牛肉白萝卜芹菜馅饺子窍门？

一、牛肉白萝卜芹菜馅饺子窍门？

用窍门就在于白萝卜要煮一下最好吃。

用料：牛肉350克，白萝卜一个，芹菜50克，大葱一根，生姜10克。

做法：牛肉切块放入绞肉机中，加入适姜丝、料酒、生抽，打成肉馅儿。芹菜去叶洗净切成小丁。大葱洗净切末。

萝卜洗净去皮，切成丝，放入冷水锅中，大火烧开后立即捞出，自然放凉后攥出水分，放砧板上剁碎。

取一大盆，放入牛肉馅、剁好的萝卜、芹菜丁、大葱末，加适量精盐、胡椒粉、五香粉、蚝油、老抽、料酒、鸡精、小磨香油，搅拌均匀即成。

二、鲜萝卜馅饺子的做法窍门？

食材：青萝卜一个、食用油、八角、生姜、细葱、前腿肉、食用盐、生抽、蚝油、老抽、生抽、十三香、胡椒粉、鸡蛋、饺子皮各适量

具体做法步骤如下：

1.萝卜洗净去皮，切碎丁。随后放进碗中，加适量食用油后用勺子充分搅拌均匀，以此方法来锁住萝卜的水分和营养，保持萝卜本身的清甜爽口。

2.准备葱姜水，取一个空碗，将提前备好的一个八角掰碎，放入碗中。再加入一小把花椒以及切好的生姜片和葱段，然后倒入大半碗的开水放在旁边浸泡十五分钟。

3.猪肉洗净剁成泥，如果想省事也可以用绞肉机，不过用刀剁出来的肉泥更加有韧性，当肉筋断裂，纤维松弛，肉泥的口感就会更筋道滑嫩。

4.当葱姜水泡好后，用手握住里面的姜片和葱段挤一挤，使得内里的汁液能够被挤出来。然后把残留在里面的配料用漏水捞出来丢掉，接着就可以把葱姜水倒进剁好的肉馅里了。切记要分少次多量的加入，并且要一边加一边搅拌。搅拌至吸足了葱姜水的肉馅从鲜红色变为粉嫩的颜色即可。

5.给肉馅调味，先加入适量的食用盐、两勺生抽、一勺蚝油、少许老抽，随后再加少量的十三香和适量的胡椒粉，最后再打入一个鸡蛋，用筷子将碗中的食材和调料顺着一个方向充分拌匀。

6.将切好的萝卜小碎丁倒进肉馅中搅拌，使两者能够充分地交融在一起。接着将提前切好的葱花加进来，再浇上准备好的滚烫热油，用以激发出葱香。到这一步，饺子馅料就全部调好了。

7.拿出买回的饺子皮，开始包饺子，用勺子挖出适量的馅料放到饺子皮里，捏紧边缘，可以按照自己习惯和喜欢的手法包饺子，这里就不多加赘述了。

8.起锅加水，先将锅中的水烧开，为了使饺子在滚水中不易破皮，可以先往锅里加一勺食用盐，之后再把包好的所有饺子依次放入锅中。期间，可以用铲子轻轻翻动几下，防止饺子粘连。等水开后，用小碗加入少量清水，这样反复操作三次以后，饺子也全部漂浮在锅中时，就可以出锅了。

三、牛肉胡萝卜饺子馅做法大全窍门？

用料：牛肉220克，胡萝卜1根，香菇6-7朵，葱花，姜末，盐，食用油，鸡精，生抽，料酒，青椒半个，

步骤 1

胡萝卜切薄片，切丝，再切成碎丁装盘备用。香菇切成丁，放在碗里，加入热水泡一下，然后把热水倒掉，再加入冷水洗一遍，攥干水分，备用。大葱小半根，切成葱花，几片生姜，切成姜末，半个青椒，切成丁。

步骤 2

牛肉糜，取一个小碗，倒入半碗水，然后一次用喝汤的汤勺，盛两勺的水，倒在肉里，然后顺时针一个方向搅拌，重复3次，直到水分吸收干净。然后加入适量食用油，继续搅拌至吸收干净。

