糊涂面小饼做法？

一、糊涂面小饼做法？

将面粉和水调成糊状后，放发酵粉和鸡蛋、一同放入调好的糊里进行搅拌均匀备用。

2、面粉发酵好后放进准备好的青菜叶和胡萝卜丝，在放少许盐拌匀再醒发一会。

3、把不粘锅放在火上，在锅内放一点油，把调好的发面糊糊用勺子舀到平锅里正反一煎就可以了。

二、陕西糊涂面做法？

用料

黄豆 一勺

蒜 一小头

花生 一勺

芹菜 一颗

玉米面 一大勺

红萝卜 半个

陕西糊涂面的做法步骤

步骤 1

黄豆热水煮熟，这是两个人的量，人多可酌情多加些黄豆

步骤 2

凉锅凉油放入花生米炸熟，黄焦即为熟。

步骤 3

炸花生米的油凉后接着放入切好的蒜末，变黄就是蒜油了，倒入碗里备用。

步骤 4

芹菜洗好切小段，萝卜擦丝，芹菜叶喜欢的朋友也可以留着备用

步骤 5

凉油放入玉米面，炒至冒泡放入备好的开水，注意不要炒糊了，水的多少根据人数酌情添加

步骤 6

水开之后放入面条，依次加入芹菜，萝卜，盐，南德，鸡精，麻油，煮熟即可

步骤 7

放入做好的蒜油，花生，黄豆，喜欢吃辣椒的朋友可以放入些辣椒油

三、寿阳糊涂面做法？

这要用手擀面更好。熬一锅小米粥，准备土豆切丁豆角切段，油炸豆腐，海带丝，小油菜生菜，香菜备用。

起锅烧油煸炒葱姜蒜出味，下入切好的土豆豆角油炸豆腐，海带丝翻炒均匀加入生抽老抽鸡精盐胡椒粉调味，小米粥熬好下入手擀面，下入炒好的配菜，最后加入油菜香菜就可以了。

四、南瓜糊涂面做法？

倒入葱白炒出香味，这里到葱绿可能就会焦了，所以要放葱白。

在倒入南瓜泥，炒一分钟，把水份炒掉一点。

倒入高汤，烧沸，同时把南瓜泥搅散，融入高汤里。

糊葱花切几下，不然段太长了。

五、糊涂面家常做法？

锅中加水烧开，放入面条。

放入青菜.黄豆和芹菜，煮一下。

放入玉米面糊，搅拌均匀，煮一下，调味，关火，再加入芝麻盐.蒜蓉.花生碎和香葱。

六、辣糊涂面做法？

糊涂面在华北各地都有分布，但比较出名，也比较细致的是洛阳的糊涂面。糊涂面鲜香浓稠，耐饥顶饿，是洛阳人平时最尝吃的两种家常面条之一（另一种是浆面条）。而在闽南，有一种面食叫卤面，它不像洛阳本地的卤面，而更像糊涂面，由此可见，糊涂面是一种家乡味道记忆，即使迁徙到闽南，客家人的记忆里，还是中原的味道。

洛阳的著名的老洛阳面馆大门口就是一副对联。

上联：浆面条清清白玉。

下联：糊涂面糊糊涂涂。

做好一碗糊涂面，说容易也容易，只需要把菜和面煮到一起。说起复杂，那就真的没那么容易。本着食不厌精脍不厌细的原则，我就来说说洛阳糊涂面精细的做法。

做好一碗最洛阳的糊涂面最关键的四个词是：炒黄面，炸蒜油，手工面，腌（炒）辣椒葱花。

这四个关键缺一不可，但凡缺少任何一步，这碗糊涂面都会存在缺陷。不炒黄面直接用面粉，成品坨而不散，粘而不稠。不炸蒜油，糊涂面不香还发酸。没有手工面而用挂面，面条无灵魂。没有腌辣椒葱花，咳，叫什么糊涂面。

下面就具体的说说这几步：

1、炒黄面

黄面就是玉米面，但是全用玉米面是不行的，需要掺入2成的玉米槮，这样成品既有一定的粘稠感而不会过度粘稠，玉米槮最好是用栾川山里面出的玉米。

将火调到最小，干锅下入玉米糁，小火慢炒，炒到玉米香味出来，倒入剩下的玉米面继续炒，不能性急，不能大火，否则黄面马上就糊。这个过程需要30分钟左右。只炒到黄面彻底成熟，干透为止。

