干锅鲍鱼的做法窍门？

一、干锅鲍鱼的做法窍门？

原材料：

主料：深海鲜鲍

配料：姜、葱、蒜、干辣椒、尖椒、芹菜、甜椒、花椒、洋葱、黄瓜、口口脆

作料：食用盐、味精、鸡精、白糖、香油、麻油、酱油、香辣酱、红油

制作步骤：

1.锅中倒入适量菜籽油，待油温烧到三四成热的时候，将已经去壳的鲍鱼放入，利用小火慢慢“封油”，待金黄色以后捞出控油；

2.锅中留底油，将已经切好的姜、葱、蒜、干辣椒、花椒放入充分爆香；

3.将鲍鱼壳和已经炸制好的鲍鱼肉一起下锅翻炒，再加入红油、香辣酱、料酒、盐、鸡精等各式调味品调味；

4.将尖椒、芹菜、甜椒、洋葱、黄瓜、口口脆等配菜加入，期间需要不停地翻炒；

5.大约两分钟后，即可关火。再在新鲜出锅的干锅鲍鱼上撒上芹菜叶装点，即可上桌。

二、鲍鱼炒蒜苗的做法窍门？

把鲍鱼肉从壳里挖出来，刷去黑色物计，彻底清洗后用开水焯一下，然后切片。

蒜苗洗净切段。

热锅放入少许油，撒少许花椒粉炸锅，倒入蒜苗翻炒几下，蒜苗不容易熟，在炒的过程中加入适量水，一边一煸炒，加入盐翻炒，炒至蒜苔断生下鲍鱼片翻炒几下，倒入适量老抽翻炒均匀，上色后即可盛盘出锅。

三、清蒸鲍鱼，清蒸鲍鱼蒸多久，蒜蓉蒸鲍鱼的做法？

主料、鲍鱼8只

辅料、柿子椒半个、 红椒半个、 蒜1头 橄榄油90毫升、 料酒15毫升、 生抽5毫升、 水15毫升 、味精1克

步骤1、用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下，去掉黑色的沙包不要。用家里的废旧牙刷，将鲍鱼壳内外刷净

步骤2、将鲍鱼肉用水洗净后，先从中间片开一刀，使鲍鱼能薄一点，蒸制时好入味，吃的时候也方便。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀，切好后将鲍鱼肉放回壳中

步骤3、大蒜切成末后放入开水锅中焯烫15秒钟捞出沥干备用

步骤4、锅中倒入油中火加热，待油温至5成热时，倒入沥干的蒜末，用小火炸至明黄色捞出，摊开放在厨房纸上吸走多余油分

步骤5、再切一些大蒜末，与炸好的大蒜末以1：1的比例混合在一起，调入1汤匙（15ml）西班牙橄榄油，料酒，生抽，味精混合均匀

步骤6、蒸锅中倒入水，大火煮开，将鲍鱼放入，淋入调好的蒜蓉汁，盖上盖子蒸8分钟

步骤7、取出后，倒出盘中多余的汤汁，将青红椒切碎后撒在鲍鱼上

步骤8、将剩余的5汤匙橄榄油倒入勺或小锅中加热，迅速淋在每只鲍鱼上即可

四、鲍鱼肉切片的做法窍门？

鲍鱼从冰箱取出 ，放在室温中解冻，如果是在热天，就放在冰箱的冷藏室解冻。

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切除鲍鱼后面的沙袋后，清洗干净.

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鲍鱼刀挨刀切成薄片，这样易熟，炒出来口感滑嫩。

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鲍鱼放在碗里，加入适量的料酒、蚝油和生抽，抓匀腌渍10分钟。

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锅中放入适量的油，加入葱姜片和蒜末，小火煸炒出香味。

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加入小半勺的豆瓣酱，小火炒出红油，改成大火，倒入腌好的鲍鱼，大火翻炒均匀，炒约1-2分钟即可出锅

五、葱炒鲍鱼的做法窍门？

首先要把鲍鱼腌制下去腥味 然后要热锅冷油 你可以试下

六、小米蒸鲍鱼的做法？

独头蒜和小米辣剁碎备用 1/4生蒜备用 1/4生蒜炸至金黄，别炸糊了哈 2/4生蒜和小米辣一起过油断生即可！ 盐，糖，生蚝，鸡粉，加所有的蒜小米辣搅拌均匀即可，装罐保存即可！

鲍鱼去掉内脏，用刷子把鲍鱼四周刷干净！要切花刀可以切，我喜欢不切的！摆好盘！

铺上做好的小米辣蒜蓉辣酱，锅里烧水！

水开上锅蒸8~10分钟，我没有泼油，做辣酱已经放了很多油

七、橙子蒸鲍鱼的做法？

步骤1

先将橙子洗净，放到案板上揉搓几下，便于果皮与果肉分离

步骤2

把橙子切成两半，用不锈钢的汤匙挖出果肉，橙皮做出两个小碗

步骤3

果肉切成小丁

步骤4加入处理干净的鲍鱼放到蒸笼里蒸20分钟，出锅。

八、灵芝蒸鲍鱼的做法？

灵芝切片拌入鲍鱼，放入蒸笼中，大火蒸五分钟即可

九、鲍鱼蒸鸽子的做法？

鲍鱼鸽子制作步骤：

1、将鸽子，鲍鱼洗净，干贝，辽参提前泡发好备用。干贝用一点料酒提前浸泡一会儿

2、鸽子、鲍鱼，过水焯一下捞起备用

3、淮山子，党参，枸杞，红枣，桂圆

4、将焯好的鸽子，鲍鱼，料酒、配料一同放入炖锅

5、将焯好的鸽子，鲍鱼，料酒、配料一同放入炖锅

6、水满至鸽子

7、盖上盖子开专始炖，大火煮沸转中火慢炖2小时

8、再放入提前泡发好属的辽参,枸杞，干贝再用小火炖30分钟

9、放入适量味精，葱段，起锅

十、干蒸鲍鱼的做法？

冻的鲍鱼8只

步骤2

清洗干净切花刀

步骤3

放入生抽大蒜粉和胡椒粉腌制入味

步骤4

锅中水烧开放入鲍鱼蒸3分钟

步骤5

锅中放油炒大蒜蓉

步骤6

炒至微黄关火

步骤7

蒸好鲍鱼拿出放入盘中

步骤8

撒上蒜浇上蒸鱼豉油

步骤9

好吃又美味