步骤 3

肉糜里加入，生抽，搅拌至全部吸收，再加入料酒，同样搅拌到吸收，加入姜末，葱花，搅拌均匀。

步骤 4

切好的胡萝卜碎，分三次加入肉糜里搅拌，攥干水分的香菇，放进肉糜里搅拌均匀，加入适量的盐，十三香，鸡精,最后加入青椒碎，搅拌均匀，肉馅就做好了

四、芹菜白萝卜猪肉馅饺子的做法窍门？

原料：猪肉馅、胡萝卜、芹菜、橄榄油、食盐、生姜、大葱、蚝油、老抽、五香粉、料酒。

做法步骤：

第1步、猪肉馅儿放点儿料酒，咸盐和老抽，搅拌均匀后腌制10分钟。

第2步、胡萝卜擦成条，芹菜切小片，大葱切葱花，生姜切条。

第3步、将切好的蔬菜都放入料理机中搅碎。

第4步、搅好的蔬菜碎放入肉馅儿中，加入少许的盐，五香粉，老抽，蚝油搅拌。

第5步、搅拌均匀。

第6步、锅中倒入多一点儿的油，放入花椒炸香。

第7步、炸好的花椒油直接倒在馅儿上，挑出来花椒，搅拌均匀馅儿。

第8步、面粉放入面盆中，加入一点儿的食盐。

第9步、加入清水，和成光洁的面团。

第10步、案板上铺一层薄面粉，放上醒好的面团揉一揉，揉成长条后切成大小均匀的小剂子，然后按扁。

第11步、将小圆饼擀成薄片，放上饺子馅。

第12步、收口。

五、白萝卜肉饺子馅怎么调窍门？

把白萝卜洗干净擦丝在开水中焯软，然后捞出来剁碎放入肉馅中，放入葱姜沫，花椒面，盐，味精，老抽，生抽，胡麻油，用手抓均匀。

六、萝卜酥馅饺子怎么做最好吃窍门

萝卜酥馅饺子怎么做最好吃窍门

饺子作为中国传统的传统食物之一，各种各样的馅料让人们口感丰富多样。而其中一种备受欢迎的馅料就是萝卜酥。萝卜酥馅饺子口感独特，外酥内软，给人一种美味满满的享受。那么，究竟如何才能制作出最好吃的萝卜酥馅饺子呢？下面就让我来为你揭开窍门。

材料准备

在制作萝卜酥馅饺子之前，我们首先要准备好所需的材料。

• 饺子皮：制作饺子皮时，可以选择市售的即食饺子皮，或者自己动手亲手制作。如果时间紧张，市售的饺子皮是个选择；如果想要更加健康和自然的口感，自制饺子皮是更好的选择。
• 萝卜：选择新鲜的萝卜，外表光滑、无斑点，质地坚实脆爽。
• 调料：葱姜蒜末、食用油、盐、鸡精等。

制作步骤

下面是制作萝卜酥馅饺子的详细步骤。

步骤一：制作萝卜馅

1. 将新鲜的萝卜削皮，然后细细地切成小块。

2. 将切好的萝卜块放入搅拌机中，搅拌成细腻的萝卜泥状。

3. 取一个平底锅，放入适量的食用油，加热至五成热。

4. 将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味，然后倒入萝卜泥。

5. 继续用中小火将萝卜泥煮至水分蒸发，变成干燥的馅料。

6. 最后，根据个人口味添加适量的盐和鸡精进行调味即可。

步骤二：制作饺子馅

1. 准备一个大碗，将萝卜馅倒入碗中。

2. 再次加入葱姜蒜末和适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

3. 将馅料放置片刻，让其香味充分渗入，提升口感。

步骤三：包馅饺子

1. 准备好饺子皮和馅料。

2. 取一张饺子皮，放在手掌上，舀上适量的馅料。

3. 用拇指和食指将饺子皮对折封口，然后开始包饺子。

4. 包饺子的时候，要注意将馅料均匀地包裹在饺子皮中，并且将封口处捏紧，避免馅料渗出。

5. 依次将所有的馅料包装完毕，饺子就做好了。

最后的技巧

除了以上的制作步骤外，还有几个小技巧可以让你制作出更好吃的萝卜酥馅饺子。

• 控制馅料的水分：制作萝卜馅时，要确保馅料中的水分充分蒸发，否则会导致包饺子时液体渗出，影响口感。
• 选用适合的饺子皮：根据自己的喜好选择市售的饺子皮或者自制饺子皮，但无论哪种选择，都要确保饺子皮的质地不要太厚，口感更佳。
• 包饺子时封口要紧：包饺子时，要注意将封口处捏紧，避免在煮饺子时馅料渗出。
• 煮饺子的时间不能过长：煮饺子时，时间不能过长，否则会导致饺子皮煮烂变形，口感不佳。

