土豆牛腩牛杂煲做法？

一、土豆牛腩牛杂煲做法？

主料：牛腩肉、土豆、胡萝卜、花生油3匙、郫县豆瓣两大勺、酱油2匙、料酒、姜、桂皮、花椒、香菜、冰糖

步骤：

1、将牛腩肉切成5公分见方的方块，姜去皮切片，郫县豆瓣酱切碎，胡萝卜切滚刀待用。

2、牛腩块飞水洗干净，大料包起来。

3、锅热后放油，5成热后放牛肉炒出水分，然后加冰糖一起炒，上色后再加酱油、料酒翻炒。

4、加够开水，把包好的大料放入，大火烧开后转小火，炖半个小时。

5、炖牛肉时，土豆用少量油煎一下，至表面金黄（煎过的土豆口感更酥烂）。

6、将煎好的土豆和胡萝卜放入牛肉锅内一起炖一个小时，大火收汁，放香菜，淋香油即可。

二、牛腩煲土豆的做法？

用料牛腩肉500克，土豆100克，胡萝卜100克，葱 段、姜片、蒜末、盐、糖色、料酒、花椒、味 精、花生油各适量做法.牛肉洗净切块，用清水泡半小时后捞出。土豆去皮，切块，炸至半熟捞出。胡萝卜切块。锅内加水烧开，下入牛肉再煮开，撇净浮沫，加入葱段、 姜片、花椒、料酒、蒜末、味精、盐、糖色，改用小火炖 至九成熟，加入土豆、胡萝卜，炖至土豆熟烂即可。

三、番茄煲牛腩的做法窍门

番茄煲牛腩的做法窍门

番茄煲牛腩是一道经典的广东菜，深受人们的喜爱。它以酱香浓郁、咸鲜可口的味道而闻名。牛腩肉质鲜嫩，番茄酱的酸甜味与牛腩的鲜美相得益彰。下面，我将与大家分享番茄煲牛腩的做法窍门，让你也能在家中轻松制作出一道美味的番茄煲牛腩。

所需食材：

• 牛腩：500克
• 番茄：3个
• 洋葱：1个
• 大葱：2根
• 姜片：适量
• 蒜瓣：适量
• 红椒：适量
• 豆瓣酱：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 蚝油：适量
• 淀粉：适量
• 清水：适量

步骤：

1. 牛腩切块，用开水焯水，去血水，控干备用。

2. 洋葱、番茄、红椒切块，大葱切段，姜片和蒜瓣切末备用。

3. 热锅冷油，将洋葱、番茄、红椒炒香。

4. 加入豆瓣酱翻炒均匀。

5. 加入牛腩翻炒均匀，加入料酒去腥。

6. 加入适量清水，加入适量盐、糖、生抽、老抽、蚝油，煮制10分钟后，转小火炖煮1小时。可以根据个人口味添加适量的水。

7. 淀粉加水调成水淀粉备用。

8. 炖煮至牛腩变得软烂时，加入事先调好的水淀粉搅拌均匀，收汁。

9. 最后撒上葱末、蒜末和姜末，提香装饰即可。

小贴士：

1. 牛腩宜先焯水，去腥去血水，使煲出的汤更清爽。

2. 番茄炖煮的时间不宜过长，以免影响番茄的口感和颜色。

3. 如果你喜欢更酸甜的味道，也可以适量加入果糖或白糖。

制作番茄煲牛腩虽然看似复杂，但只要掌握好了窍门，就能够轻松制作出一道美味可口的菜品。番茄的酸甜味搭配上牛腩的鲜美，既健康又美味，绝对让你食欲大开。希望你通过本文介绍的做法窍门，能够在家中尝试制作番茄煲牛腩，为家人增添一道美味的佳肴！

四、番茄牛腩炖土豆做法窍门

番茄牛腩炖土豆的做法窍门

在寒冷的冬天，一碗热气腾腾的番茄牛腩炖土豆是再合适不过的美食了。番茄的酸甜、牛腩的鲜嫩以及土豆的软糯相互融合，给人带来满满的暖意。下面，我将与大家分享一道美味可口的番茄牛腩炖土豆的做法，并介绍一些窍门，让您轻松成为家庭料理中的大厨。

