香菇牛肉汤做法？

一、香菇牛肉汤做法？

做法

牛肉1小块，香菇2个，香菜1小把，鸡蛋清1个，盐，味精，胡椒粉，生粉适量 做法

1、牛肉稍微冻一下，切成小粒。

2、香菇切小粒，鸡蛋取蛋清，倒入汤碗内打好备用，香菜切碎 ~

3、锅内水烧开，下牛肉粒（如果你很考究的话，可提前绰遍水），撇去浮沫，放香菇粒，水开后再略烧一会儿，加盐、胡椒粉。

4、用湿淀粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮，最后撒入香菜即可

二、香菇牛肉汤的做法

博客文章：香菇牛肉汤的做法

大家好，今天我想分享的是香菇牛肉汤的做法，这款汤是一道非常适合家庭食用的营养汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富。

准备工作

• 香菇：50克
• 牛肉：200克
• 姜：适量
• 葱：适量
• 清水：适量

首先，我们需要准备好所需的食材，包括香菇、牛肉、姜、葱和清水。香菇要选择新鲜的，牛肉要选择嫩一些的部位。将食材清洗干净后备用。

制作过程

• 将牛肉切成小块，放入锅中加入适量的水，焯水后捞出备用。
• 将香菇切成小块，姜切片，葱切段备用。
• 在锅中加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
• 加入适量的水，放入焯水后的牛肉块。
• 大火烧开后，转小火慢炖40分钟左右。
• 加入香菇块，继续慢炖15分钟左右。
• 加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

这款香菇牛肉汤不仅营养丰富，而且味道鲜美。牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够增强体力、提高免疫力；香菇则含有丰富的维生素和矿物质，能够提高免疫力，预防疾病。因此，这款汤非常适合家庭食用。

注意事项

• 在炖汤时，要控制好火候，避免汤汁溢出。
• 加入香菇后，不要炖煮时间过短，否则会影响口感。
• 调味时，盐不要加太多，以免影响汤的鲜味。

总之，香菇牛肉汤是一道非常适合家庭食用的营养汤品。希望大家能够尝试制作，享受美食的同时也增强自己的健康。

三、春笋香菇汤窍门

在中国的烹饪中，汤是一道色香味俱佳的美食，而春季更是品尝各种汤品的黄金时期。其中，春笋香菇汤是一道经典的汤品，不仅味道鲜美，还有诸多健康功效。今天，我将分享一些制作春笋香菇汤的窍门，希望能够帮助您在家中轻松烹制出美味的汤品。

1. 配料准备

要制作一锅美味的春笋香菇汤，首先需要准备好适量的新鲜春笋和香菇。新鲜的春笋应该外观挺拔，笋壳光滑，色泽鲜绿，质地韧脆。而香菇则应该选择外观完整，肉质饱满的品种。

此外，您还需要准备一些辅助食材，如姜片、葱段、鸡精、食盐和清水等。

2. 制作步骤

（1）准备步骤：将春笋去皮切段，香菇洗净切片，姜片和葱段备用。

（2）烧水煮笋：将一锅水煮沸，放入春笋段，焯水30秒钟后捞出备用。

（3）炒香菇：取一锅热油，放入姜片和葱段煸炒片刻后，加入香菇片翻炒均匀。

（4）加入水煮：将炒香菇的锅中加入足够的清水，放入焯水后的春笋和适量的食盐。

（5）炖煮汤品：大火煮沸后转小火继续炖煮约20分钟，让香菇和春笋充分释放出味道和营养。

（6）调味增香：最后，加入适量的鸡精提升汤的鲜美口感。

3. 煮出美味窍门

（1）焯水煮笋：在烹煮春笋的过程中，先用沸水焯水的步骤能够让春笋保持鲜嫩的口感，同时去除一部分生涩味道。

（2）炒香菇：在投放香菇之前，可以先用姜片和葱段炒香，使其散发出更加浓郁的香味。

（3）时间掌握：炖煮的时间不要过长，以免煮烂春笋和香菇的口感。一般约20分钟左右，即可达到最佳状况。

4. 春笋香菇汤的健康功效

这道春笋香菇汤不仅味道鲜美，而且还具有多种健康功效。

首先，春笋富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘问题。

其次，香菇含有丰富的多糖和蛋白质，具有免疫调节和抗肿瘤的作用。

另外，这道汤中加入的姜片具有温中散寒的功效，有助于改善寒凉体质。

5. 小贴士

（1）选择新鲜：购买春笋和香菇时，要选择外观完好、没有病虫害的新鲜食材。

（2）切片均匀：切香菇片时，要掌握好刀的角度和力度，使香菇片均匀而薄，煮出的汤更有口感。

（3）调味适量：在调味的时候，要根据个人口味和食材的鲜美程度来进行适量的添加，不要过于咸或过淡。

（4）多样搭配：根据自己的喜好，还可以在汤中添加一些其他食材，如瘦肉片、豆腐等，增加汤的口感和营养价值。

希望通过今天的分享，您能够掌握制作春笋香菇汤的窍门，品尝到自制的美味汤品。这道汤既简单又营养，适合全家人一起品尝，尤其适合春季时节，给予身体温暖和滋养。愿大家健康美味地度过每一个春天！