利用以上制作步骤和技巧，相信你绝对可以制作出一份口感酥香、味道美妙的萝卜酥馅饺子。不管是作为一道美味的家常菜，还是招待亲朋好友时的佳肴，萝卜酥馅饺子都会让人们赞不绝口。赶快动手尝试一下吧！

七、煮饺子窍门？

步骤/方式一

首先在锅中加入足量的清水，然后大火烧开，在大火中加入适量的食盐，然后用铲子搅拌均匀。

步骤/方式二

慢慢下入包好的饺子，全部下入锅中之后，再用勺子慢慢推动，切记不能搅拌，然后用大火烧开。

步骤/方式三

水开后下入水饺，盖上锅盖后烧开，然后打开锅盖点一次凉水，目的是使饺子内外受热均匀，饺子更容易熟，而且不破皮；再次盖上锅盖烧开，然后再点一次凉水，这时敞开锅盖再一次烧开“点两次水，滚三个开”，饺子全部漂浮起来，看着肚子鼓鼓的，饺子就煮好了。

八、青萝卜香菇猪肉饺子馅的做法窍门？

萝卜切丝用盐杀出水分，切成沫，香菇也切碎和肉馅和匀加入盐，蚝油，生抽老抽，五香粉，就行了

九、虾仁木耳胡萝卜饺子馅的做法窍门？

虾仁木耳胡萝卜饺子馅的制作需要一些技巧，以下是几个窍门：

虾仁要先煮熟：在将虾仁加入饺子馅之前，需要先将虾仁煮熟，这样可以去除虾仁的腥味，提高饺子的口感。

木耳要提前泡发：木耳需要在制作饺子馅之前提前泡发，泡发时间约为 6-8 小时。泡发后的木耳应该去掉根部，并沥干水分。

胡萝卜要剁碎：胡萝卜在制作饺子馅时需要剁碎，这样能够让胡萝卜的口感更细腻，更容易被口感。

比例要适宜：在制作虾仁木耳胡萝卜饺子馅时，虾仁、木耳和胡萝卜的比例应该适宜，最好约为 1:1:1。

调味要恰当：在制作饺子馅时，需要加入适量的盐、酱油和生姜等调味料，调味料的数量要根据个人口味适量调整。

制作要耐心：制作虾仁木耳胡萝卜饺子馅需要一定的时间和耐心，需要慢慢搅拌和调整口感，不能急于求成。

希望这些窍门能够帮助您更好地制作出美味的虾仁木耳胡萝卜饺子馅。

十、大红萝卜猪肉馅饺子怎么调馅窍门？

首先把猪肉馅调好。选六分瘦四分肥的猪肉，去筋去膜剁碎。加入生姜末、生抽、蚝油、十三香、胡椒粉，盐搅拌均匀。少量多次的加入生姜花椒水，朝一个方向把肉馅搅上劲。这一步在调肉馅当中非常重要，记得是朝一个方向搅，不管是顺时针和逆时针都可以。搅到肉馅粘稠上劲为止，实在不知道搅到什么程度，可以边搅边数，一般搅到500圈基本就可以了。猪肉馅调好放冰箱冷藏半小时备用。

把胡萝卜洗干净，最好不要去皮，因为皮下的营养最丰富。用刀切碎，借助擦子擦成丝后再切碎会更容易些。切碎的胡萝卜会稍微出水，如果水分多可以拧出来，迅速拌上熟油锁住水分。其实有许多朋友做胡萝卜馅时，先把胡萝卜焯水，我为了让胡萝卜营养不流失，选择用生的胡萝卜调馅。但如果是家里牙口不好的老人吃，可以把胡萝卜焯下水，这样饺子馅会更软和些，老人也更容易消化。

把拌好熟油的胡萝卜碎和猪肉馅混合，加入葱花和盐拌匀即可。