干猴头菇最简单的做法大全？

一、干猴头菇最简单的做法大全？

材料展示：猴头菇150g、鸡腿1只、黑木耳50g、料酒10ml、胡椒粉10g。

1.准备配料：猴头菇洗净煨煮好并切块，黑木耳洗净鸡腿切块。

2.入锅炒制：蒸锅加水放入料酒、胡椒粉、黑木耳、猴头菇和鸡块，大火蒸熟即可。

二、干猴头菇煲鸡汤最简单做法？

把干猴头菇洗一遍后再用清水泡发，一起放入锅中和鸡肉一起煲汤

三、猴头菇的简单做法~？

材料：猴头菇1斤、猪肉100克、尖椒1个、红椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、料酒半汤匙、白糖少许、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，把猴头菇用清水冲洗一下，沥净水分。

2.青红尖椒去蒂、去籽、切成片、猪肉切成片。

3.把猴头菇切去根部，再把猴头菇切成片。

4.锅内加入水烧开，下入猴头菇焯水4分钟，捞出。

5.捞出后放到清水中浸泡十分钟，攥去水分待用。

6.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香后加入肉片翻炒。

7.倒入焯好水的猴头菇翻炒均匀，淋入清水，盐、生抽、红烧酱油烧开，转小火烧制5分钟。

8.煮好后下入青红尖椒片翻炒均匀淋入水淀粉勾芡烧至汤汁变得黏稠，即可出锅。

四、干猴头菇的做法？

　用料：猴头菇5朵，香菇5朵，排骨500克，花椒，姜片，黄酒，红枣适量

　　做法：

　　1、将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用；

　　2、将猴头菇用清水泡软后捞出（8小时以上），挤干水，去根蒂和泥沙；

　　3、再放开水锅中氽40分钟，捞出后挤尽水分，撕成小朵备用；

　　4、炖锅中加水，放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟；

　　5、大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖2小时候左右，到排骨软为止。

五、干猴头菇做法？

材料：

干猴头菇200克、豆腐200克、胡萝卜10克、鸡蛋1个、生姜1小块、玉米粉1大匙、地瓜粉2大匙、食用油30克、咖喱粉小匙、蚝油1大匙、沙茶酱1大匙、精盐0.5小匙、白糖1小匙

做法步骤：

1）豆腐切块；胡萝卜切片；姜切末备用；干猴头菇洗净，泡发好，以手撕成块状后，挤干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉；

2）将裹好的猴头菇放入热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色时，捞出沥油；

3）锅内留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，用小火烧至入味即可。

六、干锅干豆角的做法窍门？

所需食材：

豆角一把、干红辣椒适量、大蒜、麻椒适量、盐

详细做法：

1、在做之前，先把上述食材都准备好，将豆角头尾摘一下，放清水中洗干净，沥干水分后，将豆角切段，将干红辣椒切段，剥好的大蒜切片放一旁备用；

2、炒锅倒少许食用油，油热后，下入沥干水分的豆角，煸炒至豆角水分散发，干香油亮，直至豆角外表呈虎皮状，这样煸出来的豆角少了一些油分，吃起来也更健康；

3、将煸好的豆角盛出，另起锅注油，下入辣椒段、蒜片和麻椒，翻炒出麻香味后，再将煸好的豆角放进去，使豆角和些炒料充分混合，干煸出香味，然后加盐继续翻炒均匀，最后炒至锅内汁干菜熟透，就可以关火出锅了。

七、干猴头菇泡发不苦的窍门——猴头菇煲老鸭？

1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时。

2、把猴头菇中间的硬芯剪掉。

3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净。

4、然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟。

5、老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用。

6、把调料洗干净后，装在调料盒中，红枣洗净。

7、砂锅内加清水适量，将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去，烧开后转小火炖1小时。

8、加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可。

八、干锅菜谱，最简单的家常做法和窍门

什么是干锅菜

干锅菜是一种以干煸为特点的传统川菜，它的特点是色泽红亮、香气扑鼻、味道麻辣鲜香。使用的食材多样，可以选用肉类、海鲜、蔬菜等不同食材。干锅菜的烹饪过程分为三步，先将食材煸炒出香味，再加入调料和其他配料，最后加盖焖煮，使食材入味。

常见的干锅菜谱

以下是几个常见的干锅菜谱：

• 干锅土豆片：将土豆片煸炒至酥脆，加入葱姜蒜炒香，最后加入辣椒粉和孜然粉调味。
• 干锅肥肠：将肥肠焯水去腥，再加入葱姜蒜爆炒，最后加入辣椒、豆瓣酱和郫县豆瓣酱调味。
• 干锅茶树菇：将茶树菇煸炒至出香味，加入葱姜蒜和辣椒粉炒香，最后加入盐和鸡精调味。