四、香菇晒干的方法窍门？

     1、晒菇用具

     晒香菇时，使用笸箩最理想，不过，干燥架也很顶用。晒大量的香菇，要使用像养蚕用的大笸箩。这时，笸箩要铺上芦苇或是苇帘。或者使用以竹篦做底的其它用具。使用这些工具，不仅晒得好，同时，由于通风好，也能使菌褶保持好的色泽。

     2、晒菇方法和晒菇所需天数

     在晒菇的时候，把菇菌褶向下面，然后一个一个地摆好。晒上两天后，再翻过来晒四天就行了，方法很简单，大家很容易进行。在短时间晒干的香菇，色泽、香味好，成品率高。菇的干度要以晒到菇柄用指甲掐不进去的硬度为准。日晒的香菇在食用时，放进水中一会儿就会恢复成鲜香菇似的，这是它的优点。

     此外，以往也有让香菇在菇木上自然晾干的方法，但这种方法会损坏菇木，不可推广。总之，仅依靠日晒是不可能加工出好香菇的，所以现在都是采用先稍微晒一下，排出水分后再进行正规干燥的方法(烘干的方法)。

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火炕式烘干法

     火炕式烘干法很早就在产地被采用了。这是在烘干室架上的笸箩与笸箩之间通上圆管进行烘干的方法，热度是靠烧柴片，也有使用燃烧炉的。这个方法与使用热风干燥法相比稍差一些，但具有不损坏菇的形状的优点，能烤出好菇来。

     1、烘干房的建造法

     烘干房：宽696厘米，长318厘米，正中间是进出口、三合土走道，炉口。在左边设干燥室，右边设铺木板的作业场，架子的间隔20厘米，但有通管子的间隔要放宽为40厘米。

     2、烘干方法

     香菇采收后，在放进烘干房之前，要先在笸箩上摆开，晒晒太阳。晾晒的时间要根据菇的含水量具体掌握。如果是含水分很少的菇，晒3~4小时就行了；如果是含水分较大的，就要晒一天左右。晒时，要把菌褶向下并列摆开。如果是晒一天的菇，傍晚就可以进烘干房。因此，在产地的烤香菇工作都得搞通宵，排两班制的地方比较多。

     开始时，以15℃左右的室温进行烘干，这个时候要注意通风换气。然后，逐渐地加大火力，使室温上升到25℃左右。当菇半干的时候，再加大火力使室温上升到40~45℃，烘干到菇柄用指甲掐不进去时，即可以结束烘干工作。

     烘干时，特别要注意开始时的温度。如果这个时候温度过高，菇伞往往会烤黑，甚至把菇蒸熟。含水量过大的菇很容易烤黑，因此，雨天烘菇时要特别注意。在火力不均匀的时候，或者是含水量过大的菇，或者是生长速度过快的肉质不结实的菇，烘干时往往在菇伞上面会出现小皱纹，或菌褶弯曲，或菇伞上翘等现象，而且很不容易烘干，菇形也会变得不正常，所以要十分注意。

     在很注意烘干方法的情况下，如果菇的采收不及时，或者菇的含水量过大，烘干后，不仅香味不浓，连色泽、形状也都不好。因此，建议大家应选择晴天，而且要及时地采收香菇。另外，晒菇的笸箩底部，如果是用带鞘的芭茅制成的，摆上菇时菌褶部分不会紧贴在底部，颜色就不会变紫色。在制作笸箩底部时，应该注意这一点。

     烘干所需的时间越短，质量越好。小型的晴天菇需要4~5小时；中型菇需要 ~10小时；大型菇需要10~12小时。如果使用热风机，烘干时间还可以缩短。

五、香菇青菜包子窍门？

香菇青菜包

主要材料：中筋粉面500克、干酵母5克、白糖一小勺、清水200ML左右

发酵面团：

1.面粉500克放入盆中待用。

2.准备一勺白糖和5克左右的酵母。

3.取一部分清水加热至30度左右，融化白糖和干酵母粉（酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右）。

4.将酵母水和一部分清水揉倒入面粉中和成面团（清水慢慢放，以免一下子太湿）。

5.盖上保鲜膜后放在温暖的地方发酵，现在是冬天，我放在空调房间里发酵，大约2小时，体积增大到2倍，里面有很多气孔，用手指在面团上戳个洞，洞口不回缩就表示发酵好了。

