酱香羊蝎子的做法？

一、酱香羊蝎子的做法？

材料

主料：羊蝎子2500g；

辅料：盐适量、酱油适量、甜面酱100g、干辣椒5只、罗汉果半颗、大料适量、桂皮适量、小茴香适量、香叶3片、丁香3粒、陈皮适量

酱炖羊蝎子

1、所谓羊蝎子，就是指羊脊骨的一部分。

2、主料泡水、洗净。

3、温热水下锅煮出浮沫。

4、在锅内冲净后，逐一捞出备用。

5、干锅小火炒香香料：桂皮、大料、香叶、小茴香、陈皮、丁香。

6、炒香香料后加入适量酱油、甜面酱和少量清水，煮开后小火熬煮约5分钟。

7、再加入足够量的清水。

8、煮开后加入半颗罗汉果和少许姜片。罗汉果是很好的上色香料，可以让肉色自然酱红，避免单纯使用酱油肉色暗黑，而且特有的香味和甜味可以使骨肉更加好吃。

9、最后放入焯好水的羊蝎子，根据个人口味放入适量干辣椒。

10、中小火炖煮2小时左右，出锅前加盐调味。（时间不要过长，炖得离骨就不好吃了）

11、成菜出盘。

二、形容酱香羊蝎子的句子？

酱香羊蝎子真的好美味，很好吃。

三、酱香驴肉的卤制方法窍门？

材料

驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。

做法

1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。

2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。

3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。

4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成

四、五香酱羊蝎子的正宗做法？

将羊蝎子用凉水去血洗干净，再用开水烫一遍去掉血水，烧锅放油用葱姜炸锅，放入羊蝎子翻炒，炒到羊蝎子两面发黄，加老抽，生抽，五香粉，甜面酱，盐料酒再加入热水煮熟就好

五、羊蝎子家常做法酱香高压锅？

一斤羊蝎子，蒜，洋葱，香菜，鸡丸调料:牛肉酱或者豆瓣酱，干辣椒，桂皮，香叶，八角，啤酒