对于大多数人来说,家常菜是最常见、最亲切的饮食选择。无论是忙碌的上班族还是热爱烹饪的主妇,都会希望掌握一些简单易做、营养丰富的家常肉菜做法。本文为您整理了30道经典家常肉菜的详细做法,涵盖了炒菜、煮汤、炖菜等多种烹饪方式,为您的家庭饮食生活增添更多美味选择。
红烧肉是最为经典的家常肉菜之一,咸香浓郁的口感深受广大食客喜爱。制作时需要注意以下几点:
宫保鸡丁是一道经典的川菜,口感麻辣鲜香,深受广大食客喜爱。制作时需要注意以下几点:
回锅肉是一道广受欢迎的川菜,肉质鲜嫩多汁,口感麻辣鲜香。制作时需要注意以下几点:
以上就是30道经典家常肉菜的详细做法,涵盖了炒菜、煮汤、炖菜等多种烹饪方式,相信对于广大家庭主妇和爱好烹饪的朋友来说,都能找到适合自己的美味选择。希望通过本文的分享,能够为您的家庭饮食生活增添更多美味,祝您烹饪愉快,生活美满!
一、葱炒洋芋
做法：1.洋芋刮皮
2.切片
3.葱切小段
4.锅中放油
5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿
6.下葱段，翻炒均匀
7.起锅。
二、生煎洋芋
1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水
2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上
3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂
4.起锅
三、老奶洋芋
1.将洋芋洗净去皮切片
2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用
3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟
4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋
5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉
6.加入盐和糖拌匀
7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香
8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉
9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精
10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。
好吃不腻的几道家常菜，美味简单下饭，爽口开胃，老人孩子都喜欢
家常大盘鸡
1.鸡块，姜片放入锅中焯水，放入适量的料酒去腥味，沥水后捞出
2.青红椒，土豆切成块
3.起锅热油，把鸡块放入锅内炒至微黄色
4.接着放干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，姜，蒜，用大火炒出香味
5.之后接着放生抽，老抽上色，加入适量的清水，没过鸡块
6.用小火慢炖20分钟左右，放入土豆和白糖，在慢炖20分钟，放入青红椒，白糖，鸡精，炒至青椒断生即可出锅
鱼香茄子煲
1.锅内放多一点油，把油加热至6成热的时候，放入茄子炸一下，把茄子炸至金黄色后捞出控一下油
2.锅内留点底油，放入蒜蓉咸鱼肉碎炒出香味，接着加入豆瓣酱，料酒，继续翻炒
3.锅内加适量的清水后，加入茄子，调味用耗油，鸡粉，生抽，倒入水淀粉翻炒均匀即可
