干的小红虾的家常做法窍门？

一、干的小红虾的家常做法窍门？

食材：干小红虾，芹菜杆，干辣椒

步骤：

1、先将干虾放到水龙头底下冲洗一番滤干水；

2、干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段；

3、坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用；

4、下干虾到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖；

5、下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就ＯＫ了！

二、排骨炖虾的做法大全家常窍门？

所需食材：

肋排300g，鲜虾150克，葱姜蒜足量，生抽酱油两勺，大料，盐，料酒，豆瓣酱，食用油，香叶，花椒。

烹饪步骤：

1、准备好食材和调料，将鲜排骨切成块后冷水下锅，加入姜片和葱段，再加一勺料酒将其焯出血沫，然后捞出再清洗一遍。

2、将大虾清洗干净，剪开虾背，去掉虾线；将香葱、洋葱洗净切段、切块。

3、起锅热油，将焯好的排骨倒入锅中炸至金黄色后捞出；然后再将大虾也下入锅中，炸熟捞出。

4、将土豆削皮洗净切成细条，同样倒入锅中，炸熟捞出。

5、然后将准备好的香料、底料、葱姜蒜、花椒、干辣椒等一起倒入油锅炒香；再将洋葱、排骨倒入锅中均匀翻炒，加一点生抽调色。

6、接着将大虾、土豆、藕片一起下入锅中，继续均匀翻炒；添加适量的鸡精、食盐、蚝油进行调味，炒熟之后即可出锅。

三、鲜虾砂锅豆腐煲家常做法窍门？

用料:

鲜虾 8只 鱿鱼 2条 豆腐泡 8-10个 花椰菜 8-10朵 蒜 3-5瓣 姜 3-5片 葱 1根 辣椒 1根 蚝油 1汤匙 生抽 1汤匙 盐 半茶匙 白胡椒粉 半茶匙 老酒 2汤匙

海鲜豆腐煲的做法步骤:

1、蒜、姜切块，葱切段，辣椒切圈，鱿鱼切圈，虾去壳、开背去虾线备用

2、在处理好的鱿鱼和虾里加入1汤匙蚝油

3、加1汤匙生抽

4、根据自己的口味加半茶匙盐

5、加半茶匙胡椒粉

6、加1汤匙老酒，抓拌均匀腌制一会儿

7、砂锅烧热放油下蒜、姜、葱白炒香

8、摆入豆腐泡

9、下入花椰菜

10、摆上腌制好的海鲜

11、盖盖淋入1瓶盖的老酒（沿着盖子旁边淋入）转中火焖煮8分钟

12、最后撒上辣椒圈和葱绿就可以啦

四、家常菜窍门：教你熟虾的做法大全

熟虾的做法大全

熟虾是一道家常菜中常见的菜肴，制作简单，口感鲜美。下面我们将介绍几种熟虾的做法，希望能给您的厨艺带来帮助。

清蒸熟虾

准备食材：鲜虾、姜丝、葱段、料酒、盐。

步骤：

• 1. 将鲜虾去头去壳，沿着背部用刀划开，去除虾线，洗净沥干水份备用。
• 2. 在虾背部划刀处放入姜丝，撒上葱段。
• 3. 锅中加入适量水，放入料酒和盐，大火烧开。
• 4. 蒸锅上烧开水，将装有虾的碟子放入蒸锅，大火蒸5-6分钟即可。
• 5. 取出后将葱姜去掉，淋上一些热油即可。

干煸熟虾

准备食材：鲜虾、干辣椒、葱姜蒜末、花生米、料酒、盐、生抽、白糖、鸡精、油。

步骤：

• 1. 将鲜虾去头去壳，洗净沥干水分备用。
• 2. 干辣椒切段，花生米炸香备用。
• 3. 锅中放油烧热，放入葱姜蒜末爆香，加入干辣椒翻炒。
• 4. 将鲜虾放入翻炒均匀后，加入料酒、盐、生抽、白糖、鸡精调味。
• 5. 最后加入炸香的花生米，翻炒均匀即可出锅。

香辣熟虾

准备食材：鲜虾、蒜末、生姜末、干辣椒段、郫县豆瓣酱、料酒、盐、生抽、白糖、淀粉、葱花、香菜。

步骤：

• 1. 将鲜虾去头去壳，洗净沥干水分备用。
• 2. 锅中放油烧热，放入蒜末、生姜末、干辣椒段爆香。
• 3. 加入郫县豆瓣酱炒出红油，放入虾翻炒均匀。
• 4. 加入料酒、盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀。
• 5. 用淀粉水勾芡，撒上葱花和香菜即可出锅。

