白锅羊肉家常做法？

一、白锅羊肉家常做法？

主料

羊腿肉两块

蘸料用花椒盐适量

辅料

白蔻三粒

当归一片

白芷一片

香叶两片

盐适量

白水羊肉的做法步骤

1.去骨羊腿两块，入凉水锅

2.大火煮开煮透，去掉肉中的血污

3.羊腿捞出，放在温水盆里，洗净表面的污物

4.调料准备好，用料及用量可以根据喜好添加，羊肉属温补的，所以像辣椒、八角这些就尽量少放

5.羊腿肉、调料入砂锅中，倒入适量的热水

6.小火慢炖

7.煮到能用筷子轻松扎透就可以了，盐可以在这个时候放，也可以不放

8.羊肉捞出，晾凉后入袋中，冰箱冷藏保存

9.凉后切片蘸花椒盐食用

10.好鲜好嫩

二、高压锅红焖羊肉的家常做法

大家好！今天我想和大家分享一道非常美味的中式家常菜——高压锅红焖羊肉的做法。高压锅是现代厨房中的一项必备工具，不仅能够快速烹饪，还能够保留食材的原汁原味。而这道红焖羊肉，利用高压锅的特点，使得肉质更加鲜嫩，口感更加入味。下面就让我来为大家详细介绍一下这道美味菜肴的制作过程吧！

材料准备：

• 新鲜羊肉500克
• 生姜2片
• 葱2根
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 清水适量

步骤一：准备工作

首先，将羊肉切成块状，大小适中，这样烹饪的时候更加容易入味。

然后，将羊肉放入碗中，加入适量的料酒搅拌均匀，腌制片刻，以便去腥提鲜。

同时，将姜切成片状，葱切成段状。这样做是为了增添菜肴的香气。

步骤二：高压锅烹饪

首先，将高压锅加热，倒入适量的食用油，放入干辣椒和花椒慢慢炸制，释放出香气。

然后，将腌制好的羊肉放入高压锅中，快速煎炒，使羊肉变色。

接着，加入切好的姜片和葱段，翻炒均匀，使其香味更加浓郁。

随后，倒入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，增添颜色和口感。

最后，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。

步骤三：炖煮羊肉

接下来，倒入适量的清水，盖上高压锅盖。

然后，将火力调至最大，待高压锅内的温度足够高，开始冒出蒸汽时，立即转小火慢慢炖煮10-15分钟。

最后，关闭火源，等待高压锅内的压力自然释放，打开锅盖。

步骤四：出锅装盘

将炖煮好的高压锅红焖羊肉取出，装盘即可。可以根据个人口味，撒上一些葱花或者香菜点缀。

啧啧啧，一道美味的高压锅红焖羊肉就这样成功制作出来了！香气浓郁的羊肉搭配上微辣的口感，简直是让人大呼过瘾。如果您家里有高压锅，不妨一试这道家常菜，相信会给您带来意想不到的口感享受。

另外，需要注意的是，在使用高压锅的时候一定要谨慎，遵循使用规则，保证自己和家人的安全。

希望大家喜欢这道高压锅红焖羊肉的家常做法。如果您也有其他美食的制作心得，不妨一起交流。谢谢大家！

三、干锅羊肉的家常做法？

1、羊肉泡水去血水，然后斩小块（大概2*2 cm，没有要求这么严格，大点也行的），洗干净，然后把泡的水分捏出来 

2、羊肉冷水下锅，加葱姜料酒焯水，然后拿出洗干净，沥干一点水 

3、准备小葱一把打结，洋葱少许，热锅冷油，下多一点的油，熬葱油。（干锅呢，油要多一些的） 熬至小葱焦干，葱油熬好后，关火把油里的料捞出来

4、剩油在锅里，开火热油，下4-5片姜片爆香，然后下羊肉，下一小茶匙盐（留底味用），大火把羊肉水分炒干，炒出羊香味，加提前泡水15分钟的大料（八角2个，香叶3.4小片，桂皮一段，沙姜4.5粒，去籽草果1个）加一勺米酒，加一半的酱汁（1勺柱侯酱+1勺黄豆酱+半勺花生酱+2块腐乳+1勺耗油+4勺半酱油+少许腐乳水，拌均），加没过羊肉的啤酒或者水，盖盖子焖30分钟（我这个是中羊啊，皮有点硬的，老羊最好焖久点