4.烧好的茄子倒入烧热的砂锅中，撒上一些葱花
茄子脆皮豆腐
1.准备食材老豆腐500克，番茄一个，鸡蛋一个，葱适量
2.调酱汁，2勺番茄酱，1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀
3.豆腐切成小块，先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，番茄打成番茄酱放入锅中，豆腐煎至两面金黄色后捞出
4.锅内放油，大蒜炒出香味，番茄炒出番茄酱，倒入调料汁煮开后，煎好的豆腐翻炒裹上酱汁即可
用料
猪雪花肉350克鸡蛋3个木薯淀粉120克盐2茶匙青花椒适量
方法
1把雪花肉片切成长条状，约手指宽度，加1茶匙盐腌制半小时
2在120g木薯淀粉里打上3个鸡蛋，拌匀后静置20分钟，让淀粉充分吸收蛋液
3拌好的面糊滴落时纹路不会马上消失，再加入1茶匙盐、适量整颗的青花椒拌匀
4起锅热油，筷子放入有小泡泡就可以了，转小火
5将腌制好的肉片放入调好的面糊中，蘸裹面糊后一片片放入油锅油炸，基本上数3-5下肉片就浮起来了，这个温度正好
7炸的时候注意保持火候不变，肉片炸至定型后捞起，再继续炸剩下的部分。我这一大碗肉分了4次来炸
6重新加热油锅至中高油温，将炸过的酥肉再入锅复炸第二次，这次将酥肉炸至表面金黄，更酥脆，起锅滤油就可以了
在繁忙的现代生活中，我们常常感到时间不够用，忙碌的工作让我们无法享受精心烹调的美食。但是，家常菜的做法大全为您提供了简单易学的烹饪方法，让您在短时间内做出口味美味的菜肴。
家常菜的做法大全提供了众多经典菜肴的烹饪步骤和所需食材，无论您是烹饪新手还是经验丰富的厨师，都能在这里找到适合自己的菜谱。
家常炒菜是中餐中非常重要的一部分，不仅味道美味，而且烹饪过程简单快捷，非常适合忙碌的生活方式。下面让我们来介绍几款受欢迎的家常炒菜做法。
这道菜以其清脆的口感和丰富的营养而受到大家喜爱。制作这道菜只需要几个简单的步骤：
蒜蓉生菜炒虾仁是一道兼具口感和营养的菜肴，既清爽又美味。
麻婆豆腐是川菜中的经典菜品，以其辣味浓郁和口感丰富而闻名。
麻婆豆腐具有麻辣鲜香的风味，是川菜中家常菜的代表之一。
肉类在家常菜中也占据着重要的地位。下面我们将介绍两种经典的肉菜做法。
红烧排骨是一道颇具盛名的传统菜肴，以其肉质鲜嫩、味道纯正而备受喜爱。
红烧排骨肉质鲜嫩多汁，风味独特，是一道家常聚餐时的上佳选择。
京酱肉丝是一道色香味俱佳的传统菜肴，以其独特的口感和味道而受到广泛喜爱。
京酱肉丝色泽鲜艳，味道醇香，是一道能够满足您对美食要求的经典肉菜。
家常菜的做法大全提供了众多经典菜肴的烹饪方法，无论是家庭聚餐、朋友聚会还是独自享用，都能在这里找到适合自己的菜谱。这些简单易学、口味美味的家常菜，不仅能够满足您对美食的需求，还能够让您在忙碌的生活中享受到精心烹调的美味。
黄豆芽是大家都吃过的一种蔬菜，一年四季都能买到。物美价廉，味道鲜嫩，是一道非常开胃爽口的下饭菜。
【食材和用料】
黄豆芽------------- 400克
五花肉片 ----------100克
干红辣椒-----------4个
生抽 -------------1勺
蚝油------------- 1勺
1：将买回来的新鲜豆芽，用清水清洗干净，挑去一些杂质和豆芽壳。（2块钱就能买一大捧黄豆芽，非常实惠）
2：豆芽洗净后，沥干水分。可以准备点肉片和干辣椒了。（五花肉切成薄片，干红辣椒切圈）
3：热锅热油，将五花肉和干辣椒，煸炒出香气。（建议用五花肉，稍微煎下油脂）
