茶叶凉皮拌做法大全？

一、茶叶凉皮拌做法大全？

茶叶凉皮的做法步骤

1.准备好的用料。

2.面粉加水和成面团醒半小时左右。

3.醒好的面团加水洗成面浆。

4.过滤出面筋。

5.把面筋彻底洗净。

6.洗下的水全加在一起沉淀。

7.把沉淀好的面浆滗掉上面的清水，滗的越干越好，剩下的面浆加绿茶粉和匀

8.平盘上刷上一层油。

9.加入适量的绿茶面浆开水锅里蒸熟。

10.蒸好的面皮之间也要刷上一层油。

11.切成条加自己喜欢的料拌起来就可以

二、蒜拌凉皮的做法？

1,凉皮切条，开水烫一下，放在一个干净的篮子里

2,将香菜香葱切碎段蒜粒拍碎

3,用一个干净的大碗，放入凉皮，再放入拍碎的大蒜，香菜香葱碎，加豆瓣酱，加盐、生抽、香醋

4,再用干净的筷子，拌均匀使其入味，一碗简单的凉皮就制作好了

三、拌凉皮的家常做法？

做拌凉皮的家常做法如下：

所需材料：

- 干凉皮 250g

- 黑木耳 50g

- 豆芽 150g

- 胡萝卜 1根

- 青蒜 适量

- 酱油 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 醋 适量

步骤：

1. 将干凉皮用开水烫软。切成合适的长度，放入大碗内备用。

2. 黑木耳提前用温水浸泡，洗净切成小块备用。

3. 豆芽用热水焯水后沥干水分，胡萝卜切成丝，青蒜切成小段备用。

4. 炒锅上火，放少许食用油，放入黑木耳和豆芽翻炒几下。

5. 加入适量的酱油和盐，翻炒均匀。

6. 将炒好的黑木耳和豆芽倒入凉皮碗内，加入胡萝卜丝和青蒜段。

7. 加入一些酱油，少许醋，拌匀即可。

小贴士：

1. 拌凉皮时可以根据个人口味加入适量的辣椒油或芝麻酱。

2. 切好的凉皮可以用保鲜膜包好放置冰箱冷藏，可多做一点下次再拌食用。

四、凉皮拌毛豆的做法？

— 食材清单 —

主料:毛豆250g

辅料:大蒜4瓣，小米椒3根，盐两勺，煮毛豆克+一勺调味，生抽三勺，醋三勺，白芝麻一勺，孜然粉一勺，蚝油一勺，白糖两勺

— 烹饪步骤 —

1· 毛豆洗净去头去尾，开水煮五分钟，煮的时候加盐两勺和适量油，保持翠绿

2· 煮熟后泡凉水

3· 调味：蒜瓣切成沫，小米椒切圈，白芝麻一勺，孜然粉一勺

4· 淋热油

5· 加入一勺盐，生抽三勺，醋三勺，蚝油一勺，白糖两勺，搅拌均匀

6· 毛豆捞出，淋上酱汁，腌制二十分钟以上即可

五、肉丝拌凉皮的做法？

烹饪步骤：

1.提前先做凉皮。用面粉（精粉）和成面浆，不要太稀薄，搅拌均匀，倒的时候成流状即可。准备一个不锈钢平盘（我用的是大号）

2.锅内加水烧开，将面浆倒入平盘中薄薄铺一层，将平盘放入烧开的锅中，待看面皮变色后2分钟即可捞出投凉，由于热盘被凉水冲过，所以面皮很完整地揭下来，继续在凉水中浸泡