以上便是熟虾的做法大全，每种做法口味各异，希望您也能在家尝试制作，为家人做一顿美味的佳肴。

感谢您阅读本篇文章，希期对您在厨艺上有所帮助！

五、宫保虾做法窍门？

料

虾 20多只

料酒 1勺

生抽1勺，番茄酱适量，糖少许，米醋1勺

淀粉 2勺

盐，胡椒粉 1小勺

葱 1小段

蒜 3瓣

姜 1小块

红干椒 2个

花椒 1小勺

做法步骤

步骤 1

虾去虾线，开背，放入1饭勺淀粉和料酒，1汤勺水，放入盐和胡椒粉，让淀粉液包在虾上

步骤 2

锅里放油，两面煎到变色，捞出备用

步骤 3

葱姜蒜切碎，干辣椒切段

步骤 4

可以用煎虾的油，放入干辣椒，花椒，葱姜蒜，炒两分钟，倒入调好的酱汁

步骤 5

酱汁，倒入生抽，1饭勺淀粉，1饭勺水，糖和米醋，还有番茄酱，拌均匀

步骤 6

倒入虾，炒几下就可以出锅啦！

六、豇豆的家常做法窍门？

肉柏炒豇豆

食材：五花肉1小块、豇豆1把、蒜头3瓣、青葱1根、红辣椒1个、味精1小匙、蚝油1小匙、盐1小匙

烹饪步骤：

1、豇豆貌似地方叫法挺多，以我这里来说就直接称之为“菜豆”。菜豆的做法颇多但是家常烹炒绝对是大家的首选，在选购豇豆的时候。有些地方要注意才能买到品质好的原料，首选看看豇豆的色泽新鲜度。再看看是否有较多的“黑斑”及蛀孔，最后是查看一下豆粒是否饱满。

2、五花肉一小块切成小丁备用，在选择的时候也可以是板油的油渣。

3、接着准备好所需要的蒜碎、青葱及红辣椒，提前处理准备好避免烹炒时手忙脚乱。其中的辣椒用量，根据自己口味的喜好去决定。

4、在食材全部准备好之后就可以开始制作了，锅热适量的油。待油温升高至八成热的时候倒入处理好的豇豆段进行油炸，倒入的时候一定要注意。由于油温高豇豆还有水分，因此会有油爆沸腾的情况一定要注意安全。把豇豆炸至皮皱微缩，即可捞出备用。

5、锅倒出所有的油然后放入五花肉丁进行煸制，五花肉丁煸至金黄干燥即可。这个时候放入蒜碎、葱碎一起爆香，翻炒几下避免烧焦。

6、接着倒入油炸好的豇豆进行翻炒，然后加入所需要的调味料。待翻炒均匀之后，即可关火出锅上菜了。

7、非常香并且下饭的一道家常豇豆就做好了，做法简单好吃你可以试试。

小贴士：

1、豇豆清洗后处理了晾干

2、油炸豇豆时候注意安全

3、猪肉煸至金黄微焦才好吃

七、鲳鱼家常做法窍门？

鲳鱼家常做法是红烧。鲳鱼为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。金鲳鱼是暖水性中上层鱼类，栖息在印度洋、太平洋、大西洋的热带、亚热带和温带海区中。金鲳鱼体型较大，一般不结成大群，春夏季由外海游向近海，冬季又游到外海深水区。大的个体有5公斤~10公斤。金鲳鱼肉细嫩，味鲜美，为名贵的食用鱼类，唯产量不大，所以可作为海水养殖的对象。

八、凉拌笋叶的家常做法窍门窍门？

食材：笋叶300克、小米椒2个、蒜3瓣、生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺

　　1、蒜3瓣切末，小米椒2个切圈，莴笋叶摘好洗净，放入清水中浸泡5分钟，捞出控干后，切成大小均匀的段，装入盘中。

　　2、碗中放入蒜末、小米椒、鸡精半勺、醋1勺、生抽1勺、辣椒油1勺拌匀后调成酱汁

　　3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将热油倒入碗中，拌匀后淋在莴笋叶上，撒上葱花即可。

九、螺丝虾的正宗做法窍门？

红烧螺丝虾1、

材料主料：海虾300g；辅料：油适量、盐适量、番茄沙司15g、料酒10ml、鸡精3g、蚝油5ml、绵白糖5g、葱姜20g 

红烧虾 2、

做法：

①冻虾解冻后洗干净剪去嘴巴和前面的爪子，在挑出虾线 

②加入盐、料酒葱姜片腌渍10分钟

③锅中油烧热后下入虾和葱姜翻炒 

④见虾已经变为红色后依次放入番茄沙司、料酒、蚝油、 盐、 糖 、鸡精 ⑥翻炒入味就可以了

PS：先让虾入底味去腥，然后在烹调。

十、上海酱油虾的做法窍门？

将新鲜的小河虾用清水冲洗一下，葱和蒜都切成末，生姜切小片备用，取一小碗，秘制酱汁，碗内加入三勺生抽，一勺白糖，半勺醋，半勺盐加几滴香油，倒入适量的清水稀释。

锅内倒油，油热后倒入生姜爆香，再倒入河虾，翻炒至河虾变色表面的壳变得脆脆的，即可出锅。

锅内倒入刚才调好的汁，大火煮开，把煮开的汁倒入碗中，撒上葱末和蒜末。

锅内烧热油将热油淋在葱蒜末上面，这道酱油小河虾就做好了。小河虾浸泡汁里面的时间越久就越入味。