所需食材：

• 500克牛腩
• 300克土豆
• 2个番茄
• 1个洋葱
• 适量葱姜蒜末
• 适量盐、胡椒粉、鸡精
• 适量料酒、生抽、老抽
• 适量清水

步骤：

步骤一：准备食材

将牛腩切成块状，土豆切块备用。番茄切丁，洋葱切丝备用。

步骤二：制作酱汁

热锅凉油，将葱姜蒜末爆香。加入番茄丁翻炒均匀，使番茄汁充分释放。再加入酱油、料酒、生抽、老抽调味，搅拌均匀。

步骤三：炖制牛腩

将切好的牛腩放入锅中煸炒，煸炒至肉表呈金黄色后倒入开水，煮开撇去浮沫。将炒好的酱汁倒入锅中，再加入适量清水，水量要稍微高于食材。大火煮开后转小火炖煮2小时左右，至牛腩变得酥烂，肉质更加入味。

步骤四：加入土豆和洋葱

待牛腩炖煮至酥烂时，将切好的土豆和洋葱放入锅中，搅拌均匀。如果觉得汤汁不够，可以适量加入清水。再次炖煮20分钟左右，直至土豆变得软糯。

步骤五：调味品

根据个人口味，适量加入盐、胡椒粉、鸡精进行调味。搅拌均匀后，煮开片刻即可。

步骤六：品尝美味

将炖好的番茄牛腩炖土豆盛入碗中，撒上葱花点缀，香气扑鼻。尝一口酸甜可口的番茄牛腩，牛腩入口即化，土豆软糯香甜，满足感油然而生。

小贴士：

• 选购牛腩时，最好选择一些带有筋络的部位，这样炖制出来的牛腩更加鲜嫩多汁。
• 炖煮时，可以加入少量的冰糖，增加牛腩的甜味。也可以加入少许八角和香叶，增添香气。
• 土豆可以选用土豆片代替，这样炖制时间会更短。
• 喜欢辣味的人可以加入适量的辣椒粉或者辣椒酱，增加风味。

现在，你已经拥有了制作番茄牛腩炖土豆的做法窍门。快动手试试吧！相信通过这道美味的家常菜，你一定能征服全家人的味蕾，成为家庭料理中的大厨！

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Tips for Making Tomato Beef Stew with Potatoes

In the cold winter, a hot bowl of tomato beef stew with potatoes is the perfect comfort food. The sweet and sour flavor of tomatoes, the tender beef, and the soft and creamy potatoes come together to create a heartwarming dish. In this blog post, I will share with you a delicious recipe for tomato beef stew with potatoes and some tips and tricks to help you become a master chef in your kitchen.

Ingredients:

• 500g beef
• 300g potatoes
• 2 tomatoes
• 1 onion
• Some chopped scallions, ginger, and garlic
• Salt, pepper, and chicken powder to taste
• Cooking wine, light soy sauce, and dark soy sauce to taste
• Some water

Instructions:

Step 1: Prepare the Ingredients

Cut the beef into cubes, and the potatoes into chunks. Dice the tomatoes and slice the onion.

Step 2: Make the Sauce

Heat a pan with oil and sauté the chopped scallions, ginger, and garlic. Add the diced tomatoes and stir-fry until they release their juice. Season with soy sauce, cooking wine, light soy sauce, and dark soy sauce. Mix well.

Step 3: Stew the Beef

Stir-fry the beef in the pan until the surface turns golden brown. Pour in enough boiling water to cover the beef and remove any impurities that float to the surface. Add the sauce to the pan and some additional water, ensuring that the water level is slightly higher than the ingredients. Bring to a boil over high heat, then reduce to low heat and simmer for about 2 hours until the beef becomes tender and flavorful.

Step 4: Add Potatoes and Onion

When the beef is tender, add the prepared potatoes and onion to the pan. Stir well. If you feel the soup is not enough, you can add some water. Simmer for another 20 minutes or until the potatoes become soft and creamy.

Step 5: Season the Dish

Season the dish with salt, pepper, and chicken powder according to your taste. Stir well and let it boil for a moment.