炒好的黄面一次吃不完就用容器或者塑料袋密封保存，下次吃糊涂面就省却这一步了。

2、炸蒜油。

炸蒜油的油，选择是菜油和猪油各一半，这样既不至于太腻，又不会香气不足，荤油不足导致素面偏酸。

将蒜瓣切碎，先在水里浸泡一下去除多余的粘液。锅内下植物油和猪油烧到3-4成热，下蒜末小火炸酥，这里也可以炸的轻一下，保留一部分蒜味。

炸好的蒜油，也可以放入容器内冰箱密封，下次继续食用。

3、手工面。

这个就不多说了，需要说明的是手工面最好切成韭叶这个宽度是最好的。

4、腌辣椒葱花。

糊涂面做好后，需要搭配一碟腌辣椒葱花一起食用，更能体现糊涂面的香气。做法也非常简单：葱花泡入酱油里，加一下五香粉即可。当然，也可以加一点小米辣碎和香菜，看个人口味了。

那么，一碗最洛阳的糊涂面做法，就呼之欲出了：

1、炒黄面，待用

2、红萝卜切丝，白萝卜切丝，豆角切丝，青菜切丝，红薯藤撕皮切段待用，蔬菜可以随意搭配。

3、起锅炸蒜油，待用，油温稍凉再把白芝麻和花生米炸熟。

4、锅内留宽油，炒香姜片，放入红白萝卜丝，豆角丝，红薯藤等蔬菜，放盐调味，盛出待用。

5、锅内烧水，将黄面倒入慢慢熬，稠度要比单纯的玉米糊稍稀一点。直到面糊熬透，放入手工面继续熬制，时不时搅动防止粘锅。

6、面条快熟时，加入炒好的蔬菜，加盐，味精调味。

7，盛入容器后上层撒上熟芝麻和熟花生碎，可腌辣椒葱花一起上桌即可。

糊涂面因为是粥样化的面食，消耗的慢，在冬日吃一碗可以长时间的保暖，同时它容易消化，特别适合有胃病的人食用，特别养胃。而且糊涂面秉承了洛阳的乐观精神。浆面条清清白玉，说的是大事上人的立身要正，如莲花般出淤泥而不染。糊涂面糊糊涂涂，说的是从小事上要不拘小节，难得糊涂。

糊涂面不愧是洛阳本地面食双雄之一。

七、酸菜糊涂面家常做法？

酸菜洗净切碎，锅中起油爆香葱姜蒜倒入酸菜调入五香粉鸡精翻炒几下倒入水烧开，散面粉搅至没有面疙瘩烧开起泡，出锅。

八、面莲花做法窍门？

面粉1000克、紫甘蓝一颗、山芋叶200克、鸡蛋三个、酵母粉6个

先把山芋叶根切去，再把山芋叶切段，把紫甘蓝剥下一片同样切片。先把紫甘蓝放入料理机中，再放入适量清水，打成汁，到出备用。把山芋叶放入料理机中打成汁备用

6克酵母粉放入塑料碗中，用三十克温水搅拌均匀，再把面粉均匀分成三份，在其中一个面粉中放入鸡蛋黄，再放入一勺白砂糖，放入1/3的酵母水，搅拌成面絮，用手揉搓成面团，包上保鲜膜发酵一个小时，让面团变成原来两倍大

在另外的两份面粉中。分别放入鸡蛋、酵母水、白砂糖、山芋叶汁和紫甘蓝汁，分别揉搓成面团，包上保鲜膜发酵一个小时备用

在案板上擦上一层植物油，在手上擦上点食用油，先把发酵好的山芋汁面团拿出。像这样面团中有蜂窝状就说明发酵好了，再把山芋汁面团用手揉搓排除空气，然后把另外两个面团拿出同样排出空气

再分别把三种面团揉成长条，再摘成一个个同样大小的面剂子，再把面剂子揉搓成圆形，先取一个紫甘蓝的面剂子用手压成圆饼状，再把山芋汁面剂子放在里面，包成圆饼，再用手压扁平

然后用菜刀沿着四周切开，中间留着不要切断，翻转四周的面片，形成莲花瓣状，再挫一个白小面团放在当中，这样一个彩色莲花馒头就做好了，用同样的方法做不同颜色的彩色莲花馒头，用牙签戳一圈小孔

把做好的彩色莲花馒头，放入不锈钢盆中盖上保鲜膜，2次发酵15分钟。把彩色莲花馒头面剂子放入铺有绒布烧开的蒸锅中，大火蒸25分钟即可出锅。这样一盘特别受小朋友欢迎既好看又好吃的莲花彩色馒头就做好

