肇庆裹蒸粽排名？

一、肇庆裹蒸粽排名？

肇庆裹蒸粽无见怎排名的，因为裹蒸粽在肇庆很普及的特色美食。裹蒸粽外表都差不多，但内馅就差别很大，口味也各有不同，因为馅料、糯米、煲粽的时间、火候(势)的掌握，包粽子的叶、还有吃时的新鲜程度都影响到粽子的口味，如果真按排名，我觉得鼎湖坑口一带的比较好吃、比较传统一些，排名应该在前列。

二、肇庆裹蒸粽诗句？

关于肇庆裹蒸粽的诗句，应该有很多。但比较有名的可以说，是清代诗人王仕祯的诗句:“除夕浓烟笼紫陌，家家尘甑裹蒸香”。这诗句的意思大概是:大年三十，端州城内大街小巷，家家户户都在熬煮裹蒸，这热气腾腾的裹蒸香味飘溢四方。

三、肇庆裹蒸粽要蒸多久？

猛火蒸煮8小时之后才可以熟，

广东肇庆裹蒸粽，是端午节的特色食品。裹蒸粽不但好吃，而且蕴涵着一则缠绵悱恻的爱情传说故事，使这道没吃吃起来更加富有意蕴。肇庆人制裹蒸也是非常讲究的，用的是本地特有的冬叶、水草来裹个大大的粽子。故名：裹蒸粽。那么，一般裹蒸粽要蒸多久昵？一般需要，隔沸水蒸熟，未经蒸煮的裹蒸一般一只约0.5千克，要置于大缸中用猛火蒸煮8小时之后才可以熟，边蒸煮边加入大量的开水。

四、肇庆裹蒸粽配料比例？

将几张冬叶依次铺放在帽的尖顶处，以10：6：4的比例先后放上糯米，绿豆和肥猪肉，依照冬叶包糯米，糯米包绿豆，绿豆包肥猪肉的顺序包裹，然后在顶端覆上一到两张冬叶，接着用蒲草（水草）捆扎。

五、怎样做肇庆裹蒸粽？

步骤；

①先把粽叶、水草、去掉绿豆、冬菇！各浸泡40分钟。

②把粽叶、水草放入热水中焯水3分钟，让粽叶、水草软化捞出，再放入大盘中用清水浸泡30分钟后清洗干净。

③把冬菇根部剪去，再清洗干净备用。

④把浸泡后的糯米、去皮绿豆清洗干净，滤干水份。

⑤把滤干水份的糯米倒入大倒入大盘中，加入适量食盐，加入少量花生油搅拌均匀备用。

⑥把五花肉清洗，切块！

⑦热锅下油倒入五花肉爆炒一下，加入适量食盐，加入五香粉，倒入冬菇翻炒2至3分钟上盘备用。

⑧把咸蛋冲洗干净后打入碗中，提取蛋黄。

⑨取六片粽叶铺平放在碗上，用手按下粽叶压成窝状，放入一小勺糯米一小勺绿豆，加入两块五花肉，两朵冬菇，一只咸蛋黄，再放入一小层绿豆一小层糯米后，在上面盖2片粽叶，用筷子压住两边折起成角取出筷子，把碗反转倒出粽子，用水草挷扎结实。

⑩锅中加入清洗，放入粽子！水面能够浸过粽子面为止，盖上锅盖。

11、开大火煲制，每煲约30分钟添加一次清水，水面要加到原来水位为止（注：这个步骤是让粽子不发黑，四边馅料软糯保持一致的作用）煲约4小时后！即可。

六、如何做肇庆裹蒸粽？

您好，肇庆裹蒸粽是广东省肇庆市的传统美食，制作方法如下：

材料：

糯米500克、肉馅250克、咸蛋黄5个、腊肠适量、粽叶适量、细绳适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、姜蒜适量、五香粉适量。

步骤：

1. 将糯米洗净，浸泡4小时以上，捞出沥干备用。

2. 肉馅加入适量盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、姜蒜和五香粉，搅拌均匀。

3. 咸蛋黄用清水洗净，备用。

4. 腊肠切成适当大小备用。

5. 粽叶用沸水焯烫，洗净备用。

6. 取一块粽叶，将两个叶子叠起来，用手捏成筒状，放入适量糯米。

7. 在糯米中间挖一个洞，放入一块肉馅、一块咸蛋黄和一段腊肠。

8. 再加入适量糯米，将粽叶用手捏紧，上下折叠叶角，用细绳绑紧。

9. 将做好的粽子放入锅中，加入适量清水，大火蒸2小时即可。

注意事项：

1. 糯米要提前浸泡，否则蒸出的粽子会比较硬。

2. 肉馅和咸蛋黄的搭配可以根据个人口味进行调整。

3. 蒸粽时要加入足够的水，以免水干粽糊。

七、肇庆裹蒸粽馅料怎么调味？

准备好所有材料,糯米、绿豆洗干净后调入少量油和盐入味,花生煮熟,猪肉用五香粉炒香,冬叶和席草煮过后洗干净,

2.

准备好模具(没有这个模具可用碗代替)放入至少三片以上的冬叶,放入一大勺糯米,一大勺绿豆,然后放入花生,香芋,猪肉等自己喜欢的馅料

3.

再倒入一大勺绿豆,最后铺一层糯米(两勺)四角压实,表面熨平,不平的会东倒西歪,或者棱角不清晰!

八、肇庆裹蒸粽怎么加热吃？

1.传统食法，将裹蒸粽拆袋后放入开水后加热，加热至熟透心即可食用。

2.快速食法，将粽子淋湿后用微波炉加热至熟透心即可食用。

3.特色食法，将裹蒸粽去叶后切片状，煎成金黄色，色香味更佳。

九、肇庆裹蒸粽包扎法？

主料：

糯米3000g辅料：五花肉500g五香粉适量盐适量芝麻10g粽子叶适量去皮绿豆1500g绳子1把

步骤1先把糯米和绿豆洗干净，五花肉切块，过开水，主要是把腥味去除

步骤2准备好粽叶，两面都刷洗一下，然后放进热水里面煮1分钟，那样包起来叶子不容易破

步骤3热锅把放进晾水的糯米，放适量盐和芝麻炒香，炒3分钟左右，倒出出来。重新开锅放进五花肉，五香粉，芝麻和适量的盐炒香

步骤4拿一个日常吃饭的碗，把叶子放进去去做一个倒三角形的形状，左右一张叶子，中间放一张小一点的叶子那样不容易漏

步骤5放一层糯米，放一层绿豆，放上五花肉，然后再放一层绿豆，最后铺上糯米，用绳子绑起来，绑得严实一些哦，否则容易掉下来，最好做一条绳子吊着，到时候煮好的时候，拿起来不烫手

步骤6大火煮上5个小时，经过5个小时的炖煮，里面的绿豆和猪肉都透明软糯，美味！

十、哪个牌子的肇庆裹蒸粽好吃？

二塔路裹蒸皇总店。

裹蒸皇是一家老字号店。生产的裹蒸粽既有传统的绿豆黄豆五花肉粽。咸水粽。又有创新研究的瑶柱鲜虾粽。鸡肉粽。腊肠腊肉粽等供大家选择购买。