3.依次类推，我做了三张面皮的量，最后切成长条备用

4.锅中加少许油，油开后放入肉丝滑散，依次加入葱花、味达美、盐再加入黄瓜丝炒至断生，将这些菜倒入面皮中拌匀

5.最后加适量醋、糖、红油、高汤精或鸡精，搅拌均匀即可

六、凉生菜拌茼蒿的做法大全？

首先将生菜茼蒿洗净，然后手撕放到盆中倒入醋与酱油，再加少许盐即可。

七、家常巧拌凉皮的做法？

食材准备：普通面粉200克、生粉20克、盐2克。

辅料准备：胡萝卜30克、黄瓜丝30克、红辣椒10克、葱姜蒜汁10克、生抽5克、陈醋5克、辣椒油2克。

1、首先准备普通面粉200克生粉20克，盐2克搅匀；

2、加入冷水搅成面糊糊饧发30分钟；

3、平地盘刷油；

4、舀入一勺面糊晃平；

5、放入锅里加盖蒸1-2分钟；

6、蒸的出现气泡就可以了；

7、取出用冷水叮一下刷上油再取出；

8、做好的面皮是晶莹剔透的样子；

9、葱姜蒜加点盐和凉开水搅匀做成葱姜蒜调味料水；

10、胡萝卜切丝，焯水断生捞出；

12、胡萝卜丝装盘；

13、胡萝卜丝过凉控水摆在盘子里；

14、碗里到生抽，醋，辣椒油，盐，白糖，香油搅匀；

15、黄瓜切丝放在凉皮上面；

16、浇上适量葱姜蒜水；

17、浇上红辣椒调味汁美味即成。

八、凉皮拌黄瓜银耳的做法？

食材

凉皮 一张

黄瓜 1根

银耳20克

盐 20g

味精 10g

香油 20g

芥末 10g

辣椒油 100g

蒜水 100

醋水 100g

方法/步骤

银耳先煮好备用，凉皮在切条之前需要在水里泡5分钟左右，切成宽条后放入盆里，以便等下拌黄瓜用。

在切好的凉皮条盆里加入黄瓜丝、银耳、凉拌醋、少许辣椒油、食用盐，再加入少许香油，放一些蒜泥、芥末油搅拌即食。

九、炝拌凉皮的家常做法？

炝拌凉皮的做法

原料：凉皮、黄瓜、面筋、香菜、芝麻酱、盐、生抽、醋、辣椒油、花椒油、麻油、花椒大料水、蒜汁。

做法步骤：

第1步、自制做的凉皮。

第2步、提前用开水泡的花椒大料水。

第3步、准备好黄瓜丝。

第4步、花椒大料水过滤。

第5步、放盐，生抽，醋，麻油，花椒油，搅拌均匀备用。

第6步、凉皮切条放入容器中。

第7步、放提前切好的面筋。

第8步、放黄瓜丝和香菜。

第9步、放芝麻酱，蒜汁，辣椒油。

第10步、浇上调好的料汁。

第11步、搅拌均匀。

第12步、盛入碗中。

十、白凉皮做法大全？

1，500克普通小麦面粉，用250毫升凉水和成光滑面团。加水的时候，用筷子，顺着一个方向不停搅拌，先搅拌成絮状，再去揉面团的时候，就不容易沾手了。

2，面团揉光滑后，盖上盖子，醒面30分钟。防止风干表皮。

3，取2500毫升凉水，开始洗面团吧。面团洗的过程中，会因为，面筋要不断洗出来，而变散，不用怕，抓起来，一块洗便是。

4，洗面洗到什么程度呢？像这样，面筋完全被洗出来，无白色疙瘩面团就行了。

5，洗好的面水，盖上盖子，等着淀粉的沉淀。这个时间，最好是3.5-4个小时。千万不要沉淀一晚，或者4个小时以上，要么会因为，淀粉沉淀的太完全，含水量降低，做凉皮时，就容易开裂，做不成，还要重新稀释，可是又掌握不好比例，反而多次一举了，划重点，时间3.5-4个小时就行了。这是做凉皮最关键的一步

6，洗好的面筋，加入适量食用碱，揉均匀，冷水上锅，开中火，蒸熟即可。吃的时候，切块就行了。

7，沉淀好的面水，倒掉上面澄清的部分。倒到什么程度呢？像这样，有一层白色淀粉混合物的水流出来时，就行了。这个时候，无需再重新稀释。

8，淀粉水里，加入一勺到两勺的食用盐，这样可以使凉皮，口感更筋道，也变得透亮。