重阳节，很多地方都有吃桂花糕的习俗，象征着“步步高升”、“百事俱高”之意。
答案是椰汁和桂花要晾凉一点才可以，不然没那么快凝固，桂花要经常搅拌一下，外面凉着的容易结一起，如果有干桂花或者鲜桂花是最好了，没有就用糖桂花，吉利丁粉不能少，适量就好，少了的话会做的有点烂，夹不起来
500g马蹄粉分为两等份备用
3· 炒糖到融化，然后加三碗水煮滚
4· 这时糖完全融化为糖水
5· 第一份开粉第一份用一碗水完全融化粉，太稠可以再加半碗水，搅拌好后慢慢将粉浆倒进红糖水中
6· 不断搅拌成为半生熟粉浆备用为A份
7· 第二份粉用两碗半水开粉，加入椰浆纯奶和适量炼奶，搅拌好为B
8· 粉浆AB两份开好后，开始浇滚水大火蒸，先A后B，轮流交替，最后还是A
9· 大火蒸3-5分钟一次，不断轮流（这段时间可以打下机哈哈
10· 大功告成，冷却，放冰箱。吃的时候切块煎热。
椰汁备好，罗汉果打碎煮水备好，菊花泡水煮好，将这些水和糯米粉弄好，拌好捏均匀，上锅蒸熟即可
主料: 粘米粉145g，糯米粉35g，水90g，干桂花5g
辅料: 糖20g，桂花蜜10g
做法:
1. 准备好食材。
2. 把粘米粉，糯米粉，糖放入碗中。
3. 用筷子，搅拌均匀。
4. 把水倒入粉中，边倒边搅拌。
5. 搅拌至小块状。
6. 把手洗干净，把粉块，搓揉均匀。
7. 搓揉好的粉，过筛。
8. 把干桂花，倒入过筛的粉中。
9. 用勺子，轻微的翻拌均匀。
10. 准备好竹筒模具，里面放上一块湿润的纱布。
11. 把桂花糕粉，铺入模具，上面小心的铺平，不要用力压。
12. 锅中加水，大火烧煮。
13. 烧水过程中，用刀子，先把桂花糕粉切开，蒸好后可以更方便的分块。
14. 水开后，把桂花糕粉，放入蒸锅。
15. 盖上锅盖，继续大火蒸25分钟。
16. 时间到取出，稍微凉凉不烫手，脱模。
17. 脱模后，再次用刀子划开，把桂花糕分成小块。
18. 桂花糕装盘后，淋上桂花蜜即可。
19. 香甜软糯的桂花糕，做好啦。
听椰水声音
我们在超市有时候可能会看到经过包装处理好的椰子，这时候我们还有一种办法，就是在购买的时候将椰子摇一摇听听声音来挑选，如果你听到有椰水的声音就说明这是一个放久了的椰子或者是老椰子，如果你在摇晃时听不到水声那就是新鲜的好椰子。
找椰子的罩门
有时候我们买回家的椰子并没有开口，而利用家里的各种工具也打不开，其实，并不是椰子有多么的坚硬而是我们打开的方法不对。常见的椰子上一般都会有3个小孔，这是椰子的“罩门”，其中最圆的孔是最柔软的，可以用尖锐的物品轻易的戳穿，然后插上吸管，就能够喝到椰子汁了。
冷冻椰子
椰子汁喝完了，问题又来了，我们如果想要吃椰肉该怎么办呢？方法其实也很简单。我们想要从坚硬的椰壳中将椰肉取出，首先，我们先将椰子放到冰箱的冷冻室里，完全冷冻后拿出，一边转动椰子一边用锤子敲打椰子，冷冻过的椰子壳很脆，所以很容易脱落，等椰子解冻就可以吃椰子肉了。
夏季最佳饮品
其实，椰子是夏季中最佳的解暑饮品，想想自己在运动完以后，汗流浃背的时候能够喝上一个冰冰凉凉的椰子，还可以嚼着椰肉，是多么舒爽的感觉，这要比在夏天喝饮料强多了吧，所以，在夏天不妨在家里备上几个椰子吧。
1、准备食材:糯米粉100克、粘米粉300克、绵白糖60克、水210克、红糖适量、干桂花适量、桂花蜜
