煎小鱼新鲜小鱼家常做法？

一、煎小鱼新鲜小鱼家常做法？

煎小鱼是一道口感鲜美、简单易做的家常菜肴，下面介绍两种做法供您参考：

做法1：清炸小鱼

所需材料：新鲜小鱼（如草鱼、鲫鱼等）、油、盐和五香粉（或孜然粉）。

制作步骤：

1. 将小鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用厨房纸擦干水分备用。

2. 热锅凉油，将小鱼放入煎至两面金黄，捞起沥干油。

3. 将煎好的小鱼撒上适量盐和五香粉（或孜然粉）即可。

温馨提示：

1. 在处理小鱼时，最好用食用手套，避免刺伤手指。

2. 煎小鱼时，油温要适中，不宜过高，以免煎糊。

3. 撒盐和五香粉（或孜然粉）最好在煎好小鱼之后再撒，这样可以保证小鱼表面的酥脆程度。

做法2：糖醋小鱼

所需材料：新鲜小鱼、白糖、醋、生姜、葱、盐、淀粉、油。

制作步骤：

1. 将小鱼清洗干净，用厨房纸擦干水分，抹上适量盐、生姜和葱末，腌制15分钟左右。

2. 热锅凉油，将腌好的小鱼放入锅中煎至两面金黄，捞起备用。

3. 另起锅倒入适量油，加入适量白糖煮至糖溶化后加入适量醋，然后放入切成丝的姜片和少许盐，继续搅拌煮至浓稠状态。

4. 将煎好的小鱼放入锅中，加入水淀粉勾芡，翻炒几下即可装盘。

温馨提示：

1. 建议选择口感稍微肥一些的小鱼，煎出来更加鲜美。

2. 煮醋糖时要不停搅拌，以免糊底或者烧焦。

3. 淀粉勾芡前最好先把锅推到旁边，倒入勾芡水再迅速翻炒，这样才能保证小鱼的酥脆不受影响。

二、煎烤小鱼的做法大全？

1，处理小鱼，现在的小鱼还有鱼籽。但是你别想吃了，除非你把肚子里的内脏一起吃下去。不然，就在鱼的肛门处剪个口子，用手把内脏挤出来，再用水洗干净；

2，葱姜切丝，洗干净的小鱼擦干水分，加入葱姜丝腌制10分钟；

3,10分钟后，加入一点白酒，和白胡椒，再腌制5分钟，彻底去腥；

4，加入一点酱油和盐，搅拌均匀，如果这时候出汤了，就把汤倒掉再加酱油，因为这汤会特别腥；

5，加入一点面粉，面粉的量是刚好包住小鱼没有干粉；

6，平底锅烧热，加一点油，吧小鱼放进去，小火烤到一面变黄；

7，翻面再烤，再翻面，一直到小鱼变脆为止。

三、煎小鱼汤的家常做法？

1.

把小鱼一个一个地去除鱼鳞和内脏,清洗干净,沥掉水分。

2.

把调料准备好,洗干净备用。

3.

开大火锅中油烧热,把小鱼撒上一层细盐,放在锅中煎,不容易粘。

4.

