炒鸭血的家常做法？

一、炒鸭血的家常做法？

食材

鸭血 400克

食盐 1茶勺

蚝油 1汤匙

料酒 1汤匙

生抽 2汤匙

剁椒 1勺

大葱 1寸段

生姜 2片

大蒜 4颗

食用油 2汤匙

步骤/方法

1、准备好食材；

2、鸭血取出后用流动的清水冲洗一下，将表面的血沫洗净。

3、鸭血切成方块备用。

4、生姜切丝，葱蒜切碎，剁椒切碎，即可开火制作了。

5、炒锅加入食用油烧热。油不要加多，鸭血不吃油，加多了最后做出来油乎乎的。

6、鸭血码入锅中，中火煎制一下，期间不停转转锅，受热均匀防止沾锅。这样煎一下，一是熟的快，一是定型不容易散。

7、煎一分钟左右加入葱姜，开始翻炒。

8、加入蚝油1汤匙，生抽2汤匙，料酒1汤匙，食盐1茶勺，翻炒一分钟左右，最后加入剁椒和蒜末翻炒均匀即可关火出锅。

二、家常炒鸭血的做法？

主料：鸭血

配料：青蒜、胡萝卜、蒜片、姜片。

调味料：生抽、酱油、盐。

做法：

1.鸭血稍微冲洗一下，切成条备用。

2.青蒜斜切成条，胡萝卜去皮切斜片备用。

3.鸭血焯水沥干水分。

4.锅内放油，烧热后放入蒜片和姜片爆香。

5.紧接着放入胡萝卜翻炒。

6.放入青蒜同炒，接着放入焯好的鸭血条一起翻炒，同时放入酱油和生抽。

7.出锅前放入适量盐翻炒几下即可。

三、炒血鸭的家常做法？

1. 取净碗一只，先装好料酒15 克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；

2. 再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8 厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；

3. 生姜洗净，切成1.2 厘米见方的薄片；

4. 葱去根须，洗净，取葱白切成1.2 厘米长小段；

5. 干红辣椒斜切成0.9 厘米长条；

6. 蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；

7. 铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；

8. 炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；

9. 然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10 分钟；

10. 见汤约剩1/10 时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。

四、粉条炒鸭血家常做法？

步骤1烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用

步骤2把汤煮好，把鸭血切成条，油果子（油条）切成三角，放进汤里煮

步骤3过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降

步骤4把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里

步骤5再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了

五、香菜炒鸭血家常做法？

美食材料

　　原料：鸭血300克，泡椒20克，泡姜15克，香菜30克。

　　调料：精盐、胡椒粉、味精、湿淀粉、精炼油各适量。

美食做法

　　1．鸭血改刀成5厘米长的筷子条，下入沸水锅中汆一水捞出，泡椒斜切成段；泡姜切成小片；香菜洗净，切成3厘米长的段。

　　2．净锅上火，放入适量色拉油烧热，先下入泡椒段、泡姜片炒香，再倒入鸭血，轻轻用锅铲翻炒，接着调入精盐、胡椒粉、味精炒匀，勾入少许湿淀粉，最后撒入香菜段，淋少许明油，起锅装盘即成。

六、大葱炒鸭血家常做法？

用料

鸭血 300g

食用油 20g

大葱白 150g

水 适量

料酒 5g

盐 3g

老抽 10g

水淀粉 30g

大葱炒鸭血的做法步骤

步骤 1

锅中倒入油，放入切块的鸭血，翻炒几下。

步骤 2

倒入适量的水，和鸭血齐平就可以，倒入盐和老抽，开始炖煮10分钟左右。有些鸭血里面会又盐的成分，请做之前确认一下成分哈，以免太咸。

步骤 3

10分钟后，汤已经变少，鸭血入味了，倒入一些水淀粉让汤汁浓稠，可以很好的包裹在鸭血上面。

步骤 4

最后撒入葱白，翻炒均匀就可以出锅了。

七、蒜蓉炒鸭血家常做法？

材料：鸭血400克，大蒜2株，蒜头2瓣，生姜5克，老干妈豆豉酱1汤勺，山西老陈醋1汤勺，食盐1.5克，鸡精1克

1..鸭血的去腥过程。

2.鸭血在淡盐水水中浸泡10分钟，捞出用清水冲洗干净。

3.洗净的鸭血切块。

4.锅内放水，大火烧开。

5.放入鸭血块。

6.放入0.5克食盐，等锅再次煮沸。

7.立即捞出鸭血块，浸入冷开水中。

8.B鸭血的烧制。

9.大蒜去掉根须，洗净切成2cm长的斜段。

10.锅内放油烧热，放入蒜末、姜末、大蒜的白根部分炒香。

11.放入1汤匙豆豉酱，炒香至出红油。

12.放入部分处理好的鸭血块。

13.立即沿锅边放入1汤匙老陈醋，烧1分钟至出醋香味后。

14.倒入小半碗清水，用手握住锅饼，提起锅轻轻晃动一下，大火烧开。

15.放入1克盐、1克鸡精、放入大蒜的绿叶部分。

16.翻匀出锅即可。

17.美味又好吃的蒜蓉炒鸭血家常做法完成开吃了。

八、小鱼炒鸭血家常做法？

鸭血切正方形小块。鸭血焯水，水开后加入鸭血和料酒，水再次煮开捞出备用。

步骤2.买10块钱的小河虾，买回来焯水加料酒去腥，捞出备用。

步骤3.辅料，蒜5瓣、姜3片、洋葱3片，全部成细细的沫。

（喜欢加辣的就加小米椒或者豆瓣酱）

步骤4.锅里加油，先把小河虾炒香，盛出，加入辅料姜葱蒜沫，炒香，加入生抽两勺，一勺料酒，加入鸭血，翻炒一下。再把河虾倒入一起翻炒。

九、清炒鸭血家常做法？

原料：鸭血150克，豆腐100克，基围虾150克，姜片、蒜末、葱花各少许

调料：盐少许，鸡粉2克，料酒4毫升，生抽3毫升，水淀粉5毫升，食用油适量

做法：

1.豆腐、鸭血均洗净切块；基围虾洗净去虾须、脚，切开背部。

2.锅中注水烧开，加入食用油、盐，倒入豆腐块、鸭血块，焯水捞出。

3,起油锅，放入基围虾炸至变色，捞出。

4.锅底留油，放入蒜末、姜片，倒入基围虾，炒匀，淋入料酒，炒香，倒入豆腐、鸭血。

5.注水，放入鸡粉、盐、生抽，炒匀，略煮片刻，倒入水淀粉，拌匀。

6.盛入砂锅中，置于火上煮3分钟，取下砂锅，撒上葱花即可。

十、炝炒鸭血家常做法？

1 炝鸭血是一道非常有特色的传统美食，做法比较简单。

2 首先需要准备好鸭血和配料，如葱姜蒜、豆腐、辣椒等。

将葱姜蒜切成末，辣椒切成段备用。

3 然后将鸭血切成厚片，放入热水中焯水，捞出备用。

4 锅中倒油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入适量水烧开，放入焯好水的鸭血和豆腐，煮10分钟左右。

5 最后加入适量盐、味精和辣椒段，再煮几分钟即可。

延伸：炝鸭血是湖南地区的一道传统美食，口感鲜美，营养丰富，特别适合冬季食用。

此外，鸭血还有清热解毒、养血调理等功效，是一种非常健康的食材。