2、粘米粉就是大米粉，可以买现成的，也可以自己用大米浸泡一晚上，擦干水分打成粉，把糯米粉和粘米粉放盆里，搅拌均匀。
3、再把绵白糖放进去搅拌均匀，加入水和面，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌均匀后，下手搓均匀，要多搓几遍，搓成捏成团一按就碎的状态就可以了。
4、放着静置十分钟，这样可以使粉和水充分的融合，静置好后，准备一个模具，放上一个过滤网，把粉舀上去，一勺一勺的过滤好。
5、过滤粉这一步很重要，决定着做出来的桂花糕疏松程度，过滤网太细不容易过滤，太粗做出来口感不好，过滤一半的时候，整理平整，撒上一层红糖，再把另一半分过滤好。
6、粉过滤好之后，不能用手去压，用刷子轻轻地整理平整，用刮板分割成八等份，撒上一点干桂花，蒸锅里加入一点水，水开放进去蒸，中火蒸25分钟，蒸好后拿出来脱模，抹上桂花蜜就可以吃了。
大家好！今天我要和大家分享一道美味又简单的甜品——椰汁芒果布丁。这道甜品口感细腻，口味浓郁，绝对能够让你的味蕾得到满足！下面就让我来教大家制作椰汁芒果布丁的窍门。
1. 新鲜芒果（2个）
2. 椰汁罐装（1罐）
3. 糖（适量）
4. 明胶粉（10克）
5. 开水（适量）
6. 椰子丝（适量，装饰用）
7. 奶精（适量，可选）
首先，我们需要准备好所需的材料。选择两个新鲜成熟的芒果，将其洗净、去皮、去核，然后切成小块备用。打开一罐椰汁，将其倒入容器中备用。
将切好的芒果块放入搅拌机中，搅拌成细腻的芒果泥。如果你喜欢吃果肉质感，可以保留一些芒果块，不要完全搅成泥状。
取一个小碗，将明胶粉倒入其中。然后，加入适量的开水，搅拌均匀，直至明胶粉完全溶解。
将椰汁倒入锅中，加入适量的糖，根据个人口味调整。将锅放在中小火上，煮至椰汁稍微冒泡即可关火。
将步骤二中的芒果泥倒入椰汁中，搅拌均匀。然后，将步骤三中的明胶水倒入椰汁芒果混合物中，再次搅拌均匀。
将椰汁芒果混合物倒入布丁模或小容器中，然后将其放入冰箱冷藏室中冷藏至少3小时，直至布丁凝固。
取出已经凝固的椰汁芒果布丁，可以用椰子丝进行装饰。如果喜欢更浓郁的味道，可以在面上撒上一些奶精。椰汁芒果布丁凉爽可口，已经完美可享用了！
以上就是制作椰汁芒果布丁的全部步骤了。希望大家能够按照这个简单的方法尝试制作一下，相信你会爱上这款美味的甜品！无论是家庭聚会、朋友聚会还是为了自己的小确幸，椰汁芒果布丁都是一个绝佳的选择。
祝大家制作愉快，快快享用吧！
温馨提示：如果你对椰汁的味道不太熟悉，可以先尝试调整糖的量，让口味更符合自己的喜好。此外，如果你想要更加香浓的味道，可以选择加入一些奶精，让布丁更加丰满香甜。
绿豆桂花糕是一道很受欢迎的传统中国甜点，它口感细腻、香甜可口，深受人们喜爱。今天，我将与大家分享制作绿豆桂花糕的窍门和步骤。
1. 在制作绿豆桂花糕时，要保持绿豆糊和糖水的温度适中，不要过热或过冷，这样才能保证糕点口感柔软。
2. 煮绿豆糕时要用中小火，不断搅拌，避免糕点粘锅或糊底。
3. 在撒桂花时，可以根据个人口味添加适量，但不要过多，以免影响口感。
4. 撒桂花后，蒸煮时间要控制好，过久会导致糕点变硬。
绿豆桂花糕是一道简单又美味的传统甜点，希望本篇文章的分享能够帮助到想要尝试制作的朋友。如果您也有其他关于绿豆桂花糕的制作心得，欢迎在评论区留言分享。