九、意大利面肉酱做法窍门

意大利面肉酱是一道经典的意大利美食，深受全球各地食客的喜爱。无论是在高级餐厅还是在家里的厨房，这道美味的肉酱都能为你带来无尽的享受。今天，我将分享一些我个人在做意大利面肉酱时的一些窍门和技巧。

1. 选用优质食材

制作意大利面肉酱的第一步就是选择优质的食材。新鲜的蔬菜、新鲜的肉类和高质量的调味品是制作美味肉酱的关键。你可以选用新鲜的番茄、洋葱、胡萝卜和大蒜作为蔬菜的基本组成部分，并搭配优质的牛肉或猪肉。此外，选用新鲜的香草和香料会为肉酱增添更多的层次和味道。

2. 充分炖煮

意大利面肉酱的美味来自于它的醇厚口感和浓郁的味道。为了达到这样的效果，充分的炖煮是必不可少的步骤。当你做肉酱时，可以选择低温炖煮几个小时，让食材的味道充分融合。这样可以让肉变得更加嫩滑，调味料的味道更加浓郁。

3. 使用牛肉和猪肉的组合

很多人会选择只用牛肉或只用猪肉来制作肉酱，但实际上，将两种肉类混合使用可以增加肉酱的丰富度和口感。牛肉具有浓郁的风味和坚实的质地，而猪肉则更加细嫩多汁。将它们混合使用可以打造出更美味的肉酱。

4. 添加蔬菜增添营养

除了肉类，蔬菜也是制作意大利面肉酱不可或缺的部分。将番茄、洋葱、胡萝卜和大蒜等蔬菜切碎加入肉酱中，可以为肉酱增添更多的营养和口感。同时，蔬菜中的纤维和维生素也能让你的肉酱更加健康。

5. 调味品的搭配

意大利面肉酱中的调味品对于最终的口感和味道起着至关重要的作用。你可以使用新鲜的香草，如罗勒、牛至和迷迭香，来增加肉酱的香气。此外，在炖煮的过程中，适量的盐和胡椒粉可以提鲜增味。

6. 调整肉酱的浓稠度

肉酱的浓稠度是可以根据个人喜好来调整的。如果你喜欢口感更浓郁的肉酱，可以将炖煮的时间延长一些，或者在最后的阶段加入一些番茄酱来增加浓稠度。如果你偏爱比较清淡的口感，可以酌情减少炖煮的时间。

7. 煮意大利面的技巧

制作好了美味的肉酱，接下来就是煮意大利面的环节了。煮意大利面时，要注意将面条煮至“al dente”状态，即在咬上去有一种轻微的嚼劲的状态。这样可以保持面条的口感和嚼劲，更好地搭配肉酱的丰富味道。

8. 搭配合适的意大利面

最后一个窍门是选择合适的意大利面搭配肉酱。不同种类的意大利面有不同的形状和纹路，可以让肉酱更好地附着在面条上。常见的意大利面有长面条类如意大利面和切面类如通心粉。根据个人喜好，你可以选择最适合你的意大利面来搭配肉酱。

以上就是我分享的关于意大利面肉酱做法的一些窍门和技巧。希望这些小贴士能帮助你制作出美味的意大利面肉酱，让你的家人和朋友都能品尝到你的厨艺。快去尝试吧！

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十、面酥的做法窍门？

酥面的做法

材料

杯白面1.5杯，白糖2小匙，干酵母1.5小匙，温水0.75杯，葱花适量，盐适量，面粉1大匙，油2大匙

做法

1.油酥的做法：在平底锅里放油，中火加热，油有5、6成热的时候放入面粉，用筷子或是木馋搅动，把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。

2.发面饼的做法：把面和好（水和干酵母混合，等2分钟再倒入盛有面粉的容器），发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下，继续发面30分钟；

3.把面擀成一个厚约半厘米的方片，上面点上油酥（油酥不像油，可以涂得很均匀，所以在面皮上均匀点上一些就可以），最后撒上葱花；

4.横着迭起3折，擀平，再从短边叠起3折，擀平，可以再重复一下，不好操作的话也可以就此停止，切成3-4段；

5.在平底锅中放少许油加热，锅有8成热放入发面饼中火加热，并开始膨胀以后翻个面，继续加热2分钟，然后在锅的边缘淋入少许开水，盖上盖，小火焖5-8分钟，饼翻个，再烤2-3分钟就可以了。不过火候还是要看火力的大小，饼的厚度来调整。

小诀窍

如果不用煎的方式，上锅蒸熟也可以，在锅开了以后蒸18-20分钟就应当差不多了。关火后等2-3分钟再掀锅盖。