素馅馄饨都有什么馅？

一、素馅馄饨都有什么馅？

香菇鸡蛋馅、胡萝卜鸡蛋馅、香菇白菜馅、豆腐白菜胡萝卜馅、杏鲍菇胡萝卜馅。在制作素馅的过程中，可适当加入五香粉、食用盐、葱花等调味品。

做好的素馅云吞，可以在表面加入适量的葱花、香菜、海带、香油，使云吞的口感会更加丰富。喜欢吃辣的云吞，可以加入适量的辣椒油。

二、素馅馄饨什么馅好吃？

素馅馄饨荠菜香菇馅好吃。

准备食材：

大馄饨皮250克、荠菜300克 、香菇6个、 鸡蛋1个 、 食盐5克、鸡精稍许、水适量、芝麻油适量、紫菜少许、虾皮少许。

制作：

1.准备馅料，将荠菜清洗干净，焯开水，并放入凉水中过凉后切末。香菇泡发30分钟，剪去菇蒂切碎备用。

2、将荠菜末挤干水和香菇碎一起充分搅拌。

3、再加入一个鸡蛋，和适量的盐搅拌均匀，同时淋上适量芝麻香油，喜欢鸡精可以加少许鸡精，混合成馅料备用。

4、取搅拌好的馅料放在馄饨皮上，尽量多放些馅料。

5、将馄饨皮对折，再将二边捏好，依次制作完毕。

6、包好后，坐锅烧水，在锅内放入虾皮，紫菜，烧至滚开，然后下入馄饨，沸水后再加冷水煮沸，就可以捞出后，依自己口味加入醋，即可开吃。

三、猪肉馄饨馅的做法大全窍门

猪肉馄饨馅无疑是中国传统美食中最受欢迎和经典的一种。无论是家常小馄饨还是餐馆里的大碗馄饨，都离不开美味的猪肉馄饨馅。

经典馄饨馅的制作方法

制作美味的猪肉馄饨馅，并不是一件复杂的事情，只需要准备好新鲜的猪肉和一些简单的调料，就可以开始制作了。

以下是制作猪肉馄饨馅的常用步骤：

1. 准备食材：将新鲜的猪肉洗净切碎，然后加入适量的盐、酱油、姜蒜末，再加入少许鸡蛋和葱花，搅拌均匀。
2. 搅拌调味：用手或筷子顺着同一方向搅拌猪肉馅，直到调味料完全融合在一起。搅拌的方式决定了肉质的细嫩程度，因此需要耐心地搅拌。
3. 加入醇香：为了让猪肉馅更加醇香，可以加入适量的料酒和鸡精。
4. 腌制馅料：将调好的猪肉馅放在冰箱中腌制一段时间，使其更加入味。
5. 摊皮包馅：将腌制好的猪肉馅用手包裹成小馄饨。
6. 煮熟馄饨：将包好馅的小馄饨放入沸水中煮熟，捞出即可。

经过这些简单的步骤，你就可以制作出美味可口的猪肉馄饨馅了。

猪肉馄饨馅的制作窍门

除了以上的基本制作步骤，还有一些制作猪肉馄饨馅的窍门，可以让你制作出更加美味的馄饨：

• 选用优质肉：选择肥瘦相间的猪肉，这样做出的馄饨口感更好。
• 切剁合适：将猪肉切碎后，可以用刀背敲击猪肉，这样可以使猪肉更加鲜嫩。
• 搅拌均匀：搅拌猪肉馅时，需要顺着同一方向用力搅拌，这样可以增加猪肉的黏合性。
• 适量调味：对于猪肉馄饨馅的调味，要根据个人口味适量放盐、酱油等调料。
• 腌制时间：为了让猪肉馅更加入味，腌制时间至少半小时以上。
• 选择合适的馄饨皮：可以选择市面上现成的馄饨皮，也可以自己制作。
• 煮熟程度：煮熟的馄饨皮会浮在水面上，此时捞出即可。

以上这些窍门可以帮助你制作出更加美味的猪肉馄饨馅，自家制作的馄饨不仅卫生健康，而且口感更好。

多种馄饨馅的创意搭配

除了传统的猪肉馄饨馅，还可以尝试一些创意搭配，使馄饨更加丰富多样。

以下是几种常见的馄饨馅搭配：

• 虾仁猪肉馅：在猪肉馅中加入鲜嫩的虾仁，口感更加鲜美。
• 韭菜猪肉馅：将韭菜切碎加入猪肉馅，使馄饨更加有口感。
• 茴香猪肉馅：加入适量的茴香，增添馄饨的香气。
• 豆腐猪肉馅：将豆腐和猪肉馅混合制作，口感更加丰富。
• 蔬菜猪肉馅：可以加入胡萝卜丝、香菇丁等蔬菜，增加营养和口感。