6.分成适当大小的剂子。

希望我的回答对你有帮助哦！

六、怎样做牛肉汤好吃窍门？

材料:牛肉、萝卜、香菇、黄豆芽、豆腐、大白菜、粉丝、蒜苗、香菜、葱、姜、大料、花椒、料酒、干辣椒、盐、胡椒粉、鸡精。

1、牛肉洗净切大块，锅中烧开水放入牛肉煮出血水洗净备用。

2、煮锅中加入清水，放入花椒大料，葱姜，料酒，加入牛肉大火煮上15分钟。

3、放入外锅中焖上1个半小时。

4、所有食材全部洗净切好备用。

5、豆腐放入开水中焯烫一下备用。

6、粉丝温水泡发备用。

7、炒锅到油，把白菜，萝卜，香菇，黄豆芽放入翻炒一下。

8、炒过的蔬菜放入砂锅中。

9、加入牛肉汤。

10、加入少许老抽，糖，干辣椒。

11、大火煮开，中小火煮上10分钟。

12、把煮好的牛肉切片，加进去继续。

13、萝卜豆芽已经熟了，再放入豆腐煮上3分钟。

14、加入粉丝煮之粉丝透明软化。

15、加入盐，胡椒粉。

16、加入蒜苗和香菜关火即好。

七、怎样烹饪萝卜香菇牛肉汤？

介绍

萝卜香菇牛肉汤是一道美味营养的汤品，富含蛋白质和多种维生素，具有滋补强身的功效。

所需材料

• 500克牛肉
• 2个萝卜
• 200克香菇
• 适量盐
• 适量生姜
• 适量料酒
• 适量清水

步骤

1. 将牛肉切成块状，用开水烫一下去血水。
2. 锅中加入适量清水，将牛肉放入煮沸后焯水，去除浑浊物质。
3. 取一个干净的锅，加入适量清水，将牛肉、生姜片一起放进去。
4. 将火开到中小火，炖煮约2小时，使牛肉熟软，汤汁变为浑浊肉香。
5. 将萝卜、香菇洗净，切块状。
6. 将萝卜和香菇加入牛肉汤中，再继续炖煮30分钟，使其入味。
7. 最后，根据个人口味加入适量盐和料酒。

营养价值

萝卜富含维生素C、纤维素和矿物质，有助于消化和促进新陈代谢。香菇富含蛋白质和多种氨基酸，具有提高免疫力和调节血压的作用。牛肉是优质蛋白质的来源，富含铁和锌，有助于增强体力和补充营养。

结语

通过这篇文章，你学习了如何烹饪萝卜香菇牛肉汤。这道汤品美味可口，具有丰富的营养价值。相信你在家也能轻松煮出一锅香气扑鼻的牛肉汤，从而为全家人带来健康和满足感。

谢谢你的阅读，希望这篇文章对你有所帮助！

八、香菇海带牛肉汤的做法？

主料：熟牛肉块50克

辅料：海带、番茄、香菇、黑木耳各适量

调味料：精制植物油、葱末、生姜丝、清汤、盐、味精、五香粉、香油各适量

海带牛肉汤的做法

1．海带用温水浸泡6小时，洗净，切片：番茄洗净，切片；香菇、黑木耳用温水泡发后洗净，香菇切成块，黑木耳撕成小片，一起放碗中。

2．炒锅加油烧至七成热，下葱末、生姜丝煸香，加入番茄片煸透，加清汤煮沸，投入海带片、牛肉块、香菇块、黑木耳片，改小火煮30分钟，加盐、味精、五香粉调味，淋香油即可。

九、牛肉汤怎么做好喝窍门？

用料

牛肉：200克

白萝卜：半根

胡椒粉：少许

生粉：适量

生姜：适量

蚝油：1勺

盐：适量

油：适量

做法

1/18 牛肉清洗干净，萝卜削皮

2/18 牛肉顺纹路切薄片

3/18 萝卜切丝

4/18 姜切丝

5/18 装盘备用

6/18 牛肉用碗装加蚝油

7/18 加生粉

8/18 加姜丝

9/18 加一勺料酒

10/18 食用油

11/18 用手抓均匀，腌制15分钟

12/18 热油锅，放萝卜炒软

13/18 加入适量的清水，大火煮十分钟

14/18 加入牛肉片，用筷子拨散

15/18 加胡椒粉，煮十分钟

16/18 加盐调味，即可

17/18 一道美味的牛肉汤就做好了

18/18 一起交流吧

十、怎么把浑浊牛肉汤变清窍门？

加入蛋清通过加入蛋清可以将浑浊牛肉汤变清蛋清是一种在高温下会凝固的蛋白质，它可以吸附并沉淀掉汤中的浑浊物质，从而达到使牛肉汤变清的效果。除了加入蛋清，还可以采取以下措施使牛肉