浅黄色，十几秒后既可出锅

7. 出锅后上面撒点精盐，晾凉后既可享受

八、油酥烧饼油酥的做法及配方

油酥烧饼油酥的做法及配方

油酥烧饼是中式面点中非常受欢迎的一种，它外酥里嫩，香酥可口，让人回味无穷。而要做出好吃的油酥烧饼，油酥的配方和制作方法是非常关键的。下面我们就来详细介绍一下油酥的做法和配方。 一、油酥配方 1. 猪油：适量 2. 盐：适量 3. 面粉：适量 二、制作方法 1. 将猪油和盐混合在一起，搅拌均匀。 2. 慢慢加入面粉，用筷子或者手揉成团。 3. 如果面团偏干，可以稍微加一点水，但不要过多，以免影响油酥的口感。 4. 油酥制作完成后，放入冰箱冷藏半小时，使用时取出即可。 三、使用方法 油酥烧饼通常是在面团中包入油酥，然后擀开、烤制或油炸而成。在包入油酥之前，将油酥均匀地涂抹在面团表面，然后用手轻轻按压，使油酥覆盖在面团表面。这样烤制或炸制出来的烧饼，外皮酥脆，内馅香软。 四、注意事项 1. 油酥的口感和品质与猪油的品质和新鲜度密切相关，建议使用新鲜的猪油。 2. 面粉的品质也会影响油酥的口感，建议使用高品质的面粉。 3. 油酥的用量要根据面团的大小和烧饼的厚度来调整，过多或过少都会影响口感。 总的来说，做好油酥烧饼的关键就是油酥的配方和制作方法。掌握了这些，你就可以做出好吃的油酥烧饼了。无论是自己吃还是送给亲朋好友，都是非常不错的选择。 以上就是关于油酥烧饼油酥的做法及配方的详细介绍。希望对大家有所帮助，让我们一起探索中式面点的魅力吧！

九、蒜香奶油酥花生米的做法？

(1)原料选择

挑选果仁饱满、表皮无损伤、无霉变的花生仁作原料,并按大、中、小分成三级,分别密封包装,储于干燥处待用。

(2)配制调粉液及调味液

调粉液配方:食盐3克、猪油15克、糖3克、面粉6克，水140毫升,将上述辅料调匀后加热至沸,经冷却,再加入发酵素6克调匀即成。调味液配方:砂糖10克、奶油20克、面粉3克、水20毫升。以上配料混合加热调成糊状即成。

(3)加工过程

①裹粉将100克带衣花生仁在130℃下烘烤热,边烘烤边加入调粉液,并使花生仁滚动,将调粉液均匀地附在表面,直至完全裹上。

②油炸将裹了粉的花生仁放入160~175℃油温的炸锅中油炸至金黄色起锅。

③调味将调味液倒入起锅后的油炸花生仁中,迅速摇滚,使调味液均匀地分布在花生仁表面。

(4)检验与包装

将着味后的花生仁摊开,待散去热气和水分,并完全冷却后,即可进行包装。经抽样检验后,即可投放市场销售

十、糖花生米的正确做法窍门？

用料：

花生米，白糖，白芝麻，油。

做法：

将花生米用清水快速冲洗，洗净表面的灰尘，沥水备用。（这个步骤可以使花生米不容易炒糊。）

锅内倒油，油的量比炒菜的量多一些，小火加热，倒入花生米，刚下锅的时候，花生米会噼里啪啦的响，等花生米噼里啪啦的声音变小后。这时候可以把花生米盛出来。（一定要控制好油温，不能太高，否则下锅容易糊。）

锅内倒入白糖，加适量清水，水不用太多，待糖熬至起密集泡泡状态，加芝麻翻炒，然后倒入花生米翻炒均匀。（熬糖的时候，还可以加一点点的盐，这样糖吃起来就不会太甜太腻，而且能使糖衣更酥脆。）

最后撒上一点白砂糖炒匀，使每粒花生米上都均匀地裹满砂糖和白芝麻。