Step 6: Enjoy Your Delicious Meal

Serve the tomato beef stew with potatoes in a bowl, garnish with some chopped scallions, and enjoy the incredible aroma. Take a bite of the savory and tangy dish, savor the melt-in-your-mouth beef, and the soft and creamy potatoes, and revel in the satisfaction it brings.

Tips:

• When choosing beef, it is better to select cuts with tendons as they will result in more tender and juicy stew.
• You can add a small amount of rock sugar during stewing to enhance the sweetness of the beef. Adding a little star anise and bay leaves can also add fragrance to the stew.
• Instead of chunks of potatoes, you can use potato slices to reduce the cooking time.
• If you prefer spicy food, you can add some chili powder or chili sauce to add some heat.

Now that you have the recipe and tips for making tomato beef stew with potatoes, give it a try! I believe that with this delicious homemade dish, you will impress your family and become a master chef in your own home!

五、土豆牛腩煲怎么收汁？

主料】牛肉200克、土豆3个、

【辅料】生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。

方法一

1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。

2、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆一起炒。

3、加入适量的白酒、高汤用小火煮。

4、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。

5、加入酱油适量的盐后再煮5分钟，分钟即可。

6、开盖，等汤汁收汁到达土豆与牛肉的三分之一量。

收汁（过程需要比较长时间，最好拿砂锅炖煮，开盖的原因是：主要靠汤汁慢慢在空气中蒸发，汤汁融入牛肉与土豆中，这样既有牛肉香味也有土豆清香。）

六、红焖牛腩煲土豆的做法？

用料

土豆 500g土豆 3个桂皮 适量八角 适量花椒 适量小米椒 1个干辣椒 适量葱/姜/蒜 适量孜然粉 适量料酒 适量老抽 适量盐 适量油 适量

做法步骤

1、牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡两小时，中途换两次水，让血水充分渗出；

2、土豆洗净，削皮，切块，泡入凉水中，备用；

3、牛腩冷水下锅，煮沸后关火，捞出牛腩，用清水洗净，沥水备用；

4、炒锅内倒入适量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入姜片、葱段；倒入牛腩，翻炒两分钟，加入料酒、干辣椒；

