油豆瓣辣椒酱的家常做法？

一、油豆瓣辣椒酱的家常做法？

把辣椒剁细加入盐和白酒下入油豆瓣装入容器中即成

二、西红柿辣椒酱豆瓣的家常做法

番茄豆酱的做法：

1把蒜切成末，洋葱切成丁。在锅里放适量油，把蒜末和洋葱丁煎出香味。

2瘦牛肉末倒进去炒熟，炒到完全变色后，调入水和番茄酱，搅拌均匀，熬5分钟左右，让调料入味。

3最后倒进罐头黄豆（因为豆子比较软，容易碎，所以最后放），轻轻搅拌，等豆子热了以后，根据自己的口味，加盐和黑胡椒粉。

三、生辣椒酱豆瓣酱的家常做法？

步骤 1

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首先买好的辣椒把头整理好去掉，烂的地方有虫的地方去掉

步骤 2

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整理好了洗上面的泥等等…洗好了放太阳下面晒，主要是晒点多余的水份，我晒了五六个小时！

步骤 3

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接下来就是收回来打碎了，我用的绞肉机打碎的！买的九阳榨汁机，送了一个头是饺肉的，喜欢粗点可以手工剁或者用手动的绞碎！

步骤 4

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放豆豉

步骤 5

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放香料粉

步骤 6

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放甜面酱

步骤 7

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加蒜末

步骤 8

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加盐！我是打了电话回家问了老妈和大姨，老妈说放6斤盐，大姨说淡点4斤，咸点5斤，后来我就放的4斤半（要放上一年以上，盐多点也没事，咸了菜以后少放盐）

步骤 9

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然后搅拌均匀倒入菜籽油3斤样子，有太阳就拿出去晒，如果晒外面最好盖上一层沙，或者直接用遮饭菜的罩子盖上！避免一下渣什么掉入！晒太阳主要是晒干一些水分和把菜籽油晒香，太阳大的话连续晒三四天差不多！根据它的水份自己定吧

步骤 10

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这是四川家里用豆瓣酱做的水煮鱼，当然还需要其他香料和干辣椒，但是红油就是用这个豆瓣酱炒出来的

步骤 11

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这是杭州自己做的豆瓣酱炒的料，烧的水煮鱼和火锅，

步骤 12

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提示，我不喜欢白酒味道，所以没放！放白酒是为了防止长花（就是长一种白点，泡菜也会，所以加白酒）装豆瓣酱的坛子必须是有边可以蓄水的坛子！

步骤 13

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在装豆瓣酱的时候一定要把坛子洗干净，里面的水也要滴干，最后装坛时候一定要吃了饭在装坛！剩下的2斤油，装豆瓣酱时候坛子底部也要倒菜籽油，装完上面也要倒点（以前我不相信，去年装坛时候我就吃饭前装的，结果豆瓣酱还差很多才到坛口，结果没过几天坛子里面的油和辣椒都泛出来了，坛檐蓄水那里全是油和辣椒）

四、豆瓣的家常做法？

1.

豆瓣炒肉丝：准备豆瓣500克，肉丝150克，过度放入食用油15毫升，再次放入肉丝150克，翻炒至变色，然后再放入豆瓣500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽五毫升，小火煸炒五分钟即可。

2.

小米辣炒豆瓣：准备豆瓣500克，小米辣150克切成圈，锅中放入食用油15毫升，接着放入小米辣150克，煸炒两分钟，然后再放入豆瓣500克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽五毫升，小火翻炒三分钟即可。

3.

豆瓣炒鸡蛋：准备豆瓣500克，鸡蛋150克打入到碗中，锅中放入食用油15毫升，接着放入鸡蛋150克，炒至定型，然后再放入豆瓣500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，小火翻炒十分钟即可。

五、豆瓣扣肉的家常做法？

家常扣肉的制作材料：

主料：猪肋条肉（五花肉）500克

辅料：酸白菜150克

调料：盐3克,小葱10克,姜5克,酱油15克,醋10克,豆瓣酱25克,甜面酱25克,江米酒15克,鸡精2克

家常扣肉的做法：

1.

香葱、姜洗净，切成段和片；

2.

将带皮五花肉放入锅中，焯后捞入盘内；

3.

在内皮上抹酱油、甜面酱，用米酒腌制入味；

4.

坐锅点火倒油，油温七成热时，将五花肉带皮的一面朝下炸一下，捞出晾凉切成片，放在器皿中待用；

5.

锅再点火放油，油热后放入姜片、葱段、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、精盐、鸡精、酱油翻炒均匀；

6.

倒入装有五花肉的器皿中，放到蒸锅中蒸50分钟，取出扣在盘中即可。

六、炖豆瓣的家常做法？

鲜蚕豆去皮分成两半，豆腐切5厘米见方的薄块，山药去皮后切成薄片。

炖锅置火上，加少许植物油，烧热下葱姜末炒出香味，倒入800毫升清水锅内放入蚕豆，山药放火上烧开。用文火煮三分钟后下入豆腐盐及胡椒粉烧开后加入适量味精即成。

七、油炸豆瓣的家常做法？

用料

五香粉2勺（个人口味）盐1勺

油炸豆瓣的做法

先将干豆瓣在水中泡一夜，去皮，晾干

放油（不需要放太多），冷油与豆瓣一起下锅，油热之后转为小火。炸至金黄，炒起来有清脆的声音。（也可以将豆瓣先过遍水，炸起来更快）

起锅，加盐和五香粉

小贴士

炸之前可以先热水过一遍，炸起来较快。

八、豆瓣蒜的家常做法？

蒜瓣适量，

蒜末适量，

老姜末适量，

生菜籽油500g

生蒜量是1斤半?蒜瓣和蒜末比例看自己调整。

将佐料充分搅拌均匀，再将拌好的豆瓣酱放入无水坛子中，再次加入500g菜籽油?必须要淹没辣椒酱，油尽可能多点?但必须是生菜籽油。

盖上保鲜膜扎紧放在阳光能晒到的地方温和发酵3个月以上，隔几天打开搅拌一下发酵更均匀。

九、豆瓣芽的家常做法？

用料

豆腐 一块

豆芽 一碗

豆瓣酱 一勺

生抽（加加味极鲜） 一勺

蚝油 一勺

葱末蒜末 适量

豆瓣豆芽炒豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成小块，豆芽用水淘净，去除豆子的外皮（那层透明的膜）

步骤 2

锅内热油，煸香葱蒜末，下入豆瓣酱，一勺生抽，一勺蚝油，一杯水，适量鸡精

步骤 3

将豆腐块和豆芽放入，炒熟出锅

十、黄豆瓣家常做法？

步骤/方式1

黄豆瓣清洗干净备用

步骤/方式2

肉丁、火腿肠切好备用

步骤/方式3

葱姜切末备用

步骤/方式4

热锅凉油煸炒肉丁加入料酒去腥，肉丁变色后加入葱姜煸炒出香味后加入生抽、耗油、豆瓣酱调味（生抽、豆瓣酱都含盐，正常

步骤/方式5

加入黄豆瓣、加盐鸡粉翻炒片刻就可以出锅了

步骤/方式6

成品图