干锅菜的家常做法和窍门

下面是制作干锅菜的家常做法和一些窍门：

• 选用适合的锅：干锅菜的烹饪过程需要较高的温度，建议使用不粘锅或者铁锅。
• 食材先煸炒：将食材切块或切片后，先在锅中煸炒至变色，出香味。
• 合理搭配调料：如辣椒粉、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、孜然粉等，可以根据个人口味调整。
• 焖煮入味：在加入调料后，加盖焖煮一段时间，让调料充分渗透进食材中，增加风味。
• 翻炒掌握火候：炒制过程中要不断翻炒，以防食材糊底，同时掌握好火候，避免过炒变老。

总结

干锅菜是一道美味的川菜，现已受到全国范围内的喜爱。通过合理选择食材、熟练掌握烹饪技巧，每个人都可以在家中制作出味道鲜美的干锅菜。根据个人口味的不同，可以调整配料和调料的使用。希望以上的干锅菜谱和制作窍门对您有所帮助，让您在品尝美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。

谢谢您阅读本篇文章，希望可以为您带来关于干锅菜的有益信息和参考！

九、猴头菇的最简单做法？

1.猴头菇温水泡发，洗净，鸡腿切块焯水，加姜片料酒去腥。

2焯水完毕捞出洗净，火腿切片，把鸡、火腿、猴头菇一起放入锅中。

3加足冷水，炖四小时，加枸杞，继续炖半个小时，喝前加盐调味。

NO.1 猴头菇炖鸡汤

准备食材如下：猴头菇1个，鸡腿1只，猪大骨头2块，枣(干)2颗，食盐1茶匙，姜1块

具体做法如下：干制猴头菇1颗，用1碗水，1茶匙细盐，浸泡隔夜，第二天早上将盐水倒掉，再反复换水洗几次，把菇蒂剪掉，锅内煮开水，将猴头菇放入煮5分钟，再捞出备用，准备鸡腿1只，猪骨两块，锅内烧温水，放入鸡腿及猪骨，姜片，煮开水，保持中火再煮5分钟至煮出泡沫，将水倒掉，将肉类冲洗干净，锅子洗净注入新水，放入肉类，猴头菇，红枣，大火煮开后转中火煮1小时，放盐调味！

NO.2 猴头菇炖排骨

准备食材如下：猴头菇50克，猪小排200克，胡萝卜50克，枸杞子4克，食盐4克，黄酒1汤匙，水1.5升，苏打粉1茶匙

具体做法如下：猴头菇温水浸泡，反复挤压清洗，可以放1茶匙小苏打，帮助去除苦味，清洗完毕后挤干水分，切成小块备用，也可以在开水中焯一下水，小排骨清洗后焯水，清洗干净，胡萝卜切片，猴头菇、小排骨加清水和料酒隔水炖2.5-3小时，出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子，加盐调味，出锅装盘即可，猴头菇本身并没有特别的味道，可以提鲜，稍有一丝苦，这道汤的口感以排骨和胡萝卜为主，排骨软烂，而胡萝卜、枸杞子有一股自然的甘甜，可以完全忽略猴头菇的苦味，汤清而鲜美，对于胃功能不佳的人士最适合饮用！

NO.3 排骨红烧猴头菇

准备食材如下：排骨500克，猴头菇200克，红烧酱油2勺，生抽1勺，醪糟2勺，姜2片，蒜2瓣，大料2个，八角2个，压锅酱1勺

具体做法如下：猴头菇要提前泡好5小时以上，排骨洗好放入盐姜蒜醪糟腌制10分钟，然后把泡好的猴头菇撕扯小块，锅中倒油炒姜蒜八角大料，放入排骨炒香加红烧酱油炒，加1碗水大火烧开，烧开后放入猴头菇，在加1碗水大火烧开，开后加入压锅酱入味上色小火慢烧大概30分钟，汤汁差不多收干就可以了，装盘，吃上一口 猴头菇把所有的汤汁都吸收进去了咬上一口满嘴爆浆！

NO.4 猴头菇烧猪蹄

准备食材如下：猪蹄3个，猴头菇1个，八角2个，盐4克，桂皮1片，香叶3片，干红辣椒,5个，葱两个，老抽两勺

具体做法如下：猪蹄破成两半，用清水清洗干净，猴头菇用凉水泡发，压力锅里倒入半锅凉水，将猪蹄放进去，放入八角桂皮香叶和干辣椒段，将猴头菇放进去，倒入少许老抽，拌匀后盖上盖子，烧开后继续炖十分钟即可，香喷喷的猪蹄炖熟了，连汤汁一起倒入炒锅，加入姜丝葱段，烧开后撒入盐，搅拌均

十、新鲜猴头菇的简单做法？

猴头菇做法：

1、猴头菇清洗干净，撕小块焯水两分钟，捞出过凉水备用。

2、五花肉切片，姜切丝，芹菜切薄片焯水备用。

3、锅里放入底油，把姜丝炸香。

4、放入切好的五花肉片翻炒变色，放老抽适量提色。

5、放入备用的芹菜片、猴头菇翻炒，十三香、盐适量，出锅前放鸡精味精提鲜翻炒出锅即可。