以上这些创意搭配可以让你尝试出不同口味的馄饨，满足不同口味的人群需求。

总的来说，制作猪肉馄饨馅并不是一项难事，只需要一些基本的食材和简单的步骤，就能制作出美味可口的馄饨馅。不论是家庭聚餐还是宴会款待，猪肉馄饨馅都能成为美食爱好者的最佳选择。

四、素馅虾仁馄饨做法？

材料：青葱5g、生姜5g、青江菜80g、红萝卜20g、虾仁22.5g、绞肉17.5g、馄饨皮7张、

　　调味料：白胡椒粉少许、玉米粉1/3小匙、盐少许、酱油少许、香油少许、高汤2碗　　

做法：

　　1、将青葱及生姜分别洗净切末；青江菜洗净切段；红萝卜洗净，去皮切丝备用。

2、将虾仁及绞肉剁成泥状后，加入葱末、姜末、白胡椒粉、玉米粉、盐、酱油、香油、拌匀腌制入味即成馄饨馅料。

3、将馄饨皮摊开，取适量馅料包入即成一颗馄饨，重复此步骤至材料用毕。

4、将高汤倒入锅中煮至滚沸，再依序加入馄饨、青江菜及红萝卜丝煮熟搅拌一下即可。

五、素馄饨馅的做法？

材料:香菇七个，卷心菜1/4，胡萝卜1/3，鸡蛋两个，油适量，盐适量，蚝油适量，馄饨皮适量，葱一段，姜两片

1.香菇切成片，甘蓝和胡萝卜全部切成丝

2.把水烧开之后，菜入水焯一下

3.焯好的青菜捞出，放在盆中，凉透

4.鸡蛋炒熟之后等待一会儿用

5.这个时候用纱布把所有的菜包住，挤去水分

6.然后菜切碎，鸡蛋切碎，葱和姜切成末。然后再放入少量的盐和蚝油，搅拌均匀，沿着一个方向搅拌，馅儿就制作好了

六、素馅馄饨都是有什么馅？

韭菜素馄饨馅

原料：韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐1.5匙。

准备工作：木耳泡发，韭菜洗净控水。

做法步骤：

1、泡发的木耳洗净控水，切碎。

2、韭菜也切碎，加花生油拌匀。

3、鸡蛋炒熟炒碎，如果炒的不够碎就再用刀切切，放凉。

4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起，拌匀，准备包之前放点盐调匀就行了。

海米韭菜素馄饨馅

原料：韭菜半斤，木耳1把，海米1把，鸡蛋3个，色拉油2汤匙，味极鲜酱油、鸡精、盐适量。

做法步骤：

1、韭菜、木耳和鸡蛋按上述方法处理好，海米用温水洗净后也剁碎。

2、切好的韭菜先用色拉油拌匀，再加木耳、鸡蛋和海米拌匀。

3、准备包之前加入味极鲜酱油、鸡精和盐拌匀就行了。

素三鲜馄饨馅

原料：韭菜600克，鸡蛋6个，干香菇10朵，粉丝100克，香干5块。

调味料：盐适量，麻油1大勺。

准备工作：干香菇和粉丝泡发，韭菜和香干洗净。

做法步骤：

1、韭菜切碎后加麻油拌匀，再把香干、香菇和粉丝剁碎放在韭菜里，拌匀。

2、鸡蛋下锅炒散，放凉后也放在韭菜里，包之前加盐拌匀即成馅料。

七、素馅馄饨用什么馅最好？

一、荠菜香菇馅

准备食材：

大馄饨皮250克、荠菜300克 、香菇6个、 鸡蛋1个 、 食盐5克、鸡精稍许、水适量、芝麻油适量、紫菜少许、虾皮少许。

制作：

1.准备馅料，将荠菜清洗干净，焯开水，并放入凉水中过凉后切末。香菇泡发30分钟，剪去菇蒂切碎备用。

2、将荠菜末挤干水和香菇碎一起充分搅拌。

3、再加入一个鸡蛋，和适量的盐搅拌均匀，同时淋上适量芝麻香油，喜欢鸡精可以加少许鸡精，混合成馅料备用。

4、取搅拌好的馅料放在馄饨皮上，尽量多放些馅料。

5、将馄饨皮对折，再将二边捏好，依次制作完毕。

6、包好后，坐锅烧水，在锅内放入虾皮，紫菜，烧至滚开，然后下入馄饨，沸水后再加冷水煮沸，就可以捞出后，依自己口味加入醋，即可开吃。

二、豆干香菜馅

准备食材：

大馄饨皮250克、豆腐干4块、香菜200克、三个鸡蛋、 紫菜、虾皮适量、 生抽、香油、玉米油、白糖、葱姜碎、盐和十三香适量 、 香醋、老干妈辣酱适量 、 鸡蛋 一个 。