4：五花肉炒出香气后，将豆芽放入锅中，大火翻炒至断生后，再放蚝油和生抽调味。（这道菜属于快手菜，所以一定要快速翻炒）
5：豆芽和肉片翻炒均匀，待豆芽彻底炒熟，放入少量葱花，即可出锅装盘享用了。
6：一道家常小炒就好啦！豆芽清脆的口感附着在肉片上，非常开胃下饭。
小贴士
1：黄豆芽的炒制，一定要注意火候，先用大火翻炒断生，后转小火入味。
2：食材选择上，建议选择根部细长，颜色白皙富有弹性的豆芽，吃起来口感更好些。
3：五花肉的油脂香，和豆芽刚刚好融合。如果介意的话，也可以用瘦肉丝代替，大家自行调整。
好啦，朋友们！今天茶陵莉妹几就和大家分享到这里，如果大家觉得还不错的话，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！
肉类是中餐中常见的主要食材之一，而且在家常菜中有着非常重要的地位。无论是猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉还是鸭肉，它们都可以通过不同的烹饪方式制作成丰富多样的菜肴。今天就为大家整理了一份肉菜的做法大全，希望能够为您的家常菜烹饪提供一些灵感。
猪肉是我们日常生活中最常见的肉类食材之一。它有着丰富的营养价值，味道鲜美，适合于各种烹饪方式。下面是几道经典的猪肉家常菜做法：
红烧肉是中国传统的一道名菜，色香味俱佳。制作红烧肉的关键在于炖煮的时间和火候的掌握。将猪肉块用油炸至五成熟，然后与调料一起炖煮，最后将酱汁收浓即可。红烧肉的味道醇香，肉质鲜嫩，非常下饭。
酱香肉丝是一道非常简单易做的猪肉家常菜，口感鲜嫩多汁，味道浓郁。将猪肉切丝，用盐、料酒和淀粉腌制一段时间。再将肉丝与葱姜蒜一起炒熟，最后加入酱油和料酒调味即可。酱香肉丝色泽鲜明，香味扑鼻，非常开胃。
牛肉是肉类中的佼佼者，它富含蛋白质、矿物质和维生素，因此备受人们的喜爱。下面是几道牛肉的经典家常菜做法：
黑椒牛柳是一道西餐中非常经典的菜肴，也是一道非常适合在家制作的菜肴。首先将牛柳切片，用盐和胡椒粉腌制一段时间，然后放入锅中煎熟即可。再将熟牛肉片与黑椒酱一起翻炒，最后淋上一些黑椒酱即可。黑椒牛柳口感嫩滑，香气四溢，是一道让人垂涎欲滴的菜肴。
清炖牛肉汤是一道非常适合在冬季食用的暖身汤品。将牛肉切块，与绿豆一起放入锅中炖煮数小时，待肉烂汤浓时即可。清炖牛肉汤汤色清亮，口感鲜美，有着浓郁的牛肉香味，为寒冷的冬季带来温暖。
鸡肉是一种在家常菜中经常使用的肉类食材。它的烹饪方法多样，味道鲜美。下面是几道鸡肉的家常菜做法：
宫保鸡丁是中国传统的一道名菜，也是一道非常经典的川菜。将鸡肉切丁，用盐、料酒和淀粉腌制一段时间。再将鸡丁与花生米一起炒熟，最后加入剁碎的辣椒、葱姜蒜和宫保酱调味即可。宫保鸡丁色泽鲜艳，口感麻辣微甜，令人回味无穷。
清蒸鸡是一道非常健康的鸡肉家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。将鸡肉切块，用料酒和盐腌制一段时间。再用蒸锅将鸡肉蒸熟，最后撒上葱姜蒜末和香菜碎即可。清蒸鸡色香味俱佳，清淡不腻，适合全家人一起享用。
羊肉是中国北方地区常见的肉类食材。它富含蛋白质和维生素，味道鲜美，适合炖煮和烧烤。下面是几道羊肉的家常菜做法：
炖羊肉是一道非常受欢迎的家常菜，尤其适合在冬季食用。将羊肉切块，放入锅中与料酒和姜片一起煮沸，然后转小火炖煮数小时，直到羊肉变得非常酥烂。炖羊肉汤汁浑厚，肉质鲜嫩，是冬季御寒的绝佳选择。