一边煎得微黄,再一个一个翻过来煎。

四、香煎小鱼的家常做法？

1.将河鱼洗净去鳞去除杂物，再次洗净用盐，十三香，麻辣鲜少许腌制30分钟，后加入少许面粉搅匀

香炸小河鱼

2.搅匀河鱼以后，锅中放入大量植物油，大火烧热，将鱼一个一个加入锅中，大火炸至七分熟捞出

香炸小河鱼

3.捞出的鱼放几分钟，再次加热锅中的油温，然后将七成熟的鱼再次放入锅中炸至全熟捞出即可

五、电饼铛煎小鱼的家常做法？

以下是使用电饼铛煎小鱼的家常做法：

所需材料：

小鱼 300克左右

盐 适量

生姜 适量

葱 适量

料酒 适量

生抽 适量

油 适量

步骤：

1. 将小鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，沥干水分。

2. 将生姜切成片，葱切成段备用。

3. 在小鱼表面均匀地撒上一层盐，稍微腌制一下，让鱼肉更加入味。

4. 将电饼铛加热，涂上一层油，放入生姜片和葱段，煸炒出香味。

5. 把小鱼放入电饼铛中，用中小火煎煮5分钟左右，翻面再煎煮5分钟左右，直到鱼肉熟透。

6. 在小鱼上撒上一些料酒，淋上一些生抽，翻煎几下，让小鱼均匀地吸收调味汁。

7. 把小鱼装盘，撒上一些葱花即可。

小贴士：

1. 煎小鱼时要用中小火，避免鱼肉煎糊或者煎不熟。

2. 煎小鱼时可以加入一些生姜和葱段，不仅可以去腥增香，还可以帮助消化。

3. 在小鱼上撒上一些料酒和生抽，可以让小鱼更加入味，增加口感。

4. 如果喜欢吃辣的可以在小鱼上面撒上一些辣椒粉或者辣椒油，口感更佳。

六、煎马鲛鱼的家常做法大全？

主料：马鲛鱼500g

辅料：油适量、生抽适量、姜片适量

做法：

1. 马鲛鱼切块买鱼时 让卖家放点盐腌着，回家马上洗掉，以免过咸，洗净凉干水分再煎，更好煎。盐腌过得鱼肉更厚实。

2. 热油锅放姜片煎

3. 铺下鱼块煎

4. 煎好一面翻转煎另一面。

5. 2面煎黄 煎熟。关火，淋适量生抽 起锅。

6. 香喷喷的马鲛鱼煎好了。配白粥一流。

七、煎鲅鱼的家常做法大全？

用料:鲅鱼 1条，盐 适量，胡椒粉 适量，柠檬 1个，姜 1片，干面粉（淀粉） 适量

香煎鲅鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜鲅鱼去鳃，内脏，清水洗净（注意冲洗干净内脏靠近骨头边缘的淤血），控干水分，切片，双面抹盐，胡椒粉，腌制30分钟（可冷藏过夜腌制），煎之前，表面滴几滴柠檬汁去腥

步骤 2

腌制好的鱼，表面裹上干面粉

步骤 3

热锅，用锅铲把姜片在锅底，边缘擦一遍，预防粘锅，也可去腥

步骤 4

锅中倒油，油热后，抖去鲅鱼多余的干面粉，下锅，不要着急翻动，等煎至定型，再翻面，，

步骤 5

一面煎至金黄，轻轻翻面

步骤 6

另一面也煎至金黄，全程中小火煎制，直到鲅鱼熟透，整个煎至过程，鲅鱼的鲜香气就扑面而来，让人急不可待的品尝

步骤 7

取出鲅鱼，装盘，柠檬切露出，吃的时候滴上新鲜的柠檬汁（也可不用柠檬汁，根据个人喜好）

八、小鱼的做法大全家常？

主料

小鱼

250g

辅料

油

适量

盐

1勺

花椒面

2g勺

玉米淀粉

1茶匙

面粉

4茶匙

料酒

1勺

鸡蛋

1个

步骤:

1.将买来的小鱼，去鳞去内脏，洗净，控干。

2.加盐，拌匀。

3.加花椒面，拌匀。

4.加料酒，拌匀。

5.将拌匀的小鱼盖上保鲜膜，腌制30分钟。

6.在腌好的小鱼里加玉米淀粉。

7.加面粉。

8.让小鱼表面裹上一层簿簿的面粉和淀粉，拌匀。

9.将鸡蛋磕入碗中，打碎成蛋液，然后，将裹有面粉和淀粉的小鱼放入蛋液中，均匀挂一层蛋液。

10.锅中注入油，烧至八成热，将裹有蛋液的小鱼放入，中火煎炸至两面金黄色。

11.将炸好的小鱼儿捞出，控油，装盘，即可上桌。

小贴士

1、玉米淀粉与面粉的比例是1：4，这样，炸出的食物更松脆。

2、若有时间，将腌好的小鱼放入冷藏室一天一夜，会更入味。

九、烩小鱼的家常做法大全？

做法如下:

(一)，材料:小鱼，剁椒，蒜，调料

(二)做法:

1.小鱼处理干净后，内外抹少量盐。

2.腌2—3小时，腌的时候上面用重一点的东西压一下。

3.锅中放少量油，小火把鱼煎到两面金黄。

4.鱼盛出，再放少量油，爆香蒜末、姜末和剁椒。

5.鱼再入锅，大火，加适量生抽、醋、料酒、糖等调料。不要放水，等调料收汁，起锅。

十、煎鸡汤的做法大全家常做法？

步骤1鸡剁开洗净，放入十三香，胡椒粉生抽，料酒。然后挂上红薯粉面，多抓两把一直拌，办到黏糊把肉全部盖上。

步骤2然后挂好粉的鸡肉放在锅里煎，煎鸡油要比炒菜多一倍左右。到鸡肉颜色变黄变硬，半熟盛出来备用。

步骤 3锅里放少许油，把调料葱，姜，蒜，辣椒，辣椒放进去爆香，爆香完成加水，大半锅水。水开放入粉丝豆芽白菜和鸡肉。水开调味。鸡精，麻辣鲜，盐，胡椒粉，按口味调一下咸淡就行了。