制作：

1、将豆腐干和香菜清洗干净后切碎，准备好的葱姜碎，适量花生油、香油、十三香、糖、盐，再加上一个生鸡蛋充分拌和。

2、将二个鸡蛋打入碗中，热锅放油，待油温5成时下锅摊成鸡蛋薄饼再切成鸡蛋碎，放入刚拌好的馅料中

八、茴香素馅馄饨馅的做法？

制作茴香馅素饺子主料：茴香苗1000g和面粉。

把茴香苗择好洗净，控干水分，待用。

把洗好的茴香苗切碎，记住最好是切碎，不然剁起来很麻烦。

剁好后的茴香苗盛进要调陷的盆里，然后开始准备辅料，把姜去皮洗好、蒜扒皮、葱剥好洗净。

把准备好的辅料切碎。

切碎的辅料和茴香苗盛在一起。

把炒菜锅洗净放灶上，锅烧干后，倒油，等油烧到7、8成热在加入等量的猪油，为的是茴香陷味道更好，全部熬好后，往油里放适量的盐，这时关火等油凉了后，倒入切好的陷中，然后再用筷子顺时针方向搅拌均匀，这时素饺子馅就做好了。

九、上海荠菜馄饨馅的做法窍门？

主料：

荠菜适量

面粉适量

绞好的肉末适量

辅料：

紫菜适量

麻油适量

鸡蛋适量

盐适量

五香粉适量

生抽适量

做法：

1. 荠菜择洗干净沥水。

2. 切成碎末。

3. 加入鸡蛋、绞好的肉末、麻油和五香粉稍稍拌一下锁住水份。

4. 加适量盐和生抽顺着一个方向搅拌均匀。

5. 碗里放面粉和水用筷子搅拌成絮状。

6. 和成较硬的面团。

7. 用压面机压成薄片。

8. 继续用擀面杖擀薄，切成四方块。

9. 做好馄炖皮。

10. 包好馄炖。

11. 紫菜泡发洗净。

12. 锅里加适量水，再放入紫菜大火煮开后，下入馄炖，用锅铲轻轻抄下锅底，防粘锅。

13. 大火煮开后，再盖上盖子焖煮约3分钟煮熟即可出锅食用

十、馄饨馅怎么调才好吃窍门？

馄饨馅怎么做好吃的窍门：

1.在选择馄饨皮的时候要选择适当的

做馄饨皮，最好的材料是高劲的面粉，做出来的皮一定要薄，这样煮出来后才能够透过皮看见里面的馅料。

2.做好馄饨馅

要想做出来的馄饨馅很香并且不油腻的话，在调制馅料的时候，要加入生姜，食盐，味精等调料去调制。

3.拌好馄饨馅

在搅拌馄饨馅的时候需要逐渐的往肉馅中加入水，并且在搅拌的时候，筷子需要朝着一个方向慢慢地去搅拌，等到肉馅搅拌的比较稀薄的时候在加入适量的食盐。

4.馄饨馅水、肉、菜要合理搭配

在拌馅的时候也是有诀窍的，假如瘦肉比较多，就要多放些水跟着拌，肥肉的水就要少加些，把已经剁好的菜馅和肉馅搅拌在一起，搅拌的时间不要过长，不然会出汤的。

5.馄饨馅出汤的解决方法

如果在搅拌的时候出现出汤的现象，就往馅里面稍微加些面粉，也可以放进冰箱或者是室外稍微晾会，等到馅料里面的油脂凝固起来就可以了。

6.包好馄饨

用筷子挑出一点馅料，放在馄饨皮的一个角上面，然后对角卷，当卷到一般的时候，就将两边往后面一捏，要捏紧。

7.做好馄饨汤

鸡骨头汤，猪骨头汤都是可以做出好吃的馄饨汤的，这样做出来的味道不仅仅会很浓厚，而且营养价值也很高，还可以在骨头汤中放入适量的新鲜的木耳或者是新鲜的冬菇，汤的鲜味就能够得到提升。

8.添加调料有顺序

将馄饨汤煮开后，按照顺序，放入鸡精，香油，紫菜，虾米，香菜，葱丝，榨菜，食盐等调料，这样汤的味道就会比较的鲜。