烤羊肉串是一道非常适合夜市和烧烤聚会的美食。将羊肉切成小块，用孜然粉、辣椒粉和盐腌制一段时间。再将腌制好的羊肉穿在烤肉串上，用炭火烤熟，最后撒上适量的孜然粉。烤羊肉串外焦里嫩，味道浓郁，是一道让人垂涎欲滴的美味。
以上就是一份关于肉菜的做法大全家常菜。希望这些做法可以给您的家常菜烹饪提供一些帮助。无论是猪肉、牛肉、鸡肉还是羊肉，它们都有着丰富的烹饪方式，相信您一定能够做出美味可口的肉菜。
主料：白菜500克、猪肉50克、粉条100克
调料：小葱1棵、姜1块、干辣椒2个、花生油30克、花椒1克、八角1颗、盐2克、酱油2勺、黄豆酱2勺
做法步骤：
1、白菜洗干净切段
2、猪肉切成薄片，葱姜切好
3、锅中放油烧热后放入肉片翻炒至变色后油分析出
4、加入葱姜、花椒和八角炒出香味
5、倒下黄豆酱快速翻炒两下
6、倒入白菜翻炒均匀
7、倒入酱油炒匀
8、加水并在白菜中间挖一个坑将冲洗干净的粉条放入， 放入干辣椒
9、盖上锅盖，烧开后转小火慢炖至水分将要收干，加盐调味即可
家常肉菜是一道深受大众喜爱的美食，它的做法多种多样，这里我们将为您介绍一种简单易学的方法。
1. 将猪肉切成小块，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量油，烧热后放入猪肉块，煸炒至变色后捞出备用。
3. 锅中留少量油，放入葱姜蒜末炒香，加入适量生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
4. 加入适量清水，放入煸炒好的猪肉块，加入盐、糖、花椒粉调味。
5. 炖煮至猪肉熟软，汤汁浓稠即可出锅。
香草馅鸡脯肉
材料：低脂软干酪85克，室温解冻，大蒜1瓣，剁成末，剁碎的新鲜欧芹2汤匙，剁碎的新鲜薄荷叶1汤匙，或干薄荷3/4茶匙，现磨的黑胡椒粉适量，鸡脯肉（去皮去骨）4块，共约675克，橄榄油1汤匙，现成的西红柿大蒜调味汁或其它西红柿面食酱450毫升（也可不用）。
做法：
1、烤箱预热至180℃。将软干酪、大蒜、欧芹、薄荷和胡椒粉搅匀，做成馅料。
2、切去鸡脯肉上的脂肪。把每块鸡肉反面的零碎肉条切掉，留作他用。
3、用利刀在每块鸡肉较圆的一端切一道约5厘米深的切口。小心不要把鸡肉刺穿。
4、在每块鸡肉的切口塞入四分之一馅料，使馅料塞满缝隙而不外溢。
5、用几根木签穿过切口边缘，将切口缝合。
6、把鸡肉放在烤盘上，刷上少量橄榄油，放进烤箱烤20分钟，至鸡肉熟透。同时，将炭烤炉预热至高温。
7、把剩余的橄榄油刷到鸡块上，放于炭烤炉烤炙约5分钟。可搭配西红柿大蒜汁或西红柿酱。
起司鸡胸
材料：鸡胸肉2片、起司2片、三明治火腿1片、低筋面粉1大匙、鸡蛋1个、面包粉100克、无盐奶油2大匙、水煮西兰花2朵、美式奶油玉米2大匙，盐1/4小匙、白胡椒粉少许
做法：
1、鸡胸肉洗净，每片由中心往两侧片开成大片状，在片开的一面上撒些盐和胡椒粉（为了使鸡胸肉薄一点，片好后可将鸡胸肉拍松，使其体积变大，肉质变薄）
2、起司和火腿每片对切成2小片，在片开的鸡胸肉中间先放上一小片起司，再摆上一小片火腿，最后再放上一小片起司，然后包好。
3、鸡蛋打散，与面粉、面包粉分别装在三个小盘中备用。
4、在包好的鸡胸肉上撒上盐、白胡椒粉，再依次均匀的沾裹上面粉、蛋液、面包粉。
5、烧热平底锅，加入2大匙橄榄油后放入无盐奶油。
6、待奶油熔化后放入鸡胸肉，用半煎炸的方式将鸡胸肉两面煎炸成金黄色后取出。
7、用吸油纸将多余油脂吸干后，切块装盘，附上西兰花及美式奶油玉米即可
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
三七作用与功效？
茄子如何不吸油小窍门？