5、将牛肉连同汤汁倒入炖锅中，加入足量的热水，转大火煮沸后，再转小火慢炖；

6、牛肉炖煮筷子可戳动时，加入土豆块和孜然粉，大火煮开转小火继续炖煮20分钟；

7、待出锅时，加入食盐、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁；

七、红烧牛腩土豆煲的做法？

牛腩400克

土豆1个

胡萝卜1根 陈醋1勺 料酒1勺 葱1棵 姜6片 八角2颗 桂皮1小块 肉蔻1个 郫县豆瓣酱1勺 蚝油半勺 酱油1勺

牛肉凉水下锅焯一下，然后再用水冲洗干净

葱切大段，姜切片，八角、桂皮、肉蔻洗净备用

油热爆香调味料，放入牛肉翻炒

加入料酒，醋，酱油，蚝油，郫县豆瓣酱翻炒出香味

倒入已经烧开水的炖锅中，小火炖一个半小时

时间到将土豆，胡萝卜去皮切滚刀块

炒锅放油将土豆和胡萝卜煸炒至土豆表面微黄

倒入快炖好的牛肉中，大火烧开，转中火炖15分钟

土豆软烂后加少许盐即可

八、土豆牛腩煲怎么做？

1.牛腩洗净切成块，土豆去皮切块，生姜切片，红萝卜去皮切块，葱切段。

2.瓦煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分钟。

3.再加入土豆、红萝卜、盐、味精所有调料，用煲20分钟，加入葱段即成。 土豆牛腩烹制材料材料：牛腩(420克)、土豆(1只)、红萝卜(1/2根)、洋葱(1/4只)、葱(2根)、姜(3片)、蒜(3瓣)、干辣椒(6只)、花椒(1汤匙)、月桂叶(2片)、八角(2粒)腌料：油(1汤匙)、海天金标生抽(2汤匙)、料酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)调料：油(2汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)烹制工艺1、牛腩洗净，逆着纹理切块，加入腌料抓匀，腌制30分钟。2、土豆和红萝卜去皮切块，洋葱切成丝；干辣椒切圈，葱切段，姜切片，蒜拍扁去衣。3、烧热2汤匙油，放入牛腩快炒至肉变色，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、月桂叶和八角拌炒均匀。4、注入3碗清水搅匀，加入1汤匙海天金标生抽和1/4汤匙白糖调味，加盖大火煮至沸腾。5、将牛腩连同汤汁倒入砂锅内，加盖大火煮沸后，改小火炖煮1小时。6、放入土豆和红萝卜搅拌均匀，加盖以小火续煮30分钟。7、放入洋葱丝搅匀，加盖以小火续煮10分钟，熄火焖15分钟，便可出锅。厨神贴士1、挑选牛腩时，以新鲜黄牛的牛腩为最佳，水牛的牛腩不仅淡而无味，还不容易炖烂，不建议采用。2、用八角等香料来炖牛腩，可去除腥膻味，还有提香增食欲的作用，不过份量不宜多，否则会抢去牛腩的味道。3、牛腩切制时，应逆着纹理切，切成麻将大小，才容易短时间内炖得软烂入味。4、炖牛腩一定要用砂锅，虽然比较浪费煤气，但牛腩的滋味会比较好；如果用高压锅或铁锅，牛腩的味道会大打折扣。5、土豆、红萝卜和洋葱很容易炖烂，应待牛腩炖得软烂后，才可下锅炖煮至熟。

九、正宗番茄牛腩煲汤做法窍门

正宗番茄牛腩煲汤做法窍门

牛腩煲汤是一道老少皆宜的营养美食，而加入番茄的正宗番茄牛腩煲汤更是让人品味到独特的口感和味道。番茄的酸甜味与牛腩的鲜香相互融合，使得这道汤品滋味更加浓郁。今天，我就向大家分享一下正宗番茄牛腩煲汤的做法和窍门。

所需食材：

• 牛腩：500克
• 番茄：3个
• 洋葱：1个
• 胡萝卜：1个
• 土豆：1个
• 姜：3片
• 蒜：适量
• 八角：2个
• 香叶：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 清汤：适量
• 油：适量

步骤：

1. 将牛腩切块，用开水焯水，冲洗掉血水，沥干备用。 2. 番茄用热水烫一下，去皮，切块备用。洋葱、胡萝卜、土豆也切块备用。 3. 热锅加入适量的油，放入姜片和蒜瓣炒出香味。 4. 放入牛腩煸炒至变色，加入料酒煮一下去腥味。 5. 倒入清汤，加入八角、香叶煮开，撇去浮沫。 6. 加入番茄块、洋葱块、胡萝卜块和土豆块，煮至牛腩变得软烂。 7. 最后，加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。 8. 煲汤的过程中，可以根据个人口味适量加入适量的水或清汤。 9. 将汤盛入碗中，撒上一点香菜末，即可享用美味的正宗番茄牛腩煲汤了。

小贴士

- 番茄牛腩汤的关键在于选用新鲜的番茄和优质的牛腩，以保证口感和味道的正宗。 - 煲汤的时候，火候要适中，牛腩才能煮得酥烂入味。 - 可以根据个人口味调整加入的盐和胡椒粉的量，让汤品更符合自己的口味。 - 如果嫌麻烦，可以事先将牛腩焯水煮熟，这样煲汤的时间会更短。 - 番茄牛腩煲汤还可以根据个人口味加入一些其它的配料，如红枣、莲藕等，增添口感和营养。

正宗番茄牛腩煲汤是一道美味营养的汤品，它不仅富含蛋白质和维生素，还有丰富的矿物质和抗氧化物。无论是在寒冷的冬季还是在炎热的夏季，都是一道令人振奋的美食。何不在周末的时候，为自己和家人来一份美味的正宗番茄牛腩煲汤呢？赶快动手试试吧！

十、土豆牛杂煲的做法窍门？

热锅热油，油多点

放入土豆煎一下，至微焦，取出备用

将刚刚的油倒入炖锅，放入大蒜，姜，葱爆香